Zaļo zirnīšu konservēšana ar autoklāvu

Liela zirņu raža bieži liek saimniecei grūtībās, jo jūs vēlaties saglabāt tik vērtīgu produktu ilgu laiku. Tas ir iespējams izdarīt divos veidos - konservu un saldēšanas. Otrs veids ir vienkāršāks, taču tikai zirņu bankās iegūst šo pārsteidzošo garšu, ko mīlēja pieaugušie un bērni. Šeit ir viena grūtība, jo mājās ir grūti sasniegt ideālu sterilizāciju, un šis dārzenis var būt ne mazāk bīstams kā sēnes vai zivis, ja tie tiek nepareizi saglabāti. Ir izeja, bet tikai mīļotājiem, kuriem ir autoklāvs. Kā saglabāt zaļās zirnītes autoklāvā un kādas ir labākās receptes, ko izmantot?

Galvenie konservēšanas noteikumi zirņu autoklāvā

1. Piemērots konservēšanas zirņiem nepilnīgas gatavības stadijā. Netiek izmantots ciets, pārgatavojies dārzeņš ilgstošai uzglabāšanai kārbās - nebauda ne garšu, ne derīgās īpašības.
2. Pēc produktu savākšanas to nekavējoties jānosūta kārbām, ieteicams uzglabāt veselus pākstis līdz 10 stundām, un gatavi zirņi - līdz 3 stundām. Ja receptei nav vajadzīgs pretējais, produkts jāpārbauda karstā, bet ne verdošā ūdenī vairākas minūtes, pēc tam dzesē ledus.
3. Stikla traukus neaizpildiet pilnīgi, atstājiet dažus centimetrus kanona augšdaļā.
4. Sīrupam vajadzētu vārīties, pievienojot nepieciešamās garšvielas, cukuru.
5. Neliela tvertne (puslitera tvertnes) sterilizācija - 40 minūtes, maksimālā temperatūra ir 120 grādi. Liels konteiners, ko ņemt par konservu izgatavošanu mājās, nav tā vērts.

Dabiskie zirgi: soli pa solim recepte

Šī saglabāšana pilnībā saglabā produkta garšu, kas ir īpaši svarīga zupas vai salātu pagatavošanā. Saskaņā ar šo recepti jūs varat sagatavoties ziemas pupiņām, kukurūzu arī lieliski saglabā uz ilgu laiku. Vienīgais nianses - pupiņām jābūt rūpīgi iemērcām ar aukstu ūdeni.

Sastāvs:

• 900 g zaļie zirnīši;
• 900 ml ūdens;
• 20 g cukura;
• 20 g virtuves sāls.

Sagatavošana:

1. Zivis ievieto mazuļglāzē, rūpīgi izskalojiet ar auksta ūdens plūsmu.
2. Ielejiet kastē, ielejiet ar aukstu ūdeni, nosūtiet ēdiena gatavošanai.
3. Pēc viršanas uzlej sāli un cukuru. Ar vāju vārīti turpina gatavot pusstundu.
4. Filtrētus zirņus sakārtojiet ar šķidruma palīdzību tīrā traukā, mēģinot to izdarīt pēc iespējas blīvāk.
5. Salocīt dažos marles slāņos, novadīt šķidrumu, kas bija vārīti zirņi.
6. Ieliet uzpildīto tvertni ar saspringtu šķidrumu.
7. Sterilizācija autoklāvā iet 30 minūtes, pēc tam uzmanīgi let off tvaika, izmantojot cimdus (riska un applaucējumu), atdzesē un veikt pagrabu uzglabāšanai.

Zirņi un pupiņas - ēstgribu saglabāšana autoklāvā ziemas salātiem

Autoklāvs - lieliska ierīce, kas palīdzēs saimniecei bez lielām grūtībām, lai nopelnītu jaunas dārzeņu salātu sastāvdaļas. Pievienojot jebkuru gaļu (kūpinātu, vārītu, desu) un dārzeņus, piepildot ar aromātisku mērci, jūs iegūsiet ideālu ēdienu. Saglabāšana ar zirņiem palīdzēs, ja ir grūtības ar garšvielām, jo ​​zaļās sēklas un pupiņas lieliski sakrīt ar gaļu un zivīm.

Sastāvs:

• 280 g pupiņas;
• 360 g zirnīšu;
• 15 g sāls (bez joda).

Sagatavošana:

1. Pupiņas un zirņi, lai sagatavotos saglabāšanai - vairākas reizes notīriet un noskalojiet.
2. Atsevišķā katliņā ielej dārzeņus aukstu ūdeni (daži graudi augšdaļai slāni šķidrumu) un nosūtiet uz plāksnes, gatavot zemu siltumu.
3. Gatavi graudi tiek novietoti stikla traukā (tīri un karsti), uz vienu burku (0,3 g) ielej 5 gramus sāls. Papildiniet ar verdošu ūdeni un viegli krata, noņemot gaisa burbuļus.Blīvējuma korķis, kas noslēgts ar alvu.
4. Ievietojiet konteinerus ar zirņiem un pupiņām autoklāvā, ielieciet karstu ūdeni. Sagatavota saglabāšana 45 min.
5. Pēc konteineru izņemšanas no autoklāvas dārzeņiem, pagaidiet dzesēšanu, pārbaudiet, vai ir cieši saskrūvēts (ar pirkstiem vairākas reizes sagriezts pārsegs) un ielieciet to vēsā telpā.

Vienkārša recepte konservētiem zirņiem autoklāvā

Lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem.

It īpaši kā zirņi uz šīs receptes bērniem.

Sastāvs:

• 50 g cukura;
• 980 ml ūdens;
• 40 g sāls virtuves.

Sagatavošana:

1. Piena pulveris pēc mazgāšanas vārīt pusstundu.
2. Cieši ievietojiet sterilizētos traukos.
3. Uzvāriet dažas minūtes marinādes, ielejiet katra trauka etiķa karotītē, pievienojiet marinādi (ar viršanas temperatūru). Korķa vāks.
4. Pēc aizpildīto konteineru nosūtīšanas uz autoklāvu ieliet ūdeni.
5. Sterilizācijai vajadzētu notikt 110 grādos, pēc kura jāpārtrauc temperatūras paaugstināšana.
6. Pēc 6 minūtēm izslēdziet ierīci, pagaidiet, līdz konservi atdzesē, pēc tam uzmanīgi noņemiet un izņemiet no aukstuma.

"Kā veikalā"

Rūpnīca ir identiska veikala zirņiem.Ja ražas zirņi ir apmierināti, jūs varat uzkrāt lielisku produktu visu gadu.

Sastāvs:

• 520 g zirņu;
• 25 ml etiķa;
• 65 g sāls;
• 700 ml ūdens (labāk no akas).

Sagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē ūdeni, uzreiz ielej sāli.
2. Kad sāls kristāli izšķīst, ielejiet zirņus kastē.
3. Ar vāju vāra, vāra zirņus pusstundu. Ievietot neliela tilpuma traukā.
4. Ielieciet etiķi, vārošu marinādi. Uz korķa.
5. Autoklāvā sterilizācija prasīs 7 minūtes. Pēc dzesēšanas tieši ierīcē uzmanīgi izņemiet konteinerus ar zirņiem, rūpīgi pārbaudiet slēgšanas kvalitāti.

Ielieciet ledusskapī vai nosūtiet uz ledusskapi.

Zirņi un kukurūza - ideāla kombinācija konservēšanā

Konservu kukurūzai ar zirņiem piena brieduma stadijā labāk ir lietot nenogatavotus graudus. Tikai tie spēj saglabāt lielāko daļu vitamīnu, un saglabāšanas garša patiešām ir garšīga! Autoklāvs ļaus Jums rūpīgi un ātri apstrādāt izstrādājumu.

Sastāvs:

• 480 g kukurūzas;
• 480 g zirņu;
• 24 grami sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavot sastāvdaļas - zirņus glābt no pākstiem un kukurūzas cobs - no daudzām "drēbēm". Vāriet pusstundu (atsevišķos traukos) zirņus un kukurūzu.
2. Zirņus sēž kārbā (0,5 litri) karsta, kukurūzas cobs nedaudz atdzesē, vīnogu graudu un nosūta arī uz tvertni. Stikla kārbas vairākkārt jākrata, lai graudus varētu sajaukt.
3. Katrā tvertnē ielej sāli (sadaliet visu daudzumu 3 kārbās).
4. Uzvāriet ūdeni, ielieciet dārzeņus. Spiedes ar krāsainiem graudiem pēc pārklājuma ievieto autoklāvā, pievieno vajadzīgo daudzumu karsto ūdeni un gatavo 55-60 minūtes.
5. Uzlieciet uz līdzenas virsmas, pēc pilnīgas dzesēšanas ievietojiet to pagrabā.

"Vkusnyatinka"

Šī recepte ir universāla, tādam sagataves veidam ir iespējams lietot pat saldētu produktu, ja mēs to saglabājam uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas. Ja produkts tiek atkausēts istabas temperatūrā, labāk nav riskēt mīļoto cilvēku veselībai un nezaudēt laiku - zirņi jau ir nederīgi, mēs to nosūtīsim uz citiem ēdieniem, pat autoklāvs nepalīdzēs.

Sastāvs:

• 1 kg 700 g zirņu;
• 30 g cukura;
• 30 g sāls;
• 1 litrs 500 ml ūdens ūdens.

Sagatavošana:

1. Zirņus rūpīgi šķiro, no kaitēkļiem bojāti, tūlīt aizvākti. Pastāv gadījums, ka zirņi ir nedaudz grumbu vai pat sākuši pasliktināties - tie tiek nekavējoties izmesti.
2. Vidējā kūkā vāra sāli ar ūdeni un cukuru.
3. Uzlej zirņus verdošajā šķidrumā.Ja izmanto saldētu produktu, nekavējoties nosūtiet to uz saldētavas no saldētavas.
4. Gatavojiet zirņus 35 minūtes, šķidrumu novadiet caur vairākiem marles slāņiem nelielā kastroī un atkal uzlieciet ugunī.
5. Izklājiet zirņus stikla traukā, ielej tajā pašā marinādē (pēc vārīšanas), aizveriet vākus.
6. Sterilizācija tiek veikta autoklāvā 5 minūtes. Pagaidiet dzesēšanas konteinerus ar zirņiem, izņemt, pārbaudīt slēgšanu kvalitāti, lācis vietā ar vēsu temperatūru.

Noderīgi padomi

1. autoklāvā laikā ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka konteineri ar zirņiem nepieskarieties sienas ar otru. Karstajam pāri ir jāaizpilda visa tukša vieta.
2. Pēc tam, kad konteineri ir noņemti no ierīces, pārbaudiet slēgšanas spiedienu. Pārklājumiem jābūt nedaudz ievilktiem uz iekšu. Uzlieciet iepakojumu arī uz papīra lapas. Ja šķidrums nav noplūdis, papīrs paliks sauss un tīrs.
3. Tas gadās, ka autoklāvu gabarīts rāda nepareizus datus. Lai novērstu šādas problēmas, jums tas periodiski jāpārbauda.
4. Pat perfekti aizvērti vāki ar laiku var noplūst.Ja tiek konstatēts bojāts slēgums, produkts jālieto nekavējoties. Ja rodas nepatīkama smaka vai dubļains atlikums, nekavējoties izmestu zirņus.
5. Zaļie zirnīši - kaprīza produkts, mazākās kļūdas, sagatavojot noteikti kļūs par galveno problēmu formā eksplodēja konteinerā. Mazs riska samazinājums palīdzēs nomainīt etiķi citronskābes receptēs. Šāda piedeva ilgstoši saglabās dārzeņus, padarīs tos garšīgākus. Cik daudz skābes tiek pievienots nelielam traukam? Pusi tējkarotes ir pietiekami.
6. Ražojot konservu, tiek izmantotas speciālas ierīces, lai ātri atdzesētu konteinerus ar zirņiem. Pateicoties šim iepirkuma procesam, tiek glabāts ilgs laiks.

Mājās, Ledusskapī aizpildītas konteineri nestrādās ātri, taču pakļauti uz koka virsmas vēsā telpā ar aizsardzības bankām ir atdzisis daudz ātrāk nekā siltā virtuvē.

Degusta zirņi no autoklāvas (video)

Neskatoties uz ļoti augstām izmaksām autoklāva, nopirkt to vērts, jo ar tik noderīgs instruments, Konservēti gaļas, zivju, augļu kompotos notiek ātri un viegli, saglabājot visas priekšrocības produktu.Ja ģimenei patīk ēdieni ar kukurūzu, zirņiem vai pupiņām, arī nav iespējams iztikt bez vērtīgas ierīces. Tas ir ievērojams, ka daudzas kannas var ievietot autoklāvā, kas vēl vairāk vienkāršo konservu izgatavošanu. Vienīgais trūkums ir tas, ka tas ir neērti, lai sterilizētu lielu jaudu tajā, tad bez tradicionālā procesa katlā nevar iztikt bez.