Sēņu ryadovka: raksturīga ēdama un neēdama suga

Populārāko meža sēņu raksturojums un apraksts ir zināms lielākajai daļai sēņu audzētāju. Pastāv retas sugas, kuras savāc vienīgi pieredzējuši sēņu savācēji. Starp šiem sēnītēm ir rindās.

Botāniskais apraksts

Ryadovka vai tricholoma, no latīņu Tricholoma, ir diezgan plaši izplatīta lamināta augsnes sēne no Ryadovkovs ģimenes. Var būt krāsota vai balta cepure. Jaunie Ryadovki piemīt puslodes un izliektas cepures, un vairāk pieaugušiem īpatņiem ir plakans un izstiepts pārsegs ar nelīdzenām malām.

Vāciņa virsma var būt šķiedraina vai lobīta, atkarībā no sēņu sugas. Plāksnes aug uz stiebru vai atrodas brīvi. Kājiņai ir pietiekams blīvums. Var novērot ne tik izteiktu gredzenveida plēves pārklājumu. Rindas un faila lauka definīciju ļoti bieži kavē šo sēņu ārējā daudzveidība, pat attēlā tie tiek attēloti dažādos veidos. Jāatceras, ka ģints ir indīgas un neēdamas šķirnes.

Jāšanas: kolekcijas funkcijas (video)

Galvenās sugas ir pelēkas, brūnas, baltas, zemes, zvīņainas, papulas, rudens un citi.

Kopējais ģints ietver apmēram simts sugu. Mūsu valsts teritorijā, un jo īpaši Krimā, aug ne vairāk kā piecdesmit sugas. Ir rindas rudens un pavasara šķirnes. Pārtikas un neēdamo sugu skaits ir gandrīz vienāds, tādēļ, izvēloties sēņu atlasītāju, jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem.

Kā atšķirt ēdamās šķirnes

Tas ir ļoti viegli sajaukt daudzu veidu ryadovok iesācēju sēņu savācēji, maz pazīstami ar šo šķirnes sēnes. Mūsu mežos visbiežāk sastopamās kategorijas ir šādas:

• Lapu kājas vai violeta riadovka ar blīvu mīkstumu un ziedu aromātu. Nosaukums tika iegūts, pateicoties savdabīgai sēnīšu vāciņa un sēklu mīkstuma nokrāsai.
• Sarkanie rindas vai lauka matiņi. Savākt tikai jaunākos eksemplārus. Vecajam sēklai ir ļoti savdabīgs nepatīkams pēcgaršu. Īpaša iezīme ir samtaina cepure oranžiski dzeltenā krāsā ar sarkanu nokrāsu. Miesa ir diezgan blīva, gaiši dzeltena krāsā.

• Dzeltenā šķirne ar dzeltenīgi olīvu cepuri un tumšo vietu centrālajā daļā. Dzeltenās plāksnes ir šauras un tuvu viena otrai. Kāju saīsina un dobi, ar seklu zvīņainu.
• Pelēkais kvartāls ar gaiši pelēku cepuri un vieglu violetu nokrāsu. Jauniem īpatņiem ir nedaudz izliekta galva ar gludu virsmu. Vecās sēnes raksturo ar plakanu vāciņu ar plaisām. Garšas īpašības ir pietiekami labas.

• Topolovaya rank-and-file vai lielā izmēra dzeltenās vai terakota krāsas paplakas sēnītes ar vieglāku nokrāsu gar vāciņu malām. Atšķirīga iezīme ir sēnītes lipīgums un diezgan blīvs, balts mīkstuma krāsojums.
• Var brauciens, kas agrīnajā pavasarī parādās mežā un kam piemīt krupjama tipa cepure. Pieaugušajiem un aizaugušiem īpatņiem ir raksturīga baltas krāsas krāsa un krējuma vai okera plākšņu klātbūtne.

• Nogrims rindās - sēnes spēcīgi pāri starp sevi un ir trausli, bet diezgan mīkstus puslodes vai izliektas izkliedes griesti. Atkarībā no vecuma pieaugušā sēņu vāciņa diametrs var atšķirties 5-11 cm attālumā, dažreiz tas palielinās. Cepures ir gludas, ar izteiktu lipīgumu, pelēcīgu vai netīru baltu krāsošanu. Celulozes šķiedru tipa, elastīga konsistence.
• Populārākā Eiropā zemes karavīrs To raksturo apvalka izliekta formas vāciņa forma ar centra asināšanu. Tās virsma, atkarībā no sēnīšu vecuma, var būt vai nu zīdaini, vai zvīņains. Galvenā krāsa ir pelēka vai ar vieglu brūnganu nokrāsu.

Pārējās šķirnes ēdamas un nosacīti ēdamas ryadovok sastopamas mūsu valsts teritorijā ir samērā reti, tāpēc vietējie sēņu savācēji nav tik labi zināmi.

Šķirnes neēdamas un indīgas

Sēnes, kas nav neēdamas un indīgas, bieži vien izraisa ne tikai smagu saindēšanos, bet arī nāves gadījumus, kad to patērē kā pārtiku. Par mūsu valsts teritorijā ir vairāki veidi indīgu ryadovki, kas jums ir nepieciešams zināt labi, lai netiktu sajaukts ar ēdamās sēnes.

Kā sagatavoties ziemai

Ziemas sēnes mūsu valstī ir ļoti populāras. Jūs varat aizvērt gan plākšņu, gan caurulītes ēdamās sēnes. Rindas bieži iztvaicējas. Lai pareizi saglabātu savāktās sēnes, ir jāievēro šādi ieteikumi:

• pirms ēdiena gatavošanas ieteicams sēnes no sēņu vāciņa noņemt ne ļoti pievilcīgu miziņu;
• lai sēnes labi izskalotu aukstā tekošā ūdenī, lai pilnībā noņemtu netīrumus un mežu gruvešus, kas ir aizsprostoti starp plāksnēm;
• Attīrītas sēnes vajadzētu vārīt nedaudz sālītajā ūdenī apmēram 30-40 minūtes;
• mazgāti aukstā ūdenī, rovīši tiek uzlikti tīros traukos un ielej ar akmeņsalni ar ātrumu 40-50 g uz kilogramu sēņu;
• jūs varat pievienot sīpolus, ķiplokus, pikantus un aromātiskus augus.

Kā pagatavot sēnes (video)

Vārītas sēnes ir gatavas lietošanai pēc pāris nedēļām. Striders var arī cepti vai vārīti.Dažas šķirnes izmanto medicīnā, kas ir galvenā izejviela antibiotiku ražošanai.