Konservētas pupiņas: gatavošanas receptes ziemai

Pupiņas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas uzlabo veiktspēju un garastāvokli, tāpēc jums vajadzētu iekļaut to savā ikdienas uzturā, un ne tikai svaigā veidā, piemēram, vasarā, bet neaizmirstiet par to ziemā. Tādēļ šī produkta ziemā gatavošanas receptes - svarīgs temats.

Tradicionālās konservēšanas receptes

Tradicionāli, zaļās pupiņas sālītas vai marinētas, lai jūs varētu saglabāt dabisko garšu dārzeņiem, kas netiek pārtraukts ar pārpilnība piedevas un garšvielas.

Savā sula: ļoti vienkārša recepte

Šīs ēdiens izcelt ir, ka tas ir ieteicams izmantot jauno baltās un zaļās pupiņas, kā ēstgribu piesaista īpašu apmeklētāju uzmanību un mājsaimniecībām.

Produkti:

• 1 kg baltās un zaļās pupiņu pākstis;
• 4 glāzes 200 ml vārīta ūdens;
• 2 pilnus ēdamkarotes etiķa 6%;
• Aptuveni 4 lielas karotes augu eļļas;
• līdz 6 gab. svaigu ķiploku;
• laurels (lapu skaits būs atkarīgs no saimnieces garšas);
• sāls ir sekla;
• melnie pipari;
• medus (pievieno pēc jūsu ieskata un garšas).

Kā gatavot:

1. Sparģeļus labi mazgājiet, noņemiet visas pākstiņu svītras.
2. Konteiners ieliet verdošu ūdeni un jāgaida šķidrumu, tad pievieno eļļu, sāli, piparus, medu un etiķi. Līča lapas ir labāk sasmalcināt.
3. Sagatavotajā marinādē ielieciet pupiņas pākstis un gatavi kopā apmēram 15 minūtes.
4. Tad izslēdziet karstumu un pievienojiet ķiploku, pārklājiet un ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam 4 stundas nomainiet trauku, lai to atdzesētu.
5. Pēc tam ievieto masu iepriekš sterilizētajās burkās un uzglabā vēsā vietā.

Dabiskās konservētas pupiņas ar pākstiem: tautas recepte

Šī recepte tiek uzskatīta par populārāko un viegli izpildāmu.

Ko viņš prasīs:

• pupiņas - apmēram 0,5 kg (krāsa nav svarīga, jūs varat izmantot balto un zaļo);
• 400 ml vārīta ūdens;
• etiķis;
• sāls pēc garšas.

Iepirkuma process:

1. Tāpat kā iepriekšējā recepte, galvenā sastāvdaļa ir jāsagatavo.
2. Pēc 2 minūtēm vārot pākstis.
3. Iepriekš sagatavotajā konteinerā kārtojiet pākstis.
4. Lai pagatavotu sālījumu, jums ir nepieciešams sildīt ūdeni, izšķīdināt sāli un viss vārīties.
5. Ar šo šķīdumu ielieciet pupiņas un ziņojiet par etiķa karoti.
6. Sterilizē traukus 25 minūtes, tad pārklāj ar vākiem un atstāj atdzist.

Tradicionālās pupiņu gatavošanas receptes ir piemērotas kā papildinājums citiem ēdieniem vai ļoti garšīgām uzkodām.

Saglabāšana tomātu mērcē ziemai

Saglabājot mājās, jūs varat izmantot tomātu pildījumu, nevis parasto sālsūdens, kas bagātinās galvenā produkta garšu.

Recepte ar svaigu tomātu mērci

Šajā sagatavošanā ir labi apvienoti divi derīgi dārzeņi: pupiņu pākstis un svaigi tomāti. Šī konservēšana, pateicoties tomātu sula, apmierinās pat visprasīgāko viesu garšas vēlmes.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg vidēja lieluma pupiņu pākstis;
• 750 gr tomātu (ja augļi ir mazi, jūs varat palielināt patēriņu līdz 1 kg);
• 1 ēdamkarote sāls (vēlams smalki samalts);
• 1 ēd.k. l cukurs (balts).

Saglabāšanas metode:

1. Zaļās pupiņas sagriež gabaliņos, kuru izmērs ir līdz 4 cm, un tie tiek sagremēti sāļajā ūdenī ļoti maz (5 minūtes). Pēc kausēšanas tas tiek izmests mazuļiem un atdzesēts ar aukstu ūdeni.
2. Lai gan galvenā sastāvdaļa atdziest, jums vajadzētu sagriezt svaigus tomātus šķēlēs, zablanshirovat un noslaucīt ar sietu.
3. Iegūtā tomātu sula pievieno garšvielas (sāli un cukuru) un ielieciet ugunī,lai viss būtu vārīt.
4. Sagatavotos pākstis blīvi ievieto burkās, un pēc tam tie tiek ielej ar iegūto tomātu mērci.
5. Bankas pasterizē nedaudz mazāk par stundu 90 ° C temperatūrā, pēc tam konteineri tiek pārvērsti uz vāka un atstāti, lai dabiski atdzistos.

Šāda tukša jāuzglabā aukstumā (piemēram, ledusskapī).

Ar kečupu: vienkārša recepte mājās

Pievienojot vienkāršu kombināciju pupiņās ar pākstiem un tomātu mērci, nedaudz dārzeņu un zaļumu, jūs varat iegūt interesantu un pikantu ēdienu, galvenais - izvēlēties pareizo mērci.

Nepieciešamie produkti:

• 4 kg dažāda lieluma pupiņu pākstis;
• 2 kg vidējo burkānu;
• 2 kg sīpolu, vēlamās mazās galvas;
• 2 lielas pētersīļu ķekarus;
• 2 pilnas glāzes ūdens.

Saglabāšanas stadijas:

1. Pupiņas ir jānomazgā, nogriezti bez garšas padomi un sagriezti gabalos 3 cm, kā iepriekšējā recepte vāra.
2. Sīpolus sagriež pusi gredzenos, ja neliela izmēra galvas var sagriezt gredzenos.
3. Garo burkānus sagrieziet uz lielas trauka.
4. Visus vārītos dārzeņus vajadzētu nosūtīt uz pākstiem un atstāt, lai vārītos.
5. Tiklīdz dārzeņi vārās, jālej tomātu mērce, pēc tam noņemiet no karstuma un ielieciet karstu masu traukā, aizveriet un apgāžiet, aptiniet to ar siltu paklāju.

To uzglabā vēsā vietā.Kečupa degvielas uzpildei ir labāk uzņemt, kur ir garšvielas ķiploku formā, garšaugu un mazu piparu maisījums, piemēram, "Krasnodara". Ja jums ir pieredze mājas mērcē, to varat izmantot.

Vītinātu pupiņu recepte tomātu mērcē

Šāds ziemas sagatavošanas recepte ir interesants ar tā iesniegšanas veidu: tie ir mazi pupiņu pākstiņi, kas var kļūt par papildu ēdieniem galvenajiem ēdieniem.

Sagatavošanai tas būs nepieciešams:

• nedaudz vairāk par kilogramu pupiņu pākstis;
• tomātu mērce (mājās vai nopirkt) - 400 ml;
• attīrīts ūdens - 1 l;
• sāls ir mazs - 1,5 ēd.k. l

Kā gatavot:

1. Pupiņas mazgā, padomi noņem un pagatavo 5 minūtes, pēc dzesēšanas, sagriež nelielos gabaliņos (gredzeniem jābūt 0,5-1 cm diametrā). Izklājiet uz tvertnēm.
2. Tomātu mērcei vajadzētu vārīties. Ieliet to dārzeņu karstā.
3. Sterilizē traukus 50 minūtes 90 ° C temperatūrā, pārklāj ar vākiem un pārklāj ar siltu lupatiņu. Pupiņām vajadzētu atdzist dabiski.

Šādi ēdieni var tikt pasniegti kā neatkarīga uzkoda, pievienota salātiem un otrajam ēdienam.

Konservētas zaļās pupiņas ar dažādām piedevām

Ziemas preparāti, kuru pamatā ir pupiņu pākstis, var būt diezgan neparasti. Tātad eksperimentējot ar dažādu garšvielu, dārzeņu un citu produktu pievienošanu, jūs varat iegūt salātus ar ļoti neparastu garšu.

Salāti no zaļajām pupiņām un sēnēm: sākotnējā recepte

Šo salātu ar sēnēm arī dara ar parasto pupiņu kultūru, bet jūs varat to eksperimentēt un pagatavot ar pākstiem.

Sastāvs:

• 500 g sēņu;
• 0,5 kg vidējo tomātu;
• 200-300 g pupiņas;
• 3 vidēji sīpolu galviņas;
• 4 ķiploku gabaliņi;
• ķekars pētersīļu;
• cilindro saišķis;
• ķiploku ķekars;
• bumbieru žāvēta;
• apiņi-suneli;
• melnie pipari;
• sāls smalks 40 gr;
• cukurs 30 gr;
• augu eļļa.

Soli-pa-solim instrukcija:

1. Pupiņas mazgā un sagriež daļās, vāra 5 minūtes.
2. Sēnes labi mazgā un blanšē 20 minūtes, sāls jāuzglabā, vārītas sēnes apcep eļļā.
3. Sīpolu smalki sagriež un cep, līdz tā ir caurspīdīga, pēc tam pievienojiet sēnēm un pupiņām.
4. Tomātus ar mikseri vai sieti ieberot sulā, pievieno tam dārzeņiem. Uzmaniet vairāk nekā ceturtdaļu stundas, pievienojiet visas garšvielas un sautējiet vēl dažas minūtes, līdz zaļumi ir mīksti.
5. Noslēgumā salātus pārlej pār burkāniem un sterilizē, pēc tam cieši aizveriet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Azerbaidžānas virtuves receptes

Azerbaidžānas virtuve ir slavena ar neparasto garšu un garšvielu daudzumu, tādēļ šāda recepte var pārsteigt pat vismīlāko saimnieci.

Produkti vārīšanai:

• 400 g pupiņu pākstis;
• burkāni;
• 2 mazie čili pipari;
• 4 ķiploku krustnagliņas;
• ingvera sakne - 2 cm;
• sinepju sēklas - 2 tējk. ar top;
• koriandrs - 2 pilnus tējkarotes;
• kūpināta paprika - 2 tējk. ar kalnu;
• sāls;
• cukura smiltis;
• labas kvalitātes vīna etiķis - 20 ml;
• augu eļļa;
• laurels - 1 lapa.

Instrukcija:

1. Burkānus jātērē ar speciālu trauku, lai iegūtu pat brusochki, ja nav tādas rīves, to var viegli viegli sagriezt ar rokām. Burkānus vajadzētu iztukšot 15 minūtes.
2. Pupiņas mazgā, sagriež mazos gabaliņos, pēc nevajadzīgas svītras noņemšanas - tā ir stīva, tādēļ labāk no tā atbrīvoties. Tad produkts sautē 10 minūtes zemā siltumā.
3. Azerbaidžānā garšvielas ir ļoti iecienījuši, tāpēc traukā jāpievieno saimniekam piemērotas garšvielu daudzums.Pēc tam, kad nepieciešams pagatavot rīvētu ķiploku pastu ar ingvera un karsto piparu saknīti, lai tas attīrītu visas sastāvdaļas un visu to notīra homogēnā masā.
4. Pievieno sāli un cukuru un pārnes uz sautētiem dārzeņiem.
5. Sīki sagrieziet zaļumus un pievienojiet galvenajiem produktiem, ielieciet papriku un koriandru, pārlejiet visu ar vīna etiķi, pagatavojiet 5 minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Pārnest uz kannām un sterilizēt 7 minūtes.

Zivju konservētas pupiņas (video)

Traķu pupiņu ēdieni ir ļoti delikāts un garšīgi. Jebkurš no sagataves perfekti papildinās gaļu vai zivju ēdienu un noteikti kļūs par svētku galda apdari.

Noskatīties video: Andra Ērgļa pupiņu salātu recepte (Maijs 2024).