Biezpiens ir ne tikai noderīgs un diētisks produkts, tas ir iespējams pagatavot daudz nereāli garšīgus ēdienus. Tas tiek izmantots saldo desertu, mandeļu pīrāgu un ruļļu izgatavošanai, tas perfekti harmonizējas ar gandrīz visām ogām, augļiem, augiem.
Ķirbju mīkla
Mīkla pamatā ir biezpiens - īsts atradums aizņemtiem mājsaimniecībām. Padariet to vienkāršu, izrādās, vienmēr varat gatavot jebkura veida cepšanai.
Par pasties atveriet pīrāgus
Šī testa recepte ir noderīga iesācējiem, gatavošanas process ir vienkāršs, neaizņem daudz laika. Cepešus no šīs mīklas var cepīt vai cep cepeškrāsnī.
Kas jums nepieciešams:
- vidējs biezpiens - 230 g;
- liela ola - 2 gab;.
- augu eļļa bez spēcīga smarža - 120 ml;
- milti - 370 g;
- pulveris cepšanai - 7 g.
Kā gatavot:
- Pāriet olas, pievienojiet tos biezpienam.
- Cepamo pulveri ielejiet miltos.
- Apvienojot abus maisījumus, mīcīt mīklas lēni un maigi.
- Vajadzības gadījumā jūs varat pievienot miltus - pati mīkla teiks, cik daudz miltu tas nepieciešams.
- Gatavo masu, lai veidotu bumbu, pārklāj ar tīru, plānu audumu. Pēc 20 minūtēm jūs varat sākt gatavot pīrāgus.
Mīklu var izmantot pīrāgi ar jebkuru pildījumu - gaļu, sēnes, zivis, dārzeņus.
Sīkāks recepšu biezpiena ātri ēdiens
Šo sīkdatņu kukuļu vienkāršība: produktu minimums un laiks, un rezultāts ir vienkārši satriecošs.
Kas jums nepieciešams:
- vidēji tauku biezpiens - 540 g;
- margarīna krēms vai cepšanai - 235 g;
- milti - 365 g;
- granulēts cukurs - 65 g;
- pulveris cepšanai - 5 g.
Kā gatavot:
- Margarīns iesaldē labi, sarīvē.
- Miltu ielej cepamais pulveris, biezpiens sajauc ar granulētu cukuru.
- Apvieno visas sastāvdaļas, mīca nelipojošu, elastīgu mīklas.
- Mīlu lieciet ledusskapī stundu, vai arī jūs varat pusstundu saldētavā.
- Atdzesētu mīklu izvelk ne tik biezu slāni, sagrieziet apļus, ielieciet nedaudz cukura, četras reizes reizes.
- Paplāciet cepumus uz cepšanas lapas, pavārs apmēram 20 minūtes.
Cukurus cepumu pulverizēšanai var sajaukt ar kanēli, sezamu, sasmalcinātiem riekstiem, citronu mizu.
Maizes ruļļi ar biezpiena pildījumu
Ķiploki ar biezpienu - ikvienam kopš bērnības iecienīts gars. Viņi dod bērniem dārzā, vārītas skolā, viņi vienmēr var cept savu mīļāko vecmāmiņa ar mazbērniem.
Ungārijas ruļļi
Biezpiens kā sastāvdaļa gardai mājās gatavotajai maizei tiek izmantota dažādu tautu virtuvēs.
Kas jums nepieciešams:
- mīklas mīkstais raugs - 470 g
- biezpiens - 180 g;
- cukurs - 55 g;
- olu mājās + dzeltenums;
- skābs krējums - 10 ml;
- rīvmaize - 25 g;
- vanilīns, citronu miza.
Kā gatavot:
- Mīklu plānā izgriezt, sagriež vienā un tajā pašā laukumā ar 10-12 cm sānu malu.
- Pildījumu sakļaujiet biezpienu ar olu, vanilīnu, miziņu, krējumu, rīvmaizi, cukuru.
- Katra kvadrāta vidū, izklājiet pildījumu, asis malas līdz centram.
- Dzērveņu tauki ar 15 ml piena vai ūdens, notīriet sagatavi.
- Uzliek maizes iepriekš sasildītā krāsnī līdz 170 grādiem.
- Pēc 15 minūtēm jūs varat baudīt mīkstus un vieglus maizes.
Pildīšanā jūs varat pievienot rozīnes, cukīni, kaltētas ogas. Sākotnējo garšu iegūst, ja rīvmaize tiek aizstāta ar zemes mandelēm vai auzu pārslām.
Buns "Fuzzy"
Šis ēdiens ieguva savu nosaukumu pateicoties neticami vieglai struktūrai, krāšņumam un maigumam. Šie maizi nobaudīs kā mazi gardēži.
Kas jums nepieciešams:
- biezpiens - 165 g;
- izspiesta milti - 370-460 g;
- cukurs - 115 g;
- rauga dabiskā - 12 g (vai 6 g ātras);
- piens - 65 ml;
- olu barība - 2 gab. + dzeltenums;
- margarīns cepšanai - 55 g;
- apelsīnu miza - 6-8 g;
- krējums - 5-7 ml;
- vanilīns.
Kā gatavot:
- Raugs ir jāsajauc ar siltu pienu, nelielu sāli, 5 g granulētā cukura. Atstāj maisījumu 7-12 minūtes.
- Ielieciet 25 g miltu raugai, uzliek karoti siltā vietā pusstundu.
- Apvienojiet eļļu ar cukuru, vanilīnu, olām, putns.
- Pievienojiet biezpiena maisījumu un iedegumu.
- Apvienot karoti, biezpiena maisījumu. Miltu iejauc daļās - tas ir atkarīgs no tauku daudzumu un konsekvenci biezpiena.
- Mīca mīklas, atstāj uz stundu. Gatavs produkts nedaudz jāpamet rokās.
- Veidojiet maizes - no šādiem produktiem būs 10-11 gab.
- Novietojiet ierīci punktā pergamenta cepešpannas, pārklāj ar foliju, padoties mazliet.
- Sajauciet dzeltenumus ar krējumu, uzlieciet uzliekamās maizes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cep kauss 20 minūtes.
- Karstās maizītes pūka sviestu, pārklāj ar cepamo papīru un dvieli un atstāj uz 15 minūtēm.
No biezpiena iespējams sagatavot ātru un zemu kaloriju desertu. Sajauc 500 g biezpiena ar izšķīdināto želatīnu, pievieno medu pēc garšas un augļus, ielieciet ledusskapī.Gatavs ēdiens bērnam un mātei būs gatavs brokastīm.
Pies un kūkas ar biezpienu
Biezpiena pildījumu pīrāgiem un pīrādziņiem var padarīt saldu un sāļu, pievienot ogas, zaļumus, žāvētus augļus. Mīkla var arī būt kaut kas - raugs, dvesma, kefīrs vai skābs krējums.
Vējstikli no rauga mīkla
Tas ir populārākais un mīļākais ēdiens ar biezpienu.
Kas jums nepieciešams:
- milti - 430 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- rauga sausa ātra darbība - 9 g;
- piens ir silts - 185 ml;
- olas vistas - 3 gabali;
- biezpiens - 360 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- vanilīns, sāls.
Kā gatavot:
- Divkārši izsijāt miltus, sajauciet ar rauga, pievienojiet olu, 15 gramus cukura, sāli, ielejiet siltu pienu.
- Maisiet, ielejiet augu eļļu (var aizstāt ar izkusušo margarīnu).
- Raugs mīklas mīl roku siltumu, tādēļ to vajag mīcīt vismaz vienu ceturtdaļu stundas. Pareizai mīklai ir vienmērīga konsistence, gluda virsma, tā nesaspiež rokas.
- Mīklu vajadzētu mīcīt 2 reizes, katru reizi atstājot to stundu, lai tam būtu laiks labi celties.
- Olas tiek sadalītas vāverēs un dzeltenumos.
- Biezpiens apvienojams ar dzeltenumiem, 30 gramiem cukura, vanilīns.
- Mīklu sagriež vienādos gabalos, izvelciet, izklājiet centrā esošo pildījumu, noberiet malas, piešķiriet izveicīgai formai.
- Pārklāj auzu ar eļļotu papīru, izklāj pīrādziņi, pārklāj ar plānu dabīgo drānu, atstāj 15 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Vāveres mazliet noslaucīt, ielej cepumus, ievieto cepeškrāsnī.
- Produkta gatavību nosaka ar koka spaili: ja tā ir sausa, var iegūt pīrāgus.
Cepot produktus no rauga mīkla, vislabāk nevajadzētu atvērt cepeškrāsni pirmajās 30 minūtēs. Nav nepieciešams ēst pīrāgus ar siltumu ar karsto rauga mīklu, kas var radīt problēmas ar gremošanu.
Cepti kartupeļi ar biezpienu un zaļumiem
Mīklas, lai ceptu pīrādziņus vienkārši un ātri, cepti pīrāgi nav garšas un aromātiskā rauga saldo.
Kas jums nepieciešams:
- milti - 360-420 g;
- kefīrs, rūgušpiens - 270 ml;
- augu eļļa - 15 ml;
- biezpiens - 320 g;
- granulēts cukurs - 5 g;
- soda, sāls, svaigi augi.
Kā gatavot:
- Sakārtojiet zaļumus, sajauciet ar biezpienu, pievienojiet nedaudz sāls.
- Kefīrā nodzēst soda, pievienojiet sāli un cukuru, augu eļļu.
- Maisīt, ielej miltus. Sagatavoto mīklu atstāj 35 minūtes.
- Atdaliet mīklas gabalu, izskrūvējiet, ielieciet pildījumu, izgatavojiet pīrāgu.
- Cepiet no abām pusēm līdz pat patīkamai zeltainai krāsai.
Sāļā biezpiens var pievienot olīvas, paprika, puravi.
Kūka ar persikiem un biezpienu
Siera kombinācija ar maigu persiku - īsts baudījums mīlētājiem saldu mīklas ar augļiem. Šī pīrāga aromāts padarīs visus mājsaimniecības locekļus ceram uz cepšanas beigām.
Kas jums nepieciešams:
Mīkla:
- milti - 165 g;
- kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete - 55 g;
- nelielu vistas olu var aizstāt ar divām paipalu olām;
- granulēts cukurs - 55 g;
- sviests - 3,5 ēdamk. l
Biezpiens:
- persiki - 550 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- Ola - 2 gab;.
- biezpiens - 275 g;
- ciete 22 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote. bez kalna;
- kaļķu vai citronu sula - 35 ml.
Kā gatavot:
- Samaisiet mīkstu sviestu ar granulētu cukuru, pievienojiet olas.
- Pievienojiet cieti ar miltiem un cepamo pulveri.
- Sajauc abus maisījumus, sastrādātas mīklas wrap filma izņemt apmēram pusstundu ledusskapī.
- Persiki sagriež plānās plāksnēs.
- Uzmanīgi atdaliet olbaltumvielas.
- Apvienot olu dzeltenumus ar krējuma sieru, cieti, citrona miziņu un citrusaugļu sulu. Mazliet pārspēt maisītāju ar nelielu ātrumu.
- Proteīni pievieno 5 ml citrusaugļu sulas, sāls šķipsnu, pātagu.
- Ieiet olbaltumvielas biezpiena masā.
- Mīklu izkaisīt pelējuma apakšpusē, veidojot svārkus.
- Nogrieziet persikus un ielieciet biezpienu.
- Uzstādīt cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, uzkarsējiet to 40 minūtes.
Vienas lielas formas vietā var izmantot nelielas kūku veidnes. Pildījumos varat ievietot svaigus vai saldētus augļus un ogas. Labākā biezpiena kombinācija ar āboliem, bumbieriem, ķiršiem.
Biezpiena kūka (video)
Biezpiens un nedaudz iztēle ļaus mājās izveidot reālu kulinārijas šedevru. Tas paliek tikai saprast, ko ēdienu vislabāk izvēlēties - smaržīgu ceptu pīrāgu vai saldo, gaisa biezpiena kūkas. Bet jebkurā gadījumā rezultāts būs pārsteidzošs.
