Pankūkas ir tik garšīgas, bet vienlaikus parastās ēdienkartes, ko daži cilvēki domā: vai to ir grūti gatavot? Mīksts ir prieks, bet cepamais deserts nav vienkāršākais lieta! Tas notiek, ka pankūkas sadedzina, pielīp pie pannas vai nepārvēršas pat garšām mājsaimnieces! Bet ko tad tas ir iesācējiem sagatavoties? Bet neuztraucieties par to. Cēloņi, kuru dēļ pankūkas ir vienreizējas, nav tik daudz. Vienkārši ir nepieciešams tos izprast un nākamajā reizē neļaut šīm kļūdām. Rakstā ir paskaidrots, kāpēc pankūkas pieturoties pie traukiem un tiek pasniegta recepte, saskaņā ar kuru tie vienmēr izrādās ideāli.
Kāpēc mīklas apdegumus un sticks: visbiežāk kļūda pavāri
Protams, katra saimniece vēlas daudzveidību. Vienu recepti nav iespējams pagatavot pankūci veselai dzīvei. Un tā, sagatavojot mīklu, saimniece dara visu saskaņā ar noteikumiem, mērot produktus ar karotēm un brillēm. Viņa jau sasildīja pannu, smērēja to ar sviestu, iemērc mīklas, un pankūce nekādā veidā neizmainīja. Kāpēc Tā kā viņai nav pieredzes, un viņa nezina, kāda būtu konsekvence. Atcerieties, ka parastajām pankūkām mīklai jābūt līdzīgai skābo krējumu.Pievienojot miltus, precīzi neievietojiet recepti, jo dažāda veida milti dažādos veidos kondensē pankūka mīklu. Koncentrējieties uz konsistences sabiezēšanu.
Kā novērst kļūdu:
- Ja mīkls ir pārāk biezs, tad vajadzētu ielej šķidrumu, uz kura tas ir sagatavots (ūdens, kefīrs vai piens). Pirms pievienošanas ieteicams šķidrumu iepriekš sasildīt vai panākt vismaz istabas temperatūrā.
- Ja mīkla izrādās pārmērīgi šķidra, droši pievienojiet pēc iespējas vairāk miltu, līdz tiek izveidots krēmveida maisījums.
Vai jums ir nepieciešams nelobītu pankūku izgatavotājs, ja mīkla pieliek uz pannas
Diemžēl, pat pieredzējušiem blino-grāmatām ne vienmēr ir iespējams gatavot idejas pankūkas. Bet nekautrējieties, vienkārši jāpārskata recepte. Nepievienojiet mīklai ēdienu pēc acs un garšas (tas nav par garšvielām). Piemēram, ja nedaudz pārspīlējiet to ar soda, pankūkas pieturoties pie saldēšanas kameras. Pagriežot, tie plīsa. Un šādas svarīgas sastāvdaļas, piemēram, olu, trūkums padarīs desertu brīvu un neglītu.
Un tas var un vajag labot, nezaudējiet vienu un to pašu testu:
- Vispirms pievienojiet olu, kārtīgi samaisiet pankūka maisījumu un apcepiet pankūku.Ja jums šķiet, ka tas izrādījās gaiši, pievienojiet vēl vienu olu.
- Situācija neuzlabojas? Ar šīs kļūdas labošanu jums jāuztraucas vairāk. Sagatavo vēl vienu pankūka maisījuma daļu (bet nelietojiet tajā soda) un samaisiet to ar to.
Lai mazinātu problēmas ar trūkumu noteikšanu, vislabāk viss ir jādara tieši pēc receptes.
Ko darīt, ja pankūkas nav noņemtas vai cepšanas panna ir vainīga
Patiešām, dažreiz bojātā pankūkā cepšanas panna ir vainīga. Ja jūs iegādājāties jaunu ierīci pankūkas cepšanai un apcepiet tās, tā nedarbojas, neuztraucieties.
Jums vienkārši vajag to sadedzināt:
- Smidzināt sāli uz jauna ierīces, lai apakšā nevarētu redzēt.
- Uz šo pulveri pievienojiet četrdesmit gramus cepamā soda.
- Sajauc visu un vienmērīgi izplata ierīci, pēc tam ieslēdziet uguni.
- Kad redzat, ka pulveris sāk mainīt krāsu (visbiežāk krēmveida toņos), izslēdziet siltumu un noņemiet to no pannas.
- Noskalojiet traukus zem krāna ūdens.
Nekad nomazgājiet pannu, lai ceptu pankūkas ar rupju vai stiepļu tīrīšanas lupatiņu. Mazgājot to, mēģiniet nelietot ziepju šķīdumus.
Bet, ja jūs plānojat iegādāties jaunu pannu, labāk ir nopirkt īpašu pankūkas cepšanai vai ar neuzliesmojošu pārklājumu.Jo tie nepieliksies pie tā, pat ja tas nav smērēts ar eļļu.
Ko darīt, ja pankūkas ir sadedzinātas un pielīp pie pannas
Lielākajā daļā mājsaimnieču pirmais pankūka ir lobains (tas ir labi, ja tas ir tikai pirmais). Tas ir tāpēc, ka viņiem trūkst pacietības. Panna cepšanai pankūkas būtu labi apsildāmi. Lai nepakļūtu sevi, ieslēdziet uguni, kad sākat iejaukties mīklai (ja receptei nav jāuztur kādu laiku). Vienkārši vispirms jāuzsilda trauku cepšanas panna, un tad ar plānu eļļas kārtu. Pankūku pievienojiet, kad redzat, ka cepamaina sāk smēķēt.
Kāpēc pankūkas pieliek cepšanai: varbūt eļļai nav pietiekami daudz
Neviens nevēlas ķerties, tāpēc eļļas ir krietni izliktas. Nu, ja jums ir pankūkas panna (vismaz nenesiet eļļu nemaz!) Un ja nē, deserts degs. Plāno pankūku cepšanai pietiek ar eļļošanu, izmantojot autiņu, kas iemērc eļļā, un tauku cepšanai nepieciešams vairāk. Ja jūs vēl nevēlaties pārtraukt diētu, pievienojiet olīveļļu pati mīklai un izklājiet dārzeņu pannu ar plānu kārtu. Šis skaitlis nekaitēs daudz, jo īpaši, ja jūs no rīta lietojat desertu.
"Ideālas" pankūkas recepte, kas neietilpst traukā
Sastāvs:
- septiņi simti piecdesmit mililitri piena;
- trīs gabaliņos vistas olas;
- piecdesmit gramus cukura (ja ne mīļākais salds);
- piecdesmit gramus izsijāti milti;
- desmit grami cepamā soda;
- citronu (jums būs nepieciešams karoti ar sulu);
- sāls pēc garšas;
- trīsdesmit mililitrus saulespuķu eļļas.
Kā gatavot:
- Bļodā pārtrauciet olas, apkaisaiet cukuru un sāli.
- Viss slaucīt līdz putas.
- Pamazām ielej miltus, visu laiku iejaucoties.
- Ielej pienu un visu samaisa.
- Pievienojiet to: simts gramu miltu, simts gramu piena - sajauciet visu (tā ka mīkla nav grūti). Ja redzat, ka gabali ir palikuši, neuztraucieties. Beigās (kad viss ir pievienots), maisījumu var sajaukt ar maisītāju.
- Pievienojiet visu citu un sajauciet ar maisītāju.
- Ja jūs domājat, ka mīkls ir pārāk šķidrs, nepievienojiet miltus - tam vajadzētu būt.
- Eļļojiet trauku un apcepiet vidējo logu.
Non-stick pankūkas (video)
Pankūkas stick: vienkārši ātrs veids (video)
Ja jums nav pankūkas, nevajag izmisumā. Paskatieties uz savām darbībām, lai atrastu viņos kļūdu, novērstu to un nākamreiz, kad tas nav atļauts.Vispirms iemācieties cept pankūkas, kuru recepte ir vienkārša un vienkārša, pēc tam greifers traukos ir sarežģītāka.
