Kā un kur audzē kanēni, garšvielu derīgās īpašības

XVI gs. Vidū pētnieku ekspedīcija no Portugāles atrada blīvu kanēļa mežus Šrilankas krastā, tajā laikā salu sauca arī par Ceilonu. Kolosāls kapitāls, kas spēja nopelnīt ar kanēļa tirdzniecību, piesaistīja citas valstis.

Sākumā salu iekaroja holandieši, bet 1776. gadā britu salas. Kaut arī tajā laikā kanēļi jau gandrīz visā pasaulē pieauga, un Ceilonas monopols vairs nepastāvēja. Šodien kanēlis ir vispopulārākais garšvielas, kas tiek pievienots saldajiem un pikantajiem ēdieniem.

Kanēļa šķirņu apraksts

Kanēlis ir garšviela, ko iegūst no Laurel koku ģimenes rūpīgi žāvētas iekšējās mizas. Pasaulē ir četri no populārākajiem Korchnik ģints pārstāvjiem.

Ceilonas spice. Zināms arī kā īsts kanēlis, cēls kaņepija, kinamons. Sākotnēji no Šrilankas. To audzē Indijā, Brazīlijā, Indonēzijā, Gviānā, Malaizijā.

Izkrāvumi ir uzrādīti krūmu formā. Divas reizes gadā mizas tiek izņemtas no jauniem dzinumiem. Darbs sākas pēc lietus laika, kad miza ir vieglāka un piesātināta ar patīkamu aromātu.

Miza ir noņemta ar sloksnēm 30 cm garas un 1-2 cm platām.Pēc tam augšējais slānis tiek noņemts, un rullītis ir žāvēts ēnā, līdz kanēļa virsma ir gaiši brūna krāsā, bet iekšpuse ir tumšāka.

Gatavo materiālu velmē caurules, un tā biezums sasniedz 1 mm. Labākās Ceilonas kanēļa kategorijas, ko var salīdzināt ar papīra loksnes biezumu, raksturo pārmērīga trausla, smalks aromātssalda garša ar gaismu zhuguchestyu.

Ķīniešu kanēlis

Šķirni sauc arī par vienkāršu kanēli, indiešu kanēli, smaržīgu kanēli, cassia, cassia canel. Tēviju uzskata par dienvidu Ķīnu. Izaudzis šodien Ķīnā, Indonēzijā, Kambodžā, Laosa.

Ķīniešu kanēļa gadījumā mizu izņem no koku stumbriem ik pēc 8-10 gadiem sloksnēs, kuru garums ir 10-15 cm, platums ir līdz 2 cm. Tālāk nāk žāvēšana ēnā. Rezultāts ir rupji mizas gabali ar nelielu ieliekšanos, kuriem raksturīga rupja sarkanbrūna ārējā puse ar pelēkbrūām plankumiem un gluda brūnā brūna iekšējā virsma.

Gatavo garšvielu biezums 2 mm. Raksturīgāka nekā iepriekšējā šķirne, salda, nedaudz asa garša.

Malabar šķirne. To sauc arī par kanēļa, koka vai brūns kanēļa, cassia vera. Tēvs tiek uzskatīts par Indijas valsts dienvidrietumu daļu. Izaudzis Birmā un Indijā.

Miza ir pat vairāk jēlnaftas nekā Ķīnas šķirnes, kas raksturīgs ar tumši brūnu toni. Smarža mazāk tīkams. Garša ir savelkoša, asa, ar nelielu rūgtumu.

Pikanti vai kanēlis. Uzskatīts dzimtene Moluccas, tagad audzē Indonēzijā. Žāvētā veidā tiek uzrādītas gabaliņos ar plānu mizu. Ārējā virsma - balta bēša, interjers - dzeltenīgi sarkana. Garša - pikants ar asums, raksturo gaismas intensitātes.

Dziedinošās un derīgās kanēļa īpašības

Pateicoties bagātīgu komplekss minerālvielu un vitamīnu medicīnā kanēli tiek novērtēts vairāk uz ilgu laiku.

Spice satur dzelzs, kālijs, kalcijs, cinks, fosfors, magnijs, un vitamīns C, A, PP un vitamīnu B grupas Bez tam, bagāts ar ēteriskajām eļļām, tanīni, šķiedra.

Ēdienu kanēlis palīdz:

• uzlabojot visu cilvēka ķermeņa svarīgo sistēmu darbību;
• palielināt vitalitāti;
• pastiprināt imunitāti.

Medicīnā to lieto kā:

• Antiseptisks. Sakarā ar tā saturu eugenols efektīvi cīnās pret kaitīgām baktērijām.
• Diurētiķis dažādu veidu nieru slimību gadījumā, kā arī efektīvi pretojas kaitīgiem mikroorganismiem, kas uzkrājas urīnpūslī.
• Zāles kuņģa un zarnu trakta slimībām. Tas ir saistīts ar kanēļa spēju samazināt kuņģa skābumu. Dažos gadījumos garšvielu lieto, lai mazinātu sāpes, smaguma pakāpi kuņģī vai pat izārstēt čūlu.
• Zāles sirds un asinsvadu slimībām, kas saistītas ar spēju pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Cinnamon ir labs veselībai

1. Katru dienu kanēļa uzņemšana ar diviem vai trim spilveniem uz bērnu atmiņas, koncentrēšanās un uzmanība ir labvēlīga. Tas galvenokārt attiecas uz studentiem, kuri katru dienu saņem jaunus materiālus, un ir vajadzīgs spēks skolas mācību programmas apgūšanai.
2. Regulāra sieviešu garšvielu uzņemšana palīdzēs mazināt sāpes, kā arī palīdz mazināt uzbudināmību menstruālā cikla dienās. Spice ilgu laiku tiek uzskatīta par efektīvu vīriešu spēka palīgu.Produkts ne tikai izraisa dzimumtieksmi, bet arī palielina spēju.
3. Kanēļa lietošana samazina sirdslēkmes risku, it īpaši cilvēkiem, kam asinsvadu un asinsvadu vecuma sašaurināšanās ir bijusi. Spice stabilizē asinsspiedienu, stiprina sirds muskuļus, pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš asins recekļu veidošanos.
4. Garšvielu pieņemšana palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos. Produkts uzlabos labklājību, samazina galvassāpes, atbrīvo bloķētu degunu, palielina imunitāti. Atkārtoti garšvielas palīdzēja atbrīvoties no hroniskas klepus, iekaisušas kakla, smagas zobu sāpes.

Novājēšanu kanēļa

Jau sen zināmi ir noderīgi īpašības un efektīvas receptes ar kanēļa lietošanu, lai dedzinātu dažas papildu mārciņas nedēļā, un nav nepieciešams iztukšot sevi ar stingrām diētām un ārkārtēju fizisku piepūli.

Visvienkāršākā un efektīvākā recepte gatavošanas diēta kokteilis - sajauc 1 tējkaroti spices ar 1,5 l mazkaloriju kefīru. Pēc dzēriena ievietošanas ledusskapī un dienas laikā dzert glāzi.Kanēļa pievienošana pienskābes produktam palīdzēs izvairīties no izsalkuma sajūtas un palīdz atbrīvoties līdz 1,5 kg dienā.

Ja visu tādu pašu glāzi dzēriena, kas paredzēts tikai lietošanai, piemēram, kā vienreizēju ēdienu uzņemšana dienā, piemēram, vakariņās, svara zuduma process būs lēnāks. Šī metode ļaus jums zaudēt līdz pat 3 kg nedēļā.

Kokteilis, kas izgatavots no vienas kefīras tases, ¼ tējkarotes kanēļa un rīvētu zaļo ābolu palīdzēs zaudēt papildus kilogramus un stabilizēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Celuloze, kas atrodas augļos veicina zarnu tīrīšanu un nevēlamu kopu izdalīšanās.

Efekts ir līdzīgs āboliem, ir klijas un plūmes. Šajā gadījumā glāzē kefīra un ¼ h. Garšvielu karotes nepieciešamas divas plūmju ogas un 2 ēdamkarotes. karotes kūkas. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī un dzēriens tiek izņemts ledusskapī pusstundu. Bieži vien formulējums, ko izmanto aizcietējuma profilaksei.

Efektīvi rīkojieties ar tauku nogulsnēm glifa kefīra, pievienojot ½ tējk ar kanēli, ingveru un šķipsniņu sarkano piparu. Pateicoties šīm garšvielu kombinācijām, jūs saņemat lielisku garšu, kā arī sarkanos piparus. veicina labāku gremošanu un pārtikas asimilācija, un ingvera papildina kanēļa īpašības, lai droši noņemtu lieko sastāvdaļu.

Medus un kanēļa kombinācija ne tikai paātrina vielmaiņas procesus, bet arī pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieres.

Lai pagatavotu vienu svara zaudēšanas līdzekļa daļu, ½ tējk. Kvalitatīvas garšvielas tiek ielej vārošu ūdeni, pārklāts ar vāku un atļauts infūzijas laiks. Pēc pusstundas infūzijas filtru pievieno 1 ēdamkarote. karote dabiskā medus.

Daļa ir sadalīta divās vienādās daļās - lai saņemtu pirms gulētiešanas un tukšā dūšā. Šī metode ļaus jums zaudēt līdz 7 kg mēnesī.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kanēlis nekaitē cilvēka ķermenim, ja to izmanto mērenās devās. Tomēr ir dažas kontrindikācijas:

• grūtniecēm spice var izraisīt dzemdes kontrakciju un tādējādi radīt priekšlaicīgu dzemdību;
• mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu aprobežoties arī ar ēšanas garšvielām, jo ​​mazuļiem piens ir mazāk garšs;
• Jāuzmanās, lai kanēli ārstētu cilvēkiem ar palielinātu kuņģa skābumu un pacientiem ar peptisku čūlu;
• garšviela var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka veselību, ja ir augsta temperatūra vai paaugstināts asinsspiediens;
• Jums vajadzētu pievērst uzmanību produkta individuālajai panesībai un alerģiskām reakcijām, lai izslēgtu to no uztura.