Mājas tomātu un plūmju kečups - rudens novākšana ziemai. Kas teica, ka tikai plūmes un kompoti ir izgatavoti no plūmēm? Šie augļi ir lieliski apvienoti ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, ar tomātiem. Maisījums kļūst salds un skābs, biezs, ar patīkamu plūmju garšu. Konsistence ir gluda un vienāda, biezuma pakāpe ir atkarīga no augļu veida un sagatavošanas laika. Lai iegūtu parasto kečupu, kurš neizdalās, bet izlej no pudeles neatkarīgi, to ir pietiekami pavisam 45 minūtes vārīt (ēdienu gatavošana un vāra, tad dārzeņu biezenis).
Ziemassvētku tomātu un plūmju kečupsCukura un sāls daudzums kečupā nosaka jūsu gaumi. Cik daudz sāls un cukura jāuzliek atkarībā no salduma un augļu skābes, ir tādi saldie plūmeņi, ka jums nav nepieciešams pievienot cukuru.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 1 l
Sastāvdaļas mājās gatavotām tomātu un plūmju kečupām ziemai
- 2 kg tomātu;
- 1 kg zilu plūmju;
- 50 grami cukura;
- 20 g sāls;
- paprika, malti sarkanie pipari.
Metode, kā padarīt mājās gatavotu tomātu un plūmju kečupu
Kad es gatavoju kečupu, es apzināti došos uz tirgu agri no rīta un izvēlas visdrīzāk gatavos tomātus.Pārmērīgs, piemēram, fotoattēlā, ar plaisām, bet bez bojājuma pazīmēm, kas pārsprāgst pārpildītās sulas dēļ - tieši tas, kas jums nepieciešams! Ir svarīgi, lai nebūtu puvi, pat ražas novākšanai ir piemēroti pat stingri sasmalcināti augļi.
Izvēlies visgudrākos kečupa tomātusUzmanīgi mazgājiet tomātus, sasmalciniet lielu. Lai pagatavotu mērci, labāk ir izmantot plašu trauku ar biezu dibenu - kastroli, plašu pannu vai cepšanas pannu ar augstu malu.
Uzmanīgi mazgājiet tomātus, sasmalciniet lieluNogrieziet gatavas zilas plūmes pusi, noņemiet kaulus. Tomātiem pievienojiet plūmju pusītes. Starp citu, rekcijai ir piemēroti arī dzeltenās plūmes, tikai kečupas krāsa būs gaiša, tādēļ jums vajadzēs palielināt maltas sarkanās paprikas daudzumu.
Tomātiem pievienojiet plūmju pusītesVāra sīpolus ar tomātiem vidējā siltumā apmēram 30 minūtes. Šajā posmā vāks ir aizvērts!
Vāra sīpolus ar tomātiem vidējā siltumā apmēram 30 minūtesPusstundu vēlāk mēs ieliekam dārzeņus sietā vai mazuļglāzē, noslaukiet ar karoti tā, lai tomātu un plūmju miza neiegūtu mūsu mājās gatavotu tomātu kečupu un ziemas plūmēm. Arī sietā paliks tomātu sēklas.
Mēs sasmalcējam dārzeņus caur sietuPureed augļu un dārzeņu biezenis tiek ielej atpakaļ pannā, ielieciet uz krāsns.
Atdzesētu kartupeļu biezeni ieliet atpakaļ pannā.Pour sāls bez piedevām, granulēts cukurs. Pāriet uz garšas sarkanās saldās paprikas. Lai pievienotu degšanas zīmi, ielieciet nedaudz karstu sarkano piparu.
Ja vēlaties, pievienojiet sāli, cukuru, papriku un karstos piparusMaisa, uzvāra zem zema siltuma. Pagatavojiet mājās gatavotu kečupu ar tomātiem un plūmēm 15 minūtes. Šajā gatavošanas stadijā vāks ir atvērts, lai iztvaikotu lieko mitrumu.
Pagatavojiet mājās gatavotu kečupu no tomātiem un plūmēm 15 minūtesSagatavojiet sterilu trauku - nomazgājiet sālsūdens burkas, rūpīgi izskalo, lieciet verdošu ūdeni un žāvējiet cepeškrāsnī.
Uzlej verdošu kečupu karstās kannās, aizveriet ar vārītiem vākiem. Dziļā pannā ielieciet dvieļu, kas izgatavots no kokvilnas auduma. Mēs ieliekam kečupas kannas uz dvieļa, pēc tam ielej karstu ūdeni (ūdens temperatūra ir aptuveni 50 grādi pēc Celsija).
Pēc verdoša ūdens sterilizējiet kečupu 12-15 minūtes - puslitras burkas, 20 minūtes - litru burkās.
Cieši aizbāzts, apgriezts otrādi.
Pēc sterilizācijas bankas ir cieši aizvērtas, apgrieztas otrādi.Pēc atdzesēšanas noņemiet uzglabāšanu tumšā vietā. Dzīvoklī var uzglabāt mājas ziemā tomātu un plūmju kečupu.
