Vai zinājāt, ka pankūkas var būt ne tikai plānas un mežģīnes, bet arī ļoti sulīgas? Kefīru biezās pankūkas var konkurēt par savu mīļāko ārstniecisko nosaukumu savā ģimenē! No šādām pankūkām jūs varat izveidot īstu kūku. Tos var cepti uz kefīra, jogurta, skābuma piena vai fermentēta cepta piena.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu biezās pankūkas saskaņā ar šo recepti, jums jāuzņemas šāds produktu komplekts:
- Kviešu milti - 350 grami
- Olas - 3 gab
- Eļļa pannām cepšanai
- Pārtikas sodas - 0,5 tējk.
- Glāze tauku jogurta vai kefīra
- Sīka šķipsniņš
- Cukurs pēc garšas
Gatavošanas process:
- Ir nepieciešams uzņemt piemērotu trauku.
- Mēs braucam ar olām un pievienojam tiem cukuru un kefīru. Rūpīgi samaisa.
- Tad pievienojiet sāli un sodu savukārt.
- Mēs paņemam miltus un divas reizes izsijā caur sietu. Tātad tas būs piepildīts ar skābekļa burbuļiem, kas piešķir pankūkām nepieredzētu maigumu.
- Mēs ielej miltus nelielās porcijās, tāpēc to ir vieglāk sajaukt. Miltu gabaliņi pankūka testā - tas ir tabu!
- Rezultātā mīkam jābūt vidēja konsistencei, t.i. ne tik biezs kā pankūkām.
- Mēs sasildām cepamo pannu, nomierinot to ar saulespuķu eļļu.
- Cepamās malas centrā ielejiet mīklu un vienmērīgi izklājiet tās visā cepšanas diametrā. Mīklas slānim vajadzētu būt apmēram 5 mm. Pankūka pirmo pusi cep ar vāku. Otra puse tiek cepta ātrāk - atcerieties to! Gatava, cepta pankūka ar siltumu un siltumu, ielieciet uz šķīvja un izlej siltu, izkausētu sviestu.
Jūs varat arī pievienot mīkstumam tējkaroti sausu, iepakotu raugu, līdz ar to jūsu pankūkas kļūs vēl lieliskākas un izzudīs no ēdiena daudz ātrāk, īpaši, ja mājā ir mazi bērni.
Šī recepte kļūs par jūsu "dežūras" recepti cepšanai nedēļas nogalēs vai ģimenes vakarā.
Biezās pankūkas ar jogurtu: recepte nāk no bērnības
Katrs no mums atceras, kā vecmāmiņas cep biezas pankūkas krāsnī no tā rīta, kuras smarža izplatījās visā mājā. Šodien gatavošanas process ir kļuvis daudz vienkāršāks un labāks, bet galvenās sastāvdaļas ir palikušas nemainīgas.
Mums būs vajadzīgi šādi produkti:
- Kefīrs vai raudzēts cepts piens - 0,5 litri.
- 3 lielas olas
- Sviests cepšanai
- Vaniļa
- ½ tvaika sodas
- 4 deserta karotes ar cukura slaidu (cukuru var ievietot atbilstoši jūsu garšas vēlmēm)
- Soda - puse tējkarotes
- 300-400 gr. iesēta kviešu milti
Soli pa solim gatavošanas instrukcija:
- Milti tiek izsijāti caur sietiņš - šī ir recepte!
- Dziļā bļodā tiek apvienotas visas mīkstinātās sastāvdaļas: milti, cukurs, soda, sāls un vanilīns.
- Kefīru nedaudz uzsilda uz plāksnes vai mikroviļņu krāsnī, tam pievieno olu un augu eļļu.
- Pēc tam pakāpeniski pievienojiet iepriekš iejaucamās sastāvdaļas kefīra masā.
- Viss kārtīgi samaisa. Tam jābūt ideāli vienveidīgai masai bez miltiem.
- Ļaujiet testa stenda pusstundu.
- Nu, uzkarsējiet trauku, notīriet to ar augu eļļu.
- Pievienojot saulespuķu eļļu, cep tikai pirmo pankūku, pārējā gadījumā šī manipulācija nav nepieciešama.
- Ielejiet mīklu pannā, kuras biezums ir vismaz 5 mm. Nosedz ar vāku un cep, līdz pankūka pirmā puse ir zeltainā krāsā. Pēc tam pagrieziet pankūku un cepiet, līdz tas ir gatavs.
- Par katru cepto pankūku ielieciet nedaudz sviesta.
Jūs varat arī pasniegt rauga pankūkas, pievienojot sasildītajam kefīram 18 g (1 iepakojums) rauga. Šādas pankūkas nav mazāk garšīgas un lieliskas!
Pīrāgu biezputras uz rauga kefīras mīklas
Raugs biezi kefīras mīklas pankūkas gatavo ļoti vienkārši. Tie būs ideāls variants sirsnīgs, un pats galvenais - garšīgas brokastis vai uzkodas. Pasniedziet uz galda ar krējumu. Ļoti garšīgs, un vissvarīgāk, neparasta ēdienkarte ir biežas nesaldinātas pankūkas jogurtā ar sautējumu ar mērci.
Recepte nelielām pankūkām ar jogurtu
Pankūkas mīkla:
- Olas - 3 gab
- Cepamais pulveris - 18 g.
- Milti - 250 gr (sifts)
- Kefīrs - 2 tases
- Sāls - neliels šķipsniņš
- Cukura smiltis - pēc jūsu gaumes
- Saulgriežu eļļa, kas pievienota mīklai, un mazliet vairāk cepšanai
- 1 iepakojums no sausa iepakotas rauga.
Pievērsiet uzmanību, pērkot iepakotu raugu to derīguma termiņu. Zemas kvalitātes raugs var sabojāt jūsu konditorejas izstrādājumus un garastāvokli.
Sagatavošanas posmi:
- Dziļajā traukā ielej iepriekš sasildīto kefīru un atšķaidītu raugu tajā. Ļauj nostāvēties 15 minūtes.
- Turklāt uz kefīra rauga masu iebrauciet olās. Izmantojot noslaucīto vai maisītāju, rūpīgi sajauciet visu.
- Tad pievienojiet cepamo pulveri, sāli un cukuru. Maisīt.
- Ievietojiet pirms siftu miltus un lēnāmlielās porcijās to neievadiet pusfabrikātā mīklai. Rūpīgi samaisiet katru izlejamo miltu daļu. Miltu gabali ir ļauni!
- Mīkla konsistencei vajadzētu būt līdzīgai dzeramajam jogurta vai raudzētam cepamam pienam!
- Ja jūs izlijuši miltus - pievienojiet nedaudz siltu kefīru.
- Paņemiet pankūku pannu, uzklājiet to ar saulespuķu eļļu un labi sasildiet. Ielieciet mīklu karstā cepamajā centrā un to vienmērīgi izdaliet traukā, padarot pankūci mazu.
- Pirmajā pusē cepiet, pārklājiet, pretējā gadījumā pankūka netiks "pacelta". Kad puse ir cepta un brūnota - pagrieziet un pavārs bez vāka.
Eļļojiet ar sviestu tikai katram cepam pankūku. Pasniedziet uz galda ar skābu krējumu vai ievārījumu.
Pārsteidziet savu ģimeni un draugus ar amerikāņu pankūkām (kapekeykam), padarot tās dažādas formas un izmērus: maza, ziedu formā, sirdīs (īpašu veidņu klātbūtnē).
Vienkārša kefīra recepte
Pankūkas var pagatavot gan uz tīra jogurta, gan atšķaidīt ar vārītu ūdeni proporcijās 1: 1. Turklāt daudzi cilvēki vēlas pagatavot biezās pankūkas uz rauga mīkla. Raugs pankūkas ir daudz lieliskākas.Tie tiek pasniegti ar kausētu izkausētu sviestu, medu, ievārījumu vai kļavu sīrupu. Ticiet man, tas ir īstais delikāts!
Mīklas sastāvdaļas:
- Miltu papildu klase - 250 gr.
- Vanilīns
- 1 maiss maizes pulvera maisā
- Kefīrs - 0,5 litri
- 2 lielas vistas olas (to var aizstāt ar paipalu olām - 6 gab.)
- Sīka šķipsniņš
- Cukurs - 125 grami
- Dārzeņu eļļa pankūšu cepšanai - 100 ml.
Sagatavošanas stadiju detalizēts apraksts:
- Paņemiet dziļu bļodu vai pannu.
- Ievieto olas un pievieno tiem cukuru un sāli. Mārciņa līdz baltai masai ar putukrējumu vai maisītāju.
- Kefīrs sasilda un ieliet to citā traukā. Pievienojiet sodas vai cepamo pulveri uz to. Atstājiet 10 minūtes.
- Pēc tam apvienojiet kefīru ar olu un cukura masu. Sajauc visu.
- Sākt ielej nelielas porcijas miltu. Neaizmirstiet izsijāt to, tāpēc testa laikā izvairīsies no lieliem gabaliņiem, un paši pankūkas izrādīsies ļoti delikāts.
- Tā blīvā pankūka plāksnītei vajadzētu atgādināt skābo krējumu 15% -18% tauku.
- Mīkls ir gatavs, tagad silda pannas ar augu eļļu. Mīklas ielejiet trauku centrā un vienmērīgi sadaliet pannu visā diametrā.
- Cep pankūkas uz rupju garoza.Lai atvieglotu noņemšanu un pagriešanu, izmantojiet platu asmeni. Tas palīdz izvairīties no cepšanas.
Rauga biezenis kefīras mīklas pankūkas
Šī recepte sakņojas krievu virtuvē, izņemot to, ka rūgušpiens tiek aizstāts ar parasto kefīru. Bet testa mīcīšanas process paliek nemainīgs!
Sastāvs:
- 1 ēd.k. kefīrs vai skābs piens
- 250 gr milti
- Iepakojums (18 g.) Sausais raugs
- 3 olas
- 40 gr mīkstināts sviests
- 2-3 ēdamk. karotes cukura
- Sāls un vaniļa uz naža gala
Gatavošanas process:
- Kefīrs nedaudz uzsilda un audzē raugu. Atstājiet to 20 minūtes. Šajā laikā kefīrs un raugs iegūs vajadzīgo reakciju. Atcerieties - jogurts ir jābūt siltam un ne karstam, pretējā gadījumā raugs tvaicinās!
- Lai gan raugs "zied" kefīrā, pagatavojiet pārējo mīklu.
- Piemērotā traukā, baltās "sniega" olas, sviests, cukurs un vanilīna sāls. Lai pankūkas padarītu maigu un mīksta, pievienojiet izkausēto siltu sviestu mīklai.
- Raugs sadalījās. Olu-cukura masā pievienojiet kefīru ar raugu. Sajauc visu.
- Ir pienācis laiks ievest miltus nelielās porcijās, lai jūs varētu izvairīties no miltu gabalu parādīšanās.
- Mīkla konsistenci vajadzētu tuvināt vidēja tauku satura skābā krējuma blīvumam.
- Rezultātā iegūtā mīkla jāpaliek 30 minūtēm.
- Sagatavot bieza pankūkas var būt tikpat mazs kā viss cepšanas trauka diametrs.
- Cep pankūkas uz iepriekš uzkarsētas pannas. Cep pirmo pusi zem vāka, otrs cep bez tā.
Pasniedziet siltu pankūku pie galda ar skābu krējumu, ievārījumu vai saldējuma bumbu.
Kefīras mīklas pankūkas (video)
Šīs sulīgas kapes kļūs par vienu no jūsu ģimenes mīļākajiem gardumiem. Gatavs, aromāts, izsmalcināts smalkmaizītes aromāts patiks saviem radiniekiem un draugiem. Ir jauka tēja!
