Bieži vien cilvēkiem var teikt, ka viņiem ir jāiegādājas dārzeņi zaļajiem zirnīšiem. Un patiešām, iepirkšana zirņi šodien nav problēma, bet izvēle ir tik liela, ka nav zināms, ko labāk pirkt. Tādēļ varbūt vieglāk to saglabāt pats un būt pārliecināti par tā garšu. Daudzi no šiem konservētajiem zaļajiem zirnīšiem pievieno etiķi, bet tas izrādās grūti. Saskaņā ar rakstā sniegtajām receptēm zirņi ir vairāk garšīgi nekā veikalā un regulāri maigi.
Padomi
Mājas lapu zirņi ir tik vienkārši, ka var tikt galā pat nepieredzējušie mājsaimnieces. Bez tam, ir ērti lietot un pievienot salātiem, iespējams, uz galda novietot kā trauku, lai zvejotu un gaļas ēdienus, pievienotu zupām un citām lietām. Saglabāšana mājās ir ne tikai kvalitātes produkta garantija, bet arī izmaksu ietaupījums.
Jāatzīmē, ka ne visi zirņi ir piemēroti ražas novākšanai ziemai. Pērkot vai audzējot šādu dārzeņu, jo īpaši sagataves, jums vajadzētu skaidri zināt, kāda veida šķirne ir nepieciešama. Pirmkārt, jāizmanto tikai svaigie zirņu pākšaugi, un, otrkārt, podam jābūt jaunam.Pateicoties tam, graudi būs mīksti. Ir vērts atzīmēt, ka nobriedis, kā arī pārgatavots pāksts neatbilst ziemas rullīšiem. Šādos zirņos ir daudz cietes. Tā rezultātā būs dubļainas un neglīts krāsas un nogulsnes. Un garša būs daudz sliktāka.
Kad tiek izvēlēta vēlamā šķirne un pākšaugi, tās jāsagatavo un jāsagatavo tā tālākai saglabāšanai. Lai to paveiktu, pāksti izputina, un bojātais graudi tiek noņemti. Tad jūs varat izmantot jebkuru recepti, kas norādīts zemāk, lai turpinātu saglabāšanu.
Klasiskā konservēšana ir šāda:
- Vispirms jums ir jānoķer sēklas no pākstiem un noskalo tos aukstā ūdenī. Pēc tam ielieciet visu kastē un piepildiet ar ūdeni.
- Ievietojiet visu uz plīts, kas nepieciešams, lai vāra, un vārīt 5-20 minūtes, atkarībā no tā, cik gradi ir nobriest.
- Pēc tam, kad kārbas tiek sterilizētas, karstie zirņi tiek ievietoti traukos un pildīti tikai ar viršanas yushkas. Bankas pārklāti ar vākiem, pēc tam tos sterilizē un savīti.
- Tiek izmantoti dažādu veidu garšvielas. Attiecīgi katrai receptē ir savas sastāvdaļas. Katra mājsaimniece izvēlas vairāk garšīgas receptes.
Konservēti dabiskie zaļie zirnīši ar etiķi
Kā produkti, jums būs nepieciešams:
- Zaļo zirņu jaunie pākšaugi;
- Par vienu litru sālsūdens jums nepieciešams:
- Pāris ēdamkarotes sāls;
- Galda ēdamkarote cukura un pusi tases etiķa.
Saglabāšanas un sagatavošanas posmi:
- Pākšaugus nepieciešams nosusināt un noskalot.
- Sagatavotus zirņu graudus ieliek pannā un ielej ar ūdeni, tad tos vajadzētu pagatavot pusstundu.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, zirņus jālikvina un jāiztukšo.
- Lai pagatavotu sālījumu, pievieno visas sastāvdaļas litram ūdens un vāra, ļaujot cukura un sāls kristāliem izšķīst.
- Graudus sakrauj traukos un piepilda ar sālījumu.
- Tad var iztukšot kārbas ar plastmasas vākiem un pēc dzesēšanas novietot ledusskapī. Izmantojiet pēc nepieciešamības.
Šajā stāvoklī zirņus var uzglabāt visu ziemu.
Marinēti zirņi: soli pa solim recepte
Šī recepte tieši attiecas uz zirņiem, un marinādei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 litrs;
- Sāls - 15 grami;
- Etiķis - 100 grami.
Ēdiena gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:
- Sagatavojiet zirņus un vāriet ūdeni.
- Verdošajā ūdenī, graudu ir jāsamazina apmēram 3 minūtes.
- Gatavojies kukurūza un ielieciet to uz salvete. Ļaujiet ūdenim drenēties, tajā pašā laikā un zirņi atdzist.
- Pēc graudu sterilizācijas, to jānovieto uz burkāniem un ielej sāli, kas vēl vāra.
- Pēc tam būs nepieciešams atkal veikt sterilizāciju, aprēķinot var 0,5 litrus - 30 minūtes, 1 litru - 60 minūtes.
- Tad var ieskrūvēt un pagriezt. Ļaujiet bankai atdzist, un jūs varat atstāt sagataves ziemai.
Konservēti zirņi
Marinādei ir nepieciešams sagatavot:
- Ūdens daudzumā 1 litrs;
- Sāls un cukurs 10 gramiem;
- Par 15 gramiem ābolu sidra etiķa uz katra var 0,5 litri.
Sagatavošanas posmi:
- Jaunus zirņu graudus vajadzētu mazgāt aukstā ūdenī un nolikt traukā.
- Tvertne ir piepildīta ar ūdeni tā, lai tā aptver visus graudus un novieto uz neliela uguns.
- Tātad, žāvē vistas apmēram 20 minūtes, līdz ūdens sāk vārīties.
- Turklāt pēc sterilizācijas bankās ir jāiekļauj karstie zirņu dārzeņi, bet pilnībā neaizpildiet traukus, bet atstājiet apmēram 1 cm no augšas.
- Iepriekš jums vajadzētu sagatavot marinādi un, ielejot etiķi burkās, ielejiet tūlīt ar karstu marinādi.
- Pēc tam tvertnes jāaizver ar kaprona vāciņu un jāiesaiņo sega. Ļauj atdzist un to var pārvietot uz ledusskapi.
Šajā valstī zirņi stāv ziemā un nepasliktinās.
Konservētu zirņu recepte bez etiķskābes
Daži cilvēki nepieļauj etiķi, tādēļ recepte tiek sniegta, nepievienojot to.
Šādai saglabāšanai būs nepieciešams:
- Zirņi;
- Uz litra ūdens tev vajag 5 gramus sāls un 15 gramus cukura.
Gatavošanas process:
- Ir nepieciešams sagriezt zirņus un atdalīt tos no pākstis, pēc kura to vajadzētu mazgāt zem ūdens straumes.
- Tālāk, jums jāsagatavo sālsūdens un jāuzsilda. Vārajā marinādē, jāpilda graudi un vāriet 5 minūtes.
- Pēc tam izņemiet graudus un ievietojiet tos sterilizētos traukos. Ieteicams izmantot jaudu 0,5 litri.
- Bankas nedrīkst piepildīt augšā. Labāk atstāt pāris centimetrus bez maksas.
- Kad graudus pārklāj, sterilizē burkas pusstundu.
- Pēc zirņu atdzesēšanas jūs varat ievietot traukus ledusskapī, piesūcināt tos ar neilona vāciņiem.
- Pēc dienas zirņu kannas vajadzētu ievietot siltā ūdenī un novadīt līdz vārīšanās temperatūrai. Vīna konservācijai vajadzētu būt apmēram 20 minūtēm.
- Pēc tam jūs varat pagriezt burkas vākus un nosūtīt tos pieliekamais.
Zirņi bez sterilizācijas ar etiķi
Jebkura svētku priekšvakarā labu mājsaimniece parasti sākas un banāla - iepirkšanās braucienu ar sarakstu būtiskiem produktu trokšņainu svētki. Noteikti sarakstā ir zirņi - brīnišķīga sastāvdaļa salātos, uzkodām un sviestmaizēm. Sagatavojiet neaizstājamu produktu, kuru varat pats, tad daudz rūpes samazināsies. Ir svarīgi, ka zirņi bija piens, tikai tad tas kļūs maiga un garda sastāvdaļa mīļoto, "Oliver!"
Sastāvs:
- 980 ml ūdens;
- 27 g cukura un sāls;
- Polka punkti (cik daudzi vienā pusliterī iederēsies divās kannās);
- 30 ml galda etiķa.
Sagatavošana:
- Vairākas reizes ar aukstu ūdeni skalošanas zirņi, nosūtīt nelielā traukā, pārlej ar ūdeni, lai nedaudz segtu top zirņus un vāra zemā vāra 32-34 minūtes.
- Vāra ūdeni, pievienojot cukuru un sāli.
- Iztīrīt zirņus stikla traukā, pārlej sālījumā. Tieši ievietojiet burkās, ielejiet etiķi, sadalot to divos traukos, korķa. Ielieciet vākus uz līdzenas virsmas un uz pusstundas pārklājiet ar dvieli.
- Uzglabāt ledusskapī, kur pēc dzesēšanas ievietot traukus ar zirņiem.
Marinētas zirņu pākstis
Lai sagatavotu garšīgu zirņu māju, būs nepieciešami šādi produkti:
- Jaunie zirņu pākšaugi;
- Melnie pipari un žāvētas krustnagliņas, katra 2 gabali;
- Citronskābes šķipsnu;
- Lai sagatavotu sālījumu jālieto vienu litru ūdens, kas tiek pievienots 40 gramiem cukura un 50 grami etiķi.
Saglabāšanas stadijas:
- Pākšaugus vajadzētu izskalot. Tad ielej ūdeni un ūdeni atstāj uz pāris stundām.
- Pēc tam, jums ir nepieciešams blanch kaudzē vārošā ūdenī. Procedūras laiks nav ilgāks par 2 minūtēm. Ūdens pievieno citronskābes šķipsnu.
- Zirņus vajadzētu izplatīt uz kārbām un pievienot garšvielas (piparus un krustnagliņas).
- Tagad jūs varat pagatavot marinādi un ielej tos pa kārbām.
- Pēc tam 15 minūtes nepieciešams sterilizēt traukus. Pēc tam jūs tos varat pagriezt.
Zirņi ar saldajiem pipariem un etiķi
Lai izveidotu saglabāšanu, jums ir nepieciešams:
- 1 kg zirņu 5 gabaliņi saldo piparu;
- Par vienu litru marinādes pievieno:
- 25 grami sāls;
- 15 grami cukura;
- Etiķis 70% - 10 grami.
Saglabāšanas stadijas:
- Ērītus zirņus ievieto verdošā ūdenī un vāriet, līdz graudi kļūst stīvs.
- Pēc tam graudu ielej šķidrumā, lai ūdens varētu iztukšot.
- Ielieciet pākšaugus uz bankām, uzlejiet gatavu marinādi.
- Marinādei nepieciešams vāra ūdeni un pievieno sāli ar cukuru, ieber piparus un ielej etiķi.
- Kad sālsūdeni ielej, sterilizējiet konteinerus pusstundas laikā.
- Tad jūs varat pagriezt kārbas un ļaut viņiem atdzist.
Ja akciju ir daudz zirņu, tad tas nevar vienkārši satīt, bet arī gatavoties ziemai veidā žāvēti vai saldēti zirņi. Vajadzības gadījumā dārzeņu vienmēr būs pie rokas.
Zaļie zirnīšu konservi (video)
Attiecībā uz saglabāšanu ziemu apstrāde prasa daudz laika. Turklāt, novākšana mājās, saglabā pākšaugu garšu un derīgās īpašības. Saglabāšana tiks uzskatīta par veiksmīgu, ja pēc 5 dienām pēc kērlinga sāls šķīdums bankās nav mainījis krāsu un paliek caurspīdīgs. Šādu preparātu var uzglabāt visu gadu gan ledusskapī, gan pagrabā. Ja sāls šķīdums ir mainījis krāsu, tas ir kļuvis duļks, tad jums to nevajadzēs lietot. Labāk ir jāizlej šāds saulriets.
