Bagāti salāti ar pupiņām ziemai

Starp saglabāšanas dažādību, ir sagataves, kuras var izmantot ne tikai kā sānu trauku, bet arī kā sastāvdaļu citu ēdienu pagatavošanai. Tas ietver arī salātus ar pupiņām ziemai. Šī sirsnīga un barojoša uzkoda ar tasi maizes pilnībā nomainīs vakariņas. Un, ja jūs pēkšņi gribējāt par boršti un mājās nav pupiņu, varat droši pievienot salātu uz pannas. Borscht no tā vismazāk necietīs, bet gluži pretēji, tas iegūs papildu garšu. Turklāt gatavošanas laiks ievērojami samazināts.

Eksperimentējot ar sastāvdaļām, pieredzējušās mājsaimnieces izveidoja un ieviesa daudzas ļoti garšīgas salātu receptes ar pupiņām ziemai. Pievienojot dažādu dārzeņu ēsmai, varat spēlēt garšu un padarīt salātus ne tik piesātinātu.

Lai pagatavotu pupiņas ātrāk, to vajadzētu iemērc pirms saglabāšanas (naktī).

Tradicionālie pupiņu salāti

Lai gatavotu 5 litrus salātu:

1. Tomātus (2,5 kg) iegremdē verdošā ūdenī pāris minūtes, noņem ādu un sagriež kubiņos.
2. Burkāni 1 kg lielā salā ar lielu trauku.
3. Pipari (1 kg saldu) sagriezti sloksnēs.
4. Trīs vai četras spuldzes sagriež pusi gredzenus.
5. Sasmalcinātus dārzeņus ielieciet lielā katlā un ielieciet tām paredzētas pupiņas (1 kg). Pievieno 500 ml eļļas, ēdamkarote cukura un tējkaroti etiķa. Sāls un pipari - pēc garšas.
6. Ielieciet sagatavi uz vārīšanās, pieskrūvējiet uguni un uzvāra 2 stundas. Periodiski samaisiet.
7. Karstie salāti ar pupiņām ziemai, kas iesaiņoti puslitru burkās, aizveriet un aptiniet.

Salātu gatavību nosaka pākšņu stāvoklis: ja pupiņas ir mīkstas, to var izslēgt.

Pupiņas ar dārzeņiem

Ēdienu salāti neaizņems pārāk daudz laika, ja jūs vispirms uzvārīsiet kilogramu pupiņu.

Kamēr pupiņas vārās, jūs varat darīt dārzeņus:

1. Nomazgājiet vienu kilogramu burkānu, sīpolu un saldos piparus. Mizu un rīvētu burkāni.
2. Sīpoli sagriež lielos kubiņos.
3. Pipari sagriež vidēja biezuma sloksnēs.
4. Katrā eļļā ielejiet kafiju, ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet 3 litrus tomātu sulas un 20 minūtes vāriet, laiku pa laikam maisot.
5. Kad laiks ir uz augšu, pievienojiet vārītas pupiņas un 500 ml eļļas uz sagataves. Ielej 2 ēd.k. sāls un 3 cukura, uzkarsējiet ceturtdaļu stundas.
6. Ielieciet 100 ml etiķa un ļaujiet salātiem pagatavot pupiņas un dārzeņus. Tagad jūs varat ievietot to burkās un spin.

Pupiņas tomātu mērcē

Šīs salāti ir ļoti līdzīgi veikala pupiņām, kuras saimniece bieži pērk par boršti. Tomēr sakarā ar to, ka tomātu sula vietā tomāti tiek izmantoti celulozes, mērce izrādās biezāka.

Lai pagatavotu 4,5 litrus konservētu salātu ar pupiņām, jums vajadzētu:

1. Vāra kilogramu pupiņu.
2. Nogrieziet trīs kilogramus tomātu no ādas, tos verdot ar verdošu ūdeni un sasmalciniet tos, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Ielieciet tomātu masu lielā kafijas kannā. Pievieno sāli (1 ēd.k. L.) un divreiz vairāk cukura, 1 tējkarote. pīrāgs un melnie pipari un 4 lauru lapas. Pagatavojiet 30 minūtes.
4. Pēc pusstundas nogatavojušās pupiņas ievieto katlā un kopā samaisa 10 minūtes.
5. Ielejiet salātus burkās un iesaiņojiet.

Grieķu salāti ar pupiņām

Tradicionāli šīs uzkodas gatavošanai izmanto sarkanās pupiņas un čili piparus tādā daudzumā, kāds vajadzīgs, lai padarītu salātus pikanto. Tiem, kam nepatīk karsti ēdieni, pēc garšas var tērēt čili. Grieķu salāti ziemai ar pupiņām izrādās ļoti garšīgi, un sarkanās krāsas augļi un dārzeņi padara to arī svētku skaistu.

Vispirms jums ir jāsagatavo pupiņas:

• 12k stundas mērcē 1 kg sarkanās pupiņas 1 kg ūdens (šajā laikā ūdens jāmaina 3 reizes):
• ielej pietītas pupiņas kubiņos, pievieno jaunu ūdeni un ļauj tam vārīties;
• mainīt ūdeni un pagatavot 30-40 minūtes, līdz pupiņas pusi pagatavo;
• Ielieciet pupiņas uz šķidruma, lai iztīrītu visu šķidrumu.

Tagad sāciet gatavot dārzeņus:

1. Biogāļu piparu kilograms sagriež lielos gabaliņos.
2. Divus kilogramus tomātu ar blīvu celulozi mazgāt, sagriež cieto serdi un vērpjot ar gaļas mašīnām.
3. Burkānu mārciņas tīrīt un sagriezt sloksnēs.
4. Sīpolu mārciņa smalki sagriež ar nazi.
5. Noguliet divas lielas ķiploku galvas un arī sasmalciniet ar gaļas mašīnām vai izlaižiet ķiploku.
6. Sagrieziet divus čilli piparus mazos gabaliņos.
7. Karbonāde pētersīļi (50 g).

Un tagad jūs varat sākt gatavot tieši konservētos salātus ar sarkanajām pupiņām:

1. Cepšanas traukā ielej eļļu un apcep burkānus ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Cepiet saldos piparus, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un 5 minūtes vāra uzlieciet.
2. Ielieciet ceptos dārzeņus un pusi vārītas pupiņas kafijā, pievienojiet tomātus, ķiplokus, čili, garšaugus un sāli (3 ēd.k. L.). Ielej glāzi eļļas un tējkaroti etiķa. Vērpiniet pusstundu, tad uzlieciet.

Bean salāti ar biešu

Šādas uzkodas burka kalpo ne tikai kā garšīgs ēdiens uz kartupeļu biezeni, bet arī palīdzēs pirmā kursa sagatavošanā. Varat pievienot biešu salātus ar pupiņām ziemai, nevis svaigus dārzeņus borščā. No norādītā sastāvdaļu daudzuma vajadzētu iegūt apmēram 6,5 litrus gatavā produkta.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Vāriet 3 ēd.k. pupiņas. Jūs varat lietot cukurbietes - tās nav ļoti lielas, bet tās ātri pagatavo.
2. Bietes (2 kg) labi nomazgājiet un arī pagatavojiet.
3. Kad tas atdziest, mizu un sarīvējiet uz rupja rīve.
4. Divi kilogrami burkānu neapstrādātā veidā ierīvē tajā pašā rīvē, ko izmantoja bietēm.
5. Divas mārciņas sīpolu sagriež pusi gredzenus.
6. Tomāti (2 kg), kopā ar ādu, rupji sasmalcina.
7. Savukārt cep sīpolus, burkānus un tomātus pannā.
8. Visās lielās kafijas sastāvdaļās sakrata, pievieno 500 g eļļas un vārīta ūdens un 150 g etiķa. Ielej glāzi cukura un sāls (100 g).
9. Sajauciet sagatavi ar koka lāpstiņu, ļaujiet tai vārīties un vāra uz pusstundu.
10. Ielieciet stikla traukā un saglabājiet to.

Bean Salāti ar cukini

Pupas, kaut gan noderīga, bet mazliet smags pārtikas produkts kuņģī. Lai padarītu ēstgribu vieglāku, jūs varat pievienot jaunus cukīnus vai cukīni tajā un padarīt ziemas salātus ar pupiņām un cukīni.

Par salātiem būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. cukurbietes;
• 1 litrs tomātu sulas;
• 3 kg cukini;
• 200 g eļļas;
• 500 g bulgāru piparu;
• glāze cukura;
• pēc garšas - sāls un pipari;
• 1 ēd.k. l etiķis.

Uzkarsējiet pupiņas naktī, un nākamajā dienā vāra līdz vārīšanai.

Cukini tiek sagriezti lielos kubiciņos tā, ka gatavošanas procesā tie paliek vesels. Mizu nevar sagriezt, ja dārzeņi ir jauni.

Pipari sagriež ne ļoti biezos nūjiņos.

Sasmalcinātus dārzeņus ielieciet lielā katlā, virsū uzlej tomātu sulu un 40 minūtes vāriet (vidēja karstuma). Šajā laikā sula, kas ļaus izkļūt no skvoša, varēs iztvaikot. Pēc tam piestipriniet plīti un 20 minūtes vārietiet salātus.

Kad raža kļūst biezāka, pievienojiet gatavās pupiņas, sviestu un cukuru (sāli, piparus - pēc garšas). Vāra vēl 10 minūtes un ielej etiķi. Pēc 2 minūtēm izslēdziet plīti, salātus pārlejiet uz kārbām un uzlieciet.

Zāļu salāti ar pupiņām ir ne tikai barojoša uzkoda, bet arī lielisks sagatavošanās pirmajiem ēdieniem, kas palīdzēs viņus ātri pagatavot.Eksperimentējiet, pievienojiet pupiņām citus dārzeņus un izbaudiet maltīti!

Noskatīties video: Ilona stāsts - tunča salāti ar jogurta mērci (Septembris 2024).