Salds un skābs ķirsis un citronu mērce - pikantā un garšīgā kebabu mērcē. Šī saldskāba garšviela gaļai ir sagatavota diezgan ātri un vienkārši, to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ilgu laiku es neesmu iegādājies gatavas mērces veikalā, lai gan dažkārt man kārdina kečups vai majonēze. Cik nemēģināt, kā arī ar pārtikas rūpniecību nacionālā mērogā, tāpat kā ar vārītu desu, ir sarežģīti, un daži produkti joprojām ir ārpus konkurences.
Tomēr mājās gatavotu mērci gaļai vai mājputniem, ar dārzeņu gabaliņiem, jūs noteikti neatradīsiet pārtikas preču veikalā. Ja vēlaties pārsteigt viesus vai lūgt saviem mīļajiem kaut ko neparastu, pēc tam mēģiniet pagatavot mērci saskaņā ar šo recepti.
Saldā un skābo ķiršu un citronu mērciIespējams, šo mērci var saglabāt ziemai, bet es to vēl neesmu mēģinājis. Drošības nolūkā jums vajadzēs pievienot vairāk sāls un sterilizēt vismaz 20 minūtes. Tā kā ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz problēmu, un šīs receptes produkti vienmēr ir brīvi pieejami, ir vieglāk gatavot nelielu burkas svaigu mērci nekā vijole ar saglabāšanu.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
- Daudzums: 0,5 L
Saldā un skābo ķiršu-citronu mērces un čili sastāvdaļas:
- 350 g ķiršu tomāti;
- 350 g sarkanie tomāti;
- 1 citrons;
- 2 čili pipari;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 100 grami cukura;
- 15 ml neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas;
- sāls, malti sarkanie pipari.
Saldā un skābo ķiršu mērci sagatavo ar citronu un čili.
Lai pagatavotu saldo un skābo ķiršu mērci ar citronu un čili, jums būs nepieciešams neliels dziļš stewpans ar biezu dibenu. Ielieciet eļļu kastroī, mizojiet smalki sasmalcinātus sīpolus un ielejiet 30 ml ūdens. Ūdens pakāpeniski iztvaiko un neļaus sīpoliem sadedzināt - tas paliks pārredzams un mīksts. Šādam priekšgalam ir jābūt mērcē.
Sīpolu gatavo sīpoliņāApceptus sarkanus tomātus ievieto verdošā ūdenī minūtē, pēc tam strauji atdzesē ar aukstu ūdeni. Izgrieziet kātiņus, noņemiet ādu. Mēs sagriež tomātus kubiciņos, pievieno sīpoliem. Uzmaniet 10 minūtes.
Sīpolus papildina sagriezti un sasmalcināti tomātiSamaisiet tomātus un sīpolus, pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas - pusi sagrieziet ķiršu. Ir veids, kā viegli sagriezt lielu daudzumu ķiršu uzreiz. Ielieciet tomātus uz platas plakanas plāksnes, nedaudz virs tā paša plāksnes vai vāka. Vītņots ar plašu nazi, vidū - un tiek izgriezti visi ķirši!
Sagriezti ķiršu tomātiAr citronu noņemiet plānu miziņu - izgrieziet to sloksnēs. Notīriet balto mizu, noņemiet starpsienas. Smalki sagrieziet karbonāde. Pirms apstrādes es ieteicu ielej citronu ar verdošu ūdeni un ap galdu apvelk - balto ādu vieglāk atdalīs no celulozes. Starp citu, mizu var noslaucīt uz smalkas rītiņas, ja jūs esat pārāk slinks, lai sajauktu ar nazi.
Mēs sagriežam un sagriežam citronu un ķīsītiĶiploku daiviņas mēs notīra ar nazi. Mēs no sēklām tīrām sarkanās čillās sēklu pākstis, noņemiet membrānu. Čili sagrieziet mazos kubiņos.
Ķiploku un čili piparus mizu un sagriezietPīrāgi pievienojiet sagrieztus ķiršu tomātus, celulozes un citrona miziņas, ķiplokus un čili. Ielej cukuru, nedaudz sāli (2-3 g) un zemes sarkanos piparus.
Pievienojiet gatavo dārzeņu, cukura, sāls un malti sarkanos piparus ar sautējumuUz 20 minūtēm pagatavojiet vidējo siltumu, dārzeņu gabali šajā mērcē paliek neskarti.
Saldu un skābu ķiršu un citronu mērci un čillijas gatavot vidējā siltumāGatavs saldskābo mērcē mēs iepakojam tīros burkās. To var uzglabāt ledusskapī apmēram 10 dienas.
Gatavus saldu un skābo ķiršu un citronu mērci un čili ieliek burkāsSalds un skābs ķiršu mērce ar citronu un čili ir gatava.Brīnišķīga apmešanās!
