Kas varētu būt labāks aromātiskajam borscht nekā ruddy keksus ar plānu ķiploku smaržu? Sagatavojiet tos bez sarežģījumiem, ir daudz receptes, kurās ķiplokus papildina garšaugi, pikanti garšvielas, cietais siers, biezpiens. Par fantāziju šeit ir liela vieta, pats svarīgākais - neaizmirstiet, ka ķiploki ir izcila šāda garda cepšana.
Ķiploki ar sūkalām
Izgatavota no sūkalu mīkla ir brīnišķīga, jo pat nākamajā dienā cepšana ir svaiga un elastīga. Šajos bandajos jūs nevarēsit pārbaudīt, vai tā ir taisnība, jo tie no plāksnes pazudīs daudz agrāk.
Sastāvs:
- 40 g sezama;
- 1 olu dzeltenums (neapstrādāts);
- 390 g kviešu miltu;
- 45 g olīveļļas;
- 80 g ķiploku (6 zobu);
- 85 ml piena;
- 15 g sāls;
- 55 g rudzu miltu;
- 25 g raugs ir sauss;
- 20 g linu sēklas;
- 15 g ķimenes;
- 45 g cukura;
- 255 ml seruma.
Sagatavošana:
- Lielā traukā ielej ķimenes, cukuru, linšķiedru, rudzu miltus, maisa karoti. Ielejiet serumu un pievienojiet raugu. Atstājiet ne mazāk kā ceturtdaļu stundas, rūpīgi sajaucot.
- Ķiplokus noslaukiet vai sasmalciniet ar ļoti asu nazi un vāriet pusi piena vairākas minūtes, regulāri maisot.
- Sagatavotajā karotiņā ielejiet olīveļļu, ķiplokus ar pienu, sāli, kviešu miltus. Mīciet mīklas un dodieties iet.
- Gatavo mīklu iedala mazās bumbiņas un pusfabrikātus ievieto cepšanas traukā. Izgrieziet katru kausu ar asu šķērēm. Uzgaidiet, līdz tie tiek dubultoti.
- Nosprostot dzeltenumu ar atlikušo pienu, ar īpašu birsti ielej raupjus. Apkaisīt ar sezama sēklām. Sūtīt pusstundu, lai ceptu.
Sezama vietā varat lietot ķimenes, vai arī jūs varat apvienot šos piedevas.
Ķiploku ruļļi "Simple"
Populārākā un vienkāršākā recepte, ko izmanto visas mājsaimnieces.
Sastāvs:
- 30 g oregano;
- 60 g ķiploku (aptuveni 4 zobi);
- 35 g olīveļļas;
- 35 g rauga sausa;
- 550 g kviešu miltu;
- 50 g saulespuķu eļļas;
- 20 g cukura un sāls;
- 310 ml ūdens.
Sagatavošana:
- Lielā traukā apvienojiet sāli, cukuru, ūdeni, raugu, miltus. Mīcīt ar roku mīklu, atvaļinājumu.
- Ķiplokus berzē ar ķiploku, apvienojot homogēnā pastā ar pīterburgu un olīveļļu.
- Mīklu sadaliet ruļļos, novietojiet uz cepšanas paplātes, atstājot lielas telpas starp produktiem.
- Pirms sēšanas uz cepeškrāsnī ieeļļojiet ar ķiploku mērci. Pavārs 20 minūtes.
Ķiploki ar zaļumiem
Zaļo var lietot kā žāvētu vai svaigu, tas uzsvērs garšīgu ķiploku garšu.
Sastāvs:
- 40 g augu eļļas;
- baziliks, pētersīļi, timiāns;
- 30 grami ķiploku (2 zobi);
- 25 g sviesta sviesta;
- 270 ml piena;
- 20 g rauga sausa;
- 10 g sāls;
- 25 g cukura;
- 420 g miltu.
Sagatavošana:
- Piens, kas kombinēts ar augu eļļu, mazliet silda. Pievienot raugu, sāli, miltus, cukuru. Uzreiz mīciet. Iegūstiet elastīgu gludu mīklu.
- Veidojiet saišķus, ielieciet uz cepešpannas un apkaisa ar saulespuķu vai olīveļļu.
- Atsevišķā traukā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, mīksto sviestu.
- Katru ķiploku pēc tam, kad tie ir piemēroti, sagriež no augšas, ielieciet karsto ķiploku pildījumu.
- Cep apmēram ceturto daļu stundas.
Ķiploku mērces ar sojas mērci
Lieliska recepte ķiploku ruļļos. Veicot to pakāpeniski un rūpīgi, jūs varat iegūt lieliskus smalkmaizītes, kas veiksmīgi nomainīs maizi ar zupu vai boršču.
Sastāvs:
- 30 g dilles;
- 60 g ķiploku (5 zobu);
- 55 g zemesriekstu;
- 50 g olīveļļas;
- 210 ml ūdens;
- 15 g sāls;
- 50 ml sojas mērces;
- 25 g cukura;
- 15 g rauga (sausa);
- 155 g vārītas miltu miltus;
- 380 g kviešu miltu.
Sagatavošana:
- Apcepiet sausu pannu riekstu, mizu un sasmalciniet (varat maisītāju).
- Ielej trauku siltā ūdenī, izšķīdina raugu, pievieno sojas mērci, cukuru, pilngraudu miltus un kviešu miltus, sāli. Lai sajauktu, nosūtīt zemesrieksti un sviestu vai eļļu olīvu (puse).
- Mīca ar mīklas rokām, ļauj pacelties.
- Veidojiet vidēja lieluma kausu, uzlieciet uz taukainas cepšanas lapas.
- Cepiet banņus līdz rupjmaizei.
- Sagrieziet ķiplokus, sagrieziet smalki dilles, sajauciet ar atlikušo olīveļļu.
- Cepiet tauriņus ar ķiploku mērci.
Ķiploki ar cieto siers
Brīnišķīgi ēstgribētāji ir pārliecināti, lūdzu, jūsu mājās! Sagatavojieties par to, ka jums tas būs ļoti bieži jāsagatavo.
Sastāvs:
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- 50 g sviesta;
- 100 g cieta siera;
- 150 ml piena;
- 5 g ķiploku pulveris;
- 20 g cukura un smilšu;
- 25 g cepamais pulveris;
- 10 g sāls;
- 200 g miltu.
Sagatavošana:
- Mīklas maisā apvienojiet cukuru, ķiploku pulveri, sāli, miltus (iepriekš sajauciet ar cepamo pulveri), pienu. Rūpīgi samaisiet ar karoti.
- Siera sarīve vai smalki sagriež ar asu nazi. Pievienot mīklai.Mīkstais sviests (atstājiet pusi ķiploku mērcē) sagriež gabaliņos un arī nosūtiet uz mīklu.
- Mīklai jābūt biezu krējumu konsistenci. Ielieciet to ar karoti uz cepšanas paplātes ar maziem ruļļiem.
- Pagatavojiet karstā cepeškrāsnī ceturto stundu.
- Ķiploku sagrieziet un sajauciet ar izkusušo atlikušo sviestu. Plaši izplatīt gatavas karstās maizes ruļļus.
Ķiploku ruļļi ar Adžiku
No parastajiem ķiploku ruļļiem tie atšķiras, jo tie netiek izsmidzināti ar mērci, bet tiek pasniegti pīrāgu formā ar aromatizētu pildījumu.
Sastāvs:
- 20 g augu eļļas;
- 50 g cukura;
- 10 ķiploku krustnagliņas;
- 1 Adžikas vara (Adighe mērce);
- 220 g cieta siera;
- 25 g sausā rauga;
- 270 ml piena;
- 450 g miltu;
- 3 olas;
- 15 grami kurkuma.
Sagatavošana:
- Ielieciet raugu ar sasildīto pienu un uzlieciet uz karstuma.
- Pievieno piena kurkumu, cukuru, augu eļļu, olu un miltus. Rūpīgi samaisiet, līdz izzūd gabali. Atstājiet, lai nākt klajā.
- Sieru un ķiploku sasmalcina. Ķiploki tiek kombinēti ar adžiku un biezeni dzeltenumu.
- Paaugstiniet mīklu, apcepiet ķiploku mērci un apkaisa ar sieru.
- Sakiet saspringto rulli, sagrieziet ar asu nazi 3 cm gabalos. Uzlieciet uz cepampapīra pārklātu cepšanas lapu.
- Pirms smalkmaizītes saceļot cepeškrāsnī, uzberiet olu un olbaltumvielu. Cep vismaz pusstundu.
Ķiploki ar pankūkām līdz borsch (video)
Mēģiniet gatavot šādus brīnumus: tie vienmēr būs jūsu mīļākie konditorejas izstrādājumi! Pievienojiet tos mīļajiem zaļumiem vai garšvielām, tas tikai uzsvērs garšu. Nebaidieties eksperimentēt, jaunās sastāvdaļas padarīs ķiploku konditorejas jūsu specialitāti, kuru var lepni pasniegt svētku galdā, izraisot viesiem prieks.
