Vairākus gadus ķīniešu gurķi ir kļuvuši ļoti populāri. Par to iegareni augļi, no četrdesmit līdz astoņdesmit centimetru, veido neregulāri vai gluda, krāsa ir tumši zaļā krāsā. Ķīniešu dārzeņi ir izcilas kvalitātes īpašībām, īpašu garšu, maigums un saldu garšu miesas, nevis kam dobas sekcijas, ar mazu sēkliņu. Pat tie izauguši eksemplāri ilgu laiku nezaudē garšu.
Konservēti gurķi
Sastāvdaļas (lai pagatavotu vienu konteineru ar 3 litru tilpumu):
- gurķi - 1,5-2 kg;
- laurels - 1-2 loksnes;
- melnie pipari - līdz 7 gab .;
- ķiploki - 2-7 zobi;
- sāls un cukurs - 3 ēdamkarotes;
- galda etiķis - 3 ēdamkarotes (pēc būtības - 1 tējkarote);
- sālīta suka - viena;
- rūgteni pipari - pēc garšas.
Konservēšanas pasūtīšana:
- Gurķus iepriekš jāsakārto, iemērc piecas stundas ūdenī, pēc tam labi noskalojiet.
- Saglabājamo apstādījumu mazgā un notīra sterilā traukā, kas samalta ar ķiploku zobiem.
- Dārzeņi tiek novietoti cieši, sagriezti garumā piemērotos garumos.
- Jauda tiek piepildīta ar verdošā ūdens ļoti malu, pārklāta ar vāku un saglabājas tikai īsu laiku.Nedaudz vēlāk ūdens ielej kūkā, cukurs un sāls tiek sajaukti, viss vārīties.
- Tajā pašā laikā ar gurķiem piepildīto kafiju uzpilda ar verdošu ūdeni. Atkārtoti vārītu sālījumu atkal ielej gurķī.
- Tagad pievienojiet etiķi, tad variet pagriezt.
- Banka ir pakļauta otrādi, cieši nosedz ar siltiem apģērbiem, kas tiek turēti līdz galīgajai dzesēšanai. Ziemas dārzeņi tiek saglabāti.
Ar sinepēm
Šī recepte ir pazīstama ar garšas īpašībām, tā ir sagatavota ātri.
Sastāvs:
- sinepes - 5 lieli karotes;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- galda etiķis - 250 ml;
- ūdens - 4 tases;
- lauru lapu un saldo piparu - pēc garšas;
- gurķi.
Nepieciešamie komponenti ir doti sešus piecus simtu gramu burkās.
Marinēšanas secība:
- Gurķi rūpīgi jānomazgā, sagriež nelielos gabaliņos, pirms tos tīra no ādas.
- Pārstrādāto bankas kuru apmācīti dārzeņus, lai uzpildītu šķipsniņu sinepes, uzvelciet lavrushku un pipariem.
- Lai sagatavotu marinādi ūdenī aizpildījuma etiķi, kas notika līdz vārīšanās temperatūrai, liekot cukuru un sāli, viņi turpina vārīt, līdz gala likvidāciju.Izslēdziet liesmu, lai marināde būtu auksta.
- Šo sālījumu piepilda ar dārzeņu trauku, pārklāta un sterilizēta vismaz desmit minūtes.
- Pēc tam, kad bankām ir ātri jāuzvelk, novietojiet vāku un pārklājiet ar biezu segu.
Pirms apstrādājamo materiālu pārvietošanas uz uzglabāšanas vietu, jums ir jāgaida, līdz tie pilnīgi atdzist.
Marinēti gurķi
Par šo recepti ir ieteicams izvēlēties garus gurķus, kas atgādina čūskas.
Sastāvdaļas uz vienu puslitru stikla burku:
- gurķi - 3 gabali;
- galda etiķis - ne vairāk kā 5 tējkarotes;
- aukstā verdošais ūdens - 2-2,5 glāzes;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- ķiploki - no 3 līdz 5 zobiem;
- zaļumiem, zaļumiem un, ja iespējams, zari.
Konservēšana kopā:
- Pludinātajās un sterilizētajās bankās mēs uzliekam zaļumus un ķiploku ziedus, sagriezti smalki.
- Dārzeņu masu pārbauda un mazgā, sagriež optimālā garumā un pēc tam ar sloksnēm. Veicot dārzeņu sloksnes, mēs ērti glabājam konteinerus slīpajā stāvoklī, lai gurķi nesadalītos.
- In pot, ielej ūdeni, ielej cukuru un sāli, izšķīdina, ielej etiķi.Iegūtais sālsūdens pildīts ar gurķu burku. Ja pēkšņi to nepietiks, pievienojiet konservētu šķēli ar atdzesētu vārītu ūdeni.
- Mēs pārklājam trauku ar parastu vāku, kas izgatavots no kaprona materiāla, un paliekas vairākas dienas aukstumā.
Pilna gatavība lietošanai notiek divas vai trīs dienas.
Ēdienu gatavošana ar sarkanajām jāņogām
Sastāvs:
- upeņu lapas - 3 vienības;
- mārrutki - 10 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 2 tējkarotes;
- zaļie zaļumi - 1 zars;
- gurķi - 600 g;
- ogas - 1 glāze.
Sagatavošanas secība:
- Stikla trauki un dzelzs vāki ir sterilizēti, visas sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā.
- Salāti un ķiploki, sagriezti piemērotā garumā, gurķi, jāņogu ogas ievieto sālīšanas traukā.
- Ūdī mēs sālam sāli, mēs to uzturējam, līdz tā vārās, mēs to ielejam burkā. Pārklājiet, pagaidiet ne vairāk kā piecas minūtes.
- Tagad sālījumā būs jāizlej kafija, pagaidiet vēlreiz, lai vārītu, un atkal ielieciet gurķus.
- Mēs aizzīmogojam vāku un iestaujājam konteineru otrādi. Uzzinot, ka tā ir droši aizsērējusi, atlicēsim laiku, lai to atdzistos un nosūtītu drošībai vēsā vietā.
"Pickles"
Jums būs nepieciešams:
- gurķi (sēklām jābūt mazām) - līdz 1 kg;
- ābolu sidra etiķis - 250 ml;
- granulēts cukurs - 350 g;
- rupja maluma sāls - 3 lieli karotes;
- kurkuma - puse tējkarotes;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- sīpoli lieli - 2 gab.
Sagatavošana:
- Gurķus pārbaudiet, noskalojiet, noņemiet padomus.
- Tagad dārzeņu sasmalcina ar plānām šķēlītēm, un sīpolu sagriež ar gredzeniem.
- Plašā traukā ieliekam gurķu šķēles un sīpolu gredzenus, pārklāj ar sāli, samaisa, ievieto slodzi.
- Nākamais posms masu mazgā.
- Lielajā kafejnīcā ielejiet etiķi, ielieciet cukuru, kukurmu, piparkūkas, uzleciet, uzkarsējiet, laiku pa laikam maisot.
- Tagad uzliek gurķu-sīpolu masu, maisot, paliek vārot, pēc sterilizācijas izlikt siltajā stikla burkās, pilnīgi aizpildīt marinādi, ruļļos.
Mēs izgatavojam nestandarta izmēru gurķus
Šo metodi izmanto, lai pagatavotu gurķus, kas neatbilst to izmēram parastajai marinēšanai, kas nākotnē tiks izmantoti salātu vai marinēto dārzeņu pagatavošanai. Recepte ir piemērota arī ķīniešu gurķiem.
Sastāvdaļu daudzums tiek samazināts ar vienu tilpumu, kura tilpums ir trīs litri:
- gurķi;
- laurels - 1 lapa;
- saldie pipari - 10 zirņi;
- sīpols - 1 galva;
- ūdens - 2 litri;
- etiķis un augu eļļa - 1 karote;
- Sāls un cukurs - attiecīgi 2 un 6 ēdamkarotes.
Mēs sākam sagatavoties:
- Gurķus pāris stundas iegremdē ūdenī, periodiski atsvaidzina ūdeni.
- Padomi par dārzeņiem tiek nogriezti, ja āda ir raupja - to var noņemt vietās.
- Dārzeņi tiek sagriezti, daļās tiek novietoti pēdējā sagatavotajā varā trīs ceturtdaļas augstuma.
- Lai sautinātu, atdzesējiet ūdeni, pievienojiet tam cukuru un sāli, ļaujiet tam nedaudz atdzist.
- Sālījumu piepilda ar gurķu burkāniem, pievieno etiķi un sviestu.
- Tvertne ir pārklāta ar vāku un tiek sterilizēta ceturtdaļvalsti.
- Tagad vāks ir pagriezts, un mēs pārklājam trauku ar siltu segu līdz galīgajai dzesēšanai.
Uzglabāšana notiek vēsā vietā.
Gurķu salāti ziemai (video)
Kā redzat, ķīniešu gurķu sagatavošana nav atšķirama no citām šķirnēm. Individualitāte, ka ilgi dārzeņi slēgs pilnībā, tāpēc jums ir, lai samazinātu tos šķēlēs, lentēs vai vienkārši gabaliem. Bet augu kvalitātes rādītāji netiek pārkāpti. Vienkārši izsakoties, lai ziemas sezonā jums būs iespēja slēgt tik daudz gurķu, ka jums ir pietiekami daudz par viņiem un par svētku galda veidā pikanto uzkodu, gan kā piedevu citiem ēdieniem.
