Ziemas saglabāšana ziemā ir viena no patīkamākajām saimnieces darbībām virtuvē, jo kraukšķīgie gurķi, elastīgie tomāti un mutes dziedinošās sēnes vienmēr būs svētku galda apdare. Tēju tuvā ģimenes lokā nevar iedomāties bez aromātisks ievārījuma vai ievārījuma. Bet, protams, starp daudzām marinādes un marinādēs esošajām skudrām uz plauktiem vajadzētu būt un saglabāt ar ķirbi. Vienkāršie kokmateriāli iepriecinās ziemu ar unikālu garšu, satriecošu aromātu un elegantu izskatu, un vienkāršas receptes palīdzēs ar to tikt galā.
"Ananāsu brīnums": interesanta recepte ķirbju saglabāšanai
Ķiploku no šīs receptes varēsiet pamēģināt bērnus, jo tā garšo kā konservēti ananāsi. Jūs pat varat to izmantot salātiem vai desertiem, nevis šo eksotisko augļu, gandrīz neviens nevar tos atšķirt.
Sastāvs:
- 60 ml etiķa;
- 5 g krustnagliņas;
- 5 g saldu piparu;
- 240 g cukura;
- 2 litri ūdens;
- 1 kg 450 g ķirbju.
Sagatavošana:
- Ielieciet cukura sīrupu, krustnagliņas, piparus, ūdeni nelielā skābē kāposē.
- Lai sīrups vārītos, pagatavojiet ķirbi. Izgrieziet to mazos gabaliņos un nosūtiet to uz vārīšanās šķidruma.
- Pavārs pār zemu siltumu līdz ķirbju gabaliņi ir mīksti, rūpēties, lai sagremot un nepārvēršas biezeni.
- Pievieno etiķi, nekavējoties noņemiet no karstuma pēc vārīšanas.
- Sakārtot konteinerā izgatavots no stikla, roll up, atstāj atdzist, noteikti pagrieziena.
Pēc atdzesēšanas izņemiet to uz aukstumu.
Tasty ķirbju ražas novākšanas: ievārījums ar poppyseed
Ļoti neparasts ievārījums, ķirbju, magoņu sēklas, ingvera un citrusu. Es pavārs daudz no tā nav nepieciešama, jo uzglabāt visu ziemu tas nebūtu, bet dažus mēnešus, jūs varat palutināt sevi ar eksotisku garšu.
Sastāvs:
- 25 g magoņu;
- 15 g ingvera saknes;
- 100 g citrona;
- 200 g apelsīna;
- 900 g ķirbju;
- 480 g cukura.
Sagatavošana:
- Sagrieziet sagatavoto ķirbi ar plānām salmiņām. Ja nav pacietības šādam smago darbu, jūs varat vienkārši berzēt īpašu rīve.
- No citrusu izspiest sulu no apelsīna miziņu, lai novērstu provizorisks, tas ir nepieciešams, lai ievārījums.
- Put ķirbju konteinerā ēdiena gatavošanai ievārījums, aizpildiet ar cukuru, samaisa un pārlej ar citronu sulu un apelsīnu miziņu add. Rūpīgi samaisa masu, atstājiet sulu.
- Nākamajā dienā, ielieciet katlā ar ķirbi pār augstu siltumu, nekavējoties izņemt pēc vārīšanas. Atstāj 6 stundas.
- Izgrieziet mizotiem ingveriem ar plānām salmiņām, pievienojiet ķirbju masai.
- Uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts, vāra uz ceturtdaļas stundas.
- Sausā tīrā cepamajā maurā tomātu sēklas apcep 3-5 minūtes.
- Pēc 5 stundām atkal ielieciet ķirbi uz uguns, pievienojot magoņu sēklas. Gatavot, pagatavot.
- Iepakojiet sterilos, mazos stikla traukos, uzvelciet, pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, un nosūtiet uz ledusskapi.
Ķirbju pīrāgu pildījums: pakāpeniska ziemas recepte
Ārpusē tas ir iesaldējies un sniega, un māja ir silta un mājīga. It īpaši, ja tabula ir balstīta uz aromātu, kas atgādina siltu vasaru, sārts svaigi ceptas kūkas. Par aizpildot cepšanai var rūpēsies vasarā, gatavojot daudz burkas ar sākotnējo gabalu.
Sastāvs:
- 950 g ābolu (jau mizoti);
- 950 g ķirbi;
- 120 g cukura.
Sagatavošana:
- Attīrīts ķirbju berzēt rīve ar lieliem caurumiem, vai šo procesu paātrināt, caur gaļas mašīnā ar īpašu uzgali.
- Āboli sagrieziet šķēlītēs.
- Kopā ar cukuru ielieciet ķirbi un ābolus uz uguns. Ja masa ir pārāk sausa, ielej mazu ūdeni, lai novērstu dedzināšanu.
- Pēc vārīšanas, vāra 45 minūtes, periodiski samaisot masu.
- Izplatīties stikla traukos līdz galam, korķim ar metāla pārklājiem.
Gem "Merry Apricot": neparasta ķirbju konservēšanas recepte
Kāpēc tas tiek saukts? Gluži vienkārši, nogaršot atšķirt to no ķirbju ievārījums aprikožu ikviens nevar, un pat tad, ja degustētāji būs zināt, ka daļa šo delikatesi, tas ir maz ticams, kas ticēja.
Sastāvs:
- 980 g žāvētu aprikozu;
- 2 kg 700 g ķirbju;
- 40 ml citronu sulas;
- 2 kg 600 g cukura (var būt vairāk);
- 2 litri ūdens.
Sagatavošana:
- Izgrieziet kraukšķīgos aprikozes gabaliņos, ielejiet ūdeni un atstājiet vairākas stundas.
- Sagrieziet ķirbi ar gabaliņiem, iepriekš notīriet. Ja šķirne ir mīksta, tad netīriet to, tikai rūpīgi izskalojiet to.
- Vāra ķirbi uz pusstundu ar šķidrumu, kas iztukšots no žāvētiem aprikozēm, neaizmirstot to maisīt.
- Ielieciet visu cukuru, turpiniet gatavot vēl pusstundu.
- Ielieciet daudz žāvētu aprikozes un vāriet, līdz gatavs (vēl pusstundu).
- Kamēr ievārījums tiek pagatavots, sagatavo stikla traukus, rūpīgi nomazgā ar sāls un sterilizē krāsnī.
- Izklājiet gatavo džemu konteinerī, aizzīmogojiet ar metāla vākiem, nolieciet apakšā uz augšu, lai to dzesētu.
Dženī jūs varat pievienot pāris zvaigznītes no neļķēm.
"Asorti" no konservēta ķirbja un papriku maisījuma
Universal sagatave, ko var izmantot kā garnīrs, bet parādot atjautība, jūs varat to pievienot dažādus ēdienus. Ļoti garšīgs burgers vai pildījumu ravioli izdosies, ja mēs ieliekam pildījumu maltā dārzeņu gabaliņi no burkā.
Sastāvs:
- 145 ml etiķa;
- 110 ml augu eļļas;
- 55 g sāls;
- 220 g cukura;
- 980 ml ūdens;
- 25 g piparu zemes aromāts;
- 200 g pētersīļu;
- 110 g ķiploku;
- 10 g čili piparu;
- 1 kg 900 g ķirbi;
- 180 g saldo piparu.
Sagatavošana:
- Sagrieziet gabaliņus sagrieztu ķirbi.
- Pētersīļi un ķiploki smalki sagriež ar asu nazi.
- Pipari saldo un čili sagriezti garās plātnēs.
- Apvienot visus dārzeņus, garšvielas, eļļu un etiķi, labi samaisa un sautē uz lēnas uguns pusstundu.
Masu ielej konservos ar viršanas un tūlīt korķa, nosūtiet atdzesē otrādi.
Caviar no ķirbjiem: iecienītākā recepte
Par aizraušanās tīkams garšvielas noteikti noderēs recepte kaviāra no ķirbju. Tas lieliski apvieno ar gaļu vai pat zivju ēdieniem. Jūs pat varat pagatavot gardas sviestmaizes brokastīm, kas ir ne tikai barojoši, bet arī noderīgi, jo ķirbju satur daudz vitamīnu, kas ir tik trūkst ziemā ķermenis.
Sastāvs:
- 25 g sāls (bez joda);
- 15 g saldu piparu;
- 1 kg 600 g ķirbju;
- 55 ml etiķa;
- 55 g cukura;
- 240 ml augu eļļas;
- 190 g tomātu pastas;
- 100 g ķiploku;
- 420 g bulgāru piparu;
- 520 g sīpolu;
- 190 g burkānu.
Sagatavošana:
- Sagatavotos burkānus un ķirbjus berzē uz lielas rītiņas. Nosūtiet uz biezu sienu kafiju.
- Sasmalcinātie pipari un sīpoli pievieno burkānu-ķirbju masai.
- Pievienojiet augu eļļu dārzeņiem, pagatavojiet līdz brīdim, kad ir atļauta sulu. Uguns ir stipra to nedarīt, vidēji to pagatavos ievērojami.
- Uzvāriet pusstundu ar garšvielām un tomātu pastas, pievienojot ceturto stundu pirms gatavošanas, iztīrīt ķiplokus.
- Pagatavojiet dārzeņu masu biezenī ar blenderi.
- Ielejiet etiķi, ielieciet atkal uz uguns, sadaliet pēc vāra olas uz stikla traukiem.
Pēc tam, kad ir pagatavojusi siltumu, lai iesaiņotu dienu (ne mazāk).
Puree "Vitamīns" no ķirbjiem
Ziemā, jo īpaši trūkst vitamīnu, organismu aizņem daudzi vīrusi, pateicoties vājai imunitātei. Arī šai palīdzēs ķirbis, no kura jūs varat sagatavot garšīgu un veselīgu konservu visu ģimeni.
Sastāvs:
- 140 g dabīgā medus;
- 150 g brūno cukura;
- 320 g ķirbi;
- 50 g ingvera;
- 100 g kaļķa;
- 150 g citrona.
Sagatavošana:
- Kaļķi un citronu apcep ar verdošu ūdeni, tādējādi atbrīvojot tos no rūgtuma.
- Mīca ķirbis un ingvera homogēnā biezenī maisītājā.
- Laima ar citrona sagrieztu un arī sasmalcina ar blenderī.
- Apvieno visas sastāvdaļas un sajauc, līdz cukura kristāli pilnīgi izkausē.
- Ievietot mazos traukos (jūs varat lietot burkas no mazuļu biezenī).
Tas tiek glabāts ilgi ideālos apstākļos (ledusskapī vai pagrabā).
Ķirbju kompots ziemai (video)
Pirms konservēšanas, lai ziemā ir ārstēt, jums jāzina, ka pastāv īpašas šķirnes ķirbju, kas ir bez mizas, un nelielu daudzumu sēklu. Tie ir ideāli piemēroti konservēšanai, jo praktiski nav atkritumu, viss iet uz bankām. Pēc ideālas ķirbja iepirkšanās paliek pēc receptēm un piepilda pagrabu ar ēstgribu.
