Ekonomiskas un atjautīgas mājsaimnieces zina, ka skāba piena ielejšana nav nepieciešama. No tā jūs varat pagatavot gardas pankūkas ar minimālu produktu kopumu. Šim ēdienam būs maiga garša, to var pasniegt gan saldu, gan sāļu pildījumu veidā. Lai pagatavotu pankūkas no skāba piena, jūs varat izmantot vienu no tālāk minētajām receptēm.
Vienkāršākā recepte plānām pankūkām uz skāba piena
Plānās pankūkas var pagatavot dažādos veidos. Šī recepte ļauj jums padarīt tos maigu, smaržīgu un garšīgu.
Tas prasa izmantot šādus produktus:
- 0,5 litri skāba piena;
- Nepilnīgs glāze miltu;
- 3 olas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas mīkam + 1 pankūkas cepšanai.
Cukuru, sāli var pievienot pēc vajadzības. Daži mājsaimnieces neizmanto šīs sastāvdaļas, sagatavojot mīklu pankūkām laikā, un kompensētu to trūkumu garšas pildījumu izmanto.
Lai pagatavotu gardas, plānas pankūkas, jums ir nepieciešams:
- Padarīt mīklu. Šajā nolūkā pusi gatavā piena jāapvieno ar miltiem, olām un augu eļļu. Maisījums ir labi samaisīts.To var izdarīt ar blenderi, kas testā atbrīvos no gabaliņiem. Izgatavotajā maisījumā pievieno atlikušo pienu, tad to atstāj uz 15 minūtēm. Masas konsistencei vajadzētu būt līdzīgai šķidruma skābo krējumu.
- Nogatavināto mīklu vēlreiz sajauc, pirms gatavo pankūkas. Ja izrādījās biezs konsistence, tad jūs varat pievienot nedaudz siltu, vārītu ūdeni.
- Cepiet pankūkas cepšanas traukā, kas labi jāsasilda, jābaro ar augu eļļu un noņemiet to pārpalikumu ar papīra dvieli.
Pankūkas bez olām vājpienā vai kefīrā
Parasti lielākajā pankūkas receptēs ir olas, kas ēdienam padara maigu garšu. Bet jūs varat gatavot tos bez šīs sastāvdaļas un garša no tā necieš.
Lai ceptu pankūkas no skāba piena bez olām, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 0,45 litri skāba piena (ja tā nav, jūs varat pagatavot mīklu uz kefīra);
- 200 grami miltu;
- 2,5 ēdamkarotes augu eļļas;
- Sāls un cukurs.
Pankūkas bez olām pagatavošanas process ir šāds:
- Skābais piens (kefīrs) tiek kombinēts ar miltiem, cukuru un sāli.Šī pieeja ļaus jums labi sajaukt sastāvdaļas, atbrīvoties no izveidotajiem gabaliņiem.
- Mīklā pievieno augu eļļas daudzumu, kas norādīts receptē.
- Ceptuve tiek uzkarsēta, eļļota ar eļļu. Pankūkas apcep divas minūtes abās pusēs.
Pankūkas uz Protek piena olbaltumvielām
Burvju kostīmi, kuri ir noguruši no parastajām pankūkām, jo to garša jau ir garlaicīga, ieteicams izmantot šo recepti. Tās slepenā sastāvdaļa ir putukrāsas olbaltumvielas, kuru dēļ ēdiens kļūst viegls un neticami maigs.
Lai sagatavotu pankūkas, jums ir vajadzīgi šie produkti:
- 3 glāzes skāba piena;
- 2 nepilnīgi krūzes miltu;
- 2 olas;
- 3 tējkarotes cukura;
- 1 tējkarote sāls.
Lai pankūkas izrādīsies garšīgas un gaisīgas, ir jāievēro to sagatavošanas procesu secība:
- Dzeltenus atdala no olbaltumvielām.
- Dzeltenus rūpīgi izberzē ar sāli un cukuru.
- Olbaltumvielas iet vēsumā.
- Dzeltenais maisījums tiek apvienots ar skābu pienu (2 tases) un miltiem, kas pakāpeniski jāievieto, rūpīgi sajaucot maisījumu.
- No atdzesētajiem olbaltumvielām tiek uzpūst putas, kas mīkām tiek pievienota kārtīgi.Šajā posmā tas ir jāmaina.
- Pankūkas pagatavo uz karstas cepšanas pannas.
Raugs pankūkas
No skābā piena jūs varat pagatavot ne tikai plānas pankūkas, bet arī rāktu raugu. Lai cep tos mazliet vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts.
Recepte paredz izmantot:
- Skābais piens ir 450 mililitri;
- Sausais raugs - 10 grami;
- 3 olas;
- Ūdens (karsti) - 300 mililitri;
- Milti - 400 grami;
- Cukurs - 3 ēdamkarotes.
- Sāls.
- Dārzeņu eļļa - 4 ēdamkarotes.
Sagatavojot nepieciešamos produktus, jūs varat uzņemt cepšanas rauga pankūkas skābā pienā:
- Sākotnējā stadija ir gumijas sagatavošana. Jūs varat to pagatavot ar pusi gatavā skāba piena, cukura, sāls un rauga. Kombinējot produktus konteinerā, ir nepieciešams sadegt iegūto sastāvu līdz 35 grādiem. Tad opara tiek atstāta pusstundu, to var pārklāt ar dvieli.
- Pēc šī laika, ieberot olu, miltus ievada karote. Iegūtais maisījums būtu jāsajauc, lai tas nebūtu liels gabalos.
- Ūdeni uzvāra, atdzesē līdz 65 - 70 grādiem, un mīklas tiek iepildīts plāns traips, kas, lai arī ir vērts maisīt.
- Pēdējais mīklas sagatavošanas posms ir augu eļļas pievienošana, rūpīgi sajaucot iegūto masu.
- Krāsns pankūkām ir divas puses.
Lai nodrošinātu, ka pankūkas neietilpst cepšanas traukā, tam jābūt labi apsildītai, noslaukta ar papīra dvieli, kas samitrināta ar augu eļļu.
Ķiploku pankūku recepte no skāba piena
Sagatavot smalkas pankūkas, kas līdzinās ažūrajam pīlēm, ir ļoti vienkāršas. Ja jūs nomainīsiet svaigu pienu ar skābu krējumu, tie izrādīsies neticami garšīgi.
Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šie produkti:
- Glāze skāba piena;
- Sāls un sodas šķipsniņa;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- 6-7 ēdamkarotes miltu;
- Pusi tasi verdoša ūdens.
Visi ausbāržu pankūciņu gatavošanas produkti ir vienkārši un katrai saimniecei ir virtuvē.
Sagatavojot visu, kas jums nepieciešams, varat sākt gatavot:
- Tvertnē ir sajaukts skābs piens un soda. Maisījums pāris minūtēm vajadzētu uzpūst, putot, palielināties apjomā.
- Atsevišķā traukā olas berzē ar sāli un cukuru.
- Olu maisījumā pievieno augu eļļu.Lai sajauktu šīs sastāvdaļas, jums būs nepieciešams noslaucīt.
- Tad tajā ielej masu, palielinot apjomu, kas sastāv no skāba piena un sāls.
- Milti pakāpeniski ievada šķidrā maisījumā. Lai nodrošinātu, ka masa nav vienreizēja, tai jābūt labi sajauktai. Ja iespējams, varat izmantot maisītāju.
- Neuztraucieties, ja mīkla ir blīva. Tam vajadzētu būt. Pēc tam, kad tas ir labi samaisīts, tam pievieno verdošu ūdeni, tāpēc konsistenci noved pie vēlamā (līdzīgs šķidruma krējums).
- Jūs varat sākt cepēt pankūkas. Lai to izdarītu, būs nepieciešams sildīt trauku, vienmērīgi sadalīt mazu mīklas daudzumu virs tā.
Cepamās eļļas izmantošana šajā receptē nav paredzēta.
Plānās pankūkas, kas izgatavotas no skābā piena
Ja piens ledusskapī ir appludināts, bet tas vēl nav kļuvis rūgts, tad ir pienācis laiks pannām. Iespējams, ka skābā piena pankūkas kļūs par iecienītāko ēdienu, jo tās ir ļoti delikātas un garšas.
Lai veiktu pārbaudi, mums ir nepieciešams:
- skābs piens - 0,5 l;
- olu 1-2, atkarībā no tā lieluma;
- granulēts cukurs -1-2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1,5-2 ēdamk.
- sāls - šķipsniņš;
- cepamais soda - pie nazes gala;
- Kviešu milti - apmēram 1 glāze (atkarībā no miltu kvalitātes).
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šai receptei nav nepieciešams dzert soda ar etiķi, jo ir pietiekami daudz piena skābes.
Kad visi produkti ir gatavi, jūs varat sākt mīklas mīcīšanu:
- Ar mikseri vai putukrāsas, sautējiet olas, cukuru un sāli. Pievieno pusi skābas piena un pakāpeniski ielej izsijātus miltus un soda. Mēs rūpīgi sajaucam tā, ka neviena vienreizēja paliek. Tagad jūs varat pievienot atlikušo pienu un augu eļļu. Vēlreiz sajauc visu masu ar maisītāju, līdz parādās burbuļi. Lai pankūkas būtu plānas, mīkam jābūt diezgan šķidrumam. Ja piens ir beidzies un pankūkas maisījums šķiet biezs, tad to var atšķaida ar verdošu ūdeni.
- Cepšanai panna ir iztukšota ar augu eļļu vai taukiem. Mēģiniet sadalīt mīklu pār krāsošanas virsmu ar plānu kārtu. Apcepiet pankūkas abās pusēs, lai pārvērstu zeltaini.
Pasniedziet karsts ar medu vai krējumu, vai arī varat pagatavot kādu garšīgu pildījumu.
Kā padarīt pankūkas no skāba piena (video)
Ķiploku pankūku recepte (video)
Pavārmāksla pankūkas ir ļoti interesants process, lai gan tas aizņem daudz laika un enerģijas, lai to pabeigtu. Katru dienu ar šo ēdienu iespējams iepazīt radus un radiniekus. Šajā gadījumā viņam nebūs laika nogurst, galu galā, izmantojot iepriekš minētās receptes, jūs varat iegūt gardas pankūkas pēc katras gaumes. Lieliski to papildinājumi būs gaļas, dārzeņu, augļu, ogu, biezputru pildījumi. Vislabāk pasniedziet ar krējumu un zaļumiem, ja tas ir sālīts ēdiens, vai ar medu, ievārījumu, šokolādi, kad pankūkas ir deserts.
