VĪNS DZIMTS, LAI DOTU NEMIRSTĪBU. APRAKSTS, IZMANTOŠANA, VISPĀRĪGA INFORMĀCIJA. FOTO

Send

1. daļa. Vīni, kas dzimuši, lai sniegtu nemirstību
2. daļa. Īpašības vīna dārzā
3. daļa. Cīnies ar vīnogulāju. Atzarošana
4. daļa. Vīnogu aizsardzība pret sēnīšu slimībām
5.daļa. Vīnogu aizsardzība pret kaitēkļiem
6.daļa. Vīnogu veģetatīvā atražošana
7.daļa. Vīnogu pavairošana ar potēšanas palīdzību
8.daļa. Grupas un vīnogas

Saskaņā ar leģendu, vīnogulāju lāpsta ir Armēnija, no kurienes baložus, kas meklēja suši, atgriezās Noasa šķēlumā ar filiāli. Botāniķi uzskata vīnogu dzimtene Aizkaukāziju un Vidusjūras austrumdaļas stāvokli. Tuvajos Austrumos vīnogu kultūra bija pazīstama jau vairāk nekā 9000 gadus, un Ēģiptes apdzīvotās vietās, saskaņā ar izrakumiem, jau 4000 gadus pirms mūsu ēras V gadsimtā pirms mūsu ēras vīnogas aizņēma Tavrikas zemi un mūsdienu Moldovas teritoriju.

Vīnogas © Paul Vladuchick

Pat senos laikos vīnogas tika iedalītas 2 veidu: galda un vīna. Vīna šķirnes ir daudz senākas, bet tās tika pakļautas atkārtotam iznīcināšanai, it īpaši islāmam, kas aizliedza izmantot vīnu. Vīna šķirņu iznīcināšana stimulēja ēdnīcu izdalīšanos, tai skaitā bez radzēm bez sēklām un rozīnēm ar akmeņiem.Vīnogām ir burvju dziedinošas īpašības, kuras gadsimtiem ilgi ir atbalstījušas cilvēku dzīvību un veselību, un, pateicoties, daudzkārt ir iemūžinātas.

Star Vinohraditsa zvaigznājā Jaunava ir veltīta vēsturiskajai kultūrai. Vīnogas, kas saglabājušās zinātnes vēsturē ar nosaukumu ampeloloģija un ampelogrāfija. Grieķiem viņš kļuva par civilizācijas emblēmu. Slavenais augs ir atzīmēts Krievijā. Vīnogulājs tika uzņemts daudzu pilsētu heraldikos (Raisin, Akkerman, Jalta, Taškenta, Chuguev). Viņas attēls ir saglabāts dažu valstu (Armēnijas, Gruzijas, Moldovas) emblēmās.

Krievijā Stikla institūta kadetu studentiem Katarīns II nodibināja medaļu ar vīna dārza tēlu un uzrakstu "Taco ripen". Par vīnogulāju un burvju īpašībām vīnogas cilvēkiem un literatūra ir ļoti daudz leģendu, pasakas un stāstus.

Tātad, kāda ir vīnogu izmantošana?

Galvenā kultūras vērtība ir augstu cukuru (12-32%) saturs vīnogās fruktozes, glikozes un saharozes formā. Tie pieder pie monosaharīdiem un, gandrīz bez starpposma pārvērtībām, nonāk asinīs, ātri atjaunojot cilvēka spēku un veselību.

Vīnogas ir bagātas ar organiskajām skābēm, ieskaitot brīvās (2-6%), kas piešķir ogām unikālu skābu garšu. Saturs tiek saistīts ar organisko skābju sāļiem, līdz 60% ābolskābes, 40% vīnskābes. Ir citronskābe, dzintarskābe, skābe, glikonija, glikolskābe un citas organiskās skābes. Ir arī liels minerālsāļu saraksts, kas ir daļa no cilvēka skeleta sistēmas.

Ogas satur makro un mikroelementus: kāliju, kalciju, nātriju, magniju, dzelzi, varu, alumīniju, fosforu, sēru, hloru, silīciju un citus. Vīnogas pienācīgi piegādā organismam vērtīgus bioloģiskos katalizatorus - mangānu, molibdenu, bāru, titānu, vanādiju, rādi, cinku un kobaltu. Tie ir strukturāli elementi hormonu, vitamīnu, olbaltumvielu, enzīmu, organisko kompleksu sastāvā.

Ogu sastāvā ir vitamīns "C", "E", karotīns, "B1", "B2", "P", folijskābe. Satur vīnogas un neaizvietojamās aminoskābes - lizīnu, histidīnu, arginīnu, metionīnu, leicīnu, ko cilvēka organisms nespēj sintezēt. Ogās ir būtiskas aminoskābes - cistīns un glicīns, kas piedalās vielmaiņas procesā.Fermenti veicina ķermeņa audu reģenerāciju.

Vīnogas © Paul Tridon

Vīnogu izplatīšanas zona

Savvaļas vīnogu sugas dabiskos apstākļos aizņem pietiekami daudz dzīves: Āzijā, Eiropā, Ziemeļamerikā, Vidusjūrā, Kaukāzā. Kultūras vīnogu priekšteks tiek uzskatīts par meža vīnogām, un tā dzimtene ir Armēnija. Iedarbības procesā viņam ir būtiski mainījusies vairāku vielu īpašības un saturs. Vēl nav pierādīts, vai tas ir cilvēka iejaukšanās vai spontānas mutācijas atkarībā no vides apstākļiem. Vissenākās kultivētās vīnogas atrodamas zonā no Melnās jūras līdz Irānai, tālāk izplatot uz Tuvajiem un Vidējiem Austrumiem un Eiropu. Visnoderīgākais vīna produkts tika atklāts Irānā, pēc tam Itālijā un, kad tas tika kolonizēts ar grieķiem, pārcēlās uz Lielo Grieķiju un Sicīliju.

Šodien vīnogas ir veiksmīgi kultivētas (ierobežotās vietējās ražošanas vietās) Krievijas centrālajā un Sibīrijas reģionā. Kvalificēti amatnieki jau agrāk ražo vīnogu šķirnes vairāk nekā 30 gadus. Mēs esam iemācījušies iegūt visai labu kvalitāti ar visām vīnogulāju ārstnieciskajām īpašībām.

Prasības dzīves apstākļiem

Apgaismojums

Vīnogulāju plašais sadalījums noteica tā attieksmi pret dzīves apstākļiem. Vislabvēlīgākais klimats ir subtropu (kur vispirms parādījās vīnogas), mērens silts. Izskats Armēnijas kalnā ar tīru kalnu gaisu un spilgtu saules gaismu veido pamatprasības apgaismošanai, temperatūrai un mitruma nodrošināšanai. Kulinārijas vīnogas - mīlošs vīnogulājs, kas gadu gaitā audzē, meklējot pietiekamu apgaismojumu, līdz 40 m garš. Ar nepietiekamu apgaismojumu galvenokārt attīstās veģetatīvie orgāni. Normālai vīnogu augšanai un attīstībai ir vajadzīga noteikta dienas / nakts attiecība. Ar ilgu gaismas dienu palielinās vīnogu audzēšanas sezonas ilgums, kas neļauj savlaicīgi nogatavināt vīnogulājus un ogas.

Vīnogas © Larry Darling

Temperatūra

No bioloģiskā viedokļa vīnogulāji ir interesanti, jo tiem ir vajadzīgi dažādi temperatūras apstākļi dažādos dzīves periodos. Pumpu izšķīšana sākas diezgan mērenā gaisa temperatūrā no + 10 līdz + 12 ° С. Auglīgu pumpuru veidošanos notiek +25 - + 30 ° С, un temperatūras kritums, lietains vai miglains laika apstākļi šajā periodā nelabvēlīgi ietekmēziedēšanas intensitāte un krūmu produktivitāte. Ogu nogatavošanās laikā optimālā temperatūra svārstās no +28 līdz + 32 ° С. Augstas kvalitātes ieguves gadījumā ir pieļaujama samazināšana līdz + 20 ° С, bet zemāka temperatūra un mitrs laika apstākļi nelabvēlīgi ietekmē augļu kvalitāti. Ogās samazinās cukura uzkrāšanās un palielinās skābums.

Mitrums

Ņemot vērā dziļo penetrējošo sakņu sistēmu, vīnogas pieder pie sausuma izturīgiem augiem. Bet vīnogulājs nepieļauj applūšanu un ūdens stagnāciju. Tāpēc, ja ūdens ir augsts, mitrās vietās vīnogas palēnina dzinumu augšanu un cukuru uzkrāšanos. Tajā pašā laikā mitruma trūkums nelabvēlīgi ietekmē lianas ražas un biotopu veidošanos, un sausos gados tas nepieciešams laistīšanai.

Vīnogas © lipecillo

Augsne

Vīnogu izplatīšanās bija viņa lojalitāte augsnes apstākļiem. Zem vīnogām ir piemēroti visi augsnes tipi, izņemot purvus un sāļus. Maza izmēra augsne, kas slapjo ūdeni. Šajā gadījumā vīnogas tiek novietotas uz grēdām un uzlabo stādīšanas atveri, ieviešot atkausējamas sastāvdaļas (saulespuķu stiebri, jaunie dzinumi, krūmu un koku filiāles, kā arī pievienojot kūtsmēslus un humusu augsnes maisījumam).Lai iegūtu augstas kvalitātes ražu, vīna dārzus novieto dienvidu-rietumu nogāzēs, kā arī mājās uz dienvidu pusi ar pietiekamu apgaismojumu un zemes uzsildīšanu.

Vīnogulāju struktūra.

Vīnogas - daudzgadīgs vīnogulājs, ko sauc arī par vīnogulāju. Tas sastāv no pazemes štamba ar zaru-kodola sakņu sistēmu un zemes virsmu ar ilgtermiņa zariem un daudzām elastīgām gada dzinumiem (lianas), kurās augļu raža tiek veidota. Lapas ir vienkāršas 3-5 lobed uz gariem petioles, lapu zaļš zaļš ar dažādiem toņos atkarībā no veida un šķirnes.

Auglība sākas 3-4 stādīšanas gadā. Augļu dzinumi attīstās pagājušā gada vīnogulājos. Ar tās augšanu ziedkopas ir novietotas pirmajos 8 mezglos, kam seko antenas, kuras piestiprina pie stabilā atbalsta. Ziedkopa ir sarežģīta suka. Lapu aparāts, kura galvenā funkcija ir fotosintēze, ir ļoti liels, kas palīdz pasargāt krūmus no pārkaršanas. Lapu aparāts patērē apmēram 98% mitruma iztvaicēšanai un tikai 0,2% auga ķermeņa uzbūvē. Vīnogulājiem ir augsta spēja atjaunot veģetatīvos un radošos orgānus,kas to iezīmē kā ļoti izturīgu un produktīvu kultūru grupu.

Stādīšanas un audzēšanas funkcijas

Dienvidu reģionā vīnogas var audzēt dažādos veidos. Nav grūti atrast vietu 2-3 krūmiem. Izvēlieties saulainu dienvidu pusi, siltu bez skrūvēm, prom no kokiem un krūmiem. Jūs varat izveidot arku un pacelt vīnogas no aukstās zemes un apakšējās iegrimes, tuvāk saulei. Ja plānots iestādīt apmēram 10-20 krūmus, tad ir nepieciešams piešķirt atsevišķu teritoriju un sagatavot šo vīna dārzu. Centrālajā Krievijā un tuvāk ziemeļiem, jūs nenolādēsiet vīnogas līdz arkai. Tam jābūt stādītai tā, lai ziemā virszemes daļu varētu novietot uz zemes (vai gatavās grāvī) un aizsargāt no sala.

Noteikumi par vīnogu stādu audzēšanu un stādīšanu

Ir nepieciešams pārskatīt literatūru un izvēlēties zonētas šķirnes ar noteiktu nogatavošanās periodu (agri, vidēji, vēlu).
Stādus var stādīt dienvidu reģionos aprīlī-maijā, ziemeļos - no 2. pusgada līdz maija beigām. Rudens stādīšanu var veikt oktobrī.
Pērkot rūpīgi pārbaudiet stādus.Viņiem jābūt pilnīgi veseliem ar labi attīstītu sakņu sistēmu bez jebkādas slimības pazīmēm.
Sagatavojiet izkraušanas atveri apmēram 80x80x90 cm un, ja nepieciešams, mainiet izmēru līdz sējeņa izmēram.
Ja augsne ir viegla, ūdens un gaisu caurlaidīga, tad augšpusē ielej augsnes pilskalnu, kura augšpusē atrodas drenāžas slānis 20-25 cm augstumā no šķeltiem ķieģeļiem, grants, grants.
Ja augsne ir smilšaina, tad augsnes maisījumu sagatavo, pievienojot sastāvdaļas, kas saistītas ar augsnes kūli. Mālu, humusu, fosfātu un poļu mēslojumu sajauc ar galveno augsni. Apūdeņotā augsnes pilskalns ielej drenāžā.
Ja augsne ir smaga, bedrītes dziļumu palielina līdz 1,0-1,20 m. Atbrīvojošās detaļas ir vertikāli sakrautas uz grunts garu, blīvu kātu (saulespuķu, citu jauno dzinumu) formā, kas savienotas nelielos 50 cm augstumā. Starp tiem uz augšu novieto drenāžas slāni (20-25 cm) un izraktās augsnes augšējo slāni vai mēslošanas maisījuma daļu (10-15 cm). Tad humusa slānis vai nobriedis komposts (20-25 cm). Uz šī slāņa kūka mest pilskalnu ar augsnes maisījumu.
Vienam krūmam ir sagatavots šāds augsnes maisījums: 300 g granulēta superfosfāta, 100 g kālija sāls, 0,5 cūku humusa, augšējā izkausētā augsnes kārta. Viss rūpīgi sajauc un tiek izmantots stādīšanai.
Stādīšana veic 1-2 vasaras stādus. Pirms izkāpšanas visas veselās pamatnes saknes ir saīsinātas līdz 15 cm, un visi saldēti un slimie tiek pilnībā noņemti. Nogriezts aizbēgt līdz 3-4 pumpuriem. Saknes iemērc māla sarunu un saknes.
Sagatavots stādus novieto kalna augšpusē bedrē. Izkliedējiet saknes tā, lai tajā nav izliektu galu. 0,5 kausus ūdens izlej un pārklāj ar sagatavotu augsnes maisījumu, līdz caurums ir pilnībā piepildīts.
Stādot, ir jānodrošina, lai sējeņu apakšdaļa būtu zemes līmenī. Zem zemes ap stādiem jābūt pietiekami stingri nospiestiem ar rokām, pārlejiet vēl 0,5 krānu ūdens. Pēc tās uzsūkšanās, piepildiet augsnes paliekas tā, lai virs zemes virsmas veidotu 20-25 cm lielu pilskalnu. Katrā augā pie katras augsnes novieto likmi, uz kuru tiks piesaistīti augošie dzinumi.

Pamatprasības attiecībā uz vīna dārza izvietošanu plantācijā

Neatkarīgi no platības, kurā atrodas vīna dārzs, ir jāievēro noteikumi par ogu krūmu ievietošanu.

Attālumam starp rindām jābūt vismaz 2,0-2,5 m un 1,5-2,0 m attālumā. Samazināti stādījumi (lai saglabātu platību) nākotnē traucēs krūmu veidošanās, izraisīs slimības, kuru dēļ ir vāja ventilācija un tā tālāk.
Pareizi stādot, pēc 2,0-2,5 nedēļām parādās jauni dzinumi.Viņiem ir jāatspoguļo un jāpiesaista pie piestiprinājuma, lai nepazustu.