Pankūkas ir vispopulārākais deserts gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bet kā padarīt pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas?! Ažūra pankūkas ar pienu - ideāls brokastīm, pēcpusdienas tēja un uzkodas. Pankūkas vārīti ilgu laiku, ir simtiem variācijas gatavošanas šodien.
Ieteikumi un ieteikumi
- Lai desertu izrādījās "uzmundrināt" un ka pankūka nesajaucas kopā, to vajadzētu smērēt ar sviestu.
- Pankūkas nav sasmalcinātas, jums ir nepieciešams maksimāli palielināt cepšanas pannu un viegli eļļot ar eļļu vai citiem taukiem.
- Atkarībā no testa blīvuma tiek iegūti dažādi caurumi. Mīkla var nebūt pārāk bieza, piepildīta ar biezu slāni, tad pankūkas ir aptintas.
- Vislabāk ir izvēlēties pienu ar mazu tauku saturu.
- Cepam būtu jābūt ar biezu sienu - tā ir ideāla ierīce šī deserta izgatavošanai.
- Cepšanai rauga pankūkas vislabāk ir izmantot sauso raugu.
Aukstās pankūkas ar pienu: veca recepte
Lai pagatavotu uz šīs receptes, jums vajadzētu lietot šādu sastāvdaļu komplektu:
- Beztauku piens;
- Sausā rauga iepakojums;
- Olu;
- Puse kilogramu miltu;
- Cukura un sāls šķipsniņa;
- Sviests izkusis.
Kā gatavot:
- Piens nedaudz silda līdz siltā temperatūrā.
- Ielieciet rauga un nedaudz cukura.
- Pagaidiet pilnīgu izšķīšanu. Jums ir tikai dažas minūtes, lai būtu burbuļi.
- Šajā masā ielieciet miltus, iepriekš iesēta. Pievienojiet garšvielas un olu. Jāizmanto milti.
- Maisa pastāvīgi, ielejiet piena maisījumu ar raugu.
- Atstājiet mīklu stundu.
- Cepiet pannu ar eļļu (izmantojot kulinārijas suku). Ielejiet nedaudz mīklas un cepiet rauga pankūkas abās pusēs.
Plānas pīles ar pienu un jogurtu
Lai atskaņotu pankūkas ar šo recepti, jums būs nepieciešams:
- Augu eļļa (apmēram glāzē);
- Karstumkarotes sodas;
- Sāls un cukurs (šķipsniņš);
- Piens ir mājās;
- Milti;
- Olu;
- Kefīrs.
Kā gatavot:
- Tajā pašā ekvivalentā apvienojiet kefīru un pienu konteinerā. Maisījums jāmaina un jāuzilda (bet nevārītas).
- Izņemiet no uguns sastāvdaļu tvertni un pievienojiet cepamo sodu.
- Atsevišķā eļļas tvertnē izšķīdināt garšvielas. Pievienojiet šīm sastāvdaļām atlikušās sastāvdaļas un sākiet slaucīt ar putukrējumu vai maisītāju.
Cepiet pankūkas no minimālās eļļas daudzuma abās pusēs.Šajā gadījumā jūs iegūsit perfektas pankūkas ar skaistiem caurumiem.
Mežģīņu pankūkas uz skābo krējumu
Plāno pankūku reprodukcijai skābā pienā nepieciešams sagatavot:
- Milti (cik daudz mīklas ņems);
- Skābs piens;
- Olas - divas;
- Soda - tējkarote;
- Cukurs - divi karotes;
- Eļļa vai tauki;
- Sāls.
Kā gatavot:
- Olu ar garšvielām labi vāri ar koroliju.
- Uzkarsē viegli rūgto pienu. Ar pienu izšķīdiniet karodziņu sodas.
- Tiklīdz parādās reakcija (burbuļi), pievienojiet augu eļļu.
- Pievienojiet pienu un miltus. Mīklu labi samaisa tā, lai tajā nebūtu gabaliņu. Ja mīkla ir blīva, pievienojiet ūdeni.
- Pagatavojiet pankūkas uz sausas, labi sakarsētas pannas, no abām pusēm smērcē ar jebkuru tauku. Katrā pusē pankūku vajadzētu cep vienu minūti.
Mīkstas pankūkas uz fermentētas sievietes
Galvenās sastāvdaļas:
- Ryazhenka;
- Augu eļļa;
- Cukura pulveris;
- Olas;
- Milti;
- Soda
Sastāvdaļu skaits jāaprēķina neatkarīgi atkarībā no nepieciešamās pankūkas daudzuma.
Kā gatavot:
- Viegli silda fermentēto bikini. Noņemiet no karstuma un ielejiet ar cukura pulveri. Ar putukrējumu, sajauciet to labi.
- Pievieno olas un turpina sajaukt. Lūdzu, atkārtoti sasildiet.
- Pievieno sodu uz sasildīto masu un gaidiet masu burbuļošanai.
- Atkal, ielieciet iesildīties. Pievienojiet miltus, bet noteikti noņemiet no karstuma. Maisojiet labi, lai mīklas būtu gludas un viegli šķidras, bet ne pārāk biezas.
- Cep pankūkas labi sakarsētā pannā, eļļota.
Raugs pankūkas uz minerālūdens
Atšķirībā no standarta receptēm, šajā mīklas iztek šķidrumu, bet burbuļi izrādās lieli un skaisti.
Lai sagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Pasterizēts piens;
- Minerālūdens;
- Cukurs un sāls;
- Olu;
- Milti;
- Svaigs raugs.
Kā gatavot:
- Sajauciet ar attiecību viens pret vienu minerālūdeni un pienu. Ielieciet, nedaudz uzsildiet (nekādā gadījumā nevirdājot verdošu ūdeni).
- Šajā maisījumā pievieno istabas temperatūru svaigiem raugiem, nedaudz tos sagriež. Atstājiet, tas ir piemērots dažām minūtēm.
- Pievienojiet burbuļu maisījumu cukuru, sāli un olu. Labi samaisiet.
- Pēc tam ielejiet miltus un viegli maisiet ne tik šķidrumu, gan ne tik biezu mīklu.
- Uzkarsētā pannā, kas ir bagātīgi ieeļļota ar eļļu, ielej pirmo mīklas kārtu.
Cepiet no abām pusēm ne ilgāk par pusminūti.
Par pienu bez soda un rauga
Lai atskaņotu šo desertu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- Milti;
- Sāls un cukurs;
- Beztauku piens;
- Olu;
- Augu eļļa;
- Cukurs.
Kā gatavot:
- Atsevišķā konteinerā sajauciet sāli, cukuru un olas. Piespiest ar putukrējumu.
- Uz masas ievadiet neietekmētu pienu. Maisot labi, līdz gluda.
- Uz 1 litru piena ielej 50 ml augu eļļas. Re-mix labi.
- Pievienojiet miltiem masu, ne vairāk kā vienu glāzi un labi samaisiet līdz šķidruma konsistencei.
- Atstājiet mīklu pusstundu siltā vietā. Sakarā ar augu eļļu parādīsies vēlamais burbuļu skaits.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, uzkaisa pannu ielej ar mazu eļļas daudzumu. Centru veidojiet sirds formā (bez apakšas). Gludi ielieciet biezu mīklas kārtu.
- Cepiet no abām pusēm. Kad jūs ieslēdzat pankūku, jūs varat noņemt formu no pannas. Tātad turpiniet līdz testa beigām.
Aukstās pankūkas ar verdošu ūdeni
Ātri tiek pagatavotas skaistas un gardas zivju pankūkas ar verdošu ūdeni.
Tam būs vajadzīgs šāds produktu komplekts:
- Kefīrs 3,2% vai piens (var izmantot ghee) - 510 ml;
- Milti kviešu - 325 g (lai izdomātu krāšņumu, vislabāk ir izsijāt);
- Olas vistas vidējais - 2 gabali;
- Soda - 3 g;
- Verdošs ūdens - 220 ml;
- Cukurs (jūs varat izmantot dažādas garšas iespējas) - 135 g;
- Augu eļļa - 84 g;
- Vanilīns - 3-5 g (ieteicams mazliet lietot, jo mīkla var izrādīties rūgta);
- Sāls - pēc garšas.
Pasākumi sagatavošanai:
- Sajauciet sāli, cukuru un olas, līdz parādās putas.
- Pievienojiet maisījumam kefīru vai pienu, samaisiet.
- Pārlejiet miltus, sajauciet ar vanilīnu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām, samaisiet, izvairoties no gabaliņiem.
- Stikla ar verdošu ūdeni pievieno sāls, samaisiet.
- Ielejiet ūdeni mīklai, sajauciet ar putukrējumu un ļaujiet to pagatavot 5-7 minūtes.
- Pievienojiet augu eļļu iegūtajai mīklai un samaisiet.
- Cepšanas panna ir labi uzkarsēta, bet nav karsē, ieeļļojiet ar eļļu.
- Cepiet pankūkas no abām pusēm, līdz veidojas garoza.
Pirms pasniegšanas ieziediet ar sviestu. Pasniedziet ar krējumu, biezpienu, džemu.
Aklā pankūkas (video)
Tas ir diezgan viegli izdarīt pankūkas ar skaistu modeli.Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpievieno sodas, rauga vai tauku. No iesniegtajām receptēm jūs vienmēr varat izvēlēties vispiemērotāko un, lūdzu, saviem mīļajiem ne tikai ar garšīgu, bet arī ar skaistu desertu.
