Cepšana ir tik dziļi iespiesta mūsu dzīvēs, ka bez tā mēs nevaram iztikt. Sākot ar maizi, kas gandrīz vienmēr atrodas uz mūsu galda, beidzot ar visu veidu maizi, pīrāgus un kūkas, ceptas brīvdienām vai tikai vakariņām.
Mēs varam daudz gatavot mājās, tā paša maize tiek cepta maizes vai tradicionālajās krāsnīs, un dažiem šim nolūkam ir elektriskā plīts. Galu galā, kāda ir prieks par mīļāko laiku pa laikam cept mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus, baudot ģimeni ar karstām svaigām konditorejas izstrādājumiem!
Mūsdienu virtuves aprīkojums
Mūsdienu virtuves atšķiras no mūsu vecmāmiņu virtuvēm ar lielu skaitu rīku un aprīkojumu. Uzņēmēja tos izmanto visos ēdiena gatavošanas posmos, un miltu izstrādājums, pateicoties tam, ir skaisti izstrādāts, gandrīz profesionāls. Tas ir dažādu virtuves piederumu komplekts, vietējā ražošana un importēts no mūsdienu materiāliem.
Krievijā ražotie trauki no nerūsējošā tērauda ir izgatavoti Krievijā, un importētie ēdieni tiek nopirkti nejauši. Garantija var būt tikai uzņēmuma reputācija, bet neviens nav apdrošināts pret viltošanu.Tomēr saimniece viegli iegādāties silikona trauki, apgūt konusi caurulēm un formas naži un cookie kuteris mīklas, citas oriģinālas un noderīgas lietas. visi apdares veidiem nepieciešama arī noteiktus rīkus, visi ar lāpstiņu, stāvēt, un tā tālāk.
Lai strādātu ar testu, tas ir nepieciešams, lai būtu dalītāju par olu un rokas noslaucīt par sitieniem tos un pārtikas procesors ar daudzām funkcijām. Nepieciešams cepšanai un teflona pretpiedeguma paklājs, trauki, noņemams metāla vai otru. Katra sieviete izvēlas, ka tas ir ērti, bet tas ir nepieciešams sekot jaunumiem, pretējā gadījumā jūs nevarat sekot līdzi progresam.
Kādas kūkas var pagatavot mājās
Saimniece mīl gatavot dažādus miltu konditorejas izstrādājumu. Uzziniet noslēpumus pīrāgus tie sākas ar vieglu mīklu, pēc tam bagāto produktu un smalkmaizītes. Šāda mīkla ātri un nerada daudz grūtības, to var izmantot gatavības maisījumu, piemēram, maisījumu Dallas.
Bet receptes tik daudz, cik nepieciešams, salda cepšanas: no cepumu mīklas, Choux, pārslains Neraudzētās, no proteīna, medus, riekstkoka, piparkūkām, vafeļu, raugu, par alu, kā arī tests, kura ir sagatavota Vergunov un visu malkas veidiem.
Šajā klasē ietilpst klasiskie angļu bultiņas, bet amerikāņu izstrādājumi ir izgatavoti no rauga mīkla. Burvīgi maizītes "istabenes" ir izgatavoti no neraudzētās mīklas dvesma, tie ir apbrīnojami skaisti un mazliet prim. Smilšu kūka gredzens sagatavoti ātri un vienmēr ir veiksmīga, un Ungārijas biezpienmaizīte kārtainās-rauga mīkla nav pārāk vienkārši, lai sagatavotos, bet uzreiz krīt starp favorītiem. Šajā sadaļā ir daudz receptes ar kakao, šokolādes, karameles, dažādas cirtas, glazūru un figurālām rotājumi.
Tad nāk rauga mīkla, šī ir augstāka matemātika. Pirmkārt, jums ir nepieciešams izmēģināt krāsni ar nesaldinātu mīklas, dažādas pīrāgi ar gaļas, zivju vai citu līdzīgu pildījumu. Tad palielināt cepšanas receptes kļūst arvien sarežģītāka, nāk kārta kūkas un pīrāgi. Piemēram, Kunčevska bandas, Kosichki un Tsvetochki, pie draudzīgās ģimenes, maizītes ar Caterpillar desu, smieklīgi sivēni un krāšņie Shanezhki - mīksta, mīksta un smaržīga. Arī interesanti maizi, kas tiek cepti piena pildījumā
Un, visbeidzot, pilnveidojot savas kulinārijas prasmes, jūs varat sākt oparnomu testu.Kad saimniece ir pietiekami apguvusi mīklu, lai viņa varētu cep Lieldienu kūkas, viņa jau ir ieguvusi zinātnisku nosaukumu specialitātē "Mājās gatavošana". Sūkļa testa produkti ietver PSRS laikos pazīstamās maizes, daudzus citus, kas ir bagāti ar austrumu virtuvi, gan krievu, gan eiropiešu.
Taču spēja cep rauga produktu šefpavāra tituls negarantē. Viņam ir grūti iemācīties pagatavoto mīklu, bet otra slikti dod meringue. Katrai saimniecei ir gan vājais punkts, gan viņas zirgs, par kuru viņa var grūtībās aiziet. Šādas skates ir izvēlētas cepšanas receptes, kas ir īpaši veiksmīgas. Parasti viņu ģimenē viņi mīl, lai katra saimniece veidotu savas ģimenes garšu, atkarībā no viņas prasmes un diapazona platuma.
Tagad ir laiks papildināt šo diapazonu, piedāvājot interesantas un oriģinālās mājas arsenāla receptes. Mēs vadīsim pašreizējo meistarklasi māju partijas ražošanā.
Cepumu cepumi ar mangātu
Sastāvs:
- 60 g mango;
- 125 g balto miltu;
- 125 g sviesta sviesta;
- 65 g cukura.
Kā gatavot:
- Mēs berzējam eļļu ar cukuru, jo kādu laiku mēs uzturam to siltu.
- Mēs sajaucam mango, tad ielej miltus. Uz ilgu laiku šī mīkla nemazgājās, pavediet to kukulī.
- Veidlapa ir izklāta ar papīru vai pārklāta ar neslīdošu matu.
- No mīklas ar palmu palīdzību noformējiet laukumā 18x18 cm tieši tā formā, sagriež kvadrātus. Mēs sagriež galu, tikai plānojam ar nazi.
- Turiet 25 minūtes 180 °. Pēc izņemšanas no cepšanas lapas, mēs noņemam cepto lapu un pabeigtu sadalīšanu atsevišķos cepumos, izejot caur tiem ar nazi. Un, kad kūka atdziest, vienkārši pārtrauciet mājienu.
Popkornu bulciņas
Šos produktus no pirmā acu uzmetiena var uzskatīt par svaigu, bet padarīt tos vieglāk un ātrāk nekā sajaukt ar gatavotu mīklu. Viņi aug ļoti enerģiski, interesanti ir novērot šo procesu - burtiski izlēkt no veidnēm. Tādējādi šis intriģējošais vārds.
Sastāvs:
- milti - 180 g;
- 250 ml govs piena;
- 2 olas;
- sviestu izkausē - 1 ēd.k. l;
- ½ tējk. galda sāls.
Sagatavošanas metode:
- Visiem produktiem jābūt tādai pašai temperatūrai.
- Paņemiet roku darbus un noslaukiet olas ar sāli.
- Mēs pievienojam sviestu, un tad miltus, visu laiku maisījums tiek sajaukts. Izrādās, ka šķidra mīkla bez viendabīgu gabalu, viendabīga.
- Mēs izgatavojam veidnes, silikonu, teflonu vai metālu.
- Silikona veidnēm nav nepieciešama smērviela, un citas ir ieeļļotas. Mēs izlej mīklas, aizņemot pusi no pieejamā apjoma.
- Pēc žāvēšanas veidņu ievietošanas cepeškrāsnī ar sākotnējo temperatūru 230 ° C pēc 15 minūtēm nolaiž to līdz 180 °. Turiet vēl 15 minūtes, panna jānovieto vidējā līmenī.
Kukurūzas var pasniegt kā tādu, bet jūs varat pagatavot vismaz saldu pildījumu, vismaz salātu vai gaļas saturu. Bez aizpildot tas vienkārši garšīgi un jautrs, un piepildīts var veikt tēju vai kā atsevišķs ēdiens brokastīm vai vakariņām.
Ogas bieži ietver ogas un augļus, piemēram, persikus, bumbierus vai upenes, pat saldētas. Šeit ir piemēri kuku, mango un banānu sākotnējai izmantošanai konditorejas izstrādājumu cepšanai.
Kivi mīklas cepšanai: pakāpeniska recepte
Sastāvs:
- kivi - 4;
- 300 g baltos miltos;
- 1 ola;
- krējums 33% - 150 ml;
- 75 g silta sviesta;
- cukura pulveris - 25 g;
- 1 apelsīns;
- 1 ēd.k. l apelsīna liķieris.
Gatavošanas process:
- Ar ½ apelsīnu, tam nomazgā viņu un noslaukot, noņemiet miziņu īpašu ierīci - tas ir jūsu virtuvē (bet jūs varat arī izmantot rīve). Sula spēca glāzē no visas oranžas.
- Sajauciet kaislīti ar 2 ēdamkaroti sulas, mīksta sviestu, cukura pulveri un miltus. Iegūtais mīklas velmēto kaudzi.
- Ielieciet mīklu ledusskapī, iesaiņojiet to plēvē vai folijā. Mēs tur tur pusstundu.
- Mīklu lieciet taisnstūrveida slānī, noregulējiet to vēlamajā izmērā: tam jābūt sagrieztam 4 20x15 cm taisnstūrī.
- Kivi, lobīšanās pie ādas, mēs ieliekam uz katra taisnstūra. Mēs iesaiņojam mīklu, atstājot nelielu tvaika caurumu, kas veidojas cepšanas laikā.
- Mēs cepam paplāti vai uzklājam svešķermeņu matējumu. Pīnes ar visu kivi, kas iepildīta ar uzpūstām olām un cepeškrāsnī 15 minūtes, iztvaicē, krāsnī jābūt 180 ° C.
Tie tiek pasniegti veseli, siltā formā. Uz tiem likt uz galda liķieris, apelsīnu sula un putukrējums.
Vega pīrāgs ar mango
Veganiešu virtuve ir vienāda veģetārā, tikai stingrāka.
Sastāvs:
- Mango biezenis (no svaigiem vai konservētiem augļiem) - 1½ priekšmeti;
- milti - 1½ priekšmeti;
- ½ tējk. sāļi;
- vanilīns;
- cukurs - ne mazāk kā 2/3 no izstrādājuma;
- kardamons (pēc izvēles) - 1 tējkarote;
- 2 tējk. pulverveida cepšana;
- 1/3 ēd.k. augu eļļas.
Sagatavošana:
- Bļodā samaisiet miltus ar kardamonu un cepamo pulveri.
- Atsevišķi pievienojiet mango biezeni ar sviestu un cukuru, noslaukiet kopā ar maisītāju. Tad atkal atkal pievieno vanilīnu.
- Piespiežot putukaru maisījumu bļodā ar sausām sastāvdaļām, samaisiet lāpstiņu, koka vai mīksta silikona.
- Cep 35-40 minūtes formā 180 ° C temperatūrā.
Interesanti cepšana ir ne tikai no kviešu miltiem. Nesen gatavoti rīsu milti (galvenokārt tāpēc, ka tie attiecas uz produktiem bez lipekļa), kā arī lini, griķi un citi. Labi uztura bagātinātāji bieži cep no pilngraudu miltiem, praktizē to mājās, paļaujoties uz maizes ražotāja palīdzību.
Banānu maizes uz linsēklu miltiem: ļoti garšīgs recepte
Sastāvdaļas (mērot 250 ml tases):
- baltie kviešu milti - 1 tase;
- 1 tējkarote soda;
- linu milti - 1 tase;
- kviešu milti - 1 glāze;
- ½ glāzi cukura;
- piens 1% - 1 tase;
- augu eļļa - ¼ glāzes;
- olas - 1 gab .;
- 1 tējkarote pulverveida cepšana;
- banāni - 300 g;
- vanilīns.
Kā gatavot:
- Bļodā samaisiet olu ar cukuru, vaniļu, pienu, sviestu un banāniem.
- Atsevišķi mēs sajaucam soda (lai to dzēstu, šajā gadījumā tas nav nepieciešams) ar cepamo pulveri un miltiem.
- Mēs kombinējam abus produktu veidus un labi sajaucam, un pēc tam nojauciet.
- Izdaliet mīklu 12 formās un cepiet 25 minūtes, nosakot cepeškrāsnī 200 °.
Un šeit ir sagaidāms kafejnīca, tādas lietas kā jauno mājsaimnieces. Garšīgs, ātrs un ne īpaši apgrūtinošs, bet joprojām skaists.
Pistāciju kečups ar Ricotta
Ricotta dažreiz tiek saukts par sieru, bet tā ir neprecīza definīcija. Sierus tiek gatavoti no piena un Ricotta - serumā, kas ir blakusprodukts ražošanā mocarellas un citu sieru šāda veida. Tas garšo salds, un tā klātbūtne cepšanā piešķir tai unikālu izskatu. Kūka izrādās maiga un nedaudz mitra, ļoti tējas iet.
Ricotta brīvi nomainās ar mīkstu biezpienu vai krējuma sieru; Pistācijas var mainīt arī uz lazdu riekstiem vai mandelēm. Jūs varat ievietot un malti valrieksti, tie spēcīgi ietekmē garšu, dodot tai rūgtu piezīmi.
Sastāvs:
- mizoti pistācijas - 100 g;
- 150 g baltos miltos;
- 250 g cukura;
- Ricotta - 150 ml;
- 150 g sviesta sviesta;
- vaniļas;
- 3 olas;
- sāls - 1/3 tējkšķītes;
- 1 tējkarote cepamais pulveris.
Glazēšana:
- 2-3 tējk. citronu sula;
- 3 ēd.k. l cukura pulveris.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalciniet pistācijas miltiem.
- Vāra ricotta ar sviestu, vaniļu un cukuru.
- Olas pievieno atsevišķi, katru reizi maisot labi.
- Visbeidzot ielej sāli, cepamo pulveri, miltus un pistācijas, mīciet mīklu.
- Cepiet apmēram 50 minūtes formā 180 ° C.
- Mēs sagatavojam glazūru, pūdercukuru ieberot ar pakāpenisku citronu sulas pievienošanu. Eļļojiet atdzesētu kēksu ar žilbinošu baltu glazūru, apkaisa ar sašķeltiem uzgriežņiem.
Vēl viena oriģināla recepte ar riekstiem: pistācijas, pekanrieksti, makadāmija, priedes vai pat ciedrs. Šī ir labi pazīstama recepte Arnal cepumiem, un oriģināls norāda uz pekanriekstiem un valriekstiem.
Šokolādes cepumi ar jūras sāli
Sastāvs:
- Šokolādes čipsi - 625 g;
- 675 g baltos miltos;
- sāls jūra (frēzēšanas līdzeklis, labākais Fleur de Sel) - 15 g;
- 455 gramus sviesta sviesta;
- 175 g smalcinātas pekanriekstu;
- 175 valrieksti;
- brūns demermarizēts cukurniedru cukurs - 725 g;
- 4 olas.
Kā gatavot:
- Mīkstais sviests ar nelielu ātrumu sajauc maisītājā, un mēs iegūstam kaut ko līdzīgu lūpu krāsai.
- Arī pie neliela ātruma turpiniet porcijās, pievienojot rieksti, šokolādi, cukuru un miltus. Ar miltiem rūpīgi izturieties.
- Mēs izvelkam olas pa vienai, kā arī pēriens, un pēdējā sāli. Īpaši ilgu laiku mēs netraucējam, mēs darām visu bez kavēšanās. Rezultātā mīklai jābūt porainai un brīvai, nevis kā pastas, un sāls nedrīkst izšķīdināt.
- Pēc tam, kad mizu ieliec bumbu, noberiet gabaliņus un velmējiet tos bumbiņās. Mēs uzliekam bumbiņas uz pārklāta paklāja, kas ir viens no otra.
- Cep uz īsu brīdi 15 minūtes, kad cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180 ° C. Cepšanas laikā bumbiņas pārveido kūkās.
Izrādās, ka cepumi ir ne tikai ar sāli, bet ar to jūs varat izmantot sālījumus no marinētiem dārzeņiem, tomātiem vai gurķiem.
Auzu cepumi sālījumā
Sastāvs:
- ½ tējk. soda;
- 50 ml augu eļļas;
- 1 ēd.k. cukurs;
- 2 ēd.k. auzu pārslas ir vairāk netīras;
- sālsūdens - 1 vienība;
- 2 ēd.k. balti milti.
Gatavošanas process:
- Mēs sējām miltus vairākas reizes, mēs sajaucam plēksnēs, soda, cukuru ar to, mēs šķirni to visu sālījumā. Mēs uzstājam apmēram vienu stundu.
- Pēc auzu pārslu pietūkuma ar mizu uzlieciet uz eļļotas traukas ar karoti, cepiet 200 ° C temperatūrā. Cepumi nav ilgstoši jāuzglabā cepeškrāsnī, pietiek ar 20 minūtēm.
Tas ir labākais, lai pārslas "Hercules", lai cookie tekstūru bija gluda, noderīga promolot tiem gaļas mašīnā vai sasmalcināt, kafijas dzirnaviņas.
Bumbieru pīrāgi piena izliešanā
Pateicoties smaržīgai bumbieru pildījumam un neticami mīkstajai mīklai, ir tikai daži komplimenti, kurus jūs varat pelnīt par šo garšīgo mīklas izstrādājumu, un jūs to varat runāt ilgu laiku. Bet kāpēc par to runāt, ja labāk ir lietot recepti un gatavot savu delicious yummy sevi?
Sastāvs:
- 18 g rauga (nospiests);
- 120 g cukura smilšu;
- 245 ml kefīra;
- 105 ml ūdens;
- 1 ola (liela);
- 60 g sviesta;
- ar sāls un vanilīna šķipsniņu;
- 115 ml piena (tauku);
- 65 ml kondensēta piena;
- 400 g bumbieres.
Sagatavošana:
- Nedaudz uzsildītā ūdenī izšķīdina vienu trešdaļu cukura cukura, rauga, karsto miltu un sāls, kas pusstundu jāatdala, līdz veidojas putojošs vāciņš.
- Ieliet kefīru, biezeni, olu, sviestu (iepriekš kausēto), ielieciet vanilīnu, miltus uz sulīgu karoti. Mīca, līdz jūsu rokas ir tīras, bez iestrēdzis mīklu.
- Mīklu sadaliet mazās bumbiņās un ļaujiet pacelties zem dvieļa.
- Veidojiet mazus pīrāgus ar bumbieru kubiņiem iekšā, ielieciet augstu cepšanas paplāti, lai pusi stundu atstātu uz pierādījumiem.
- Sajauciet pienu, iebiezinātu pienu, sviestu sautē, uzkarsē, līdz šķidrums ir vienveidīgs, un ielejiet mīkla produktus.
- Cepiet rozā krāsā.
Kraukšķīgi garšīgi no bērnības - ruddy krūmi
Katras personas dzīve ir piepildīta ar skaistām bērnības atmiņām, starp kurām - mātes sirsnīgām rokām, pulvera ar miltiem, gardu ceptu ēdienu aromātu uz galda, draudzīgas ģimenes ikdienas tradicionālo tēju. Neatkarīgi no tā, cik aizņemta saimniece, delicious delicacy, protams, enthralled visu iekšzemes.Bieži vien izstādīti tējai neparastu garšīgu - eļļā cepti eļļas izsmalcināti izgriezti gabaliņi mīklu.
Sastāvs:
- 3 neapstrādāti dzeltenumi;
- 25 ml skāba krējuma;
- 75 g niedru smiltis;
- 130 ml piena;
- 520 g miltu;
- 45 ml degvīna.
Sagatavošana:
- Vidējā tvertnē sajauciet gan mīkstas, gan šķidras sastāvdaļas (izņemot miltus).
- Homogēnā masā lēnām ielejiet miltus, biezu šķidrumu iespiežot saspringtā mīklī.
Ķiploki ar biezpienu un persikiem (video)
Šeit ir daži piemēri neparastas cepšanas receptes no mīklas bez rauga. Labas mājsaimnieces no receptes apraksta nekavējoties sapratīs, kas ir tā izcilais faktors, tāpēc viņiem nav jāapgūst kvalifikācijas celšanas kursi. Bet nepieredzējušie palīdzēs atsauksmes, kas regulāri parādās vietnēs pēc jaunu interesantu receptes publicēšanas.
