Ja nav iespējams iegūt saspiestu raugu vai jūs nevēlaties strādāt ar tiem, šādiem mērķiem pastāv sausu raugu, kas palīdzēs ātri un viegli padarīt labu un kvalitatīvu mīklu bez problēmām. Apsveriet labākās testa receptes ar šo sastāvdaļu. Katrā receptē jūs varat patstāvīgi noteikt cukura daudzumu cepšanas laikā. Ar šo pārbaudi jūs varat veikt pilnīgi jebkuru cepšanu.
Salda un ļoti salda mīkla ar cukuru
Sastāvs:
- piens - 470 ml;
- olas - 4 gabali;
- sviests - 120 grami;
- granulēts cukurs - 120 grami;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- vaniļas cukurs;
- kviešu milti;
- nedaudz sāls.
Kā gatavot:
- Mēs ņemam 240 ml. piens. Tas ir nedaudz uzsildīts.
- Izlejiet raugu un samaisiet. Šķidrumā, kas izrādījās, ielieciet divdesmit gramus cukura un dažus karotes miltu. Iegūtais maisījums jāsajauc un jāuzsilda divdesmit minūtes.
- Pēc tam pievienojiet pienu, sviestu, kārtīgi samaisiet.
- Atsevišķi sajauciet cukuru un olas.
- Pēc tam mēs pour viss lielāko daļu. Pēc jūsu gaumes jūs varat pievienot sāli vai vaniļas cukuru. Pamazām ielejiet miltus, maisot.
- Mēs pārvietojam mīklu bļodā. Mēs nododim to pusstundu siltumā.
- Kad tas ir 30 minūtes, jūs varat sākt gatavot konditorejas izstrādājumus.
Pēc jūsu vēlēšanās jūs varat pievienot vanilīnu vai citas vajadzības, ja ir vēlme vai konkrēta izvēle.
Receptes tiem, kam ir maz laika un enerģijas
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 70 grami;
- piens - 270 ml;
- olas - 2 gabali;
- sausais raugs - 3 tējkarotes;
- augu eļļa bez smaržas - 50 ml;
- kviešu milti - 485-530 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošanas metode:
- Pirmā lieta, kas jums jādara, ir izsijāt miltus. Tad ielieciet to bļodā un no tā izvelciet piltuvi.
- Tagad paņem pienu un atkārtoti silda to. Tad pienā izšķīst raugu un cukuru. Iegūto maisījumu ielej bļodā ar miltiem.
- Pievienojiet sakapātās olas, augu eļļu un mazu sāli. Saldu mīļotājiem var būt nedaudz vaniļas. Tad jums ir nepieciešams sajaukt visu, līdz mīce izrādās. Lai produkti būtu mīkstāki un sulīgāki, pāris reizes jāpārklāj mīkla uz galda. Mīcot mīklas, jums jātestē rokas ar eļļu.
- Pēc visām manipulācijām, mīkla ir gatava.
Vislabāk ir pagatavot kausus vai pīrādziņus no tā krāsnī.
Brīnišķīga mīkla bez olām
Sastāvs:
- piens - 230 ml;
- milti - 490-560 grami;
- krēmveida margarīns - 200 grami;
- granulēts cukurs - 60 grami;
- sausais raugs - 3 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs;
- sāls - 5 grami.
Gatavošanas process:
- Pirmā lieta, kas sāk gatavot, ir rauga un cukura, sāls un vaniļas cukura sajaukšana.
- Pēc tam pievienojiet sasildīto pienu, rūpīgi sajaucot.
- Nākamais solis ir pievienot mīkstu sviestu. Atkal, viss būs jājauc.
- Pēc tam pievienojiet miltus, samaisiet, līdz iegūstat mīkstu konsistenci. Jāatceras, ka jums nav nepieciešams pievienot daudz miltu, jo mīkla nav pietiekami mīksta un sulīgs.
- Pēc mīklas izgatavošanas tas jānovieto traukā ar vāku un jāuzglabā ledusskapī piecas stundas. Ja pastāv iespēja, labāk to atstāt visu nakti ledusskapī. Nākamajā dienā produkts būs gatavs lietošanai.
Konditoreja
Sastāvs:
- sausais raugs - 21 grami;
- ūdens - 0,5 tase;
- milti - 7,5 glāzes;
- sāls - 10 grami;
- cukurs - 50 grami;
- piens - 1 glāze;
- sviests - 0,5 glāzes;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa.
Sagatavošana:
- Pirmais, kas jādara, ir gumija. Ņemiet rauga un ūdens, pievienojiet karstoku cukura un trīs karotes miltu.Rūpīgi samaisa visu, vēl vairāk pievieno atlikušo ūdeni un labi noslaukiet visu maisījumu.
- Pēc tam mēs uz pusstundu ievietojam visu saņemto masu siltā vietā. Uz tā veidojot burbuļus, opara ir gatava.
- Mēs pievienojam pienu, sviestu. Cepiet olas ar cukuru un sāli. Mēs pievienojam visu lielāko daļu.
- Pēc tam pievieno četras tases miltu un turpina mīcīt.
- Pēc tam, kad visi vymeshali un saņēma mīklu, smērvielu ar eļļu un ielieciet siltumu.
- Tiklīdz mīklas pacelšanās, turpiniet veidot maizi.
Labākā mīkla uz kefīra
Sastāvs:
- sausais raugs - 11 grami;
- Piens - 0,5 litri;
- sāls - 10 grami;
- olas - 2 gabali;
- margarīns vai eļļa - 150 grami;
- cukurs - 50 grami;
- milti - 1 kg.
Kā gatavot:
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams veikt labu dope, kas kalpos kā pamats turpmākām pārbaudēm. Oparu labāk iejaucties atsevišķā bļodā. Paņem pienu un silda to zemā temperatūrā. Par kefīru, mīkla nebūs sliktāka. Pēc tam pievienojiet cukuru ar rauga pienu, labi samaisa un izvelciet masu siltā vietā 20 minūtes.
- Pēc laika beigām mēs ņemam tvertni, kurā mēs samaisīsim un uzliksim sagatavoto sūkli.Tagad pievienojiet putukrāsas olas. Tas viss ir kārtīgi sajaukts.
- Tad pievienojiet miltus un samaisiet. Mīklai vajadzētu būt elastīgai. Pēc rūpīgas sajaukšanas ir nepieciešams savākt masu bumbiņā. Tad ņem pannu vai kausu ar aukstu ūdeni un ievieto bumbiņu mīklu tur. Atstājiet to ūdenī 20 minūtes vai līdz tā parādīsies.
- Pēc tam samaisa vēlreiz ar mazu miltu. Tas viss, tagad jūs varat sākt cepēt garšus bulciņas.
Pārbaudes labākā versija ceptiem pīrāgiem
Beginners mājsaimnieces bieži baidās gatavot rauga mīklu: šķiet, ka šis gudrība nav iespējams apgūt. Pilnīgi velti. Galu galā, sausais raugs var sasniegt labāko rezultātu pat nepieredzējušiem šefpavāriem. Vienīgais, kas jums jāpievērš uzmanība, ir derīguma termiņš.
Mīklas ceptiem pīrāgiem var mīcīt ar opaaru vai bez tā. Opara ir sava veida katalizators, kas sastāv no neliela daudzuma ūdens, miltu un rauga.
Lai sagatavotu šādu starteri, jums būs nepieciešams:
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. l;
- cukurs - 2 ēdamkarotes. l;
- milti - 3-4 ēdamk. l;
- ūdens vai piens - 250 ml, šķidrumam vajadzētu būt siltam, bet nekādā gadījumā karsti.
Visus produktus rūpīgi sajauc un ēdienus ievieto siltā vietā. Lielisks variants ir akumulators. Sausais raugs darbojas ātri un pēc brīža opara sāk burbuļot. Tagad jūs varat turpināt mīcīšanu.
Bļodā ar oparu pievienojam:
- sāls - puse tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - 2-4 st. l;
- vistas olas 1-2 gab .;
- milti - 2-2,5 glāzes.
Gatavošanas process:
- Milti ir jānosūta, tas dos testu gaisainumu, un tajā netiks iekļauti nekas vairāk. Nekavējoties izlejiet visu miltu daudzumu, pakāpeniski pievienojiet pusi no stikla.
- Pat ja jums ir brīnišķīgs maisītājs, jums joprojām ir nepieciešams sajaukt to ar savām rokām, ieeļļotas ar saulespuķu eļļu. Laika gaitā būs pieredze, un saimniece viegli iemācīsies mīklas izjūtu. Iesācējiem, jūs varat ieteikt justies auss liekties: iegūtajam produktam vajadzētu būt par šo konsekvenci.
- No gatavās mīklas izveidojiet bumbu, nedaudz apkaisa to ar miltiem, pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā. Tiklīdz mūsu balons ir palielinājies un masā ir burbuļi, mēs varam turpināt veidoties pīrāgus un to pēc tam apcept.
- Sausā rauda sausā veidā ļauj viegli pagatavot mīklu un bez sporām: visi produkti tiek sajaukti vienlaikus, un tikai gaidīt, kamēr tests ir gatavs.
- Lai rauga mīklas izsmalcinātas un gaisainas, izvēlieties labu miltu - gatavais produkts ir atkarīgs no tā kvalitātes. Lai mīkla varētu celties labi, izvēlieties siltu vietu bez skrejceļiem.
Iekļaujiet savā izvēlnē ceptas pīrādziņi - lieliska ideja iesācējiem, jo visi testa trūkumi var viegli slēpt delicious pildījumu.
Vienkārša recepte
Sastāvs:
- sausais raugs - 11 g;
- cukurs - 50-75 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- sāls - 10 g;
- milti - 1 kg;
- olas - 2 gabali;
- piens - 0,4 litri.
Sagatavošanas metode:
- Mēs pārspējam olas ar pienu.
- Pēc tam pievienojiet raugu un visu samaisiet.
- Tālāk mēs pievienojam sāli pēc garšas, sviestu un cukuru. Viss ir rūpīgi jāsajauc.
- Tagad pievieno 500 gramus miltu un atkal sajauc visu.
- Pēc tam pievienojiet miltus un mīklas, līdz izrādās mīksta, nedaudz lipīga mīklas. Mēs divas stundas ievietojam siltumu.
- Pēc tam, kad laiks ir uz augšu, mēs sagriež masu maizītēs.
Ļoti ātra rauga mīkla recepte (video)
Ar sausu raugu jūs varat viegli un ātri padarīt mīklu dažādu veidu cepšanai. Katra aplūkotā iespēja ir savdabīga un unikāla.Katram mīļotājam no mājas cepšanas ir iecienīta recepte, kas tiks pastāvīgi izmantota.
