Pankūkas sākotnēji ir krievu virtuve. Bieži tiek sagatavotas gandrīz visas pankūkas. Pankūkas mīklu var pagatavot uz piena, kefīra, skābo krējumu. Daudzi gatavo mīklu pankūkām bez olām vai ūdenī. Pankūkas ar skābo krējumu var pildīšanai biezpienu, olu krēmu vai sāļie pildījumi: gaļa, gaļa, siers, šķiņķis, sēnes un daudzi citi.
Klasiskā recepte
Mīkla:
- 2 vistas olas (varat un bez olām).
- 3 ēd.k. vārīts ūdens.
- Glāze skāba krējuma.
- 360 gr augstākās kvalitātes milti.
- Cukura smiltis - pēc garšas.
- Sāls ir mazs šķipsniņš.
- Augu eļļa - 100 grami.
Pielāgota instrukcija krējuma pankūci sagatavošanai:
- Uzvāriet ūdeni un atdzesē līdz 37 ° C.
- Atšķaida skābo krējumu atdzesētajā ūdenī.
- Atvienojiet proteīnus no dzeltenumiem.
- Sāls atšķaida skābo krējumu un pievieno dzeltenumus tajā.
- Cepiet maisītāju ar skābo krējumu ar dzeltenumiem, lai iegūtu biezu putu.
- Samaziniet maisītāja ātrumu, miltus ielej mazās porcijās.
- Ņemiet olbaltumvielas un pātagu tos atsevišķā traukā līdz maigām virsotnēm.
- Tad maigi ievadiet vāveres mīklas.
- Mīklas sajauc ar karoti vai lāpstiņu virzienā no apakšas uz augšu.
- Uzkarsē trauku, uzpūšot to ar augu eļļu.
- Ielej mīklu vidū pannas un izplatīt to visā diametru pannas.
Par plānās pankūkas pankūku panna ir ieteicama. No pankūkas biezums ir pilnībā atkarīga no jūsu vēlmes, un, piemēram, izgatavots no bieza krējuma pankūkas Jūs varat gatavot īsts pankūku torte starpslāņiem savu krējumu.
Pasniedz pankūkas ar ievārījumu, medu vai sīrupu.
Nebaidieties eksperimentēt un gatavot kaut ko jaunu. Pārsteidziet savus mīļos ar gardu maltīti. Brīnišķīga apmešanās!
Plānās Jamaikas pankūkas uz skābo mīklu
Jūs vēlaties, lai sārts, garšīgas, plānās pankūkas ar skābo krējumu? Tas palīdzēs jums vienkāršu recepti.
Galvenais nosacījums šī recepte ir pievienot krējums nelielu daudzumu ūdens vai piena. Ļoti garšīgas iegūtie pankūkas ar biezpienu, krāsnī cepta krējuma un krēma pildījumu. Vārītas pankūkas interesē tās garšu un blīvu tekstūru.
Šīs pankūkas ir laba wrap biezpiens vai padarīt pankūku torte, neatbildētos krējumu. Tie tiek uzglabāti ilgu laiku, nezaudējot savu maigumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 750 ml. ūdens.
- 2 ēd.k. (16 Karotes st.) Izsijāti milti.
- 2 olas.
- Cukurs 5-6 Art.karotes (var būt vairāk).
- Skābiet krējumu -3 ēdamk. karotes.
- Sāls ir nedaudz šķipsnu.
- Saulespuķu eļļa cepšanai pankūkās.
Sagatavošanas apraksts:
- Plejiet olas ar putukrējumu vai mikseri.
- Sasmalcinātās olas pievieno krējumu, cukuru un sāli.
- Rūpīgi sajauc visu.
- Ielejiet ūdeni.
- Ir pienācis laiks pievienot izsijātus miltus.
- Pievienojiet miltus nelielās porcijās.
- Pievienojiet 1 ēd.k. sautētas eļļas karote mīklas.
- Viss labi samaisa.
- Mīklai jābūt homogēnai konsistencei bez gabaliņiem. Cep pankūkas ar rupju, zelta garoza.
Pankūkas ar gaļas vai dārzeņu pildījumu var cep cepeškrāsnī, piepildot ar krējumu. Un kurš teica, ka pirmais pankūķis vienmēr ir vienreizējs?
Gaišas krējuma pankūkas
Šī recepte būs labākā jūsu gatavošanas grāmatā.
Mīkla:
- Ūdens ir 700 mililitru.
- 360 gr iespiesti milti (jūs varat izmantot pankūka miltus, iepriekš pētījis tā sastāvu).
- 2-3 olas.
- 4 ēdamkarotes krējuma.
- Pusi glāzi granulēta cukura.
- Augu eļļa.
- Sīka šķipsniņš.
Sagatavošana:
- Olas satricina ūsas baltās putas.
- Pievienojiet olu masai cukuru, sāli un skābo krējumu.
- Mīri labi samaisiet.
- Tagad pievieno ūdeni un maisa.
- Pievienojiet izsijātus miltus un pievienojiet 1 ēdamkarote.karote augu eļļas. Izgatavo homogēnu konsistenci.
- Atstājiet mīklu 15 minūtēs, un jūs varat sākt cepēt pankūkas.
Plānas pankūkas cep no abām pusēm karstā pankūku panna, ieziestas ar augu eļļu. No pankūkas var veikt pankūku ruļļi, cep cepeškrāsnī pie atšķirīga lejot un lejot.
Aukstās pankūkas skābās krējuma mīklai
Pankūkas ir maigas un vienkārši izkausē mutē. Tie būs ideāli piemēroti brokastīm, pusdienām vai uzkodām bērnu skolā.
Lai pagatavotu delikateso skābo krējumu pankūkas, jums būs nepieciešams:
- Skābs krējums (10%) - 1 glāze.
- 2 olas Sijātie milti - 20 grami.
- Ūdens - 1 glāze.
- Sīka šķipsniņš.
- Cukurs pēc garšas.
- Saulespuķu eļļa.
Pabeigšanas instrukcija pankūku sagatavošanai:
- Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem.
- Ņem skābo krējumu, sāli un pievienojiet dzeltenumus, cukuru.
- Pievieno ūdeni un labi samaisa.
- Vāra slaucīt līdz spēcīgam virsotnēm.
- Uzmanīgi ievadiet olu baltumus vērā mīklā un sajauc no apakšas uz augšu.
- Tagad ielejiet miltus. Izgatavo homogēnu konsistenci.
- Komočkovs testa laikā nedrīkst būt.
- Sildiet trauku, uzpūšot to ar augu eļļu.
- Cep pankūkas līdz dzeltenbrūnai.
Pateicoties saputotajām olbaltumvielām, pankūkas ir padarītas delikātas un nereāli garšīgas.
Kastrādes pankūkas ar skābo krējumu
Šādas pankūkas ir lieliski piemērotas Gliemežu nedēļā. Bērni ar prieku jostas tādas plānas pankūkas.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- Skāba krējums - 250 gr.
- Milti - 400 gr.
- Vistas olas - 3 gab.
- Verdošs ūdens - 1 glāze.
- Cukurs, sāls - pēc jūsu gaumes
- Soda - ¼ tējk.
- Saulespuķu eļļa - 100 ml.
Sagatavošanas posmi:
- Sajauciet olas un skābo krējumu.
- Pievienojiet visas izšķīdinātās sastāvdaļas (sāls, soda, cukurs un milti).
- Rūpīgi sajauc visu. Komoči ir tabu!
- Pievienojiet augu eļļu mīklai. Maisīt.
- Tagad ielej glāzi stāva verdoša ūdens un ātri maisa ūdeni ar mīklu.
- Sildiet trauku. Pielejiet mīklu sēšanas pannas centrā un izdaliet to no visām pusēm. Pannai jābūt izteiksmīgai.
- Cep pankūkas vidējā siltumā līdz kraukšķīgām pankūka malām un rozā krāsā.
Pankūkas var cep cepeškrāsnī. Ēdiet pankūkas ar mīļāko gaļas pildījumu vai sautētiem dārzeņiem. Ielieciet tos apļa veidā kūkas. Uzpildiet ar olām un krējumu. Šādus pīrāgus var veikt divos līmeņos.
Pankūku recepte skābā krējuma (video)
Kā pagatavot ķirbju pankūkas skābo krējumu (video)
Pankūkas gatavo ļoti vienkārši, ar šo gadījumu var tikt galā jebkurš, pat iesācējs kulinārijas speciālists. Nebaidieties eksperimentēt, jo spēle ir sveces vērta! Brīnišķīga apmešanās!
