Sēņu kazenes nav veiksmīgas starp sēņu atlasītājiem, jo dažas sugas, kurām ir dedzinoša garša. Tomēr ir šķirnes, kas saistītas ar ēdamām un garšīgām sēnēm.
Augu sēņu botāniskais apraksts
Izskats un garša atgādina kazenēm lapsa, gan radinieki sēnītes nav. Kazenes grūti sajaukt ar indīgu vai jebkuru citu pārstāvju valstības sēnīšu. Galvenā atšķirīgā iezīme ir savdabīgie spārni uz vāciņa apakšpuses. Vāciņa augšējā daļa var būt gluda vai pūtītes.
Tāpat kā gailenes, kazenes aug lielās kolonijās un gandrīz nekad notikt kaitēkļiem. Ir vairāk nekā ducis sugu kazenes, no kuriem daudzi tiek uzskaitītas kā apdraudētas.
Kaņepāju sēņu uzturvērtība un ēdamība
Neskatoties uz to, ka sēnīte ir patīkama smarža, katrs gardēdis būs ēst to. Pēc garšas tā ieņem ceturto kategoriju. Kulinānie izmanto tikai jaunās sēnes, jo nobriedušie indivīdi sāk kļūt rūgtāki. Lai novērstu rūgto pēcgaršu, izejmateriālus vajadzētu vārīt.
Lai pagatavotu trauku, parasti izmanto tikai augļu ķermeņa kapenes. Viņiem ir maiga, saldu garšu un patīkamu riekstu garšu. 100 grami produkta satur 22 kcal.
Franču virtuvei ir daudz receptes no sēnēm galvenajiem ēdieniem, kā arī vasarām, julienēm, uzkodām vai sānu ēdieniem. Pulveris, kas sagatavots no sausiem paraugiem, tiek izmantots kā garšviela, kas dod ēdieniem piķainu garšu.
Ja kazenes audzē (video)
Vietas un sezonas savācot kazenes
Nepagarojošās sēnes izplatījās Ziemeļu puslodes mērenajā zonā, ieskaitot plašo Krievijas teritoriju. Zvirbuļi dod priekšroku apmesties gan skujkoku, gan lapkoku mežos.
Sēnīte, kas līdzinās ezermenim, aug uz koku stumbriem, parasti uz bērza, ozola vai dižskābarža. Dzīvo gan dzīvos, gan mirušos kokos. Dārzeņu eži mīl siltu un mitru klimatu. Augļu sezona sākas no rudens perioda vidus un turpinās līdz pirmajam salam.
Veģetē sēņu kazenes
Šīs kazenes sākotnēji piederēja Gidnuma ģimenei. Pēc tam zinātnieki, identificējot starp atšķirības sugām, sadalīja ģints ģimenēs. Lielākā daļa no tām ir diezgan reti, un daži no tiem ir iekļauti Sarkanajā grāmatā.
Visu sugu kopīga iezīme ir sporu slānis (hymenophore), kas kanāla un plāksteru vietā, kas atrodas zem vāciņa, ir adatas formas muguriņas.Lai gan tie nav asi, bet diezgan grūti. Augļi ķermeņa forma atšķiras no tradicionālās shlyapkonozhechnoy uz koraļļu-un sazarotas.
Blackberry raiba (bruņurupucis)
Nosacīti ēdama sēne veida sarkodon, ko tautā sauc par Kolchak vai vanags. Krāsains sēņu sauc tāpēc plankumains un lielu izliektu skalas uz vāciņa, līdzīgi flīzes.
Brown cap aug uz ievērojamu apjomu, sasniedzot diametrs ir 20 cm. Centrālā daļa ir izveidots padziļinājums formā piltuvi. Jauniem cilvēkiem vāciņa malu iesaiņo. Apakšā ir trausli tapas, slīpi uz leju, lai masveida kājām, kas ir krāsotas košās krāsās vairāk nekā vāciņu. Iekšpusē ir bālgans un blīvs. Viņš dod priekšroku apmesties skujkoku mežos.
Blackberry dzeltens
Filejas galva diametrs no 6 līdz 12 cm, ir plakana forma un ieliektu vidu. Atkarībā no audzēšanas reģiona krāsa mainās no balta līdz oranžai. Pieskaršanās ir gluda ar ļoti atdalītu filmu. Zemākajā daļā dzeltenīgi trauslie muguriņas aug, lejā uz kātiņu.
Bieži vien eksemplāros ir pievienota pēda, kas nav centrā. Mīkstums ir blīva struktūra un bālgans krāsa.Cilindriskās kājas augstums ir līdz 6 cm. Apakšā tas ir nedaudz palielināts. Augšanas procesā augļa ķermeņa daļas var saplūst viens ar otru.
Visbiežāk audzē vēsā vietā, pārklāta ar blīvu zāli vai sūnu. Var augt atsevišķi vai grupās, veidojot garas rindas vai apļus. Augļi no vasaras vidus līdz vēlam rudenim.
Blackberry koraļļi
Neparastas formas sēnes pārvērš mežu par noslēpumainu un maģisku. Bet kopš tā laika viņš ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, tikšanās ar viņu ir ļoti maza. Parasti sēnītes vienatnē atrodas uz kritušo lapu koku celmiem un stumbriem.
Saspiesta augļa forma atgādina zemūdens koraļļus, sasniedzot 20 cm lielu. Taisni vai savīti spieķi, kas aug līdz 2 cm, krāsoti balta vai krēmkrāsa.
Augļu ķermeņa struktūra ir elastīga šķiedraina, balta ar patīkamu smaržu un garšu. Nobriedušie cilvēki kļūst skarbi.
Blackberry ķemme
Augļu ķermeņa izskats atgādina nūdeles, kas to deva vārdiem-sinonīmiem: bārdu sēņu, sēņu nūdeles un lauvas gaļu. Tas notiek uz dzīviem un mirušiem lapu kokiem.sēņu forma ir noapaļota vai neregulāri, sasniedzot 20 cm. no ķermeņa svara var būt 1,5 kg.
Tas izskatās kā gatavās formas jūras veltes. Krāsa ir spektrā starp krēmu un gaiši smilškrāsas krāsām. Gaļīga gaļa pēc žāvēšanas no baltiem pagriezieniem kļūst dzeltenīga. Papildus labajai gaumei ir ārstnieciskas īpašības.
Dažās valstīs tas ir ļoti reti sastopams, tāpēc to mākslīgi audzē uz zāģu skaidām vai salmiem. Produkts tiek plaši pielietotas pārtikas rūpniecībā, jo līdzīgas garšas garnelēm, kā arī medicīnas lietojumiem kā stimulators imūnsistēmu.
Raksturīgās kazenes (video) iezīmes
Dzērveņu ārstnieciskās īpašības
No visām zināmajām šīs sēnes sugām lauvas mežā ir raksturīgs maksimālais labvēlīgo īpašību skaits. Tas sastāv no antioksidantiem, fosfora, kalcija, dzelzs un dārzeņu proteīnu, polisaharīdiem un vitamīnu.
Dzērveņu lietošana uz ķermeņa ir šāda:
- uzlabo elpošanas sistēmas darbību;
- veicina veiksmīgu cīņu pret depresiju un paaugstinātu uzbudināmību;
- ir terapeitiska iedarbība uz zarnām;
- normalizē emocionālo stāvokli;
- Tā izlīdzina simptomus Alcheimera un Parkinsona;
- pazemina holesterīnu;
- Tas stiprina organisma aizsargspējas;
- normalizē vielmaiņas procesus;
- normalizē krovetvoritelnye procesus;
- novērš ļaundabīgiem audzējiem.
Par taukskābju, polisaharīdu un fenolu cīnās vēža šūnas, piemēram, ķīmijterapijas klātbūtni. Tā rezultātā, audzējs izšķīdina vai samazina izmēru. The ekstrakti, kas iegūti no sēnītes izmanto ražošanā līdzekļiem, lai apkarotu sēnīšu, vīrusu un bakteriālas infekcijas ārstēšanai. Tradicionālajā medicīnā, tas ir izgatavots no ziedes uz ādas slimībām.
Kā pagatavot sēņu un kazenes (ezhovik)
Derīguma termiņš svaigas sēnes mazs, tikai 2-3 stundas. Tad augļi sāk tumšākas. Ja vēlaties saglabāt ražu uz ilgāku laika posmu, tas jānovieto ledusskapī, pēc izdevumu pāris soļus priekšā tā:
- atbrīvoties no kaitēkļiem sēņu mērcēt sālsūdenī;
- dot ūdeni tecēt un noņemt bojāto vietu;
- ielieciet dziļā traukā un pārklāj ar papīra dvieli.
Priekšrocība Blackberry pār pārējiem dalībniekiem sēņu valstībā, jo tā nav pienains sula, kas dod augļiem tās nepatīkamu rūgta garša.Ņemot vērā šo pazīmi, izejmateriāla vārīšanās nedaudz sāļajā ūdenī ir atšķirīga nozīme.
Iegādāto novākšanu ieteicams vāra, lai piešķirtu smaržīgu meža produktu maigumu. Pēc šīs procedūras to var pagatavot vai sautēt. Lai gan vārīšanās nav stingrs noteikums, tas uzlabo sirds garšu. Ziemas sēņu apstrādei iesakām sālīt, saldēt vai žāvēt.
Receptes, lai padarītu kazenes (video)
Kazenes, tāpat kā visas sēnes, tāpat kā sūklis, uzkrāšanās no vides ietekmē toksiskas vielas. Lai izvairītos no ķermeņa kaitējuma, sēņu meklēšanai vajadzētu iet tikai ekoloģiski tīras teritorijās.
Galerija: kazenes sēnes (40 fotogrāfijas)
