Katru gadu mēs ceram uz jūniju, lai pagatavotu vaska sautējumu no jaunām dārzeņiem. Šis ir īsts vasaras sākums: spilgts un garšīgs ēdiens, vitamīns un gaisma, un, ja jūs pievienojat gaļu, tas ir arī barojošs. Starp citu, gaļu vislabāk absorbē dārzeņu kompānija, tāpēc gatavojiet ēdienu pareizi, nevis ar makaronu vai tikai vienu kartupeļu, bet ar dažādiem dārzeņiem. Un jūnija sautējuma sastāvs bagātīgi lepojas. Cukini, jaunie kāposti, burkāni, kartupeļi, dažādu zaļumu un pat zirņu pārpilnība - visas šīs vasaras traukā apvienotas harmoniski un garšīgi.
Ragout no jauniem dārzeņiemDārzeņi sautēm nav cepti, tāpēc recepti var saukt par diētu. Par gaļu vai vistas buljonu izrādās ļoti garšīgs pat bez zazharki. Lai padarītu to interesantāku, gandrīz gatavajā sautējumā varat pievienot nedaudz aromātisku augu eļļu vai krējuma gabalu. Iespēja ar vistu. Vai arī ar desiņām, ja jums ir steiga (lai gan, ņemot vērā ieguvumus, vēl labāk lēni sautēt ar gaļu). Un, ja vēlaties gatavot veģetāro variantu - nepievienojiet gaļu, pavāri dārzeņu buljonā.
Tvaiku var pagatavot kā pirmo vai otro ēdienu: ja jūs pievienojat vairāk ūdens vai buljona, tas būs kā bieza zupa, un, ja jūs lietosiet ūdeni un vairāk dārzeņu, tad saņemsiet otru.
Šo asorti sautējumu var pagatavot pat bērniem no 7-8 mēnešiem, ņemot vērā to, kādus dārzeņus jūsu mazulis jau pazīst. Un, protams, jaunākajiem jums vajadzētu sasmalcināt sautējumu kartupeļu biezenī. Un vecākiem bērniem, sākot no 1,5 gadu vecuma, jau var piedāvāt sautējumu ar nelielām gabaliņām konkursa cukini, sīkus jaunus burkānus. Vēlams, lai dārzeņi būtu no jūsu dārza.
Ja jūs gatavojat savam mazulim vai, ja jums ir šaubas par dārzeņu tirgus kvalitāti, veco ražu varēsiet lietot kāpostu-burkānu kartupeļus. Tas izrādīsies tikpat garšīgs. Bet, ja jūs uzņemt visus jauniešus, izrādās, šī vasara asorti!
Sastāvdaļas jauno dārzeņu vasaras sautējuma gatavošanai
- 5 vidēji kartupeļi;
- 1-2 burkāni;
- 1-2 jauni cukini;
- 0,5 galviņas kāposti (vai mazāk, ja lieli);
- 500 gramus gaļas (liellopu gaļa vai cūkgaļa);
- Svaigi zaļie zirnīši;
- Jaunie sīpoli;
- Zaļās sīpolu spalvas, dilles, pētersīļi;
- Augu eļļa;
- Nedaudz ūdens;
- Sāls
Sastāvdaļas jaunajiem dārzeņu sautējumiemJaunu dārzeņu vasaras sautējuma gatavošanas metode
Es vāriet gaļu atsevišķi un pēc tam pievieno praktiski gatavotai sautējumiem. To var izdarīt atšķirīgi, vispirms sautējot gaļu gandrīz līdz gatavībai, un tad pārmaiņus pievienot dārzeņus: pirmkārt, tie, kas gatavo ilgāk, tad tos, kas gatavo ātrāk.
Tātad, sagriež gaļu, iemērciet aukstajā ūdenī, uzvāra un vāriet pāris minūtes. Tad mēs izlej pirmo ūdeni, atkal pieņem darbā ūdeni, lai tas aptvertu gaļu, un gatavo ugunī mazāk nekā vidēji 40-50 minūtes, līdz tas ir mīksts. Gatavošanas beigās sāls pēc garšas.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Nomazgājiet un izskalojiet kartupeļus, cukīnus un burkānus, izņemiet no kāpostēm augšējās lapas, mazgājiet tos ar zirņiem un noņemiet no pākstiem.
Mēs tīri un sagriež dārzeņusMēs sagriezīsim kartupeļus mazos kubiciņos un burkānus plānos apļos. Vispirms nosūtiet tos uz pannas, pārklājiet ar vāku un vāra ar zemu vārīšanos tā, lai ūdens nedaudz aptver dārzeņus.
Ielieciet kartupeļus un burkānus potītē un iesaiņojiet sautējumuPa to laiku mēs sagrieztu kāpostus. Pēc 7-10 minūtēm, kad kartupeļi un burkāni ir gatavi pusē, pievienojiet kāpostus, samaisiet.
Pievienojiet kāpostusMēs sagriežam cukīni kubiņos un pievienojam to pannām - jaunie kāposti ātri ievārās un kad būsiet sasmalcināti, lai to mīkstu. Tāpat arī cukīni tiek pagatavoti ļoti ātri, jums nevajadzētu aizkavēt, tāpēc maigi agrākie dārzeņi nav sasmalcināti.
Cukiniju ievietošana potāTāpēc, ieliekot cukini, nekavējoties sagriež sīpolu - ar spalvām un sīpoliem, un kopā ar zirņiem ielej pannu. Atkārtoti maisīt. Tajā pašā stadijā varat gatavo gaļu pievienot vasaras sautējumam ar jauniem dārzeņiem, ja to gatavojat atsevišķi.
Saldētus sīpolus un zaļie zirnīši pievieno pannāmPēc minūtes vai divas reizes pievienojiet sasmalcinātus tīru zaļumus, sāli pēc garšas un pārlejiet kādu saulespuķu eļļu pēc garšas un aromāta. Dārzeņu garšvielu neprasa citas garšvielas: tas ir garšīgs bez pipariem, lauru lapu un citiem garšvielām. Sāls, eļļa un garšaugi rada patīkamu, harmonisku garšu.
Pievienojiet zaļumus, augu eļļu, sāliMaisojiet sautējumu, pagatavojiet vēl dažas minūtes un izslēdziet to.
Vasaras sautējums par jauniem dārzeņiem gatavsPasniedz vasaras sautējumu no jaunām dārzeņiem ar skābu krējumu.
