Praktiski visi šobrīd zināms varianti Mokhovikov sēnītes, Xerocomus no latīņu, pieder ģints beka un ģimenes Boletovye vai beku dzimta. Ģints nosaukums ir atvasināts no iezīmēm audzēšanas vietas. Neliela daļa taksonomistiem mēdz atsaukties uz ģints Mokhovikov Borovikov vai beka. Šī situācija ir saistīta ar izteiktu ģints neviendabīgumu.
Spararata morfoloģiskais raksturojums
Spararatu raksturojošo morfoloģisko pazīmju apraksts ir šāds:
- sauss, ar nelielu samtaina dzinēja pārsegu;
- Dažās sugās mitros laika apstākļos vāciņa virsma izskatās lipīga;
- vecāki gadījumi sporophores izsaka uz virsmas cokola krekinga;
- bālgans, dzeltenīgi vai sarkanīgi krāsviela no celulozes var atšķirties zilas uz sekcijas;
- cauruļveida dzelteni, zaļgani dzeltens vai sarkans Hymenophore nolaižas uz kātiņa vai ievēro to;
- salīdzinoši platas cauruļveida poras;
- gluda vai krunkains virsma neattiecas kāju vai gredzenu.
Mūsu valstī, plaši izplatīta visās septiņās veidu spararatu.
Samožu šķirnes
Astoņpadsmit sugas ir apvienotas sūnu ģenē, bet krievu fani "kluso" medības ir iespēja tikties piecus visbiežāk šķirnes, kuru vidū ir ne toksiskas un nāvējoši indīgas sugas.
| Spararata tipa nosaukums | Latīņu valoda | Cepure | Kāju | gaļa |
| Sarkans vai blushing | Xerocomellus rubellus | No 80 mm, spilvenu izliektiem vai guļus formas, tumši sarkanā krāsā ar atšķirīgu brūnganā nokrāsa diametrs. Samtains virsma baterija veids, bet tas var būt klāt treshchinki | Ir cilindriska forma ar sašaurināta pie pamatnes, stan ne vairāk nekā 10 cm, vai nepārtraukts šķiedras tips dzeltens vai iesārti krāsojuma | Blīvs tips, dzeltena krāsa, nedaudz zilā krāsā uz griezuma |
| Zaļš | Xerocomus subtomentosus | Pulvinate-izliekta forma, ar samtainu virsmu, pelēcīgi brūns vai olīvu krāsošanas | Cilindriskas vai koniskas formas apakšā ir gluda, šķiedrainā tips tumša acs uz virsmas | Balta krāsošana, nedarbojas zilā krāsā vai nedaudz kļūst zilā krāsā uz griezuma |
| Izrauta vai ganības | Xerocomellus chrysenteron | Diametrs ir no 10 cm, ir izliekta vai spilvenveida forma, ar sausu un matētu virsmu bordo-sarkans, brūns, olīvu brūns, brūns, brūns-sarkanā krāsā ar reticulated plaisu-rakstu iesārtā tonis | Cepurveidīgs, tumšs sašutums, ar sīku zvīņainu izskatu augšā un sarkanu apakšā | Balts vai dzeltenīgs krāsojums, intensīvi zilā krāsā uz griezuma |
| Poļu sēnes | Boletus badius | No 15 cm, pusapaļas, izliekts, vai plakanā spilvens klātas ādas diametrs ir ne noņemams, gludas un sausas virsmas chestnut brown, dark brown vai šokolādes brūns krāsojums | Cilindriska forma vai nedaudz sašaurinājums apakšā šķiedras, gaiši brūns, brūns vai dzeltens krāsviela ar sarkanbrūnajiem šķiedrains | Mīkstus tips, bet blīvs, bālgans vai dzeltenīgs, nedaudz zilgani un augt brūna uz griezuma, ar patīkamu sēņu smaržu un maigu garšu |
Līdzīgas sugas sēnes
Viltus vai neēdamās, bet nav toksiska sēnes Mokhovikov pārstāv šādas sugas, kā spararatu vai parazitāras Xerocomus parasiticus un Mokhovikov astreevym vai Xerocomus astraeicolus. Visbiežāk mūsu valsts mežos ir dažādi Xerocomus parasiticus. Šī neliela izmēra sūnu augļu ķermeņi, ir izteikta ārēja līdzība ar jauniem zaļo sūnu paraugiem un tiem piemīt šādas īpašības:
- izliekta un nedaudz samtaina vai eļļainā tipa vāciņš;
- vidējais vāciņa diametrs var svārstīties diapazonā no 20 līdz 70 mm;
- sēņu vāciņa virsmas krāsa var būt dzeltena, vieglā lazda vai ochristo brūna;
- gaiši dzeltenā krāsā mīkstumā praktiski nav sēņu garšas un aromāta, bez griezuma;
Sūnu sūnu apraksts (video)
- Lejupejošā tipa cauruļveida slāni veido caurules no 3 mm līdz 7 mm izmēra;
- citrondzeltenas vai rūsas brūnas poras ir pietiekami plašas, ar rievām malām;
- cietā tipa, kājas cilindriska forma augstumā nepārsniedz 60 mm.
Šīs sugas augļu ķermeņus var izmantot pārtikas nolūkos, bet sēņu savācēji diezgan bieži nepievērš uzmanību parazītu mossworm savākšanai, pateicoties maigai garšu un uzturvērtībai, kā arī konkrētai gaļas gaļai.
Izplatīšanas teritorija
Boletus badius veido mikorizu ar skuju koku, un bieži vien audzē zem ezera, dižskābarža un ozola. Priekšroka tiek dota skujkoku stādījumu smilšainām augsnēm. Xerocomellus chrysenteron spararats, kas augs no skābiem un mīkstiem augsniem laikā no augusta otrās desmitgades līdz septembra vidum, ir diezgan izplatīts mūsu valstī.
Xerocomellus rubellus augļu ķermeņi veidojas no augusta līdz pirmajai desmitgadei septembrī. Xerocomus subtomentosus sugu raksturo mikorizu veidošanās ne tikai ar skujkokiem, bet arī ar lapu kokiem. Šī sēne ir kosmopolītiska masa Augļu laika posmā no maija līdz pirmās desmitgades oktobra un aug mežainos apvidos un izcirtumos vai gar ceļmalām.
ķīmiskais sastāvs
Ķīmiskais sastāvs sēnīšu Mokhovikov bagāti ar vitamīniem "B", "C", "E", "RR", un arī ir pietiekami daudz kalcija, hlora, cinka, nātrija, fluora, kālija un fosfora. 100 g sēņu mīkstuma satur:
- olbaltumvielas 1,7 g, kas ir aptuveni 2% no dienas naudas;
- tauki nav mazāki par 0,7 g, kas nav mazāks par 1% no dienas naudas;
- ogļhidrātu 1,5 g līmenī, kas ir aptuveni 0,7% no dienas daudzuma.
Kopējā siltumspēja ir aptuveni 19 kcal.
Kur sūnas aug (video)
Sagatavošanas veidi
Visvērtīgākā laka sēne, kas var tikt izmantoti, lai sagatavotu daudzu sēņu ēdieniem, un labi izveidota žāvēšanas ar sublimācijas metodi un kodināšanas. Sagatavotajā govju spararatiem ir gļotādas konsistence visbiežāk lietošanai sēņu ēdienos izmanto jaunus augļu ķermeņus, kas tiek izmantoti svaigā un sāļā veidā, un ir piemēroti arī žāvēšanai un sasaldēšanai.
Augļķermeņi Mokhovikov sarkanīgi ir pietiekami daudz jauku sēņu garšu, bet diezgan neizteiksmīgs garša. Parasti šāda veida sēnes tiek izmantotas svaigi pagatavotas. Tāpat jāapzinās, ka rezultātā žāvēšanas augļķermeņi Xerocomellus rubellus daudz tumšāks. Zaļos spararatus parasti izmanto svaigi pagatavoti, un žāvēšanas laikā augļu ķermeņi kļūst melni.
Moss ir viens no populārākajiem "klusā" sēņu mednieku cienītājiem. No sūnas ēšanas jūs varat gatavot daudzus gardus un ļoti noderīgus ēdienus. Sagatavošana jāsāk pārskatīt savākto augļķermeņi un meža būvgružu izvešanai, kā arī divreiz rūpīgu mazgāšanu zem tekoša ūdens.
Mokhovikov izmanto ēdiena gatavošanai zupa, stewing ar skābo krējumu, cepšanai, vārīšanai sektoru pildījumu vai picas, kā arī dārzeņu sautējums. Ir iespējams sagatavot ēdienus tiešam patēriņam, bet arī novākt sēnes ziemā pa sālīšana, kodināšanas un žāvēšanai.Pirms sālīšanas, sēnes ir jāapjauc ar verdošu ūdeni, kas ļaus augļu ķermeņiem saglabāt savu pievilcīgo krāsu.
