Vistas, kas pildītas ar pankūkām: neticami garšīgs ēdiens

Kad tuvojās nākamajai brīvdienai, vienmēr rodas jautājums: kādi būtu tik garšīgi, lai šoreiz pārsteigtu viesus? Protams, tas ir labi, ja ir kronu trauks, kas vienmēr iet uz "urā". Bet patiesībā būtu vēlams izmēģināt kaut ko jaunu, neparastu un lūdzu, aizveriet skaistu un garšīgu jaunību. Piemēram, tas var būt cālis, kas pildīts ar pankūkām.

Sagatavošanas posmi

1. posms: vistas gatavošana

Ir daudz receptes, piemēram, pildījumu pankūkas ar vistu. Bet pirmais solis, tāpat kā galvenā sastāvdaļa, visos variantos ir vienāds.

Ir nepieciešams sagatavot vistu, proti - noņemt ādu:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams iegādāties diezgan lielu (vienu pusi mārciņas) vistas ar veselu ādu.
2. Labi mazgātu vistu jātur žāvē ar salveti.
3. Pagriežot to mugurā, noņemiet ādu no gaļas, sākot ar krūti.
4. Centies sabojāt ādu, izmantojot nazi, lai atdalītu gurnus no skropstām, sagriež cīpslas.
5. Pagrieziet vistu, atdaliet ādu no gaļas mugurā, sagriežot cīpslas spārniņos.
6. Uzmanīgi noņemiet ādu, atstājot veselas smailes un spārnus.

Vistas ir gatavas pildīšanai!

2. posms: Pankūkas

Otrajā kārta jums vajadzēs cep pankūkas.Iespējams, jūsu mīļākā pankūkas recepte ir no jebkuras saimnieces, un jūs to varat izmantot (vēlams tikai, lai pankūkas būtu plānas). Tomēr mēs piedāvājam pakāpenisku recepšu pankūkas sagatavošanai tiem, kas to vēlas.

Produkti:

• Milti - apmēram 200 g
• 1 tase piena
• Trīs olas
• Augu karote. eļļas
• Garšot sāli.

Sāciet mīklas:

1. Viegli pārspēt olas, sāli.
2. Pievienojiet pienu (pusi ar ūdeni).
3. Pievienojiet miltus, pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet.
4. Cep pankūkas, uzkarsē līdz zeltaini brūnai, pēc pirmās, tad otra puse.

Uz piezīmi:

1. Ja vistas āda tiek nojaucta gaļas atdalīšanas procesā, tai ir jāmarķē ar diegiem, kas pēc cepšanas noņemšanas - nekas nebūs pamanāms.
2. Nevajag būt ļoti cieši piepildīta vistas, citādi tā miza var eksplodēt gatavošanas laikā.
3. Ja vējs sāks degt, tad to jāpārklāj ar foliju.

Pildījumu un pildījumu sagatavošana

Tagad ir iespējams sagatavot pildījumu (forcemeat) jebkuram nesaldinātam, kurš viņam patīk.

Ar biezpienu: soli pa solim recepte

Pildījuma produkti:

• Vistas gaļa
• Sīpolu galvu pāri
• Biezpiena iepakojums
• Biezā skābā krējuma ēdamkarote
• Divas olas
• Burkāni (viens)
• Pankūkas (8-10 gab.)
• Sīki sagrieztus zaļumus, sāli un garšvielas.

Un arī vienu ēdamkaroti glazūrai:

• Medus
• Citronu sula
• Sinepes
• Olīveļļas eļļas
• Sāls, maltie pipari.

Jums ir jārīkojas šādi:

1. Sāli un piparus sagatavo āda, ievieto ledusskapī.
2. Apcepiet sīpolus un pusgredzenus ar burkāniem. Ļauj atdzist.
3. Šis maisījums tiek ieskrūvēts gaļas mašīnā ar vistas gaļu.
4. Pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot olas).
5. Sajauciet visu, noņemiet malto gaļu ledusskapī.
6. Pērciet olas un sāli.
7. Sagatavot pankūku rullīšus: Put pārblīvēšanu malas pankūku, roll to rullī.
8. Tuvās sakultā olā ar sāli gultu ruļļos vistas vienā slānī (parasti novietoti roll 4).
9. Panno gabaliņos ielieciet plānu malto gaļu.
10. Tātad alternatīvi pankūkas un maltas gaļas slāņi.
11. Pagatavojiet vistu ar pavedienu, saistiet ar kājām.
12. Sastāvdaļas glazūras sajauc, labi palaist garām viņa vistas.
13. Put cepšanas trauku cut bāriem burkāniem uz folijas vai pergamenta, likts uz augšu no pankūkas pildījumu vistas.
14. Cep līdz zeltaini brūnu vistas apmēram 1 stundas laikā pie t 160-170 grādiem.
15. Ieeļļojiet divas vai trīs reizes, cepšanas vistas sulu laikā nogulsnes.
16. 5-10 minūtes pēc tam, kad izvilka vistu gatavo no krāsns, varat noņemt ādu.

Vistas fileja ar pankūkām un šampinjoniem

Par šo recepti, izņemot vistas un 10 pankūkas, jums būs nepieciešams:

• Champignons (gramos 200)
• Ciets siers (grams 150)
• Olas vistas
• 2 sīpolu galviņas
• 1 burkāns
• Lauru lapu
• Pēc garšas - zaļumi
• Melnie pipari (zirņi)
• Majonēze.

Kā gatavot:

1. Sāls un pipari sagatavo ādu, ļaujiet nostāvēties pāris stundas.
2. Vistas gaļa (vārot ūdeni, pievienojiet piparus un lauru lapas) un ritiniet gaļas mašīnā.
3. Cep smalki sagrieztus sīpolus un lielos rīvētos burkānus.
4. Pievieno smalki sasmalcinātas mazgātas un lobītas sēnes.
5. Pēc garšvielām un pipariem cepiet, līdz pabeidzis.
6. Pievienojiet vistas gaļu, samaisiet malto gaļu, ļaujiet atdzist.
7. Vēlreiz maisa visu, pievienojot zaļumus.
8. Olas sagrābj un palaida garām katru pankūku.
9. Ielieciet pildījumu uz pankūku, velmējiet ar caurulīti - un vistu.
10. Uzlieciet pārējās pankūkas, atceroties, ka tās nedrīkst cieši iekārtot cāļu vidū.
11. Šujiet vistas ādu ar diegu vai nostipriniet ar zobu bakstāmais.
12. Put vistas uz karstas cepšanas lapas ar labi sasildītu eļļu.
13. Pēc 25 minūtēm cāļu ieziediet ar majonēzi un atkal cepiet 10 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet vistam turēt vēl 10 minūtes.

Vistas recepte ar pankūkām un siera slāni

Tāpat kā 2. variantā, izņemot vistu un 10 pankūkas, sagatavo:

• 3 sīpolu galvas
• Sēņu mārciņa
• Gram 200 siers (ciets)
• Majonēze 100 grami
• 2 tējkarotes sviesta
• Citronu.

Kā gatavot:

1. Sīpolus sagrieziet un apcepiet, pievienojot sviestu cepšanas beigās.
2. Sēnes sagriež un ceptas atsevišķi.
3. Vistas gaļu ieskaita gaļas mašīnā.
4. Sīki sagrieziet zaļumus, sajauciet visu - malta gaļa ir gatava.
5. Sagatavojiet slāni: sarīvējiet sieru un sajauciet ar garšvielām un majonēzi.
6. Pilnkrāsas ielejiet ruļļos, ​​piepildot ar malto gaļu.
7. Ielieciet pankūkas vistas gaļā, eļļojot ar siera slāni.
8. Ielieciet sviests uz vistas un ielieciet citronu sulu. Uzpildiet pusi tasi ūdens, nostipriniet no augšas, lai to pārklātu ar foliju.
9. Cepeškrāsnī iesildīties, ielieciet vistu uz apmēram stundu (temperatūra ir 200 grādi).
10. Iztīrīt foliju izskalo garoza.

Jūs varat kalpot pie galda!

Vistas gaļa ar cūkas maltu, pankūkām un paipalu olām

Lai sagatavotu vistu šai receptei, jums ir nepieciešams:

• Olu vistas - 2 gabali
• Cūkgaļa - 500 grami
• Paipalu olas - 16 gab
• Pankūkas - gabali 6
• Ķiploki - pāris zobu
• Garšvielas, sāls.

Kā gatavot:

1. Olu paipalas gatavot.
2. Sagatavojiet cūkgaļas forceme (velciet gaļu gaļas mašīnā, sajauciet ar vistas olām un garšvielām).
3. Visu pankūku izplatīt malto gaļu.
4. Vienā rindiņā nodod paipalu olu, tuvāk vienai no pankūkas malām (jūs varat vistas, bet tad tie ir jāsagriež).
5. Roll pankūku rullīti ar maltu gaļu un olām.
6. Uzlieciet pankūkas vistas gaļā, smērējot slāņus ar maltu gaļu.
7. Šūtiet vistu ar pavedienu, satieciet spārnus un kājas.
8. Garnējiet ar garšvielām un majonēzi (var būt skābs krējums).
9. Cep apmēram pusotras stundas (līdz vārīšanai, temperatūrā 200 grādi).

Ar vistas aknām

Pildījums sastāv no:

• Siers (150 g)
• Vistas aknas vai sirds (500 g)
• Viena ola
• Majonēze (2 ēdamkarotes)

Procedūra:

1. Fry to rast. eļļas aknas.
2. Ritinot gaļas mašīnā, sajauciet ar sasmalcinātu olu.
3. Samaisiet ar sieru un majonēzi.
4. Sakļaut pankūkas ruļļos, ​​lai katra izkausētu karotes pildījumu.
5. Ielieciet pankūkas ar vistu, šujiet to (vai piestipriniet ar zobu bakstāmiem).
6. Cepta vistas gaļa ar garšvielām, sāli un cep (virs vidēja siltuma).

Vistas kukulis (video)

Protams, visas šīs receptes prasa laiku un noteiktu prasmi. Bet brīnišķīgā neparasta vistas un pankūkas ēdienkarte ļaus jums aizmirst visu!

Noskatīties video: Plānās pankūkas ar gaļas pildījumu. Pildītas pankūkas. Video recepte. 79.sērija (Maijs 2024).