Vistas želeja ar dārzeņiem, ko gatavo al-dente, ir ļoti viegli ēdiens tiem, kas rūpējas par savu figūru, jo tajā ir maz tauku un daudzu veselīgu produktu. Ir nepieciešams pagatavot pildījuma buljonu no liesas vistas bez ādas un kauliem, un bagātīgam garšam ir labāk ielieciet buljonā daudz puraju un seleriju.
Dārzeņus nevajadzētu sagremot, tikai pāris minūtes ir pietiekami, tāpēc no garšīgā buljona iegūst dažādus aspic - kraukšķīgus piparus un selerijas, mīksta gaļa, burkānu un želeju.
Ķirbju vistas ar pākšaugu un saldo piparuMārrutku vai sinepju mērce ir piemērota zelētām cāļiem ar puravi un saldajiem pipariem.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas zelējamai cāļiem ar puravi un paprikām:
- 400 g vistas fileja ar augšstilbiem un kājām;
- 200 g saldo piparu;
- 100 g burkāni;
- 150 grami puravi;
- 250 grami seleriju salāti;
- 35 g želatīna;
- lauru lapas, melnie pipari, čili pipari, ķiploki;
Sastāvdaļas želejas cāļu pagatavošanai.Ēdiena gatavošanas režģis ar porainu saldo piparu.
Jebkuras garšīgas ēdienkartes noslēpums labi pagatavotā buljonā.Mēs ieliekam aukstā ūdenī vistas gaļu bez ādas un kauliem, pievieno 100 g selerijas, zaļās lapas ar puravi, dažas ķiploku krustnagliņas, melnie pipari, lauru lapas. Gatavojot 40 minūtes zemā siltumā, tā, it kā buljons spēcīgi vāra, tas zaudēs pārredzamību. Kopā ar vistu varat uzvārīt burkānu, lai dekorētu pildvielu, bet pēc 15 minūtēm to vajadzētu izņemt no buljona, lai tas nevārītu mīkstus.
Vistas buljonu vāriet ar dārzeņiem 
Celiet buljonu. Atsevišķi 100 ml atšķaidīta želatīnaVistas gaļu atdzesē gatavajā buljonā 20 minūtes. Pēc tam filtrē buljonu caur sietu, nedaudz atdalot (apmēram 100 ml), atšķaida želatīnu, saskaņā ar ražotāja ieteikumiem. Mēs atkal filtrējam buljonu ar želatīnu, lai nešķīstošie želatīna graudi neiekļūtu pildījumā.
Vārīti burkāni sagriež zvaigznīšos, izkliedēti pelējuma formā. Es izgatavoju zvaigznes no burkāniem, ar asu nazi visu garumu griežot trīsstūrveida stieņus (aptuveni pieci bāri ar regulāriem starplaikiem), un pēc tam es sagriež biezas šķēles.
Izgrieziet burkānus un izklājiet pelējuma formā 
Aizpildiet zelējamas vistas formu apmēram uz pusi 
Aizpildiet sajaucamo formu ar želatīna buljonuMēs pārtraujam vārītu vistu šķiedru vai smalki sagriež, sajauc to ar atlikušo burkānu, apmēram pusi aizpilda pelējuma pildījumu vistas gaļai.
Mēs notīrījam mīkstos piparus no gaļas un sēklām, smalki sagrieziet. Pākšaugu (balto daļu) sagriež gredzenos, selerijas kātiņus sagriež plānās šķēlēs, čili piparu gredzeni. Vistas buljonā apcepiet dārzeņus apmēram 3 minūtes. Dārzeņi nedrīkst būt mīpti, vāra tos al-dente stāvoklī, lai tie kristu.
Ielieciet dārzeņus uz vistas kārtas, samaisiet atlikušo buljonu un buljonu ar atšķaidītu želatīnu, aizpildiet veidlapu līdz malai.
Mēs ieslēdzam uz plāksnes - pildviela būs viegli nošķirta no sienāmMēs atstājam želejas cāļu ar poriņu un saldajiem pipariem istabas temperatūrā, līdz tā atdziest, un tad atdzesējiet dažas stundas. Kad želejas cāļi sasalst, mēs uz dažām sekundēm ievietojam formu karstā ūdenī un pēc tam pārvēršam to uz plāksnes - ķīpās viegli atdalās no sienām un viesiem kļūst pievilcīga daļa.
Aspic no vistas ar puravi un papriku ir gatavs. Mēs rotā ēdienu ar svaigām zaļumiem, un mēs ēdam ar prieku!
