Saglabāšana ir vispopulārākā gurķu novākšanas metode ziemas sezonai. Ar to jūs varat ilglaicīgi panākt garšīgu dārzeņu saglabāšanu, dodot tām neparastu konsistenci un lielisku aromātu. Šādi gurķi, kas pievienoti pat nesaņemtajā traukā, radīs jaunus aromātu toni. Pat uztura uzturā šos dārzeņus nav aizliegts lietot. Ērtai uzglabāšanai un racionālai lietošanai ieteicams veikt gurķu konservēšanu litru burkās.
Daži noderīgi padomi
Lai gurķi nekļūtu duļķaini - izmantojiet tīru ūdeni. Ieteicams labi lietot vai notīrīt - tad sagataves paliek bez problēmām pat istabas apstākļos.
Otrā iezīme - gurķu kodināšanu jāveic tajā pašā dienā, kad tos savāc no gultām. Citos gadījumos dārzeņus ūdenī glabā pāris stundas, lai atjaunotu elastību.
Parasti gurķus lieto vidēji lielos izmēros, ja nav atrunu, ka vajadzīgi tikai nelieli dārzeņi. Šajā gadījumā sālsūdens tiek pagatavots katram litram ūdens, nevis gurķu burkā.Apakšējā līnija ir tāda, ka mazie gurķu lielumi ir blīvāki, un marināde tiek ievietota nedaudz mazāk. Ir izveidots priekšnoteikums, ka saglabāšana netiks sālīta.
"Kraukšķīgie gurķi": ziemas recepte var 1 litram
Viss sastāvdaļu komplekts ir uzskaitīts vienai litru tilpuma tilpumam:
- gurķis - 0,5 kg;
- selerijas un dilles - 30 gr;
- ķiploki - 2 zobi;
- pipari aromātisks - 3 gab .;
- melnie piparu pipari - 6 gab.
- karstu piparu pāksts - 0,25 gab .;
- lauru lapa - 2 gabali;
- krustnagliņas - 1 gab.
- rupja maluma sāls - 1 karote;
- cukurs - 1 karote bez slaida;
- ūdens - litrs;
- etiķskābes būtība.
Sagatavošanas secība:
- Paredzēti konservēšanai gurķiem, zaļumiem un pipariem, papriku uzmanīgi, izmantojot suku.
- Tīrā burkā mēs ieliekam pusi no selerijas, ķiplokiem un garšvielām. Ja vēlaties, varat pievienot jāņogu vai ķiršu lapu, mārrutku vai pētersīļus.
- Mēs sagriež galda dārzeņus un blīvi ievieto tos konteineros, mēs uz augšu ievietojam zaļumu un garšvielu.
- Pot ar gurķiem ielej ar verdošu ūdeni.
- Pārklājot vāku, mēs atstājam konteineru tikai divdesmit minūtes. Šajā laikā no augšas ir atļauta silta sega.
- Pēc noteiktā laika ūdens atkal saplūst un vārās.
- Viršanas ūdeni ielej atkārtoti, tas saplūst apmēram četrdesmit minūtes.
- Kad ūdens atkal vārītas, sāls, etiķis, cukurs ielej burkā, viss tiek ielejams atkal.
- Tagad trauku var nolocīt, novietot uz vāka, pirms dzesēšanas pārklāt ar segu.
Mēs glabājam izstrādājumus vēsā vietā.
Gurķi skābena saldā marinādē ar sīpoliem: ļoti garšīgs recepte
Tādā veidā jūs varat iegūt diezgan garšus kraukšķīgus gurķus.
Sastāvs:
- galda etiķis - 2 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 2 zobi;
- zirņu pipari - 2-3 gab .;
- krustnagliņas, lauru lapas;
- dažādi zaļumi - 15-20 gr;
- sinepes - 0,5 mazu karoti;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls un cukurs - attiecīgi 50 un 25 grami.
Viegla ēdiena gatavošana:
- Pirmkārt, bankus, dārzeņus un zaļumus rūpīgi nomazgā un žāvē.
- Noņemam gurķu galus, ielieciet tos burkās, pievienojot zaļumus, sīpolus un garšvielas, kas sagriezti lielos gredzenos.
- Mēs sagatavojam ielejošu vārošu ūdeni, ielejot traukos sāli un granulētu cukuru.
- Mēs iepildām kārbas ar marinādi, ko mēs nosūta sterilizācijai. Par litru kannām šādas procedūras ilgums nepārsniedz desmit minūtes.
- Pēc tam, kad vāciņš ir pārklāts, mēs to aizveram ar segu, ieliekot to ar kaklu, ļaujot tam atdzist.
"Krāsains brīnums" uz litru burka
Komponenti:
- gurķi, kas nav garāki par desmit centimetriem;
- etiķa būtība - 1 tējkarote;
- pētersīļi - 1 filiāle;
- sīpoli, ķiploki un burkāni - 1 gab uz litru.
Marinādes pildījumam:
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 1 liela karote;
- cukurs - 2 ēdamkarotes bez slaida;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- krustnagliņas, ķiršu lapas.
Šo marinādes daudzumu ir pietiekami, lai sagatavotu divas litru tilpuma kārbas.
Saglabāšanas secība:
- Katru gurķi pārbauda, mazgā. Visi dārzeņu masa steamed piesūcina chasov.V iepriekš sagatavota konteineru gurķu, kas virsū - sīpolu gredzeniem un sloksnes burkānu, pētersīļu, ķiploku.
- Mēs uzpildām burkas ar verdošu ūdeni, nostājām desmit minūtes, izlej un vairākkārt vārīt, atkal iepildot burkas.
- Otrajā mēs sālam un cukuram, garšvielām un ķiršu lapām, pirms žāvēšanas uzsūcas uz flīzes pirms vārīšanās.
- Pour marinādi pār bankām, lai ieliet etiķi uz katru, roll up un apgāzties, iesaiņots un nosakot malā atdzist.
Recepte nenozīmē sterilizāciju, gurķi ir pilnīgi konservēti.
Marinēti marinēti gurķi
Gurķi ir garšīgi, un tie ir lieliska uzkoda spēcīgam alkoholam.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- upeņu lapa - 4 gabali;
- ūdens - 2 litri;
- mārrutku lapas - 2 gab .;
- karstais pipari sarkans - 2 šķēles;
- pipari aromatizēti un zirņi - 4 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- galda etiķis - 1 karotē jar;
- sāls un cukurs - attiecīgi 1 un 2 karotes;
- dilles - 1 lietussargs.
Konservēšana kopā:
- Gurķus mazgā, izlej vēsu ūdeni piecas stundas. Sagatavošanai nepieciešamos zaļumus apstrādā ar verdošu ūdeni.
- Notīriet bankas, kuras pakļautas sterilizācijai, mēs sakārtojam zaļumus, karsto piparu šķēles.
- Mēs ieliekam gurķus. Pirmā rinda ir iestatīta vertikāli.
- Pielej verdošu ūdeni, nostājieties desmit minūtes, ielejiet katlā, piepildiet ar otro daļu.
- Lai sagatavotu sālījumu pirmajā ūdens daļā, pievieno sāli un cukuru.
- Iztukšojiet ūdens traukus, ielieciet mizotos ķiplokus un aizpildiet marinādi.
- Pirms iegremdēt vākus katrā burkā, pievienojam etiķi.
- Uzglabāšana pirms dzesēšanas tiek veikta apgrieztā stāvoklī. Bet nav nepieciešams pārklāt, ka gurķi nav zaudējuši kraukšķīgumu.
"Kraukšķīgie sālījumi"
Tādā veidā gurķi ir grūti, kraukšķīgi, atgādina kāpostu kāpostu. Sagatavot viegli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 0,5 st;
- etiķis - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1 zobs;
- dilles, lauriņi.
Cooking kopā:
- Mēs sagatavojam kārbas - izmazgātas un sterilizētas. Katrā ķiploku ķiploku ķiploku lapiņā ir lauru un zaļumu zariņš.
- Dārzeņi ieteicams inkubē auksts ūdens, ne vairāk kā trīs stundas, mazgāšana, izdurto vairākas reizes ar dakšiņu vai tievu asmens nazi. Uz sālsūdenī iemērc ātrāk. Pēc šīs sagatavošanas gurķus ievieto traukos.
- Sāls pildījumu sagatavo no ūdens, sāls un etiķa. Marinādē uzlejiet uz vārīšanās, uzpildiet katru konteineru uz augšu, salocējiet.
- Gurķu konservus pagriež otrādi, cieši aizklāj, notur līdz pilnīgi atdzesē.
Pusi mēnešus gurķus var ēst.
"Dzintars"
Sastāvdaļas (trim kārbām):
- gurķi
- mārrutki;
- etiķis - 1 tējkarote;
- ūdens - 1 litrs;
- Sāls un cukurs - attiecīgi 2 un 1 ēdamkarote;
- krustnagliņas - 3 gab .;
- pipari smaržīgi - 5 gab.
Sagatavošana:
- Dārzeņu masu un zaļumus mazgā, ļauj pienācīgi nožūt.
- Vienlaicīgi tiek pagatavots sālījums.
- Gurķus un garšvielas izklājiet traukā, piepildiet ar vārītu marinādi, pievienojiet etiķi.
- Bankas ir aizzīmogotas ar vākiem, kas izgatavoti no polietilēna materiāla, pēc atdzesēšanas tos novieto vēsā vietā, lai tos uzglabātu.
Kraukšķīgo marinēto gurķu recepte burkā (video)
Daudzas mājsaimnieces mājās sagatavo pirmās vietas gurķus, kas var būt cienīgs stāvoklis citu uzkodu vidū. Turklāt šo saglabāšanu var pievienot lielam salātu skaitam. Un, ja ir fēni čipsos ar marinētu gurķi - tikai viņi sapratīs, cik daudz šādu sagataves būs jāglabā ilgu ziemu. Atcerieties, ka konservēšanai ir labāk izmantot gurķus blīvu, mazu izmēru.
