Vai man dārzā jāaudzē ķimenes? Ja tikai sēklu iegūšanai, tad jums nevajadzētu: sēklas var nopirkt tirgū. Bet jaunās svaigās ķimenes lapas uz tirgu nevar atrast. Tādējādi šis jautājums tika atrisināts man personīgi: es dievinu salātu no jaunām lapām un kātiņiem ķimenes, kā arī zaļo boršti. Ķimenes ir brīnišķīga garšviela, ko var pievienot dažādiem kulinārijas izstrādājumiem, kā arī marinēšanai un konservēšanai.
Ķimenes apelsīns (Carum carvi). © H. ZellĶimenes (Carum) - jumta ģimenes daudzgadīgo vai divgadu augu ģints (Apiaceae), no kurām šī suga ir vispazīstamākā Ķimenes apelsīns (Carum carvi) Tautas nosaukumi: lauka anīss, savvaļas anīss, cmin, timon, kimīns, anīss, guna, kazas, ganus. To lieto ēdiena gatavošanā un medicīnā.
Eiropā ķimeņu izplatījās viduslaikos un galvenokārt kā ārstniecības augi. Medicīnā plaši izmanto ķimeņu sēklas, kas satur būtisku ķimenes eļļu un daudz derīgu vielu. Ķimenes eļļas terapeitiskā iedarbība ir antiseptiska, baktericīda, prethelminta, spazmolītiskā, atsegšanas, nomierinoša, anestēzijas līdzekļa iedarbība.
Audzēšana
Ķimeņu - nepretenciozs augs, kas neprasa augsni.Galvenais nosacījums ir tas, ka augsne ir auglīga, labi nostiprināta ar organisko mēslojumu.
Ķimeņu sēklas var audzēt dažādās vietās, pat starp augļu koku rindām. Vienkārši paturiet prātā, ka ēnainā vietā ķimenes raža būs nedaudz mazāka. Un smarža būs vājāka. Tāpēc labāk izvēlēties spilgtu vietu. Pirms sēšanas augsne ir jāražo dziļi.
Ķimenes apelsīns (Carum carvi). © H. ZellĶimenes aug audzē bez sēklām. Ir divi iespējamie sēšanas periodi: pavasaris un ziema. Ja zem ziemas kultūraugiem izmantojiet sausas, nevis apstrādātas sēklas. Viņi tiek sētas rindās ar atstatumu 45 cm. Ķimenes sēklām ir vajadzīga vienreizēja retināšana, lai augu rindā atstātu vismaz 20 cm.
Kad pavasara sēja Ķimeņu sēklām vajadzētu iemērc vienu dienu - lai uzlabotu dīgtspēju. Ja pēc tam sēklas tiek apsildītas saulē, tas paātrinās dīgtspēju.
Lai gan ķimenes stādi tikai pieaugs, ir jāveic rapšana. Nākotnē kultūraugiem būs nepieciešams tikai mazināt, mēslot (2-3 reizes ar minerālmēslojumu), laistīt (it īpaši stādīšanas laikā un ziedēšanas sākumā).
Sēklas pilnīgi nogatavojas jūlijā un ātri sasmalcina. Tāpēc ķimeņu kultūrai jākopt brūnināšanas sākumā.
Mežizstrādes ķimenes ir šādas: augi tiek pilnībā izvilkti, sasaistīti ķekarus un ievietoti ēnainā vietā zem vainaga. Zem tiem ir jānosaka materiāls, kurā nogatavinātās sēklas saplīst.
Vienā vietā ķimenes aug divus gadus, ziema labi panes.
