Ziemassvētku dzērvenes - viena no populārākajām sagatavēm. No tā jūs varat pagatavot daudz vērtīgu ēdienu. Galvenais ir ievērot recepte, tīrība gatavojot ēdienu, un ziemā jūs noteikti būsiet apmierināti ar burku ar garšīgu delikatesi.
Melnās varžu ogas nav ilgstoši produkti, lielākā daļa no tām sagatavo dažādus tukšumus.
Taču daži cilvēki zina, ka ledusskapja apstākļos ogas var turēt svaigā veidā līdz 2-3 mēnešiem.
Lai to izdarītu, tie tiek savākti sausos laikapstākļos, kad rasas pasliktinās, vislabāk to izpostīt rokās.
Tad tie tiek rūpīgi novietoti bulgāru kastēs, groziņos, sīkās kastēs un plastmasas maisiņos.
Ogas, kas iepakotas kastēs vai grozos, uzglabā līdz pat 20 dienām. Optimālā glabāšanas temperatūra ir 0 ° C.
Pirms šādu ogu izmantošanas tās pirmo reizi tiek turētas dažās stundās temperatūrā 4-6 ° C un tikai pēc tam istabas temperatūrā.
Ziemassvētku dzērvenes - visgaršīgākās receptes
Melnās jāņogas var pagatavot daudz garšīgu sagatavošanos: ievārījums, ievārījums, ievārījums, sula,želeju un pat sasaldētu to ar ogām un atsevišķām kopām.
Ziemassvētku upeņu kompots
Piedāvājam divas populāras receptes:
- Melnā jāņogu kompotā
Uzpildes sastāvs: 1 litram ūdens 0,8-1,2 kg cukura.
Gatavotas ogas ieliek bankās uz pleciem un ielej vārošu sīrupu kakla malā.
Pēc 3-5 minūtēm iztukšo sīrupu, uzvāra un pārlej ogas bulciņas.
Atkārtojiet šo darbību vēlreiz.
Trešo reizi ielejiet sīrupu tā, lai tas nedaudz plūst virs kakla malām.
Nekavējoties korķu un pagriezieties otrādi, lai atdzesētu.
- Melnā jāņogu kompotā
Uzpildes sastāvs: 1 litram ūdens 500-600 g cukura.
Sagatavojiet sīrupu, izšķīdinot 3 ēd.k. 1 glāzi ūdens. l cukurs
Ogas ielej emaljētā traukā, pārlej pār sīrupu, uzvāra un atdala 8-10 stundas.
. Tad salieciet ogas ar šķiltavu un izklājiet uz bankām.
Pārpalikušo cukuru pievieno sīrupam, uzvāra, filtrē un ielej ogas burkās.
Sterilizē verdošā ūdenī.
- Melnā upeņu sula ar mīkstumu
Melnās jāņogas var pagatavot ziemas sulai.
Veikt:
- 1 kg āboliņu,
- 1 glāzi ūdens
- 0,8 l cukura sīrupa 40%.
Ielejiet ūdeni emaljas traukā, uzvāra, pievieno ogas un tvaiku zem vāka, līdz to mīkstina.
Karsta masa ieber caur sietu un samaisa ar verdošu cukura sīrupu. Ielej burkās un sterilizē verdošā ūdenī.
Lai iegūtu 40% sīrupa uz 1 kg cukura, ņem 1,5 litrus ūdens.
- Dabīgais upeņu sīrups
Receptes 1 kg ābolu un 1.5-2 kg cukura.
Ielejiet ogas uz burkāniem, ielejiet cukuru slāņos un novietojiet istabas temperatūrā tumšā vietā.
Pēc 2-3 nedēļām, kad ogas iztukšo un peld, iztukšojiet konservu saturu ar šķidrumu.
Atlikušo cukuru pievieno iegūtajam sīrupam, sasilda masu, līdz tā izšķīst, ielej burkās, pudelēs un korķī.
Šo sīrupu var uzglabāt ilgu laiku. Pārējās ogas var izmantot želejas, sautētas augļu utt.
Ziemassvētku upeņu ievārījums
- Melnās jāņogas, rīvētas ar cukuru
1 kg āboliņu, 1,5-2 kg cukura.
Izvēlies lielas ogas, sasmalcina, malti un sajauc ar cukuru.
Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Iegūtā masa tiek sadalīta bankās un aizķerta. Uzglabāt tumšā, aukstā vietā.
- Melnie jāņogas ar cukuru
1 kg āboliņu, 0,7-1 kg cukura.
Jauktas un mazgātas ogas sajauc ar cukuru un ieliek burkās.
Pulksten 10-12, ielieciet burkas aukstā vietā, tad pievienojiet tos ar ogām ar cukuru un pasterizējiet pie 80 ° C.
- Melnās jāņogas ar cukuru savā sulā
1 kg āboliņu, 500-700 g cukura, 2 ēdamkarotes. l upeņu sula.
Ogas, lai kārtotu, mazgātu, sausi un ielej emaljētu pannu ar plašu dibenu. Pievieno cukuru, sulu, samaisa un silda zem zema siltuma zem vates līdz 85 ° C.
Uzsildiet šo temperatūru vēl 5 minūtes, līdz ogas pārklāj ar sāli, tad nekavējoties izkaisiet kājās un korķa malās ar skārda vākiem.
- Melnā jāņogu ievārījums
1 kg upenes, 500 g cukura.
Ielejiet ogas gatavošanas traukā, nedaudz mizojiet, pārklājiet ar cukuru un vairākas stundas novietojiet malā.
Pēc tam uzliek mazu siltumu un vāra, līdz gatavs vienā ēdienā vai pārtrauc ēdienu gatavošanu dažas minūtes 3 reizes.
- Asorti marmelāde no upenēm un augļiem
Tas ir ļoti garšīgs recepte, un, lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams veikt:
0,5 kg āboliņu,
0,5 kg ērkšķogu ogas
0,5 kg ābolu
0,5 kg ķirbju,
0, 4 kg cukura.
Saldie āboliņi sagriež šķēlēs, nevis pīlings, ieliek kafijas mērcē.
Noguliet nogatavojušos ķirbi no sēklām un mizas, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet arī katlā.
Ielejiet dažus ēdamkarotes ūdens un tvaicējiet ābolus ar ķirbi zem vāka, līdz tas ir mīkstināts. Karsta masa noslauka caur sietu.
Biezeni jāņogas un ērkšķogas ar koka pūtēju, pievienojiet cukuru, samaisiet un sildiniet, līdz pilnīgi izšķīst cukurs.
Šo masu arī berž caur sietu, pēc tam sajauc ar ābolu-ķirbju biezeni. Pavārs darīts. Iepakots karsti.
Zivju kartupeļu biezeni ar upeņu cukuru
Melnā upeņu biezeņa ir ļoti delikāta un var viegli nomainīt ievārījumu.
- Kartupeļu biezeni ar upeņu cukuru
1 kg āboliņu, 1.5-1.8 kg cukura.
Ielejiet ogas pannā, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens un tvaiku zem vāka, līdz mīkstina. Karsta masa noslauka caur sietu.
Izgatavotajā biezenī pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet.
Lai izšķīdinātu cukuru, biezenis ieliek aukstajā vietā 10 stundas.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet biezeni burkās vai pudelēs, korķa veidā un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.
- Melnā jāņogu biezeni ar cukuru
1 kg āboliņu, 0,8-1 kg cukura, pusi glāzi ūdens.
Tvaicējiet ogas zem vāka ar mazu ūdeni un berzējiet caur sietu.
Izgatavotais biezputrs sajauc ar cukuru, sasilda līdz 70-80 ° C, tajā izšķīdina cukuru un ielej masu bankās. Sterilizē verdošā ūdenī.
- Puree upeņu dabiskā
1 kg āboliņu, trešā tasi ūdens.
Steam ogas zem vāka, ielej ūdeni un berzēt caur sietu.
Biezenis uzliek mazu siltumu, uzvāra, pēc tam tūlīt ielej karstos burkās un korķī.
Zirnīšu zelta želeja
Aveņu želeja ir mīļākie delikateses gardēži, dažas mājsaimnieces mīlestība to pagatavot vairāk nekā ievārījums
Veikt:
- 1 kg āboliņu,
- 200-300 g cukura.
Ogas ir mīcīt ar koka pūtīšu, pārcelties uz kastroli un panākt vārot zemā siltumā. Uzvāri aptuveni 10 minūtes, pēc tam izspiediet sulu. Sasmērē sulu uz zemu siltumu, izšķīdina cukuru un pagatavo līdz gatavam, bet ne vairāk kā 20 minūtes. Iepakots karsti.
- Cold Jelly
Veikt:
- 1.6 kg āboliņu,
- 1-1,2 kg cukura,
- 0,5 litri ūdens.
No svaigi savāktajām ogām izvēlieties sulu, samaisiet to ar cukuru proporcijā 1: 2.Lai izšķīdinātu cukuru, nedaudz uzsildiet sulu, nevirdājot.
Ielieciet karstu un korķu.
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Citas upeņu sagataves ziemai
Noguris no ievārījuma un ievārījuma? Vai vēlaties kaut ko jaunu? Mēs piedāvājam vairākas pārbaudītas receptes neparastām sagatavēm.
- Upeņu pastila
Veikt:
- 1 kg āboliņu,
- 600 grami cukura
- 1 glāzi ūdens.
Ogas ievieto emaljas traukā, pārklāj ar ūdeni un vāriet zem vāka, līdz to mīkstina.
Masu noslaukiet caur sietu.
Rūpīgi samaisiet biezeni ar cukuru un vāriet katlā līdz bieza krējuma konsistencei.
Ielieciet karstu masu koka vai saplākšņa paliktņos un žāvējiet žāvējamā krāsnī, kas ir apsildīta līdz 60-70 ° C 10-12 stundām.
Pārklājiet ar pergamentu un uzglabājiet sausā un aukstā vietā.
- Dabiskās melnās jāņogas
Izvēlieties lielas ogas, mazgājiet un piepildiet ar bankām uz pakaramie. Ievieto burkas, kas pildīti ar verdošu ūdeni un sterilizē verdošā ūdenī.
- Marinētas jāņogas marinētas
Uzpildes sastāvs: 1 litrs ūdens 0.12-0.15 litru etiķa, 750 g cukura.
Par 1 litru burkānu 8-10 daiviņu pumpuru, 5-8 zirņi no pīrāga, kanēļa gabals.
Banks piepilda plecus ar lielu nogatavojušās ogas un ielej karstu marinādi. Sterilizē verdošā ūdenī.
Marinētas jāņogas tiek pasniegtas ar gaļas ēdieniem.
Kā iesaldēt upenes?
Melnā jāņogu ogas var sasaldēt divos veidos:
- Cūku saldētas bez taras
Izvēlieties lielas un veselas ogas, mazgājiet un nosusiniet, ielieciet veidņos vai uz paplātēm un iesaldējiet.
Ielieciet saldētas ogas plastmasas maisiņos, kas izgatavoti no plānas pārtikas plēves, iesaiņojiet un uzglabājiet saldētavā.
- Garneles, saldētas ar cukuru
Par 1 kg ābolu jāņogas ņem 150-200 g cukura.
Izvēlieties lielas, neskartas ogas, mazgājiet, nosusiniet, sajauciet ar cukuru un ievietojiet veidnēs, lai to sasaldētu.
Aptiniet saldētas briketes ar plēvi, salieciet un uzglabājiet saldētavā.
Melnā upeņu žāvēšana
Ogas tiek šķirotas, mazgātas, žāvētas un izklāts vienā ekrānā.
Izžāvējiet 50-60 ° C temperatūrā 2-4 stundas. Pārliecinieties, ka ogas nav sauss.
Žāvēšana tiek uzskatīta par pilnīgu, ja ogas, kas saspiesta dūņā, nesajauc kopā.
Žāvēšana saulē ir nevēlama, bet vitamīni tiek iznīcināti.
Ziemassvētki ir garšīgi! Pavārs ar prieku !!!
