Aukstās dienās ir pienācis laiks sasildīt traukus, sirsnīgus un biezus, piemēram, pākšaugu zupas. Mēs jau esam gatavojuši zirņu un pupiņu zupu, un šodien es piedāvāju gatavot lēcu zupu pusdienām. Tajā pašā laikā mēs arī tuvāk aplūkosim šo interesanto un noderīgo graudaugu - uzziniet, kāpēc lēcas sauc par "visu pākšaugu karalieni"?
Biezā, smaržīgā lēcu zupa atgādina zirņu zupu, bet tai ir īpaša garša. Daži tastatūras nozvejā izteiksmīgu piezīmi. Vēl interesantāka zupa garša sniegs nedaudz aromātisku timiānu (timiānu). Šī herb ir lieliski apvienota ar lēcām, un kopā tā izrādās vēl harmoniskāka garša nekā ar tradicionālo lauru lapu zupām.
Lēcu zupa liellopa buljonāLēcu zupām ir daudz iespēju: veģetārietis un gaļa; ar desu itāļu valodā un ar bekonu angļu valodā; ar ķirbju vai selerijas sakņu pievienošanu; tomāti vai spināti; kā arī visu veidu dārzeņus - ziedkāpostu, brokoļu, saldos piparus ... Es iesaku jums gatavot lēcu zupu ar liellopa gaļu.
Tomēr lēcu zupa būs barojoša un bez gaļas, jo lēcas ir ļoti barojošas to sastāvā.Tas satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu un ogļhidrātu, bet gandrīz bez taukiem. Tieši tāpēc lēcas tiek uzskatītas par uztura graudaugiem, daļa no kuriem ir vienāda ar to pašu gaļas daļu, bet turklāt ķermeņa uzsūcas daudz vieglāk. Tas ir viegli bagātīgs ar "karalienes lēcu" ēdieniem, un ilgu laiku ir pietiekami daudz enerģijas.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par šīs vērtīgās labības labajām īpašībām? Ak, viņi var tikt uzskaitīti uz ilgu laiku! Tie ietver augstu folijskābes līmeni (B9 vitamīns, kas ir īpaši svarīgi sievietēm, kuras gaida mazuļus, kā arī organismu audzēšanai - bērniem un pusaudžiem). Lēcas uzlabo gremošanu, jo ir daudz šķiedrvielu; stiprina imūnsistēmu un nervus, pazemina cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni. Šī pārsteidzošā labība ir noderīga visiem - un bērniem no 2 gadu vecuma, sievietēm un vīriešiem.
Iespējams, ka esat atradis dažādu krāsu graudus: zaļu, oranži-sarkanu, brūnu.
Zaļās lēcas nav pilnīgi nogatavojušās labības. Tādēļ tas vāri nav mīksts un pavāri nedaudz pārsniedz citus tipus - apmēram 40 minūtes. Graudi paliek veseliem un izskatās labi salāti.
Sarkanās lēcas - krupis, mizoti no čaumalas, tiek ātri vārīta - tikai 15-20 minūtes, un tas ir labi vārīts mīksts, tādēļ tas ir ideāls biezpiena zupām.
Brūnās lēcas sauc arī par kontinentālajām. Šī šķirne ir pagatavota apmēram 20-25 minūtes.
- Porcijas: 6
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas lēcu zupas gatavošanai liellopa buljonā
Pie 2,5 litriem ūdens mums ir nepieciešams:
- 200-300 g gaļas;
- 1 glāze lēcas;
- 2-3 vidēji kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1-2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 1 ēdamkarote sāls bez augšas (vai pēc garšas, mēģiniet);
- Žņaudzēt timiāna;
- Zaļo garšaugu ķekars (dilles, pētersīļi).
Sastāvdaļas lēcu zupas gatavošanai liellopa buljonāMetode lēcu zupas gatavošanai liellopa buljonā
Ja jūs nolemjat gatavot zupu ar gaļu, pirmā lieta, kas jums ir nepieciešams vāriet liellopu gaļu, jo gaļa tiek pagatavota daudz ilgāk nekā graudaugi un dārzeņi. Izskalo gaļu, sagriež nelielos kubiņos, iegremdē ūdeni un uzliek uguni. Pirms vārīšanas 1-2 minūtes vāra, uzlej pirmo ūdeni. Mēs pieņemam darbā jaunu, uz kuru mēs gatavojam buljonu, un 40 minūtes gatavojam nelielā ugunī zem vāka.
Kaut arī gaļa ir viršanas, mēs sagatavosim citas sastāvdaļas. Mēs liekām lēcu 2-3 reizes un piepilda ar tīru aukstu ūdeni: pēc barošanas, graudaugi, tāpat kā zirņi vai pupiņas, pagatavos ātrāk.
Noskalojiet un izskalojiet lēcas.Notīriet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolu un berzējiet burkānu uz lielas trauka vai sagrieziet sloksnēs. Izmantojot dārzeņu kuteru, es sagriež burkānu garās kubiciņās: zupa izskatās vairāk oriģināla nekā rīvēta burkāni vai apļi.
Mizu un sagrieziet burkānus un sīpolusSildiet augu eļļu pannā un ielej smalki sagrieztu sīpolu. Maisot, mēs pāriet 2-3 minūtes, līdz mīksts.
Mēs barojam sīpolusTad pievienojiet burkānu nūjas un apcepiet vēl 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot. Izslēdzot zazharku, tomēr atstāj to.
Apcep burkānus ar sīpoliemKad gaļa ir mīksta, ir pienācis laiks ielej graudaugu zupā. Lēcas, tajā pašā laikā, absorbēja gandrīz visu ūdeni. Ielieciet to kastē, samaisiet un gatavojiet 10 minūtes.
Gatavā buljonā pievienojiet iemērcamās lēcasPa to laiku graudus gatavo, kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Ieliet kartupeļus zupā, samaisiet.
Ielieciet sagrieztus kartupeļus lēcu buljonāPēc vēl 5 minūtēm pannā pievieno burkānu un sīpolus zazharka. Ļaujiet viss kopā nedaudz atstāt 2-3 minūtes, bet tagad jūs varat mazgāt un sasmalcināt zaļumus.
Pievienojiet pētersīļus un dilles zupai, žāvētam timiānam vai pāris svaigiem zariem, sāli un samaisiet. Pēc 1-2 minūtēm zupa ir gatava.
Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus zupaiIelejiet svaigu, tantalizing lēcu zupu plāksnēs un pasniedziet. Katrai plāksnītei var pievienot svaigus zaļumus: tas būs gaišāks un noderīgāks!
Lēcu zupa liellopa buljonāLēcu zupa liellopa gaļas buljonā ir sagatavota. Brīnišķīga apmešanās!
