Saldā maize Ziemassvētkiem pēc franču virtuves receptes - leoparda brioša. Tas nav kūka vai pīrāgs, tā ir tieši salda maize, tajā nav olu, daži cukuri un sviestu. Leoparda plankumus uz maizes iegūst no mīklas, kurā kakao pulveri pievieno dažādās proporcijās.
Tradicionāli mīklas brioches tiek atstātas uz nakti ledusskapī, un no šī rīta gatavo šo aromātisko klaipu, bet mīklas var būt piemērotas istabas temperatūrā 1 stundu un 30 minūtes.
Jums būs nepieciešams taisnstūra cepšanas trauks ar izmēru 22 x 11 cm.
Leopard brioche - salda maize Ziemassvētkiem- Gatavošanas laiks: 3 stundas
- Porcijas: 10
Sastāvdaļas leoparda brioche sagatavošanai 22x11 cm formā:
- 375 g kviešu miltu;
- 250 ml piena;
- 25 g kukurūzas cieti;
- 50 g sviesta;
- 70 g cukura;
- 16 g presētais raugs;
- 25 g kakao pulvera;
- zemes kanēlis, vanilīns;
Leopardu brieču izgatavošanas metode - saldā maize Ziemassvētkiem
Mēs darām. Mēs bagātina kviešu miltus ar skābekli - caur smalku sietu izkaisa, pievieno sīku sāls un vaniļas šķipsniņu.
Sift miltus, pievieno sāli un vaniļasSajauciet 200 ml piena ar kukurūzas cieti, sildiet maisījumu zemā karstumā, līdz tas biezs, pievienojiet sviestu.
Pārējos 50 ml izšķīdina presēto raugu, pievienojot tējkaroti cukura.
Piena maisījumu ar kukurūzas cieti un tauku sviestu 
Mēs izšķīst raugu Sajauciet šķidrumus un pievienojiet cukuruKad pienu pagatavo ar cieti, atdzesējiet, pievienojiet izšķīdušo raugu un cukuru. Rūpīgi sajauciet šķidrās sastāvdaļas.
Miltiem pievieno šķidrās sastāvdaļas, mīklu mīca apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un vairs nepaliek pie galda un rokām.
Rezultāts bija gluda, patīkami pieskāriena mīklas bumba, kas sver apmēram 730 g.
Pievienojiet šķidrās sastāvdaļas miltiem Maisojiet mīklasMīklu sadaliet uz pusēm, vienu pusi tālāk uz pusi. Pirmā daļa testa pievieno tējkaroti kakao pulveri, kas izšķīdināta tējkarote silta piena, uz otro daļu testa pievienot ēdamkarote kakao pulveri un zemes kanēli arī šķīries siltā pienā, trešā daļa testa paliks balti.
12 stundas mēs ieliekam mīklu ledusskapī vai atstājam 1 stundu 30 minūtes istabas temperatūrā.
Mēs katra no trim mīkla gabaliņiem sadalām 7 daļās, galu galā iegūstam 21 bumbiņu, tā ka gabali ir vienādi, es iesaku jums izmantot virtuves svarus.
Mīklu sadaliet uz pusēm, vienu pusi tālāk uz pusi 
Divas mazākas puse krāsas. Atstājiet mīklu, lai tuvotos 
No katra mīklas gabala mēs izgatavojam 7 bumbiņasMēs novelkam plānu desu, kas ir 22 cm garš no tumšākās mīlas, tad mēs to iespiedam gaiši brūnā krāsā un aptinim šo desu. Atkārtojiet darbību 7 reizes.
Ielieciet balto mīklu, uzlieciet to brūnā krāsā.
Mēs velmēsim desas no tumšās mīklas, pārlejiet pārējo 
Pārklājiet mīklu slāņos: tumšā mīklas, vieglas mīklas, baltas mīklas 
Ielieciet 7 mīklas ruļļusMēs iesaiņojam septiņas mīklas ruļļus, ja mīklas ir precīzi sadalītas, tad ruļļi būs aptuveni vienādi.
Ielieciet ruļļus cepšanas traukā, eļļojiet ar pienu un ļaujiet 30 minūtēm nostāvētiesIelieciet trīs ruļļus uz taisnstūra formas dibenu, uzlieciet atlikušās četras "desiņas", uzlieciet mīklu ar pienu, 30 minūtes atstājiet to siltu. Šajā laikā sildiet cepeškrāsni līdz 210 grādiem pēc Celsija.
Cepiet brioche 35-40 minūtes krāsnī 210 ° C temperatūrāMēs cepam brioche 35-40 minūtes, mums jāuzliek traukā ar ūdeni krāsnī, lai radītu tvaiku.
Noņemiet gatavo leopardu brioche no pelējuma un atdzesējiet uz grila.Noņemiet gatavo leopardu briošo no pelējuma, atdzesējiet uz grila, lai garoza tvaicētu.
Atdzesēta brioche sagriezta un pasniedz.Sagrieziet leopardu briocēt porcijās, pasniedzot ar ievārījumu vai sviestu.
Leopard brioche - saldā maize Ziemassvētkiem ir gatava. Brīnišķīga apmešanās!
