Nātru zupa - visvairāk pavasara

Visbeidzot, ir ieradies ilgi gaidītais siltais zaļais pavasaris! Jaunie zaļumi steigā augt apkārt: lapotnes zied uz kokiem, kāposti iziet no zemes, virtuves dārzi priecē vasaras iemītniekus ar pirmo vitamīnu zaļumu ražu! Spalvas zaļie sīpoli, skābenes pirmajā Borschik, aromātiskā savvaļas ķiploku ... un tas ir šeit, ka?! Nātre? Neveiciet steigu, lai noteiktu nezāļu dedzinošo skaistumu un izrautu ar sakni! Ja tavā vasarnīcā aug nātre - tas ir lieliski! Kāpēc Un nātru dēļ jūs varat gatavot daudz garšīgu un veselīgu pavasara ēdienus. Ar nātru ārpus ļoti garšīgu, oriģinālu salātiem un zupām, tas ir novietots zaļā borscht pat pīrāgi un pankūkas.

Jaunā nātru zupa

Ēdiena gatavošanai ir vispiemērotākā jauniešiem Krapivka: svaigs, tīrs, tas joprojām nav pārāk daudz, "Bite" kolekcijā, atstāj viņas maiga, un C vitamīns lapas jauno nātru ir divas reizes vairāk nekā upenēm.

Bez tam askorbinki, nātres pilnīgi citas noderīgas vielas, sākot no vitamīnu (A, K, B1, B5), silīcija un skudrskābe (ar kuru stings un nātres), un pabeidzot mikroelementus (kalcijs, kālijs, dzelzs).

Nāters ir reāla lietderība pieliekamais.Bet pārāk daudz, lai tajā iesaistītos, arī nevajadzētu būt, jo nātīte ne tikai attīra asinis, bet arī, pateicoties K vitamīnam, palielina to sarecētību.

Jaunu nātru

Ir iespējams savākt nātus kulinārijas vajadzībām ne tikai aprīlī-maijā, bet arī visu vasaru. Vienkārši nojauciet nevis visu kātu, bet tikai ļoti top: pirmās četras lapas. Un nātru nenojauca savākšanas laikā, valkājot dārza cimdus. Un, protams, mēs savācam nātus nevis pa ceļu, bet ekoloģiski tīras vietās: ciematā, mežā, mūsu zemes gabalā.

Sapulcējās Un tagad gatavojam pavasara nātru zupu!

Sastāvdaļas jaunai nātru zupai

2-2,5 litri ūdens vai buljona:

• 3-5 vidēji kartupeļi;
• Pēc izvēles - 1 mazu burkānu (lai gan zupa ar nātru ir laba un bez burkāniem);
• 3-4 cieti vārītas olas;
• Mazu nātru ķekars (200g);
• Jūs varat pievienot arī citus zaļumus, kas pieejami dārzā - zaļie sīpoli, pētersīļi, dīķi;
• Sāls pēc garšas;
• Barošanai - krējums.

Dekorēšanas zupas sastāvdaļas

Kā pagatavot nātru zupu

Kā pamats nātru zupai piemērots ūdens, un buljona, vistas vai gaļas. Zupa uz ūdens būs vieglāka, uz buljona - barojoša.Ja jūs ēdat buljonā, mēs iepriekš uzvārīsim vistu vai gaļu (ielieciet to aukstā ūdenī, uzkarsē, izlej pirmo ūdeni, ieraksta jaunu un pavārs maigumam). Jūs varat gatavot gaļu vai vistas atsevišķi un pēc tam pievienojiet gatavo zupu.

Mizu un sagrieziet kartupeļus un burkānus

Uz uguns ielieciet pot vai ūdens buljonu. Vārot, mazgāt un notīrīt kartupeļus un burkānus. Mēs sagriezīsim kartupeļus mazos gabaliņos un burkānus aprindās un ievietosim verdošā ūdenī. Gatavojiet vidēja siltumā zem vāka 10-12 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti, un pa to laiku sagatavojiet zaļumus.

Pavārs kartupeļus un burkānus

Neatkarīgi no nātres lapas jāmazgā no putekļiem. Mēs pieskaramies tiem, ja nepieciešams, ielieciet trauku, kas piepildīts ar aukstu ūdeni 5-7 minūtes. Nav vērts ielejot ūdeni no bļodas, lai netīrumi, kas atradās uz grunts, atkal netiktu pakļauti zaļumam - labāk ir sagrābt nātus, ievietot tos šķidrumā un noskalot zem tekoša ūdens.

Mēs noskalojam nātru Mēs berzējam nātru ar verdošu ūdeni Sīpoli sagriezti un sīpoli

Tad atkal mēs ievietojam nātru lapas bļodā un ielej verdošu ūdeni tā, ka tie nekaunās un jūs varat mierīgi sagriezt tos zupai.

Pārējās zaļumus (sīpoli, pētersīļus, diļļus) turiet arī aukstā ūdenī un pēc tam noskalojiet zem krāna. Zaļie ir nātru zupas pamats.

Pievienojiet nātru un zaļos sīpolus uz buljonu un gatavojiet dažas minūtes.

Pie zaļumiem pievienojiet kartupeļus un burkānus, sāli pēc garšas un gatavojiet vēl piecas minūtes. Nātru zupa ir gatava.

Jaunā nātru zupa

Svaigu nātru zupu pasniedziet, ielieciet cieti vārītas olas (šķēlēs vai pusēs) un skābā krējuma karote plātnēs. Izmēģiniet to un nātru zupa būs viens no jūsu iecienītākajiem pavasara ēdieniem!