Ir ļoti dažādas ēdamās sēnes, kas tiek audzētas un novāktas sēņu lasītājus mīļotājiem visā pasaulē. Zinot, kas sēnes aug jūlijā, jūs varat sagatavot liels skaits ne tikai garšīgi, bet arī barojoši, izdevīga cilvēka ķermeņa ēdieniem.
Papildus labi zināms, ka prasmīga un iesācēju balto sēņu sēnīti Podberezovik, Boletus, lapsas, medu un sviestu vasaras vidū stāsies paturot mazāk zināmo sugu sēņu.
Populāras ēdamās sēnes jūlija sākumā
Jūlija sākumā mūsu valsts teritorijā parādās daudz sēņu šķirņu, kurus cilvēks plaši izmanto ne tikai pārtikai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Jūlijā tiek atzīts, ka laika apstākļi ir vislabvēlīgākie augļu augļu aktīvai augšanai un intensīvai attīstībai.
Jūlija sākumā optimālā temperatūras attiecība pret mitrumu, tik daudz veidu ēdamo sēņu ne tikai ieiet augļu augšanas fāzē, bet arī ļoti ātri aug un izaug, kļūst nederīgas lietošanai pārtikas nolūkos.
| Sugas nosaukums | Latīņu vārds | Izplatīšanas vieta | Uztura kategorija |
| Lietus mētelis | Lycoperdon perlatum | Skujkoku vai jauktu mežu, meža malu dēļ pļavas ir sastopamas retāk | Ceturtkārt |
| Šampanietis parasti | Agaricus campestris | Visbiežāk sastopamās sugas, kuras bieži atrodamas humusa augsnēs, augļu dārzos, kā arī labvēlīgās ganībās, kas ganina ganības | Trešais |
| Sēņu saulessargs balts | Macrolepiota exxorata | Krievijas centrālajā daļā gandrīz jebkura lapu koku vai jauktu mežu | Ceturtkārt |
| Sēņu jumts raibs | Macrolepiota procera | Mežu un pļavu smilšainās, bārkstis un klīrenss, ciršana, atklātas zāles, parki, lauki un dārzeņi | Ceturtkārt |
| Rudzu dzeltens, kā arī pārtika un citas sugas | Russula Claroflava un citas Russula sugas | Augsnes mitrā bērzā vai jauktos mežos, pie lauku ceļiem, uz meža malām | Kā likums, trešā kategorija |
| Moss zaļš | Xerocomus subtomentosus | Tas veido mikorizu ar skujkokiem un lapu kokiem, praktiski aug jebkurā mežā, bet biežāk - pļavas un ceļa malā | Trešais |
| Mossy krekinga | Xerocomus chrysenteron | Visbiežāk sastopamas lapkoku vai jauktu mežu zonās, bet var arī augt skujkoku mežos, dodot priekšroku labi salīgām skābās augsnēs | Trešais |
| Sēņu auns | Grifola frondosa | Mūsu valsts plašie meži.Viņš vēlas, lai izveidotu mikoriza ar veciem ozoliem un kļavām | Ceturtkārt |
| Mllechnik aļģu | Lactárius violáscens | Diezgan bieži var atrast masīvkoka un jauktos mežos, kur tas veido mikoriza ar lapu koku sugām | Trešais |
| Piena Wet Wet | Lactarius uvidus | Tas veido mikoriza bieži ar skuju | Trešais |
Populāras ēdamās sēnes jūlija beigām
Augļķermeņi daudzu sugu sēnes Augļu otrajā pusē jūlija ir ļoti noderīgi, un ir augsta uzturvērtība, tāpēc tās bieži sauc par dārzeņu vai gaļas mežu. Daudzas no sugām, kas aug mūsu valstī, pelnīti pieder gardēžu kategorijai, kam lieliska garša un iekļauti pirmajā kategorijā uzturvērtību. Ēterisko sēņu augļu ķermeņus izceļas ar diezgan lielu kālija, fosfora, sēra, magnija, nātrija, kalcija, hlora, kā arī karotīna, B vitamīnu, vitamīnu C, D un PP saturu.
Kā atšķirt ēdamās sēnes no indīgiem (video)
| Sugas nosaukums | Latīņu vārds | Izplatīšanas vieta | Uztura kategorija |
| Zvana gredzens | Rozites caperatus | Tā dod priekšroku kalnu un pakājes zonām. Visbiežāk aug skābās augsnēs kalnu skujkoku mežos | Ceturtkārt |
| Lapny Lapel | Suillus grevillei | Tas visbiežāk sastopams mežos, kur ir iespējams veidot mikorizu ar lapegli | Ceturtkārt |
| Pelēka auzu pārslu | Suillus aeruginascens | Tas visbiežāk sastopams mežos, kur ir iespējams veidot mikorizu ar lapegli | Trešais |
| Pink Rose | Lactarius torminosus | Formas mikoriza ar veco bērzu, vislielākais notikums vērojams ziemeļu meža zonās | Otrais |
| Volleying klases | Lepista nuda | Tas galvenokārt aug ziemeļu meža zonās, dodot priekšroku jauktu un skujkoku mežu augsnēm | Ceturtkārt |
| Zelenushka | Tricholoma equestrе | Mērens klimatiskais apgabals Krievijas ziemeļu daļā. Veido mikorizu ar koka skujkokiem | Ceturtkārt |
| Poļu sēnes | Boletus badius | Sliecas veidot mikorizas ar tādiem kokiem kā priežu, egļu, dižskābaržu, ozolu, Eiropas kaštainu | Otrais |
| Mlečnik koka | Lactarius lignyotus | Tas aug skuju un kalnu mežu zonās, dodot priekšroku skābām un apūdeņotām augsnēm | Otrais |
| Bagarkuģis | Lactarius volemus | Lapu koki un skuju meži, visbiežāk sastopami pie puvušiem celmiem, kā arī audzē zem lazdu un sūnām | Ceturtkārt |
| Tritovik sarkans dzeltens | Laetiporus sulfurīds | Dzīvo un mirušu stumbrus vītolu un ozola, atrodas uz kokiem, piemēram, liepu, papeles, bērza un alkšņa | Ceturtkārt |
Bīstamas dzīvībai un veselībai vasaras sēnes
Indikālas sēnes ir bīstamas cilvēka veselībai un bieži rada lielāku apdraudējumu dzīvībai. Pat tur vairākas gremošanu ne vienmēr ir iespējams, lai iegūtu vēlamo rezultātu un samazināt toksicitāti toksisko sugu augļķermeņi sēnītēm. Saindēšanās pakāpe lielā mērā ir atkarīga no absorbētā toksīna devas, cilvēka jutības individuālais līmenis un viņa ķermeņa masa.
Nāvējoši sēnītes, kas aug mūsu valsts teritorijā:
- gaišs toņu sārtums;
- lidot agaru pavasarī;
- lidot smagā smagā;
- bālgans runātājs;
- sarkanīgs runātājs;
- cēls zirnekļa tīkls;
- kambīze ar fringed;
- parastā līnija;
- Lepiots
Smaga saindēšanās var iegūt, ēdot noteikta veida Borovik un Greenfinch, svinushki plānas lozhnoopenka sēra dzeltens un entoloma. Tāpēc Lovers "kluss medības", atcerēties, kāda veida sēnes var būt nāvējoša, vai izraisīt smagu saindēšanos.
Kur un kā vislabāk savākt
Sēņošana ir viens no populārākajiem veidiem atpūtas, un augļķermeņiem ēdamās sēnes uz ilgu laiku, ir delikateses, kas ir pieprasījums daudzās valstīs. Neskatoties uz to, ka dažādi sēņu veidi dod priekšroku dažādiem mežu un augsnes veidiem, vienlaikus iegūstot augļus: ievērojama augļu ķermeņa daļa parādās vasaras vidū, jūlijā. Visvērtīgākie un tautas CEPS un gailenes ir visizplatītākais starp faniem "kluso medību" in egles, priedes un egles, bērza un zelenomoschnyh un shrubby jomās, kā arī on-hvoschovo Kislichnaya-shirokotravnyh augsnēs.
Priekšpilsētās sēņu savākšanai vispiemērotākās ir šādas vietas:
- apdzīvotās vietas Shelukhino un Klimovka Ryazan virzienā;
- apdzīvotās vietas Biserovo, Plaskinino, Berdniki un Novoselki Ryazan virzienā;
- apdzīvotās vietas Minino un Konyashino, kā arī Kolomino ciemats Kazaņas virzienā;
- Averkovas un Kazanas virziena Shabanovo apmetnes;
- Vsevolodova ārpus ciema un pie ciematos Vlasov un Semenovo Gorky virzienā;
- virzienā ciema Voroņins un Martyankovo Jaroslavļas virzienā.
Garš Shodni un Istra upes labajā krastā, kā arī bijušās Verkhne-Klyazminsky rezerves teritorijā uz Kochergino ierakstītas lielas sēņu vietas. Plašas meža platības, kas stiepjas 10-12 km attālumā no Istra rezervuāra krastiem, ir piepildītas ar balto sēņu, poderezinoikovu un baltušu.
Padomi iesācējiem sēņu atlasītājiem
Labāk ir sagrābt sēnes no rīta, izmantojot vītolu zaru grozus. Savāktās sēnes tiek ieliektas grozos ar cepurēm, un paraugus ar ļoti garām kājām var novietot uz sāniem. Nav ieteicams lietot mugursomas, paketes un spaiņus sēņu savākšanai, kur augļu ķermeņi pēc iespējas ātrāk sāk pasliktināties.
Sēņu atlasītājam ir jāievēro vairāki noteikumi:
- Tikai labi pazīstamas sēnes var savākt;
- sēnītes, kuru bumbuļu saturoša augšanas ķermeņa pamatne ir bojāta;
- Pārtikas nolūkos nav iespējams savākt un pārstrādāt pārgatavojušās, asiņainās, uzbāzīgās un noberztas sēnes;
- Ir aizliegts nobaudīt un nogriezt nezināmās sēnes;
- lai pasargātu sevi no ekoloģiski netīru sēņu izmantošanas pārtikā, nav iespējams veikt augļu ķermeņu savākšanu pa transporta starpsavienojumiem, dzelzceļiem, automaģistrālēm un industriālajām zonām;
- neatkarīgi no sagatavošanas metodes, bērniem līdz trīs gadu vecumam ir aizliegts piešķirt jebkāda veida sēnītes;
- Nav atļauts lietot sēņu ēdienus cilvēkiem ar nieru slimības anamnēzi, kā arī cieš no aknu vai kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Indinga sēne: govoruška vaska (video)
Jāatceras, ka starp mūsu valstī augošajām sēnītēm ļoti bieži ir ļoti indīgas sugas, kas var izraisīt ļoti smagu un pārejošu saindēšanos, kas beidzas ar letālu iznākumu. Saimts mājas svaigi noplūktie sēnes ir nekavējoties jāšķiro, un pēc tam rūpīgi jāiztīra augu atliekas un jāpārstrādā.
