Klasisks julienne. Franču vārds dārzeņu izciršanai ir kļuvis par nosaukumu garšīgām, karstām uzkodām mūsu platuma grādos. Jūlienne ietver vārītu vistu, bekamelu ar skābo krējumu un sēnēm. Manā ģimenē šis ēdiens ir sagatavots vairākām paaudzēm, sākot ar vecmāmiņu. Sēnes var nomainīt ar baltu, kad sezonā nāk. Meža sēnes dod uzkodai unikālu aromātu.
Lai sagatavotu klasisko Džuljenu, jums vajag kokotēt ar ietilpību 100 ml.
- Ēdiena gatavošanas laiks: 65 minūtes
- Porcijas: 4
Klasisks julienneSastāvdaļas klasiskajai juliennei:
- sarkanā sīpola 60g
- sviests 15 g
- milti 25 g
- skābs krējums 70 g
- siers 45 g
- vistas 300 g
- ķiploki 2 zobs.
- šampinjoni
Sastāvdaļas Classic JulienPavārmāksla Classic Julien
Vāra vārīt ar ķiploku, dillēm un lauru lapām. Buljonu atstāj mērcē, un gaļa tiek sadalīta mazos gabaliņos.
Eļļojiet kokosriekstu eļļu. Ielieciet gaļas slāni. Viegli sagrieziet šampinjonus, iepriekš notīriet ar mitru drānu. Apcepiet sviestā. Sēnes pannā vajadzētu būt bez maksas, lai tās ceptu, nevis vārītu.
Vāriet vāra un sasmalciniet gaļu 
Ielieciet gaļu kokotē, uzlieciet ceptas sēnes virsū. 
Slaukiet sīpolus un pārklājiet ar sēnēm, sajauciet un sautējiet ar mērci.Cep smalki sagrieztu sarkano sīpolu. Sajauc 100 ml atdzesēta buljona, kviešu miltus un skābo krējumu. Gatavi sīpoli un mērci liek sabiezēt mazā siltumā. Pievienojiet nedaudz cukura un sāls, lai līdzsvarotu skābo krējumu skābu garšu.
Nosedziet rīvētu sieru un cepietSajauciet sēnes un vistas gaļu, ielieciet mērci. Apkaisīt ar biezu siera slāni. Jūs varat pievienot šīs ēstgribas smaržu, aizstājot parasto cieto sieru ar zilu pelējuma sieru.
Klasisks julienneCep 20 minūtes. Temperatūra ir 180 grādi. Lai cepšanas laikā šķidrums no kokotēm nenokļūtu un nedeg, lieciet karstu ūdeni pannā. Cep nedaudz mazas sēnes, nogriež tos pa pusēm, rotā julienni.
