Ziemas salāti "Vitamīns" ar kāpostiem, tomātiem, pipariem un gurķiem

Salāti "Vitamīns" ziemai ar kāpostiem, tomātiem, pipariem un gurķiem es iesaku pagatavot rudenī, kad dārzeņi ir nogatavojušies atklātā zemē zem spilgtas vasaras saules. Šajā gadā dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem, kas nozīmē, ka tie ir veselīgi un garšīgi. Aukstās ziemās vai agrāk, šāds burkas papildinās jebkuru gaļas ēdienu, salātu konservi ietaupīs mājsaimnieces laiku ziemā. Ja gaļa ir gatava vakariņām, tad jums vienkārši jāatver burka ar ziemas sagatavi!

Ziemas salāti "Vitamīns"

Dārzeņu salāti ir izgatavoti no dažādiem dārzeņiem, manuprāt, šajā receptē iekļauto produktu kombinācija ir ideāla. Ja jums patīk ēdiens ar piparu, varat pievienot karstu čili piparu podi.

• Gatavošanas laiks: 3 stundas 45 minūtes
• Daudzums: 1 l

Sastāvdaļas salātiem "Vitamīns" ziemai

• 500 g baltie kāposti;
• 500 g gurķus;
• 250 g paprikas;
• 250 grami tomātu;
• 70 g sīpolu;
• 2 tējk. paprika;
• 2 tējk. sāls;
• cukurs un etiķis pēc garšas.

Ziemas salātu pagatavošanas veids "Vitamīns" ar kāpostiem, tomātiem, pipariem un gurķiem

Sarkanie kāpostu dakšiņas atbrīvo no augšējām lapām, noņemiet kātiņus. Kopas nokrāsojiet plānās sloksnēs, ielieciet bļodā vai plaša katlā.

Sadriskātie kāposti ar plānām svītrām

Uzmanīgi nomazgājiet svaigos gurķus, sagrieziet gabaliņos 3-4 milimetru biezumā, pievienojiet kāpostus.

Svaigi gurķi sagriezti 3-4 milimetru biezumā

Labāk ir izvēlēties tomātus, nedaudz nesaspiesti, lai tie nemirktu. Es pagatavoju ar daudzkrāsainiem tomātiem - dzeltenu un sarkanu.

Tātad, mani tomāti, sagriež kātiņus, sagriež tos diezgan biezos apļos, pievieno tos bļodiņā.

Sīpoli notīra sēnītes, sagriež sīpoli ar bieziem gredzeniem, pievieno sasmalcinātiem dārzeņiem.

Notīriet saldos paprikas no sēklām, mazgājiet pākstis ar tekošu ūdeni. Papriku sagrieziet gredzenos, iemet bļodā.

Sagrieziet tomātus samērā biezos apļos Izgrieziet sīpoli ar bieziem gredzeniem Karbonāde piparu gredzeni, mest bļodā

Pēc tam sezonas dārzeņus - ielej sāli bez piedevām un saldo papriku. Apberiet ar ābolu sidra etiķi, pievienojiet cukuru pēc savas garšas.

Mēs sāls un pievienojam garšvielas dārzeņiem

Uzmanīgi samaisiet dārzeņus ar garšvielām, sajauciet, lai izceltu sulu. Spēku nevajadzētu izmantot, ir nepieciešams, lai tomātu apļi tiktu konservēti veseliem.

Rūpīgi sajauciet dārzeņus ar garšvielām, sajauciet, lai izceltu sulu

Mēs ieliekam plāksni uz dārzeņiem, slodzi uz plāksnes. Atstājiet salātus istabas temperatūrā 3 stundas, lai izceltu sulu no dārzeņiem.

Atstājiet salātus istabas temperatūrā 3 stundas zem slodzes

Bankas rūpīgi mazgājiet, sterilizējiet. Mēs ieliekam dārzeņus bankās uz pleciem, ielieciet atbrīvoto sulu, lai tā pilnībā aptvertu saturu.

Mēs ieliekam dārzeņus sterilizētos burkās, ielej atbrīvoto sulu

Mēs pārklājam sagataves ar vārītiem vākiem, ieliekam lielā kastē uz dvieļa. Ielej karstu ūdeni pot (apmēram 50 grādi pēc Celsija). Ūdens nedrīkst būt pārāk karsts, lai bankas nepasliktinātu. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizējiet puslitru burkās ar salātu ziemai "Vitamīns" 30 minūtes.

Sterilizējiet puslitru burkās ar salātiem 30 minūtes

Vērciet vākus cieši, pagrieziet burkas otrādi. Aptiniet salātus nav nepieciešams. Pēc atdzesēšanas noņemiet sagatavi vēsā vietā.

Saglabājiet salātus "Vitamīns" vēsā vietā

Starp citu, šādas sagataves var veikt bez sterilizācijas. Posmā kad iezīmētā dārzeņu sulas, pods ar dārzeņiem kuģi uz plāksnes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-7 minūtes, sadalās sterilās burkās.

Tad mēs uzliekam cieši noslēgtas kārbas ar biezu segu naktī. Ja jūs veicat preparātu šādā veidā, tad vitamīna salāti jums nedaudz jāpalielina ābolu sidra etiķa daudzums.