Kādas krievu pankūkas nepatīk? Visa šī iecienītākā krievu ēdiena daudzveidība, nevis uzskaitījums, bet pavasara pankūka tiek veltīta visu nedēļu. Kuras tikai pankūkas nav ceptas prasmīgas saimēses: plānas un sulīgas, saldas un iesāļš, ar sviestu un krējumu, ar dažādiem pildījumiem. Un pat pankūkas uz alus ... Un, iespējams, katram saimniekam ir sava noslēpums gatavot pankūkas. Un tiem, kam vēl ir šāda slepenā recepte, jūs varat pierast pie neparastas alu pankūku receptes.
Kāpēc pankūkas alus
Alus ir senais dzēriens. Tas ir pat pieminēts senās Ēģiptes mitoloģijā: pateicoties alus, cilvēce izvairījās no dievietes Hathor dusmām. Dieviete gribēja iznīcināt visus cilvēkus, bet, dzerot alu, aizmiga un aizmirsa par savu mērķi. Cilvēki ir izdzīvojuši, un alu joprojām mīl un novērtē miljoniem. Pankūkas (kuras tradicionāli tiek uzskatītas par "garšīgām ar tēju"), kas ieviesti šajā dzērienā, ir labas ar tēju un kā alus uzkodām.
Lai pagatavotu šīs gardās pankūkas, biežāk tiek izmantots vieglais alus, bet jūs varat lietot gan tumšo, gan bezalkoholisko - kuru vēlaties. Baidoties, ka alka no alus pāriet pankūkas, tas nav nepieciešams.Bet alus raugs padarīs pankūku mīklu daudz elastīgāku un elastīgāku. Un jums ne vienmēr ir nepieciešams iegādāties svaigu alu. Bieži vien ir ideāli piemērots cepšanai pankūku alus, kas paliek pāri no vakara.
Tātad, dažas iespējas pankūkām uz alus.
Alu un pienu
Sastāvs:
- Jebkurš alus ir puslitrs
- Piens - puse tasi
- Milti - 50 g
- Skābais - karote
- Olas - trīs gabali
- Cukurs
- Biezpiens (vai cita pildījuma garša)
Kā gatavot:
- Sajauciet pienu ar krējumu un olām.
- Maisīšana pievieno pusi no alus, kā arī sāli un cukuru.
- Ielejiet izsijātus miltus, pārlejiet pārējo alu.
- Pēc uzmanīgas sajaukšanas cep pankūkas.
- Ievietojot pildījumu, katra pankūka ielieciet, kā vēlaties.
Pankūkas variet pildīt ar pildījumu saldētavā. Tad būs pietiekami, lai tos sildītu mikroviļņu krāsnī, kas ir ļoti ērti.
Ar olīveļļu
Par šo recepti jums būs nepieciešams:
- Gaismas alus - puslitrāža
- Olīveļļa - divi tējkarotes.
- Divas glāzes miltu
- Pusi glāzes piena
- Vistas olu - trīs gabali
- Sāls (nedaudz)
- Karote (tabula) cukura
Kā gatavot:
- Pērciet dzeltenumus (iepriekš atdalītas no olbaltumvielām), pakāpeniski pievienojot pienu.
- Pusi no alus, cukura, sāls, pievieno dzeltenumus un pienu.
- Sakļaut maisījumu.
- Pusi miltus ielej, samaisa līdz gludai.
- Pārlejiet alu, iebrauciet.
- Atlikušos miltus ielej un atkal sita.
- Ielejiet eļļu un ļaujiet nostāvēt ceturto stundu.
- Beat proteīnus un pievienojiet tos iepriekš sagatavotajam maisījumam.
- Cepiet pankūkas uz apsildāmas pannas.
Ielieciet kaudzē, eļļojot katru pankūci ar eļļu.
Ar jogurtu
Jums būs nepieciešami produkti:
- Pusi tasi jogurta
- 300 ml gaismas alus
- Trīs olas
- Milti - 200 g
- Rast eļļa - viena karote (galds).
- Cukurs, tāpat kā sāls - pēc garšas
Kā gatavot:
- Pievienojiet cukuru un sāli, izsijāt miltus.
- Maisīt dzeltenumus ar kefīru, iepriekš tos rastrējot.
- Apvieno abas masas un pakāpeniski pievieno alu.
- Maisa līdz gludai un pievieno eļļu. Jūs varat pannāt pankūkas!
Pankūkas ir labas ar ievārījumu vai iebiezinātu pienu.
Pankūkas ar rudzu
Neparasti, bet ļoti garšīgi, jūs saņemat alu rudzu pankūkas. Patiesi, būs vairāk laika, lai tos sagatavotu.
Kas jums nepieciešams:
- Rudzu milti - simts piecdesmit gramus
- Kviešu milti - 50 grami
- Alu gaisma - divas glāzes
- Raugs (sauss) - puse tējkarotes
- Divas olas
- Baziliks (sasmalcina) - viena tējkarote
- Dārzeņu eļļa (vēlams sinepes) - divas ēdamkarotes
- Daži sāls un cukurs
Kā gatavot:
- Milti un rauga maisījums.
- Labi sajauciet, pievienojiet pusi no alus.
- Paredzētajam biezajam maisījumam jākļūst 40 minūtēm.
- Kad mīkla pacēlās, sāciet putošanu, pievienojiet cukuru un sāli, baziliku, olas un alu (un tad, un vēl vienu istabas temperatūru).
- Visu laiku atkal sajauc un vēlreiz nostājieties pusstundu.
- Pievienojiet sviestu, atkal maisa.
- Cep pankūkas.
Par nefiltrētu alu
Unikālā garša un aromāts būs pankūkās, kuras tiek ceptas uz nefiltrētā ala - svaigi ceptas maizes garša. Un pankūkas pašas būs ļoti delikātas un delikātas.
Tas būs nepieciešams:
- Alus - divas glāzes
- Divas olas
- Cukura galda karoti
- Skābais - karote
- Saulespuķu eļļa
- Nepilnīga soda mērce
- Nedaudz sāls
- Milti - 200-250 grami
Kā gatavot:
- Olas saberž sāli, tad pievieno cukuru.
- Pērciet alu un soda, labi samaisa (varat maisītāju).
- Ielej izsijātus miltus, pievieno sviestu.
- Pirms pankūku cepšanas ielej mazu eļļu uz iepriekš uzkarsētas pannas. Turklāt eļļa cepšanas traukā vairs nav nepieciešama.
Ar kanēli
Produkti:
- Milti - 400 grami
- Piecas olas
- Piens - stikls
- Alus - puse tasi
- Dārzeņu eļļa - ēdamkarote
- Pēc garšas - kanēlis, cukurs, sāls
Kā gatavot:
- Maisiet dzeltenumus, miltus un sviestu.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas un mīcu pātagu.
- Cep pankūkas.
Pankūšu garša Pikānā ir garantēta!
Palielinot cukura daudzumu var padarīt saldu pankūkas un kalpot viņiem ar dažādiem saldumiem (ievārījums, iebiezināts piens, sīrupi, uc). sēnēm, kartupeļiem, sieru: cukura daudzumu, mēs iegūtu pankūkas, kas ir īpaši labi ar pikantas virskārtas samazināšana. Jebkurā gadījumā alumīnija mirdzums būs pankūku garšas un mīļotājiem, kā arī putojošā dzēriena faniem.
Ceptu pankūku noslēpumi
Saskaņā ar kādu receptes pankūkām tiek cepts, ir daži zelta noteikumi, ievērojot, par ko jūs vienmēr varat saņemt lielisku rezultātu:
- Gadījumā, ja mīkla ir kļuvusi šķidruma, neveiciet miltu pievienošanu. Labāk ir pagaidīt 20 minūtes. Visticamāk, mīkla "nāks", un papildu miltu daļa nebūs vajadzīga.
- Lai sākt gatavot pankūkas, jums ir nepieciešams, kad cepšanas panna labi iesildās. Pretējā gadījumā mīklu paliks. Man būs jāapilda panna, jānomazgā un jāsāk no jauna.
- Parasti eļļu ielej traukā tikai pašā sākumā - kad tiek cepts pirmais pankūķis. Nākošajām pankūkām mīkā būs pietiekami daudz eļļas. Ja jūs bieži ielej eļļu, pankūkas izrādīsies pārāk taukainas, un šī pankūka garša tiks zaudēta.
- Cepot pankūkas, ir ļoti svarīgi parādīt pacietību, pagriežot blūzi no vienas puses uz otru. Ir jāgaida, kad pati pankūka sāks atkāpties no cepšanas pannas, un tā būs viegli uzņemt lāpstu, lai to pārvērstu. Ja jūs steidzat - visticamāk, tas izdosies, pankūka droši vien pārtrauks. Tas jo īpaši attiecas uz plānām, delikātām pankūkām.
Pārsteidzoši gardas, maigas un mīksta pankūkas alus (video)
Alus, neraugoties uz pretrunām par tās priekšrocībām un riskiem, bieži iekļautas daudzas receptes, šķiet nepiemēroti darīt ēdieni: cepumi, maizītes, zupas ... Šeit un pankūkas alum ražo gards aplūkot un brīnišķīgi garšas. Viņiem noteikti vajadzētu izmēģināt!
