Cukurbietes kopš seniem laikiem ir maz mainījušies, kad sāka to ēst. Pārtikas vajadzībām tika izmantoti tikai grūti pagatavoti pārtikas produkti, un dziednieki izmantoja sakņu dārzeņus. Vēlāk saldais saknes kļuva par dārzeņu, bez kura ēdienu gatavošana nav iedomājama. Un bietes topi bieži aizpilda komposta kaudzes. Tomēr Versc ir vairāk zāļu un barības sastāvdaļu, nevis cukurbiešu galvas. Kā sagatavoties ziemas bietes topiem - padomi palīdzēs pieredzējušie pavāri.
Biešu augļu priekšrocības
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka biešu virsotnēm ir unikālas īpašības. Šīs zaļās krāsas regulāra lietošana palīdzēs mazināt pacientu stāvokli:
- diabēts;
- slimības, kas saistītas ar hemoglobīna trūkumu asinīs;
- kardiovaskulāras problēmas;
- vielmaiņas problēmas;
- Gremošanas trakts;
- ar audzēja veidojumiem;
- sklerozes izpausmes, uzmanības un atmiņas traucējumi.
Šāds plaša spektra ietekme uz ķermeņa cukurbiešu tops ir parādā to sastāvu. Bet tiek izmantota tikai jauna, neskarta lapu plātne ar petiole. Ar novecošanos šķiedras kļūst stingrākas, un barības vielas nokļūst sakņu kultūrā.Ziemas gultās izaudzēto biešu lapu atstāšana vienmēr palīdzēs iegūt noderīgu produktu.
P vitamīns un mikroelementi, kurus mēs esam parādā kā lappušu profilaksi pret sklerozi. Pašreizējais jods un kobalts palīdz saglabāt atmiņu un uzmanību pat vecumā. Palielinās trauku sienu elastība, novērš asiņošanu. Lapu saturošais betaīns palīdz izšķīdināt holesterīna plāksnītes uz asinsvadu sienām. Folijskābe uzlabo smadzeņu darbību, asinsveidošanu un vielmaiņu.
Vitamīns U palēnina novecošanās procesu un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, palīdz izārstēt čūlas un gastrītu. Regulāra tukšā dūšā novākto svaigu un žāvētu lapu novārījums veicina mīkstu izkārnījumu. Ir pierādīts, ka, lai cīnītos pret onkoloģiskām slimībām, tā sola izmantot cukurbiešu lapas ar sakņaugiem.
Tradicionālie dziednieki apsver bietes topi, kas ir noderīgi redzei, ādas slimību ārsts, zāles galvassāpēm un aknu audzētājs.
Tomēr jūs nevarat izmantot bietes ārstēšanai iekšējos orgānos ir akūti iekaisuma procesi vai problēmas ar šķidrumu izkārnījumos.
Kā sagatavot bietes tops ziemai
Blanku izvēlei izvēlieties tikai jaunas lapas ar zariem. Saglabāt krājumus ziemai var būt šādā formā:
- sausi zaļumi;
- fermentācija;
- sasaldēšana;
- marinēšanas biešu lapas;
- konservēšana.
Jums jāzina, ka termiskā apstrāde samazina derīgo vielu sastāvu, daļēji iznīcinot sarežģītus organiskos savienojumus. Tādēļ, lai to lietotu kā zāles, saglabāšana bez termiskās apstrādes ir labāka. Tomēr konservētu zaru izmantošana ziemā sistemātiski aizpilda nepieciešamo elementu trūkumu. Domas par to, ka pārtika ar ekoloģiskajiem produktiem no dārza sniegs veselību, rudens ražas novākšanas laikā īpašniekiem palielinās spēku.
Pēc iepriekšējas sasmalcināšanas biešu lapu un smailu ir iespējams nožūt, izmantojot visas pieejamās metodes. Tā kā ēteriskās eļļas loksnes aparātā satur nelielu daudzumu, žāvēšanu var veikt temperatūrā līdz 60. Tonā žāvēšanas skapji, dehidratatori ar intensīvu ventilāciju - visas metodes ir labas, izņemot sauļošanās žāvēšanu. Izmantojiet sausos zaļumus zāļu un kulinārijas vajadzībām.
Ziemas sēklu sagatavošana biešu lapām ir vēl vieglāka.Putekļainas un labi žāvētas loksnes ar zariņiem smalki sagriež un izklāta nelielās vienreizējās daļās plastmasas maisiņos. Rūpnīcā ir svarīgi uzglabāt tikai saldētavā zemā temperatūrā. Kad atdzesētas zaļās galotnes, kad jaunā iesaldēšana zaudē derīgās īpašības. Burkhanas smarža ar svaigu saldētu zaļumu aromātu neapšaubāmi piesaista kaimiņus.
Saglabājot "piecas minūtes", jūs varat ietaupīt visus vitamīnus zaļajā zaļajā lapotnē. Iegultie topi sagriež salmiņus un pārlej ar aukstu sālītu ūdeni. Pēc vārīšanas gatavošana ilgst 5 minūtes. Iegūtā masa tiek ielejama sterilizētos karstos burkās, velmēta, apgriezta un atdzesēta vairākas stundas zem segas. Šādu preparātu uzglabā aukstā vietā. Izmanto kā sastāvdaļu pirmajā un otrajā kursā.
Plātnes ielīmē pilnībā, neizmantojot etiķi. Sāls darbības rezultātā produkts tiek fermentēts vairākas dienas siltā vietā. Tajā pašā laikā tiek saglabātas un reizinātas derīgās vielas. Izmanto biešu, kā neatkarīgu ēdienu un kompleksu salātu sastāvdaļu.
Marinējot cukurbiešu virskārtas, lai nošķirtu lapu no stiebraugiem. Tajā pašā laikā sagatavo standarta marinādi ar visām parastajām garšvielām, cukuru, sāli un etiķskābi. Bankas tiek novietotas atsevišķi kātiņos un sasmalcinātas vai velmētas lapās. Marinēšanas atšķirība ir tāda, ka pirmo reizi stiebrus ielej verdzošā ūdenī, bet otrā - sagatavo ar marinētu sulu.
Lapas virza, uztver sauso ūdeni, sagatavo marinādi un aizpilda ar burku. Bet trauku sterilizē 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet etiķi un rullīti un kātiņus, kā arī lapas. Petioles tur zem kažokādas, lapiņas atdzesē gaisā, apgrieztas otrādi. Uzglabājiet šādus sagataves istabas temperatūrā.
Bez tam, bietes topi tiek sautināti un no tā iegūta ikri, pievienojot mārrutkus un ķiplokus kā garšvielas. Savākšana ir uzkodu trauks. Bieži vien mājsaimnieces gatavo zupu mērci, ieskaitot sautētas dārzeņus un to topi. Šādu sagatavi pēc termiskās apstrādes var uzglabāt istabas apstākļos. Bet labākais veids būtu notīrīt konservētos ēdienus vēsā tumšā vietā.
Ziemā saglabāt vasaras dāvanas un sava darba augļus ziemai ir nodrošināt veselīgu pārtiku visa gada garumā.
