Vārīta pollaka ar Polijas mērci ir tradicionāls zivju ēdiens, ko daudzi no bērnības atceras, jo tas bērnībā bieži vien tika pasniegts skolas ēdnīcās. Daudzi neatbalsta vārītas zivis veltīgi; šeit, kā viņi saka vecajā joks, - jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot. Sagatavošanā nav nekas grūts, tas izrādās garšīgs, barojošs, noderīgs un, kas arī ir svarīgs mūsu laikos, budžets. Pollock ir izplatīta komerciāla zivs, tāpēc tā ir lēta un pieejama. Es neiesakos pirkt gatavu fileju, labāk pavadīt nedaudz laika un iemācīties iztīrīt visu liemeni, ticiet man, starpība ir ļoti pamanāma.
Vārīta pollaka ar Polijas mērciPoļu mērce ir atsevišķs stāsts, to nav iespējams sabojāt, jo tas ir vieglākais sviesta mērci, vārītas olas un citronu sula. Ja vēlaties, pievienojiet svaigus pētersīļus.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas vārītajam pollakam ar Polijas mērci
- 650 g Pollack bezgalu saldējuma;
- 2 vistas olas;
- 150 grami sviesta;
- 1 2 citrona;
- 1 ķekars pētersīļu;
- lauru lapa;
- melnie pipari, zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode vārītu pollaku ar Polijas mērci
Saldētu saldētu pollaku izņem no saldētavas 2-3 stundas pirms ēdiena gatavošanas. Mājās tas ir labāk atkausēt gaisā. Atkausēšanas process tiek uzskatīts par pilnīgu, ja Pollock liemeņu temperatūra sasniedz -1 grādus pēc Celsija.
Atkausē pollaku istabas temperatūrāPēc atkausēšanas tīrīiet pollaku no svariem ar skrāpju-restītēm. Tad mēs sagriež krūšu, vēdera un anālo spuru, sagriež vēderu un izvelk iekšējās virsmas. Mēs tīrām liemeņus no asins recekļu un melnu filmu iekšpuses. Mēs attīra iztīrītos pollaku liemeņus ražošanas ūdenī.
Tagad sagrieziet sagatavoto pollaku porcijās. Vienai porcijai jums vajadzīgi 1-2 gabali.
Mēs ieliekam kolonnu gabalus kārklā vienā kārtā, pievienojiet ķekarus pētersīļus, dažas lauru lapas, sāli pēc garšas. Ielej karstu ūdeni, lai ūdens būtu 3 centimetrus virs zivju līmeņa.
Mēs tīrām un mazgājam zivis 
Mēs sagriež zivis porcijām 
Ielieciet zivis potē un izlejiet ūdeniIelieciet pannu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 10-15 minūtes ar lēnu vārīšanos. Atdzesē buljonā. Tad mēs iegūstam meža gabaliņus ar šķembu, no kauliem atdalot celmu. Vāra pulka ar Polijas mērci pamatojums ir gatavs.
Vāriet zivisPolijas mērces.Kastē ievietojiet kubiņos sviestu. Izkausējiet sviestu mazā siltumā.
Izkausējiet sviesta mērci uz ugunsVārītas vistas olas cietas, vēsas, tīras. Pievienot izkausētajam sviestam, kas sarīvē uz smalka rīvjava vai smalki sasmalcinātas olas.
Pievienojiet vārītas olas sviestamPēc tam izspiest 2-3 tējkarotes citrona sula kubiņā, pievienojiet sāli pēc garšas un sildiet mērci pār zemu karstumu līdz 75 ° C temperatūrai.
Saspiediet citronu un sildiet mērciMēs uzliekam plāksnītei no akmeņiem un ādai atbrīvoto pollaku. Starp citu, tā, ka vārītas zivis nebeigsies, pirms ēdināšanas to uzglabāt buljonā vai vakuumā.
Izklājiet vārītu pollaku uz plāksnesIzklājiet mērci uz pollaka, aplejiet trauku ar smalki sagrieztu sīpolu, apkaisa ar melnajiem pipariem, apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu, izrotājiet ar citrona šķēli un pasniedziet ar kartupeļu biezeni. Brīnišķīga apmešanās!
Mēs izplatāmies pollaka mērcē un aplej ēdienu ar zaļumiemVārīta pollaka ar Polijas mērci saskaņā ar šo recepti ir mīksta, balta, viegli sadalāma ar dakšiņu gabalos. Izmēģiniet to, tas būs ļoti garšīgs!
