Šis rudens sarkanvakarais skaistums pilnībā attaisno saulaino izskatu, ņemot vērā tā uztura un dziedinošās īpašības. Ķirbis ir patiess universāls pavāru produkts. No tā jūs varat gatavot zupas, otro ēdienu, karsto uzkodu, desertu un dzērienu! Kas ir noderīgs un kā pareizi uzglabāt ķirbi tā, lai tas nezaudētu savas īpašības pēc iespējas ilgāk, lasīt tālāk.
Redhead BeautyApelsīns nav vienīgā ķirbju krāsa. Ir arī sarkanas, zilas, zaļas, krēmkrāsas un baltas krāsas! Starp citu, tradīcija izmantot ķirbi kā simbolu Halovīni ir saistīta ar īru leģendu. Tas saka, ka viens cilvēks, vārdā Džeks, gaidot Doomsday, klīst apkārt pa zemi, apgaismojot savu ceļu ar ogļu gabalu, kas slēpts no lietus ķirbjā. Vairāk ķirbju vairāk nekā vienu reizi nonāca Ginesa rekordu grāmatā. Piemēram, viņi ierakstīja lielāko ķirbju svaru - 513 kg, ko audzēja Dženijs Čektons no Pensilvānijas.
Derīgās īpašības ķirbju
Ja mēs runājam par ķirbju lietderību, tad kopā ar vitamīnu A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP standarta komplektu tajā ir divi vērtīgi un reti sastopami vitamīni, piemēram, T un K. Mūsu ķermenim vajadzīgs vitamīns regulēt pareizu metabolismu un K vitamīnu - labai asins recēšanu.Dažās ķirbju karotīna šķirnēs vairāk nekā piecas reizes ir burkāni, tāpēc tas ir īpaši noderīgi, lai novērstu redzes problēmas. Un vēl 90% ķirbis sastāv no ūdens, tas ir ar zemu kaloriju daudzumu un daudz šķiedrvielu.
Ķirbju sēklas satur cucurbitīnu, kas nopietni trieciens mūsu ķermeņa parazītiem. Un tie satur arī šo olbaltumvielu daudzumu, kas ir salīdzināms ar tā saturu gaļā. Starp citu, arī ķirbju ziedi tiek ēst. It īpaši tas tiek praktizēts Itālijā: mīklas cepti ķiršu ziedi tiek uzskatīti par pazīstamu trauku.
Kā daļa no ķirbju, ir divi vērtīgi un reti vitamīnu, piemēram, T un K. vitamīnu T ir nepieciešama organismam regulēt pareizu vielmaiņu, un K vitamīns - labs asins recēšanu
Ķirbis ir bagāts ar šķiedrvielām 
Ķirbju sēklas 
Burkānu ķirbju 5 reizes vairāk nekā burkānosPopulāras galda ķirbju šķirnes
Ir apmēram 20 veidu ķirbju, kas atšķiras viens no otra krāsas, augļa formas, lieluma. Ir dekoratīvas ķirbis, barība un ēdamistaba. Šķirnes iedala pēc sugas: liela augļu, cieto ādu un muskatriekstu skvošs.
Ķirbju "spagetti"
Iespējams, ka tā ir agrāka šķirne.Augļi sasniedz 1 kg, kad tas ir gatavs gaiši zaļā krāsā, un, kad tas ir gatavs, tas ir krējums. Spageti gaļa ir smilškrāsa un tai piemīt atšķirtspēja no vaniļas. Šī ķirbja īpatnība ir tā, ka pēc tam, kad tā ir vārīta, celulozes saturs sadalās atsevišķās šķiedras, tādēļ tās izskatās kā spageti.
Ķirbju "Pirmizrāde"
Šīs ķirbju šķirnes augļi var sasniegt 6 kg. Premjera āda ir bieza, tai ir zaļa krāsa ar gaiši zaļām plankumiem. Šīs šķirnes gaļa ir dzeltena, salda un sulīga. Pirmizrādes vērtība ir tā, ka tā ir agrīna nogatavojusi, izturīga pret zemām temperatūrām, ir augsta ražība.
Ķirbju "Aport"
Tam ir noapaļota forma. Krāsa - oranža dzeltena bez bildes. Sasniegšanas beigās sasniedz 7 kg. Šāda ķirbju šķirne ir novēlota, garša ir sulīga un saldaini krēmīga. Piemērots tiem dārzniekiem, kas meklē kompaktu stilu, jo Aport ir mazs krūms un īss pātagu.
Ķirbju "spagetti" 
Ķirbju "Pirmizrāde" 
Ķirbju "Aport"Ķirbju "Arabatskaya"
Kopējā muskatrieksta šķirne. Šī vidū vēlā ķirbju ir izaugusi cilindriskā forma, kas sabiezē uz augšu. Šīs šķirnes vidējais svars ir apmēram 7 kg.Arābatu ķirbju āda ir plānas un trauslas, ir oranži dzeltenā krāsā. Gluži pretēji, miesa ir bieza un blīva, tās garšas īpašības ir sulīgas un saldas.
Ķirbju "Giant"
Nosaukums pats par sevi runā - tas ir milzīgs ķirbis. Tas nav pārsteidzoši, jo milzu augļi sasniedz 180 kg. Krāsojums var būt dzeltens vai spilgti oranžs. Rūpes par šo šķirni ir diezgan darbietilpīgas, jo augļa lielumam ir nepieciešama rūpīga uzmanība. Bet Giant garša pelna tādu aprūpi, jo tā ir salda, pat neapstrādāta.
Dekoratīva ķirbja
Ir nepieciešams pateikt dažus vārdus par dekoratīviem ķirbjiem, kurus neēd, bet tos veiksmīgi izmanto ikdienas dzīvē. Lagenarius. Šāda veida ķirbis ieguva savu popularitāti nevis par tās uzturvērtības īpašībām, bet gan par iespēju izmantot gatavos augļus kā traukus. Pēc sešiem uzglabāšanas mēnešiem viņa pilnīgi zaudē mitrumu, garoza kļūst daudzveidīga, un ķirbis ir gatavs visu veidu rokdarbiem. Augļu forma ir tik daudzveidīga, ka tā ļauj jums pagatavot ēdienus ikvienam: pudeles, krūzes, kolbas ar šauru kaklu, bumbiņas un plāksnēm ovāli. Ķirbju ēdieni ir viegli, izturīgi un izturīgi.Un Latīņamerikā tie no kuģa iegūst kuģus - Calebasas un mūzikas instrumentus - maracas un gravējus. Peru indiāņi ne tikai mīlēja ēst ķirbi, bet arī izmantoja to kā zāli bērnu peldēšanai, kā arī izlieta to mīkstumu un no tās izvilka paklājus.
Ķirbis bija viens no pirmajiem dārzeņiem, kas veicināja dārzeņu un augļu sagriešanas modeļu izveidi mākslā. No tā iegūti vazoni, kuru dēļ tie tika audzēti īpašās formās. Ķīnā ķirbju lukturi bija ļoti populāri, un tie joprojām ir veiksmīgi. Ja vēlaties dārzā augt dekoratīvas ķirzakas, atcerieties, ka ir vēlams tos stādīt prom no ēdamajām šķirnēm. Šajos veidos esošās vielas, ko sauc par cucurbitacīniem, ir indīgi un rūgta pēc garšas. Sēklu dekoratīvā ķirzaka blakus ēdienam var pāropilizēties ar to, tādējādi pievienojot "rūgtuma pili" tabulas pakāpē ķirbju.
Ja vēlaties dārzā audzēt dekoratīvus ķirbjus, atcerieties, ka tie jāstāda prom no ēdamajām šķirnēm.
Ķirbju griešanai 
Ķirbju skulptūra 
Ķirbju lampaRecepte: saldētas ķirbis
Ķirbju suku augļi ir daudz noderīgāki par saldumiem, kaut arī tie nav ne mazāk kā garša.
Sastāvs:
- 1 kg ķirbja;
- 5 g citronskābes;
- 800 g cukura;
- kanēlis
Ēdiena gatavošana:
- Ķirbju mazgāšana, noņemiet mizu un sēklas. Mēs sagriezti kubiciņos apmēram 2x2x2 cm. Uz tām ielej 200 g cukura un tos paliek aukstā, līdz ķirbis izdala sulu.
- Ielieciet ķirbi uz uguns un vāriet, nepārtraukti maisot. Atdzesē drenāžas sula. Ieliet vienu glāzi sulas uz atlikušo cukuru, pievienojiet citronskābi un pagatavojiet, lai izšķīdinātu cukuru. Šo sīrupu ielej ķirbjā, ielieciet lēni uguni un pavārs, līdz ķirbja kļūst caurspīdīga un sīrups ir biezs.
- Mēs iegūstam ķirbi, sausi, apkaisa ar kanēli, cukura pulveri vai miziņu. Salocīt kastē un uzglabāt istabas temperatūrā.
Dice ķirbju 
Apkaisa ar cukuru 
Saldētas ķirbisSkatiet arī detalizētu receptes suku ķirbi.
Kā uzglabāt ķirbi
Jūs esat novācis, un tagad jūs saskaras ar uzdevumu: paturēt ķirbi drošu un skaņu, lai tas nepūlas un nezudinātu, kā arī saglabātu visas derīgās īpašības pēc iespējas ilgāk. Faktiski tās uzglabāšanas noslēpumi ir ļoti vienkārši, jo šim auglim, pateicoties tā biezajai mizai, ir īpašības, kas ilgu laiku saglabā lietderīgās un garšas īpašības.Ķirbju atšķirīgā iezīme no citām melones kultūrām ir tā, ka ķirbju maksimālais daudzums uzkrājas pēc tam, kad tas ir celts no gultas, un tas būs vēl 35-40 dienas. Pēc ražas novākšanas ķirbis satur milzīgu daudzumu cietes, kas pēc uzglabāšanas hidrolizējas, kā rezultātā cukura daudzums palielinās, un augļi kļūst saldāki. Tāpēc pāris mēnešiem ir pacietība, aizmirstot par ķirbi. Ļaujiet sev garšo labāk!
Pieci svarīgie ķirbju uzglabāšanas noteikumi
1. Piemēram, dzīvoklī atšķirties ķirbis, tas atšķiras no arbūziem. Piemēram, zem gultas, kur tiek uzglabāti svarīgi faktori ķirbju uzglabāšanai - tumsa un sausums, kā arī izolēts balkons. Tomēr esiet uzmanīgi: lai izvairītos no ādas, kas nokrīt uz ķirbja, nosedziet to ar jebkuru drānu.
2. Ķirbju var uzglabāt istabas temperatūrā +8 +12 grādi, kas var būtiski pagarināt tās saglabāšanu līdz pusotra gada beigām.
3. Pārliecinieties, ka pirms ādas uzglabāšanas nav bojāts ķirbju kātiķis - negrieziet kātiņus, lai novērstu augļa puves.
4. Ielieciet ķirbi ar audzētavām un mēģiniet nepieļaut augļus saskarties viens ar otru.
5Ja uz ķirbja atrodat pūšanas daļas, pēc iespējas ātrāk noņemiet mīkstumu. Pēc apstrādes sagrieziet, izmantojot sveču liesmu vai šķiltavu: lai jūs dezinficētu un izžāvētu bojāto vietu. Bet atcerieties, ka pēc šīs procedūras ķirbju gulēs ne vairāk kā divas nedēļas.
Pareiza uzglabāšana ķirbju var gulēt vairāk nekā gadu.Spilgtie Halovīni, kas ieradās pie mums no Rietumiem un kļuva par mīļotiem, ķirbjiem piešķīra vēl vienu mērķi, padarot to par radošuma tematu rudens vakaros. Tomēr neaizmirstiet ķirbju oriģinālu un pamatvērtību, kuru mūsu cilvēki pielūdza no seniem laikiem. Ķirbis, pirmkārt, simbolizē ilgmūžību, ģimenes laimi un labklājību. Nebija nekas, ka tika uzskatīts, ka, ja mājā būtu ķirbju audzētava, tad bada tiem, kas tajā dzīvo, nav briesmīgi. Izlasiet mūsu senču tradīcijas, izmantojiet mūsu zemes dāvanas ar pienācīgu cieņu un labu veselību, kuru neuzturēsiet.
Avots - Blog GreenMarket
