Visbiežāk šo augu sauc par arugula. To sauc arī par arugula, indua, eruka, gulyavnik, kāpa, Roshen salāti. Krievijā to sauca par kāpurķēžu un tika uzskatīts par nezāļu zāli, kas piemērota tikai putniem un dzīvniekiem. Rukkola ir šīs daudzpusīgās augu izcelsmes Itālijas nosaukums no Vidusjūras rietumiem.
Bioloģiskās īpašības
Arugula, vai Eruka sēja (Erucavesicariassp Sativa.), Pieder pie ģimenes Cruciferae ir tuvs radinieks kāposti, redīsi, sinepes, mārrutki un citiem augiem. Atkarībā no šķirnes tas var būt viens gads vai divi gadi.
Tās augstums ir nedaudz pubescent tieši cilmes -. 30 līdz 60 cm lapas var būt lielas, lyrate - tās šķirnes, bet savvaļas - šaurās, iegarenas, atvērtā darbu. Apakšējās lapas veido rozete.
Zieds ruccola baltā violeta vai dzeltena, kas apkaro kukaiņus. Tas ir slavens kā labs medus augs. Dažādu Eruk šķirņu ziedēšana krītas maijā-jūlijā.
Tās mazās brūnās sēklas tiek savāktas iegarenā podā. Viņi nogatavojas ātri - mēnesi. Parasti tas notiek vasaras sākumā. Un tad tos jau var sēt.
Uz augsni eruk nav smalks.Tās galvenais trūkums ir tas, ka tas ātri savvaļas. Senos laikos grieķi un senie romieši auga arheoloģiju kā dārzeņu salātu kultūru, to izmantoja kā garšvielu. Arheoloģiskajai šķirnei raksturīgs savāds garšīgs aromāts, un tā nedaudz degošā garša ir sinepju riekstu piezīmes.
Derīgās īpašības un uzturvērtība
Bultas ir grūti pārvērtēt. Tā satur alkaloīdu, flavonoīdu, vitamīnus C un B. Tā ir bagāta ar joda, dzelzs, kālija, kalcija, magnija. Ir arī ābolu un citronskābes, sinepju eļļa, steroīdi. Tās izmantošana medicīnā ir ļoti plaša:
- Avitaminozes novēršana, cūkas ārstēšana.
- Uzlabo gremošanu, ārstē gastrītu, čūlas slimību.
- Tā infūzijai ir viegli diurētiska iedarbība. Vārot 2 ēdamkarotes garšaugus vārītas ūdenī, var izturēt dažas stundas, un dzert to visu dienu līdzekļiem.
- Sulu augi ārstē daudzas ādas slimības, noņem molu un sasitumus.
- Pateicoties olbaltumvielām, kuras satur erukozi, holesterīna līmenis asinīs samazinās.
- Tam ir svarīga loma vēža profilaksē.
- Zāle ir noderīga vīriešiem, kuriem ir īpašas problēmas.
Rukkola nav pierādīta grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, alerģiskiem cilvēkiem, jo tas ir piesātināts ar fitonciīdiem.
Arugula uzturvērtība ir neapstrīdama. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti divu veidu augi: kultūras (sēja) un savvaļas (savvaļas raķešu). Pēdējais ir biežāk sastopams Krievijā.
Sāpīgas endau lapas, kurām ir maigais aromāts un nedaudz asa garša ar skābumu, labi tiek kombinētas ar spinātiem, dažādiem salātu veidiem. Tos var pievienot zupai, ko izmanto kā daļu no salātiem un aukstajām uzkodām.
Šis pārsteidzošais lapu dārzenis labi iederas dārzeņu sautējumu receptēs, tas kalpo kā lielisks sviestmaižu papildinājums un dekorēšana. Pievienots biezpienam vai populārajiem vārītiem kartupeļiem, tas dod šiem parastajiem ēdieniem sarežģītības sajūtu.
Garnējums gaļai un zivīm, kurās ir arugula, tiek pasniegtas labākajos daudzu valstu restorānos. Itālijā viņi vēlas pievienot to pizza, risotto un makaronu mērces.
Labākās pakāpes
Kultivētās šķirnes arugula ir sadalīti viena gada un divu gadu (Solitaire). Pēdējās saknes labi iztur ziemošanu, un agrā pavasarī tās parādās sulīgs zaļš. Šķirtie viengadīgie tiek iedalīti sākumā,novākšana, no kuras jūs varat sākt jau pēc trim nedēļām pēc pirmās lapas parādīšanās, un vidēja nogatavošanās, kas atpaliek no agrīnajām šķirnēm nobriešanas laikā tikai pāris nedēļas.
| Šķirne | Klasifikācija pēc termiņa | Īss apraksts | Augstums, cm | Veģetācijas periods, dienas | Izmantojiet |
| Savvaļas | Vidējā nogatavošanās | Lapas - liodija, ziedu krēms, svars - 18-20 g | 18-20 | 22-25 | Salāti, sānu ēdieni gaļas un zivju ēdieniem |
| Cupid's Bultas | Lapu - garš šaurs, zieds - gaiši dzeltens, svars - 15-20g | 20-30 | 35-38 | Salāti, mērces, sānu ēdieni, zupas | |
| Olivetta | Agri | Ir sulīgs ar sinepju-sinepju garšas lapām; bagāts ar karotīnu, ēteriskajām eļļām, vitamīniem | 15-20 | 20-25 | Salāti, karsts garnīrs gaļai un zivīm, sviestmaizes |
| Raķešu | Lapa - pinnately izšķērdēta, tumši zaļa, riekstu-sinepju garša | 15-20 | 20-25 | Salāti, sānu ēdieni, garšvielas. Labs medus | |
| Viktorija | Zaļie - bagātīgi, garšīgi, bagāti ar vitamīniem | 15-20 | 20-25 | Salāti, sānu ēdieni gaļai, zivīm. Uztura produkts | |
| Pokers | Lapa - liela, zaļa, salda ar sinepju garšu, zieds - bāli krēms, svars - 20g | 18-20 | 22-28 | Salāti | |
| Solitārs | Vidējā nogatavošanās | Lapa - vidēja, sadalīta, ar iegriezumiem gar malām, lirātu, riekstu sinepju garša, svars - 20-45 g | 18-20 | 35-45 | Salāti |
| Spartaks | Agri | Diētiskās šķirnes ar pikantu garšu. Izaudzēts visu gadu, bagāts ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem | 19-22 | 20-25 dienas | "Vīriešu" salāti, sānu ēdieni, profilaktiskais līdzeklis beriberi |
Izkraušanas iezīmes
Rukkola ir diezgan nepretenciozs augs, tas aug pat tad, ja saule ne vienmēr pastāv. Taisnība, blīvā ēnā, augu nedaudz un putni. Bet arugulai ir savas īpatnības, kuras jums jāzina un jāapsver, stādot to:
- Prasības augsnei. Tas aug uz jebkura augsnes, kas ir jāatbrīvojas. Bet labāk ir stādīt rukkola uz nedaudz skābām vai iepriekš šķībām augsnēm, kur kalcijs ir pietiekams tā attīstībai. Kaļķošana tiek veikta pirms stādīšanas augiem, izmantojot kaļķu vai dolomīta miltus, grunts krītu un citus līdzekļus. To devas ir atkarīgas no augsnes skābuma līmeņa un ir 25-60 kg uz simtu.
- Augu maiņa. Vislabāk ir mainīt arheļļu stādīšanu šajā apgabalā ar kartupeļiem, ķirbjiem, pākšaugiem, tomātiem vai burkāniem. Pēc ģimenes radiniekiem - kāpostiem, redīsiem, mārrutkiem un citiem - nav ieteicams tos stādīt pirms vairāk nekā trīs gadiem.
Audzēšanas metodes
Rukkola audzē ārpus telpām un siltumnīcās (siltumnīcās).
Siltumnīcu audzēšana
Aizsargātā vietā to var izaudzēt visu gadu. Svarīgi, lai temperatūra siltumnīcā nesakrīt zem 16 grādiem, un jau pieaugušo augu mākslīgais apgaismojums tika veikts ar saulainu dienu trūkumu.
Pirms sēšanas siltumnīcā, augsni jāsagatavo šādi:
- atkausēšana līdz 18 cm dziļumam, lai pilnībā noņemtu iepriekšējo augu nezāles un atliekas;
- papildu aršana pēc 2 nedēļām. Tas ir vajadzīgs rūpīgai nezāļu izņemšanai, kuras rezultātā nokļūst zemes dziļajos slāņos, kur tie pēc tam veidos humusu;
- Harrowing, kas palīdz mitruma noturēt augsnē.
Sēklas sēj gultās, kuras atrodas 35-40 cm attālumā viens no otra. Stādīšanas caurumiem jābūt ne vairāk kā 2 cm dziļumā, 2-3 sēklas var nolaisties. Starp caurumiem ir jāatkāpjas pa 8 cm. Nedaudz mazāk par nedēļu.
Audzēšana atklātā laukā
Atklātās zemes sēklas tiek sētas no pavasara vidus un gandrīz līdz vasaras beigām ar 2 nedēļu intervālu.Siltumā, lai iegūtu labu ražu, ir jāizvēlas vieta ar mērenu ēnojumu sēšanai. Galu galā, arugula nepatīk pārāk gaiša saule.
Atklātās zemes sēšanas shēma nav pārāk atšķirīga no sēšanas siltumnīcā:
- sēklu blīvējuma dziļums - 1,5 cm;
- starp rindām jābūt 40 cm;
- intervāls starp blakus esošajiem augiem ir 5 cm.
Ja dzinumi ir sabiezināti, tad divu brošūru parādīšanās laikā tie jāizsvītro.
Growing stādi
Sēklas šajā gadījumā sēj dziļumu 1 cm glāzē (3-4 sēklas) vai pot, kur tie novieto 30-35 gabali. Pēc dažām dienām ir dzinumi. Izaudzētie stādi tiek stādīti zemē kopā ar zemes ķemmi. Gaisa temperatūra šajā laikā ir vismaz 9 grādi. Ja tiek sagaidīti sals, jaunie augi naktī tiek pārklāti ar polietilēna tvertnēm, no rīta tos izņem.
Rucola uz palodzes
Augu audzēšana uz palodzes vai uz balkona kastēs, katram krūmam ir nepieciešams piešķirt platību no 30 līdz 15 cm. Kastes dziļums nedrīkst būt mazāks par 10 cm.
Augu kopšana
Ēruce galvenokārt izmanto zaļās lapas, kuras jāizslēdz, tiklīdz tās aug līdz 10 cm.Tādēļ zaļumi tiek pastāvīgi atjaunoti. Ja jūs ļautu tam augt vairāk, tas kļūst aptuvens, garšīgs. Jaunu sulīgu lapu izskats veicina regulāru un bagātīgu laistīšanu, jo īpaši siltumā. Ja jums nav, tad viņi ir ļoti rūgti.
Laistīšana tiek veikta, izsmidzinot, izmantojot sprinkleru sistēmas. Piemērots ir arī ilgstoša starprindu laistīšana, izmantojot zemei paredzētu šļūteni. Šie notikumi notiek rīta vai vakara stundās, kad nav siltuma. Zeme starp augiem regulāri tiek "ielidota", lai labāk iesūktu mitrumu un gaisu.
Turklāt tērē divreiz mēslošanas kāposti. Tas prasa 10-15 reizes atšķaidīt slāpekļa mēslošanas līdzekļus (10 g uz vienu spaini no ūdens), fermentētu vistu vai govs mēslu. Top apģērbs tiek veikts kopā ar laistīšanas augiem. Ņemot vērā to, ka rukkola nogatavošanās periods ir īss, mēslošana ar kūtsmēsliem un citiem minerālmēsliem augšanas periodā nav pabeigta. Pretējā gadījumā lapām uzkrāsies toksiskas vielas.
Ruccola: noderīgas īpašības (video)
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Rukkola tiek izmantota uzkodām, salātiem, mērcēm, dārzeņu ēdieniem, zupām, garšvielām uc
Rucola salāti
Produktu komplekts: sālītas zivis - 100 grami, viens tomāts, sarkanie salāti, rožveidīgo nedaudz, mīklas eļļa, etiķis, sāls un cukurs (marinādei). Pirmkārt, sīpoli marinē desmit minūtes. Tad izklājiet slāņus:
- Rukul;
- tomāti, sagriezti šķēlēs vai gredzenos;
- Uz tiem ielieciet sīpolu gredzenus;
- pēdējā vieta ir novietota ar zivju šķēlēs;
- visa šī laistā marināde.
Pasta no rugula
Tam būs nepieciešami 80 grami arugulas, nedaudz riekstu, 20 gramu rīvēta cietā siera, olīveļļas, ķiploku krustnagliņas.
Rukkola, sieru un riekstus maisa ar blenderī. Tad maisījumu sālīja, piparus ielej un ielej ar eļļu.
Rukola kūka
Produktu komplekts: sautējums - 250 g, 2 olas, 100 grami krējuma, mozzarella, kūpināts speķis un cietais siers, 2 tomāti, sinepes, maltie pipari, muskatrieksts.
Sagatavošanas tehnoloģija:
- mīkla ir izklāta formā, pārklāta ar pergamenta papīru, tā ir izstiepta ar dakšiņu un ar sinepēm iezāģēta;
- kā pildījumu izmanto sagrieztu vistu, tomātus, mozzarella, arugula;
- pārkaisa ar rīvētu sieru, pipariem un muskatriekstiem;
- kūka aizpilda ar krējumu saputotu olu slāni;
- tas tiek cepts 40 minūtes 210 grādu temperatūrā.
Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Rukole satur ēteriskās eļļas, kas attīra daudzus kukaiņus (odi, blusas). Bet augi joprojām ir jutīgi pret dažām sēnīšu slimībām. Šo pazīmju izpausmju pazīmes un to apkarošanas pasākumi ir aprakstīti zemāk tabulā.
| Nosaukums | Simptomi | Pretestība | Cīņas metodes |
| Kāpostu plēksne | Apvienotās lapas | Augsts | Augsnes rakšana, kultivēšanas savākšana. Apstrāde ar sinepju, kartupeļu un tomātu lapām, karbofosu. |
| Krāsaini blusas | Lapu bojājums | Augsts | Slazdi, kas rażo augsni, izsmidzina emulsiju trichlorometafoss-3. |
| Sēne Perono-spora parasitica | Tumši brūni plankumi uz lapām | Vidēji | Augu maiņa, augsnes sagatavošana, nezāļu kontrole |
| Fikarium oxisporum | Hlora lapiņas - dzeltenas, parādās tumšas sloksnes | Vidēji |
Rukkola, indow, eruka ir viena un tā pati auga. Tas jau sen ir zināms daudzās valstīs, kur to plaši izmanto tautas medicīnā, ēdienu gatavošanā, kosmetoloģijā. Vienkārši to audzējiet, to var izdarīt pat pie palodzes. Lapu dārzeņi aug ātri, dārza zonā var iegūt vairākus tās ražas sezonā. Un siltumnīcā erukus audzē gandrīz visu gadu.Iepazīstoties ar šo pārsteidzošo ārstniecisko augu, jūs nevarat to pamest.
