Apsverot ko gatavot otrajam? Mēģiniet vistas fileju ar behemela mērci - garšīgu un delikātu ēdienu. Un pretoties kārdinājumam vienkāršot recepti, nomainot bekamela skābo krējumu, steigā. Jo tas ir baltā franču mērce, kas ēdienam dod īpašu, zīdainu un nedaudz pikantu garšu. Krēmveida mērce ar muskatrieksta palīdzību ir lieliski piemērota vistas gaļai, un jūs iegūstat perfektu ēdienu - sirsnīgu un uztura bagātīgu, viegli pagatavojamu un, turklāt, restorāna vērtu.
Vistas ar Bechamel mērciJā, behemela mērces sagatavošana prasīs kādu pacietību un laiku, bet rezultāts ir tā vērts. No pirmās degustācijas jums patiks patīkams baltais mērces garša, un jūs vēlētos atkal un atkal atkārtot ēdienu.
Ar Behēmela mērci jūs varat pagatavot ne tikai vistas krūtiņu, bet arī gaļu, kotletes, pildītas makaronu izstrādājumus - varat tos sautēt pannā vai cep cepeškrāsnī. Pat bērniem varat gatavot ar delikātu mērci ar kotletēm vai gaļu, tikai bērnu ēdieniem samazina garšvielu daudzumu.
Sastāvdaļas Bechamel Chicken
- Vistas krūtiņa (2 puse filejas, apmēram 500 g);
- Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamkarotes l;
- Sviests - 25 g;
- Milti - 30g;
- Piens - 2 tases (ti, 400 ml);
- Sāls - pēc jūsu gaumes aptuveni 1 tējkarote;
- Muskatrieksts - ¼-½ tējk, atkarībā no tā, cik intensīvi vēlaties garšo.
Sastāvdaļas vistas ar Bechamel mērciVistas gaļas gatavošanas metode ar behemela mērci
Vistas krūtiņa, iepriekš izskalota, sagriež nelielos 1-1,5 cm biezos gabalos.
Uzkarsē saulespuķu eļļu pannā, izklājiet vistas krūtiņu un apcepiet, maisot, līdz tā ir balta. Tad pievieno sāli (apmēram 2/3 tējk.), Sajauc, pārklāj ar vāku un ļauj mazināt karstumu. Pa to laiku sautējiet vistas gaļu, pagatavojiet mērci.
Cāļus sagrieziet un apcepietTas ir labāk vārīt mērcē ar biezu sienu traipiem, piemēram, čuguna kafiju. Jums būs nepieciešams arī cits kafijas pieniņš.
Piens tiek uzkarsēts tā, ka tas kļūst ļoti karsts, bet nevārīts. Tajā pašā laikā mēs uzliekam katli uz mazākā ugunskura un uz tā apakšdaļas uzliek sviestu. Kad sviests ir izkusis, ielieciet miltus pa kaudzēm un rūpīgi samaisiet. Izrādās bieza masa.
Neizņemot kafiju no sīkas gaismas, mēs sākam pievienot karstu pienu - pamazām, 2 ēdamkarotes katru ēdienu, rūpīgi berzējot to līdz gludai, lai nepaliek gabali.
Izkausējiet sviestu 
Pievienojiet miltus uz apsildāmo sviestu 
Viegli samaziniet iegūto masuTātad mēs ieliekam mērcē visu pienu. Izrādās viegla, ne ļoti bieza masa. Nepārtraukti maisot, vāra mērce 10-15 minūtes, līdz tā ir bieza. Tomēr neaizmirstiet vistu nojaukt.
Kad mērce sāk sabiezēt, tas ir gandrīz gatavs. Pievieno sāli (atlikušos 1/3 tējk. Sāls), pievieno muskatriekstu (šajā garšvielā - visu Bechamel mērces izcēlumu!), Sajauciet, vāra ar garšvielām pāris minūtes un izslēdziet to.
Pievienojiet pienam baseinu, lai iegūtu behemela mērci 
Pastāvīgi maisot, sajauciet mērci tikai ar vienu masu 
Pievienojiet muskatriekstu mērcēPour vistas mērci, labi samaisa un vāra zem vāka zemā karstumā vēl piecas minūtes. Smaržīgā cālis baltā mērcē ir gatava.
Pour vistas mērci un pagatavojiet vēl 5 minūtesŠī ir ēdienkartes pamatformula. Jūs varat pievienot sīpolus (sasmalcināt un apcept kopā), ķiploku (pievieno sasmalcinātu ēdiena gatavošanas beigās kopā ar mērci), lauru lapu, melno vai aromātisko zirņu ... Bet tas ir pēc jūsu gaumes, izvēloties piedevas atbilstoši savām vēlmēm. Un jūs nevarat pievienot kaut ko - vistas ar Bečemaļu mērci pats par sevi ir ļoti garšīgs.
Vistas ar Bechamel mērciIdeālai traukā šim ēdienam ir vārīti rīsi, kartupeļu biezeni vai makaroni.
