Bērzu sāls neapšaubāmi ir vērtīgs šķidrums mūsu ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu, uzturvielu. Turklāt šim produktam piemīt patīkams aromāts un salda garša. Lai vienmēr būtu garšīgs dzēriens mājā, jums jāzina, kā padarīt bērza sāli visu gadu.
Pavasarī patīk dzert jaunu vēsu sulu! Tukša vieta palīdzēs noturēt šo garšu līdz nākamajam burvju šķidruma savākšanas sezonam.
Kad un kā ekstrahē bērzu sulu
Sniega kausēšanas laikā, kad jaunās lapas vēl nav atbrīvotas uz kokiem, sākas laiks, ko sauc par "bērzu raudu". Parasti šī sezonā ietilpst marta-aprīļa vidū. Tas ir, kad jums jādodas, lai savāktu vērtīgu šķidrumu ar saldu garšu.
Bērzu sulu vajadzētu savākt tikai tīros mežos, prom no ceļa un pilsētām, pretējā gadījumā šķidrums var nebūt labs, bet kaitē veselībai.
Bērzu sulas savākšana ir šķietami vienkārša lieta, taču tai ir vairāki noteikumi:
- Bērzs nedrīkst būt jauns, bet vecs.
- No viena koka 2-3 dienas varat savākt ne vairāk kā 1 litru sulas.
- Izgriezums ir maza, lai nekaitētu bērzu.
- Pēc procedūras, ir nepieciešams līmēt griezumu ar māliem, vasku, dārza piķi.
Lai savāktu sulu, ir nepieciešams neliels griezums koka mizā (25-30 cm attālumā no zemes) un notīrīt to. Ievietojiet metāla vai plastmasas rievu caurumā, caur kuru šķidrums plūst. Apakšā ievietojiet jaru, plastmasu vai stikla pudeli, parasti jebkuru ērtu trauku. Ir svarīgi rūpīgi novērot drenējošo sulu, un pēc iepildīšanas jar, aizveriet griezumu mucā ar vasku, dārza piķi.
Ir vērts atzīmēt, ka saulainā laikā bērzs "raud" ātrāk nekā mākoņains.
Noderīgas īpašības
Bērzu sulai, it īpaši, ja to savāc vietās, kas ir tālu no cilvēkiem un ceļiem, ir daudz izdevīgu īpašību. Ārsti pavasarī iesaka lietot vismaz vienu glāzi vērtīga šķidruma dienā. Tas palīdz tikt galā ar pavasara vājumu, depresiju, uzmanību un nogurumu.
"Birch Tears" var lepoties ar spēju izārstēt kuņģa un aknu slimības, atvieglot galvassāpes un labdarības ietekmi uz ķermeņa stāvokli kopumā. Turklāt kosmetologi apliecina, ka mazgāšana ar bērza sulu pozitīvi ietekmē ādas izskatu, cīnās ar pigmentāciju un pūtītēm.Šim nolūkam ne tikai jālieto eliksīrs, bet arī jāmazgā.
Cooking biržas sulas
Bērzu sulas sagatavošana mājās ir vienkārša un pat interesanta lieta. Visbiežāk tiek saglabāts burvju saldais šķidrums, bet daudzi arī iesaldē "bērza asaras". Pateicoties otrajai biržu sulas uzglabāšanas metodei, tā nezaudē savas derīgās īpašības, kā tas notiek termiskās apstrādes laikā, tomēr mēs apsvērsim abus ievākšanas veidus.
Konservēšana
Pirmais recepte bērzu sulas izgatavošanai ir termiska apstrāde. Diemžēl ar šo gardas šķidruma sagatavošanas metodi tiek zaudēti visi vitamīni un barības vielas, taču dzēriens joprojām ir garšīgs.
Lai veiktu bērza sāli mājās, mums ir nepieciešams:
- 7 litri bērzu sulas;
- 1 citrons;
- 1 apelsīns;
- Sausas piparmētru šķiņķis (pievienots pēc garšas, bet ar šo sastāvdaļu dzēriens iegūst vēl interesantāku garšu);
- 1 glāze cukura.
Ielejiet sulu lielā kūkā, pievienojiet cukuru. Ielieciet dzērienu vidējā siltumā. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, no spices sajauciet visus putas putas un noņemiet to.Ja tas nav izdarīts, nogulsnī izveidojas nogatavināta burka ar gardu dzērienu. Pēc vārīšanas pievieno pusi citrona, pusi apelsīnu (citronu un apelsīnu labāk sagriezt šķēlēs) un sausu piparmētru šķēlīti, pēc tam samazina siltumu līdz minimumam un atstāj 10-12 minūtes.
Pirms kāroto sulu gatavošanas ir sterilizēt burkas. Tas ir īpaši svarīgi, lai dzēriens netiktu sabojāts. Mēs izskalojām trauku ar tīru sūkli karstā ūdens veidā ar sodas palīdzību, pēc tam sterilizējiet stikla traukus jebkurā veidā, kas jums ērtāk. Pudeles, ja jūs nolemjat uzglabāt bērza sāli, vienkārši izskalojiet ar karstu ūdeni un soda.
Tiklīdz pienāca ieceltais laiks, sagatavoja "bērza asaras", tos rūpīgi filtrējot.
Novietoto trauku apakšpusē izliek atlikušo pusi citrona un apelsīnu (sagriež tos apļos). Pildiet bērza sāli, kas pagatavota mājās konteineros, velciet ar metāla vāku un novietojiet to otrādi aukstā vietā.
Ja glabājat sulu pudeles, tad sagatavo citronu un apelsīnu tālākas vietas uz trauka apakšā, var būt kubi, nūjas vai citus līdzekļus vidējiem samazinājumiem.
Sasaldēšana
Vēl viens veids, kā sagatavot un uzglabāt bērza sāli, ir sasalums. Tas ir vienkārši un praktiski. Tādējādi dzēriens nezaudē vērtīgas vielas un vitamīnus, kas noderīgi ķermenim.
Šai metodei vajag tikai bērza sāli tīrā veidā un somas vai plastmasas pudeles.
Svaigu bērzu sulu ielej pudelēs un cieši noslēgtu, ievieto saldētavā.
Ja izmantojat pakas, tām jābūt tīrām, jaunām. Mazliet porcijās ielejiet šķidrumu, 2 glāzes dzērienu maisā. Viss gaiss jāatbrīvo, cieši noslēgiet iepakojumu un nosūtiet to uz saldētavu.
"Kā veikt bērza sāli mājās?" - vienmēr šis jautājums bija būtisks. Tagad ir ļoti daudz veidu un recepšu, lai izveidotu gardu dzērienu, un visi no tiem ir savdabīgi un interesanti. Protams, būtu lieliski izmēģināt bērza sāli visās versijās, bet ir vērts sākt ar vienkāršu un tajā pašā laikā garšīgu recepti.
Dzeramais bērza sāls ir izdevīgs un patīkams, jo dzēriens ir bagāts ne tikai ar veselām vielām, bet arī ir slāpēšanas efekts un lieliska garša.
