Gatavojot garus ziemas vakarus, tas nav pilnīgs, bez komodām. Kompozīšu šķirne ēšanas dzimšanas dienu kūku padarīs vēl patīkamu, un tikai nedēļas nogalē kompots nomierina labi slāpes, piepildot ķermeni ar vitamīniem. Lai palutināt sevi ar kaut ko garšīgu, jūs varat nolocīt plūmju kompotu ziemai.
Vispārīgi ieteikumi gatavot kompotus ziemai
Lai saglabātu kompotu, ir vairāk piemērotas plūmju šķirnes, kurās viegli nokļūst kauls:
- Ungāru valoda;
- Iele ir itāļu valoda;
- Vēlas plūmes;
- Renklods un citi.
Par to, kā noslēgt plūmju kompotu ziemai, nedaudz vēlāk, un tagad - daži ieteikumi par plūmju kompotas viršanas tehnoloģiju.
Tātad augļiem kompotā jābūt veseliem, nekaitējot kaitēkļiem vai mehāniski. Lai kompotu piesātinātu, jāizvēlas plūme labi nogatavojušies. Ja augļi ir pārāk lieli, tie tiek sagriezti, un mazos tos var pilnīgi iztīrīt.
Konservēts plūmju kompots, kurā ir kauli, ir jāizlieto gada laikā, pretējā gadījumā kauli sāks izdalīt kaitīgas vielas, un veselais kompots kļūs nekaitīgs.
Ir zināms, ka plūmei ir samērā blīva āda. Lai atvieglotu plūmju piesātinājuma procesu ar cukuru, kompostas sterilizēšanas laikā tie vispirms jāaplūko. Lai to izdarītu, pievienojiet cepamo soda (1 tējk.) Uz litru ūdens, iemērciet plūmes ļoti karstā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes. Lai nepieļautu plīsuma rašanos, tie tiek pierakstīti ar adatu vai zobu bakstāmais.
Pēc šī laika noņemiet augļus un ielieciet to ledus ūdenī. Pēc šīs procedūras āda tiks pārklāta ar minimālām plaisām un ātri nonāks cukurā augļu iekšpusē, turklāt plūme sterilizācijas procesā nebīstēs. "Peldēšana" ledus ūdeņos ļaus plūmēm saglabāt savu krāsu.
Kā minēts iepriekš, ziemā tiek izvēlēti tikai nogatavojušies plūmes, jo augļu saldums ietekmē arī cukura daudzumu kompotā: jo gatavāks un saldāks auglis, jo mazāk cukura ir vajadzīgs.
Ja ziemā saplēsiet kompotu no plūmēm, ir vērts apsvērt to, ka šajos augļos ir daudz skābju, tādēļ labāk ir izmantot lakotu vāku slēgšanai.
Lai dažādotu vai uzlabotu plūmju kompas garšas īpašības, tiek pievienotas dažādas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, vaniļa), kā arī citi augļi.Kopumā nekas grūts, kā padarīt plūmju kompotu ziemā, nē, jums vienkārši vajag mazliet laika un vēlmes.
Plūmju kompots ziemai
Šī vienkāršā recepte no kompostēšanas plēves no ziemas plūmēm neprasa iepriekšēju blanšēšanu. Konservēšanai nepieciešami lieli augļi.
Komponenti:
- granulēts cukurs - 750 g;
- lieli plūmes - 3 kg;
- ūdens - 1,5 l.
Gatavošanas stadijas:
- Plejiet augļus, sadaliet divās daļās, noņemiet kaulus.
- Pirms sagatavojiet kannu kompotam - sterilizējiet tos, un vākus - vārot.
- Ielieciet plūmes burkās.
- Sagatavojiet cukura sīrupu.
- Ielejiet burkas ar plūmju sīrupu un ielieciet pannā.
- Sterilizējiet 25 minūtes.
- Uzvelciet un ļaujiet atdzist.
Blanched plūmju kompots
Vēl viens vienkāršs ziemas plūmju kompots. Šajā receptē vidēja lieluma plūmes, kuras tiek izmantotas kopumā, tiek apstrādātas soda šķīdumā pirms ievietošanas burkās.
Komponenti:
- cukurs - 900 g;
- vidēja lieluma plūmes - 3 kg;
- ūdens - 1,5 l.
Gatavošanas stadijas:
- Nomazgājiet augļus, izvēlieties kātiņu.
- Blanšējiet plūmes, lai mīkstinātu ādu.
- Izskalojiet plankumus ar aukstu ūdeni un pārnesiet uz burciņām.
- Sagatavojiet cukura sīrupu.
- Pārlejiet sīrupu un ielieciet 15 minūtes sterilizācijai.
- Uzvelciet, pārklājiet un atstāj atdzist.
Kompostas plūmes "Jutekļi", nepievienojot ūdeni
Ziemassvētku plūmju garšu kompotu iegūst, ja jūs to darāt bez ūdens. Vienīgais trūkums ir tāds, ka tas var šķist pārāk koncentrēts dažiem, jo banku aizplūšana būs savā sula. Bet tas nav briesmīgi, kompots vienmēr var tikt atšķaidīts ar ūdeni pirms lietošanas.
Tātad, lai izveidotu kompotu, kas jāveic:
- granulēts cukurs - 500 g;
- plūmes - 3 kg.
Gatavošanas stadijas:
- Kukurūzu sadala pa daļām un mizoti.
- Ielieciet augļus vienā kārtā uz cepšanas loksnes.
- Apkaisa ar cukuru un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Uzkarsē augli cepeškrāsnī 10 minūtes un atstāj 1 stundu noslēgtā krāsnī, lai izceltu sulu.
- Pēc stundas, ielieciet plūmes burkās un pārklājiet ar sulu, kas izcēlās.
- Sterilizē 20 minūtes. Nolocīt
Kompote no plūmes Renklod - video
Kompostas plūme ar bedrēm
Ir arī paātrināta recepte konservēšanai plūmju kompots, kas nav nepieciešams sterilizēt - tas ir plūmju kompots, neizņemot no tā bedrītes.
Kompotai uz 1 trīs litru pudele jums būs nepieciešams:
- ūdens - 2,5 litri;
- cukurs - 1 tase;
- plūmes - 500 g;
Pakāpeniska sagatavošana:
- Plūmes (nogatavojušās, bet skābās) var mazgāt un ievietot pudelē. Vajadzības gadījumā tos var blanšēt, bet, ja izskats nav tik svarīgs kā garša, jūs varat tūlīt gulēt.
- Pārlej augļus verdošā ūdenī un ļauj tam nostādīt 25 minūtes pēc tam, kad to uzklāj ar vāku.
- Pēc noteiktā laika iztukšojiet ūdeni.
- Sagatavojiet no tā sīrupu ar pievienotu cukuru.
- Pour buns ar sīrupu.
- Nolocīt
Kompote no plūmēm un āboliem "Vitamīns"
Dārzā audzēto mājas plūmju un ābolu kompots būs reāls vitamīnu kokteilis, un to ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas (par vienu trīs litru burku):
- cukurs - 350 g;
- cietās plūmes - 0,5 kg;
- ūdens - 2 l;
- nelieli āboli - 1 kg.
Gatavošanas stadijas:
- Sterilizējiet pudelīti.
- Izvēlieties akmeņus no plūmēm un sagrieziet ābolus gabalos, nemazino ādu.
- Aizpildiet burku pusi no tā augstuma.
- Ielejiet vārošu ūdeni burkā, uzlieciet vāku uz augšu un ļaujiet tam palikt 20 minūtes.
- Nosusiniet ūdeni un sagatavojiet sīrupu uz tā pamata.
- Otrreiz ielejiet augļu sīrupu, iesaiņojiet un aptiniet.
Plūmju un bumbieru kompots
Lai sagatavotu vitamīnu kompotu, jums vajadzētu uzņemt svaigus plūmes, un, ja jūs viņiem pievienosiet bumbierus, tas tikai palielinās vitamīnu daudzumu kompotā. Bumbieriem ir pozitīva ietekme uz urīnpūsli, nierēm un aknām, kā arī tai piemīt pretiekaisuma iedarbība.
Plūmju un bumbieru kompota saglabāšanai ir viena nianse - pirms bumbieru ievieto burkā, jums to vajadzētu mazliet vārīties.
Komponenti (1 trīs litru pudelei):
- granulēts cukurs - 200 g;
- ūdens - 1 l;
- plūmes - 400 g;
- cietās bumbieres - 1 kg;
Gatavošanas stadijas:
- Drain plūmes.
- Sagatavojiet sīrupu.
- Pabalsti sagrieziet bumbierus, sagriež serdi un vāra piecas minūtes cukura sīrupā.
- Ielieciet augļus stikla traukā.
- Pour syrup (hot).
- Sterilizējiet 15 minūtes.
Kompostas plūmes, pievienojot sarkanvīnu un garšvielas
Komponenti:
- ūdens - 750 g;
- vīns - 0,75 l;
- cukurs - 750 g;
- gataviem plūmēm - 3 kg;
- neļķes - 2 lietas;
- vaniļa
- kanēlis
Gatavošanas stadijas:
- Ziedi sadalīti divās daļās, noņem kaulus.
- Ielieciet traukos (sterilizēti).
- Sagatavojiet sīrupu. Visbeidzot, pievienojiet sīrupam vīnu un garšvielas (pēc garšas).
- Ielieciet augļus konservētos piparus ar cukura vīna sīrupu (karsti).
- Sterilizējiet 10 minūtes.
- Nolocīt, pagriezties, ietīt.
Savvaļas kompots, kas izgatavots no ziemas plūmēm, atdzīvinās jaungada brīvdienas un vienkārši iepriecinās māju ar bagātīgu garšu un brīnišķīgu aromātu. Visas bon apetītes!
