Kopējā fenheļa (lat. Foeniculum vulgare) - ģimenes selerijas (Apiaceae)
Daudzgadīgo zālaugu augs un kultūrā - vienu gadu vai divu gadu garumā. Sakņu formas, sabiezinātas. Stieņi 1 m vai vairāk augstumā, uzcelt, dobie, noapaļoti, nedaudz rievoti, stingri sazaroti augšpusē. Lapas ir trīs reizes un četras pinnately sadalītas šķiedru cilpās, apakšējās ir petioled, augšējās ir sessile. Katra atvase beidzas ar sarežģītu lietussargu, kas sastāv no 11-27 vienkāršiem lietussargiem, kas satur no 10 līdz 25 ziediem. Ziedi ir maza, dzeltena, ar pieciem ziedlapiņām. Augļi ir divu sēklu cilindriska forma, kails, zaļgani brūns, 6-10 mm garš, 2,3-3,5 mm plats, ar desmit garenvirziena ribu, kad tas gatavs, tas sadalās divās sānos.
Fenhele (fenhele)Šīs auga dzimtene ir Vidusjūras un Rietumu Āzija. Savvaļas formā tas atrodams Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Irānā, Indijā, Ķīnā, kā arī Kaukāzā, Krimā un Vidusāzijā. Tas aug uz sausiem, apgaismotiem apgabaliem, uz akmeņainām nogāzēm, netālu no ceļiem un pajumtes.
Fenheļa kultūrai ir dziļas vēsturiskas saknes, pat senie ēģiptieši, grieķi, romieši, indieši, ķīnieši apprecē fenheli kā garšvielu un ārstniecības augu.Viduslaikos pankoli ieradās no Mazās Āzijas un Indijas uz Rietumeiropu, kur to audzēja visur. Tas tika nogādāts uz Krieviju no Balkānu valstīm. XIX gs. Vidū. tika mēģināti to pilnveidot Poltavā un 1907.-1908. gadā. - Voroņežas provincēs.
Ir divas dažādas fenheļa šķirņu grupas. Daži tiek audzēti, lai ražotu augļus un pikantus zaļumus, citi veido "salonu", kas ir vidējais ābolu lielums, piemēram, dārzeņu pamatnē. Ir reģistrētas 8 vietējās augu fenheļa šķirnes.
Noderīgas īpašības.
Fenheļa lapas satur askorbīnskābi, karotīnu, vitamīnus B, E un K. Augs atgādina anīsu garšas un aromāta dēļ. Augu daļās un fenheļa saknēs tiek uzkrāta līdz 0,67 ° ēteriskās eļļas, un augļos - līdz 6,5% ēteriskās eļļas un 17-21% tauku eļļas.
Pankoli audzē galvenokārt tādas augļu ražošanai, kurās ir ēteriskā eļļa, kā arī pikantās zaļās. Ēteriskā eļļa, kas iegūta no augļiem un veseliem augiem, kas sagriež augļu fāzē, tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, parfimērijā, medicīnā un dzīvē.
Fenhele (fenhele)Augu ir augsts eļļas saturs.Tradicionā fenskāle, kas parasti ir šī eļļa, satur līdz 6,5%. un lapās - līdz 0,5%. Fenheļa ēteriskajai eļļai ir raksturīgs aromāts un pikanta salda garša. Eļļa satur: anetolu, fenchonu, metilhavikolu, α-pinēnu, α-phellandrēnu, cineoli, limonēnu, terpinolēnu, citrāli, bordilacetātu, kamparu un citām vielām. Augļi satur arī 12-18% taukādas eļļu, kas sastāv no petrozelīnskābes (60%), oleīnskābes (22), linoleja (14) un palmitīnskābes (4%) skābēm.
Augu zālē papildus ir daudz flavonoīdu, glikozīdu, askorbīnskābes, karotīna, B grupas vitamīnu un dažādu minerālvielu.
Kā zāles, fenheļa ir pazīstama kopš seniem laikiem. Pankoli augļi ir iekļauti farmakopejā 22 pasaules valstīs, tostarp mūsu valstī. Tie ir daļa no nomierinošiem līdzekļiem, choleretic, diurētiskiem līdzekļiem, caurejas līdzekļiem, carminative, aprūpes izdevumiem. No fenheļa augļiem iegūst zāles "Anetīns", kam ir spazmolītisks efekts, kā arī "diļļu ūdens", ko lieto zīdaiņiem vēdera uzpūšanās un kolikas. Daži pilieni fenheļa ēteriskās eļļas uz cukura gabala mazina sāpes gremošanas traktā.Šī eļļa ir iekļauta lakrica eliksīra sastāvā (klepus zāles), un tā arī uzlabo zāļu garšu.
Fenhelis augļi un ēteriskās eļļas tiek izmantotas konditorejas izstrādājumiem, tējai, dzērieniem, marinētiem dārzeņiem. Svaigas lapas, dzinumus un neraudzētos lietussargus izmanto marinādēm, konservu dārzeņiem un kāpostiem. Svaigas zaļumus pievieno salātiem, sānu ēdieniem, garšvielām zupām, gaļas un dārzeņu ēdieniem, sālot dārzeņus. Apelsīnu sakni, kā arī pētersīļu sakni, pastinaku, var saldēt salātos, zupās, mērcēs, pievienojot kā garšvielu zivju sautējumiem, cūkgaļu. To var lietot vārītus salātos un kā trauku.
Fenhele (fenhele)Tvaika jaukta slota ar stublāju un paprikas lapu iekļaušanu parastā veidā, kā arī ārēji izmantojami noteikti augu medikamenti - tiek ieteicams lietot fenheļa lapu infūziju, fenheļa augļu infūziju utt., Neirastēnija, paaugstināta centrālās nervu sistēmas uzbudināmība, bezmiegs, iekaisums daba) ādas slimības, pūtītes, furunkuloze. Sakarā ar ēteriskās eļļas daudzumu gaisa daļās, jaukta slota ar stublājiem un fenheļa lapām būs patīkama aromāta avots tvaika telpā.
"Kochanchik" dārzeņu fenheļa - lielisks diētisks un gardēdis produkts. "Kochanchiki" tiek izmantots kā ēdiens, kas ir svaigs vai vārīts, dažādos salātos vai neatkarīgā traukā, tos sagatavo tāpat kā ziedkāposti vai sparģeļus.
Agrotehnoloģija.
Rozīņu audzēšanai ir nepieciešams piešķirt atklātas platības ar labi apaugļotu, bagātu kaļķu, dziļi apstrādātu augsni. Smagie māli, peldēšana, purvainas augsnes ar augstu skābumu nepiemēro fenheli. Pankoli pavairo pavasarī, sējot sēklas zemē ar 2,5-3 cm dziļumu. Veicot dārzeņu fenheli, augi podokuchivayut, lai iegūtu delikāts balinātas "Kochanchik". Sēklu novākšana sākas tad, kad augļi uz centrālajiem saulessargiem kļūst zaļgani brūnā krāsā un saulessargi kļūst pelēcīgi pelni. Vispirms tiek sagriezti tikai vidējie lietussargi, un pēc augļu sauļošanās sānu lietussargos tiek veikta galīgā novākšana. Kā garšvielu, fenheli ievāc no atjaunošanās brīža. Tender jaunās lapas var iztērēt visā augšanas sezonā. Izmantošanai dārzeņu sālīšanā ziedēšanas periodā un sēklu veidošanās sākumā tiek iegūti fenheļi.
FenheliDekoratīvie.
Izsmalcinātu augu dekoratīvās kompozīcijas centrā var būt spēcīgi fenheļa augi ar graciozām lapām, kas sagriež plānās vītnīšu kāpās un lielās ziedkopās - saulessargi ar dzelteniem ziediem.
