Pankūkas ir īsts krievu ēdiens. Iepriekš tas varēja atrast tikai uz svētku galda, un tagad tas ir standarta brokastis daudz. Klasiskā piena pankūkas recepte palīdzēs padarīt tās mīkstas un smaržīgas, nezaudējot tās.
Pankūkas pienā ir klasiskas: recepte tradicionālai krievu ēdienam
Ir nepieciešams:
- Govs piens
- Kviešu milti
- Olas ar vistu
- Sāls un cukurs
- Saulespuķu eļļa
Recepte ir tradicionāla, taču izceļas ar to, ka pankūkas ir ļoti vieglas un elastīgas, pateicoties piena maigumam un precīzām proporcijām. Dārgie pankūkas jau sen ir no modes, kas arī var izrādīties tauki. Arvien biežāk tieši receptes, kurās pankūkas izrādās barojošas, bet kalorijas nav īpaši augstas.
Apsvērsim pakāpenisku recepti:
- Divas vistas olas saplīst bļodā un saberz līdz gaišajām putām kopā ar cukuru un sāli. Cukuriem vajag ņemt ēdamkaroti, neskatoties uz to, ka pankūkas uzpildīs nākotnē. Sāļiem vajadzēs tikai šķipsnu. Piens un olas ir vislabāk sagatavotas pirms vārīšanas, jo tām jābūt istabas temperatūrā. Bet nekādā gadījumā neļauj viņiem piecelties ilgu laiku.
- Pievieno pienu 500 ml un kārtīgi samaisa.
- Nosedziet izsijātus miltus vienā stikla daudzumā bez slaida.
- Ja jūs ievietojat sietu tieši uz bļodiņas un šādā veidā aizpildiet miltus, tekstūra būs maigāka. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, kā aizmigt. Dariet to vairākās pieņemšanās, nevis vienlaikus. Tad mīkam būs laiks, lai absorbētu pareizo daudzumu, un kulinārijas eksperts varēs labi samaisa masu bez gabaliņiem.
- Tieši pankūka mīklā pievieno augu eļļu.
Mīklai jābūt konsekventai, tāpat kā šķidram krējumam, tad noteikti iegūsit vēlamo rezultātu. Katru pusi pieturojiet pankūkas 15-20 sekundes.
Mīksta pankūkas kefīrā vai ūdenī: pakāpeniska recepte
Kefīru pankūku recepte ir ekonomisks risinājums. Šādas pankūkas var pagatavot gan mājās nokrejotajam pienam, gan iepirktam kefīram.
Jums būs nepieciešams:
- Kefīrs, gatavs skābs piens vai ūdens
- Olas ar vistu
- Kviešu milti
- Augu eļļa (olīvu vai saulespuķu eļļa)
- Cukurs, sāls un soda
Kā gatavot:
- Divas olu sita ar jogurtu 500 ml. Izvēlies vislabākās kvalitātes kefīru, lai tests nebūtu gabaliņos un receptēs. Vislabāk ir ieņemt 3% tauku tauku.
- Apberiet cukuru un sāli pēc garšas un uzkarsējiet iegūto maisījumu uz plīts ar lēnu uguni.Degļa temperatūrai jābūt apmēram 60 grādiem. Lai vāriet mīklu nenāk, pagaidiet, kamēr pēdējās pievienotās sastāvdaļas ir izšķīdinātas. Ja vēlaties, jūs varat izmantot šīs pankūkas kefīra vietā ūdenī, bet tās daudzumam vajadzētu būt 100-150 grami mazāk, citas proporcijas novēro. Atkarībā no konsistences, tad jūs varat pievienot vairāk miltu.
- Pievienojiet 200 gr miltus mīklai, pastāvīgi maisot, lai tas labi samaisa.
- Atsevišķi mazu karstu soda atšķaida ar verdošu ūdeni. Proporcija - ūdens ēdamkarote, soda - puse ēdamistabas vai neliela tējkarote.
- Dārzeņu eļļa apmēram divas ēdamkarotes (redzi mīklu, lai tā nebūtu tauka un labi uzsūcas) ielej, samaisa.
- Mīklu vajadzētu atstāt siltā vietā stundu, pēc kura sāk cepšanu.
Cepšanai daudz augu eļļas nav nepieciešams, tas jau ir iekļauts mīklā, tādēļ ir labāk cep pannu ar sviestu.
Vienkāršākās pankūkas: recepte uz litru piena
Saskaņā ar šo recepti, ir ļoti viegli pankūkas. Tas ilgst tikai 20-30 minūtes, un tas ir prieks gatavot mīklas: tas ir ļoti delikāts.
Tas būs nepieciešams:
- Piena litri
- 4 vistas olas
- Divas ar pusi standarta glāzes miltu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes cukura
- Sāls - puse tējkarotes
Kā gatavot:
- Olas un nedaudz cukura pārsniedz atsevišķu bļodu.
- Kastē pusi piens tiek uzkarsēts, nevārīts. Šī šķidrā sāls daļa un pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu pēc receptes. Visu olu ielej olu un cukura maisījumā un labi samaisa.
- Pamazām sāciet ieiet miltos, bet pastāvīgi maisa mīklas. Pretējā gadījumā jums būs izjaukt pankūkas, kas veidojas mīklas lipīgajām graudos.
- Pārējā piena istabas temperatūrā sāk pūst pakāpeniski. Ja mīkla izrādās diezgan šķidra - pietiekami daudz piena.
- Sildiet trauku un apcepiet sviestu ar pankūkām abās pusēs.
Viens pankūku labāk cept vienu roku apmēram 20 sekundes, no otras puses, - 10-15 sekundes. Tad tie izrādīsies mīksti un nav sausi.
Klasiskā recepte biezām pankūkām uz piena
Šī recepte īpatnība izpaužas faktā, ka mīkla ir iegūta, ir daudz biezāka nekā plānās pankūkas, un pēc tam climbs labi, un tur savu formu, kad cepšanai. Tādējādi jūs saņemsiet vairāk labības produktu ar līdzīgām produktu izmaksām.
Ir nepieciešams:
- 4 glāzes piena
- Viena vistas olu
- 3 glāzes miltus
- 5 tējkarotes kausēta sviesta
- Culšu ēdamkarote cukura (var būt garša)
- 25 g rauga
- Tējkaroti sāls
- 3-4 olu eļļas karotes
Kā gatavot:
- Trīs piena krūzītes nedaudz uzsilda, nenogatavina līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina raugu, nenoņemot pannu no plīts.
- Noņemiet traukus no uguns, miltus ielejiet, maisot.
- Mīca mīklas un atstāj siltā vietā stundu, lai padarītu raugu.
- Kad laiks iet, atšķaida to ar atlikušo pienu.
- Smidzināt sāli un cukuru pēc receptes.
- Mīklī ielejiet olu baltos proteīnus un kārtīgi samaisiet masu.
- Pēc mīklas mīcīšanas atstājiet to vismaz pusstundu pirms tā parādīšanās.
- Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai.
Pavadiet pankūkas uz augšu ar medu, un, kamēr tās vēl ir karstas, uzlieciet uz augšu sviesta kvadrātiņu.
Recepte smalki vieglām pankūkām uz piena
Plānas piena pankūkas - bagātīgas un garšīgas brokastis, viegli sagatavojamas un ne īpaši augstas kalorijas.
Sagatavojiet iepriekš:
- Olas ar vistu
- Piens (mājās vai nopirka zemu tauku saturu)
- Cukurs un sāls
- Milti izsijāti
- Augu eļļa
Kā gatavot:
- Divas olas ar cukuru un sāli, lai pēc garšas iesūcas bļodā.
- Ielejiet puslitru piena (labāk ir uzņemt 0,7 litrus) un samaisiet masu.
- Maisot un maisot, ielej miltus līdz gludai. Mīklai vajadzētu izskatīties kā vidēja blīvuma krējums.
- Ielej ēdamkaroti vai divas augu eļļas (summu, lai apskatītu mīklu), un apcep, līdz veidojas patīkama zelta krāsa.
Klasisks recepte pankūkām no skāba piena
Tiek uzskatīts, ka pankūkas skābā pienā ir visvairāk garšīgi. Tie ir daudz aromātiskāki un maigāki, viņi var baudīt brokastis vai uzkodas.
Tas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- Pusi litra jogurta
- Izdzerts glāzes kviešu miltu
- Viena vistas olu
- Sāls un cukurs pēc garšas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas mīklas
Kā gatavot:
- Sagatavošanai vajadzētu sākt ar vienu olu pīlingu. Padariet to labāk lielā bļodā, līdz parādās putas.
- Tur lieciet pienu, apstājieties.
- Pamazām ievadiet visu miltu daudzumu.
- Nākamais solis ir ielej divus karotes augu eļļas.
- Tagad, kad mīkla ir gatava, jūs varat droši pannā cepēt līdz zeltaini brūnai.
Pielāgota piena pankūkas recepte (video)
Apdullinātas mājas pankūkas (video)
Ir dažādas receptes pankūkas pagatavošanai pienā vai skābā pienā. Tātad, lūdzu, saviem mīļajiem varēsiet baudīt delikātas pankūkas, pildītas ar pildītu pienu vai biezām pankūkām no piena.Katru no šīm receptēm neapšaubāmi mīlēs visa ģimene, tāpēc jums vajadzētu mēģināt gatavot visas iepriekš minētās iespējas. Varbūt tā ir tā, ka katra saimniece varēs atrast savu perfekto pankūkas recepti!
