Cik garšīgi ir atsvaidzinošas mellenes! Žēl, ka to savākšanas laiks ir ļoti īss un jau augustā mežā ir grūti atrast labu melleņu aizkarus. Tieši šeit Sāra palīdzēs iziet - jaunu audzēkņu kultūru, kuras augļi ir līdzīgi šī meža ogu garšai.
Saraha edulis (Saracha edulis) sākotnēji ir no Dienvidamerikas un izskatās kā melna nightshade. Tas ir mazs (līdz 30 cm) zālaini izpludinošs puse muguras krūms. Tās kātiņš katrā starpnozaru sadalās divās dzinumos, un dakšiņu vietās veidojas savdabīgi viengabali ziedi: līdz centimetriem diametrā, dzeltenīgi zaļš. Tie ir, ka Sarahs ir atšķirts no nightshade.
Saraha dārzeņi (Saracha edulis)Nesagatavotas ogas nav garšas, vāji piesaista zariem, un, nogatavojoties, tās viegli nokrist. Krāsainā krāsā (melna ar zilganu vasku ziedu) formas un garšas dēļ tās ir līdzīgas meža mellenēm, bet daudzas mazās sēklas dod ogu mīkstu, patīkamu riekstu aromātu.
Audzē sarahu gan atklātā laukā, gan siltumnīcā. Bet lietainā aukstā vasarā zem ogu patversme ir saldāks un vairāk aromātisks. Modernajā klimatā ir labāk audzēt šķūnis caur stādiem, jo no dīgtspējas līdz pirmos nogatavojušos augļu novākšanai vajag 100-120 dienas.
Saraha dārzeņi (Saracha edulis)Sēklas tiek sētas marta vidū. Apstākļi un zeme ir tādi paši kā tomātiem. No divu dīgļlapu veidošanās brīža līdz pirmajai īstai lapai temperatūra tiek samazināta (naktī līdz 10-12 °, pēcpusdienā - 15-16 °) un stādi tiek izcelti.
Sarahā ļoti viegli audzē papildu saknes, un augi ātrāk nokļūst, kad tie pietuvojas, apgāzties lielākos traukos un stāda pastāvīgā vietā, padziļinot stublāju uz apakšējo lapu. Starp citu, zem plēves vāciņa, palieņpēdas sakņojas tieši augsnē, un jūs varat ātri izplatīt kultūru, kam ir tikai daži krūmi no stādiem.
Saraha dārzeņi (Saracha edulis)Uz 1 kv. M tiek izvietoti 4-5 augi. Viņiem nav nepieciešams atbalsts, bet, lai būtu ērti izvēlēties ogas, ir ieteicams saistīt stublājus ar naglām.
Saraha nedaudz skārusi vēlu sīpolu un kaitēkļus, bet nogalina sals (3-5 o). Tāpēc, lai paātrinātu nogatavināšanu, labāk ir noņemt visus sānu dzinumus zem pirmā dakša un augusta sākumā saspiest galus. Tas zied un audzē Sarakha līdz ļoti salnām, dodot apmēram kilogramu ogu no krūmiem. Viņi var izrotāt desertus, vienkārši ēst svaigu vai padarīt kompotu un ievārījumu no Sarakhi.
Izmantotie materiāli:
- N.Gidaspovs, selekcionārs, Aizsargājamo teritoriju institūts
