Diezgan bieži mājsaimnieces domā par to, kā ģimeni pārsteigt ar ēdienu. Ja izvēle kritās uz zirņu zupa, tad kā zirņu zupas vārīties tā, lai tā vārīties, ir svarīgs jautājums, kas prasa pareizu atbildi. Galu galā tas ir atkarīgs no ēdiena garšas un tā "noformējuma".
Gadsimtiem ilgi zirņi ir vispopulārākais produkts daudzās pasaules valstīs. No tā tika pagatavoti miltu smaržīgi milti, un pēc tam tika cepta maize un pīrāgi. Viņi izgatavoja kartupeļu biezeni, želeju vai vārītu veselu. Bet vispopulārākais vienmēr ir bijis zupa ar zirņiem un tas, kā gatavot zirņu zupu, noslēpums, lai zirņi vāra maigi, visi saimnieces vēlējās zināt. Jautājums radās tāpēc, ka, ja jūs iztērējat neapstrādātus zirņus kastroņa vai kastroņa šķēlītēs un vāra uz stundu, tas nesadalīsies. Un vai šī zupa laba garša? Droši vien ne.
Meklējot gudrus lēmumus
Lai gatavotu lielisku zupu ar zirņiem un zinātu, kā gatavot zirņu zupa vāriet zirņiem, ir svarīgi tuvāk tos iepazīt.
Daudzi mūsu tautieši uzskata zirņus par tīri slāvu. Patiesībā tas vispirms tika audzēts Indijā, Ķīnā un Tibetā. Vēlāk viņš tika mīlēts Ēģiptē un pēc tam Eiropā. 19. gadsimtā zirņu ēdieni tika sagatavoti Vācijas armijas karavīriem.Un franču pavāri pasniedz zirņu ēdienus uz karalisko galdu.
Tās derīgās īpašības un kaloriju neatstāj nevienu vienaldzīgu. Tāpēc ir vēlams zināt, cik ilgi zupā zirņi jāaudzē, lai nezaudētu vērtīgos elementus. Atbilstoši pieredzējušo šefpavāru novērojumiem, ja jūs iepriekš iegremdējat produktu, to var pagatavot uz pusotru stundu. Sasmalcinātā kultivēšanas versija - pavārs apmēram 45 minūtes.
Mūsdienu pārtikas tirgū ir dažādas zirņu šķirnes. Daži no tiem vāra ātri. Citiem jābūt iepriekš iemērciem. Lai iegūtu perfektu karstas zupas garšu, ir vēlams piemērot individuālu pieeju.
Jautājums par to, kā ātri sagriezt zirņu zupu, ir diezgan vienkāršs. Daudzas mājsaimnieces pirmkārt ielej ar aukstu ūdeni un inkubē 12 stundas. Tas ir ērti to darīt naktī. Šādā gadījumā šefpavārs ātri varēs pagatavot garšīgu ēdienu.
Daži eksperti ielej labību ar ūdeni, pievienojot cepamo sodu. Šādā šķidrumā zirņus uzglabā apmēram 40 minūtes. Pēc tam to mazgā ar tekošu ūdeni un ievieto traukā gatavošanai. Turklāt ir svarīgi apsvērt pamatnoteikumus par to, kā zīdīt zirņus zupai.Šeit ir daži no tiem:
- Pirms procedūras zirņi tiek sakārtoti, noņemot redzamus gružu un netīrumu gabalus. Tad to var ielej traukā un skalot zem tekoša ūdens. Ja šķiltavas nav, zirņus ielej kastrolī vai traukā, piepilda ar ūdeni un vairākas reizes mazgā.
- Tīri zirņi tiek sadalīti bļodā, piepildot to ar ūdeni ar 2 daļām labības un 1 daļa šķidruma.
- Atkarībā no ūdens, kurā zirņi iemērc zupai, aukstai vai siltai, notiek pietūkšanas process. Labākais variants ir aptuveni 15 grādu temperatūra.
- Pākšaugus tur kā šķidrumu, līdz tie pūš. Vidēji tas aizņem apmēram 8 stundas. Par labību, kas tiek uzglabāta mājsaimniecības tvertnēs vairāk nekā 9 mēnešus, tas aizņems līdz 10 stundām. Ja graudi ir svaigi vai nesen atlasīti no krūmiem, laiks tiek samazināts gandrīz 2 reizes.
Mērcētus zirņus naktī, vēlams ievietot aukstajā vietā. Ūdens, kurā krūtis uzbriest, jādzer. Tas nav piemērots zupas gatavošanai. Split vai baltie zirņi tiek pagatavoti bez mērcēšanas.
Pabeidzot labības gatavošanas pamatnoteikumus gatavošanai, turpiniet gatavot lieliskus ēdienus. Bet pirms tam mēs noteiksim, cik daudz gatavot zirņus zupā ar mērcēšanu, lai orientētos laikā.Ja veseli zirņi - apmēram stundu, saberzta iespēja - līdz 40 minūtēm, vecie putraimi - līdz 2 stundām. Pateicoties plānošanai, katra viesmīle varēs nogādāt lieliskus zirņu zupas vakariņām laikā.
Praktisks ceļvedis pazemīgiem šefpavāriem
Tautas gudrība saka, ka ir svarīgi dzīvot un mācīties. Tie, kas to dara, uzkrājas nenovērtējama pieredze, kuru var nodot nākamajai paaudzei. Šī patiesība attiecas uz pat šķietami vienkāršu ēdienu sagatavošanu. Piemēram, daži ir ieinteresēti, cik daudz gatavot zirņus zupā bez mērcēšanas, lai iegūtu lielisku garšu. Mēģināsim to izprast detalizēti.
Tika konstatēts, ka reizēm pat iemērcēti zirņi ilgā laikā vāriet mīkstus zupās. Tāpēc ēdienam nav patīkamas garšas un garšas. Viens no iemesliem ir virskārtu dažādība. Interesanti, ka ēdiena gatavošanā tiek izmantotas tikai divas šīs šķirnes šķirnes - cukurs vai lobīšana. Ja šķirne ir izvēlēta nepareizi, kļūst skaidrs, kāpēc zirņi nav vārīti mīksti zupā.
Lai precīzi noteiktu zirņu tipu, jums vajadzētu pievērst uzmanību tā izskatam. Ja žāvētajām pupiņām ir saburzīts apvalks, tos vislabāk nedrīkst lietot zupai.
Bieži vien šīs šķirnes konservētas zaļā krāsā. Iesaiņošanas iespējas nezaudē sākotnējo formu, tādēļ tās ir ideālas pirmās ēdiena pagatavošanai.
Tātad tiek izvēlēta pakāpe. Tagad ir pienācis laiks sagatavot lieliskus ēdienus:
- Mēs ņemam nepieciešamo zirņu daudzumu, mēs atbrīvojamies no atkritumiem un mizas. Ja nepieciešams, uzmanīgi atkārtojiet to.
- Mēs mazgājam pupiņas zem tekoša ūdens vai virtuves traukā. Ja tiek izvēlēts otrais variants, labība ir jāizskalo, līdz ūdens ir dzidrs.
- Ja jūs nolemjat iepriekš ieelpot produktu, piepildiet to ar ūdeni un atstājiet 8 vai 10 stundas.
- Sagatavotus zirņus mazgā šķīdinātājā zem plūstošas ūdens plūsmas.
- No aprēķina - 1 daļa graudaugu 2 daļām ūdens, sagatavo kausi zupai.
Turpmākā ir kulinārijas jaunrades visinteresantākā daļa - uzņemiet recepti. Šim ēdienam ir daudz iespēju gatavot ēdienu, pievienojot šādus produktus:
- dažādu šķirņu kūpinātas gaļas;
- ribas;
- vistas gaļa
Bet galvenais ir uzzināt noslēpumu, kā zupā samaisīt zirņus, lai tas izrādās garšīgs:
- izvēlieties sasmalcinātu graudaugu vai pusliemeņu versiju;
- iemērc uz nakti pirms vārīšanas;
- trauku pārlej pāris minūtes, līdz tiek darīts;
- pievienojiet dārzeņu eļļu zupai.
Šādi vienkārši padomi veicina faktu, ka zirņi ātri vārīti mīksti zupā, un izrādījās lielisks ēdiens. Visi ir pārbaudīti laikā un pieredzējuši šefpavāri visā pasaulē. Jāsāk to pielietot savā virtuvē, gatavojot veselīgas vakariņas ģimenei.
Veidi, kā gatavot zirņu zupa
Daudzi saka - cik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu. Un tas ir brīnišķīgi, jo pateicoties šai daudzveidībai, tiek radītas daudzas jaunas receptes šķietami vienkāršiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanas iespējas zupām ar zirņiem bieži vien atšķiras tikai ar papildu sastāvdaļām, kas dod ēdienam lielisku garšu. Piemēram, Itālijā tie pievieno balto vīnu. Tālākā Mongolija - tomāti un krējums. Vācieši mīl zirņu zupu ar bekonu vai kūpinātu cūkgaļu. Šīs gardēži nekādā ziņā neatsakās no tā izmēģināt. Bet ēdiena galvenās sastāvdaļas ir šādi produkti:
- zirņi;
- burkāni;
- sīpols;
- sāls;
- pipari;
- lauru lapa;
- garšvielas.
Ja pievienosit šo klasisko recepti papildu produktus, jūs saņemsiet diezgan garšīgu karstu ēdienu.
Zupas izcilais ir kūpināta cūkgaļa
Daži cilvēki domā, ka kūpinātas zupas gatavošana ir diezgan vienkārša. Bet, lai iegūtu patiešām labu gaumi, ir jāņem vērā, ka tie ir atšķirīgi.
Lai pagatavotu zupu ar kūpinātu gaļu un zirņiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kūpināta cūkgaļa;
- zirņi;
- kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- burkāni;
- garšvielas.
Pirmkārt, kūpinātu cūkgaļu rūpīgi nomazgā un vārīti virs zema karstuma uz stundu vai pusi. Iegūtā buljonā ielej zirņus, sajauc un sautē vēl stundu. Šajā laikā jūs varat sasmalcināt kartupeļus gabaliņos, sarīvēt burkānu, pagatavot sīpolus. Kad pienāks laiks, ielieciet dārzeņus zupā.
Lai uzlabotu garšu, varat ievietot visu sīpolu traukā. Pēc tam, kad zupa ir pagatavota, izvelciet to, lai tā nesabojātu.
Gatavo kūpināto gaļu noņem no pannas, atdala no kaula un sagriež nelielos gabaliņos. Gaļa iet atpakaļ uz zupu.
Lai pagatavotu mērci, uz panna ielej augu eļļu. Ielieciet to smalki sakapātus sīpolus. Kad viņš iegūst zeltainu krāsu, pievieno burkānu un balansu, līdz puse ir gatava. Tad mērci ielej zupā un pagatavo vēl vismaz 20 minūtes. 
Karsējami ar grauzdiņiem, krekeriem vai melnā maizi.
Saldināt zupu smaržu var ar medījumu palīdzību desas, ja tās pievienosiet dažas minūtes pirms gatavības.
Kūpinātas zupas
Lai pagatavotu ēdienus, būs nepieciešami šādi produkti:
- kūpinātas cūkas ribiņas;
- sausie šķelti zirņi;
- zaļie zirnīši;
- kartupeļi;
- sviests;
- burkāni;
- sīpols;
- zaļumi;
- garšvielas (sāls, pipari, karijs).
Viegli mazgājiet un iemērciet šķelto zirņu pusītes. Kūpinātas ribiņas sagriež porcijās, ievieto traukā, vāriet 10 minūtes, un šis ūdens ir jāiztukšo. Jaunajā ūdenī ribas sagriezt apmēram 2 stundas, līdz gaļa neatstāj sēklas. Pēc tam izvelciet no pannas un sagrieziet. Izliet zirņus buljonā un 50 minūtes gatavot. Pusstundu pirms ēdiena gatavības ielieciet tajā kartupeļus un vienu sīpolu.
Šajā laikā pagatavojiet mērci: sasmalcinātus sīpolus un burkānus eļļā iet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, zaļie zirnīši, samaisiet un nosūtiet vārošā vidē. Turiet ugunī ne ilgāk kā 5 minūtes, piepildiet ar zaļumiem.
Pasniedziet ar kūpinātām ribām un zirņiem vakariņām kā galveno ēdienu.
Zirņu zupa ar kūpinātajiem produktiem kopā ar sēnēm
Lai padarītu tīru zupu, jums jāņem:
- sadalīti vai veseli zirņi;
- kūpināti produkti (ribas, desiņas, bekons);
- sausas vai svaigas sēnes;
- vairāki kartupeļi;
- selerijas;
- burkāni;
- sīpols;
- dārzeņu vai sviestu;
- garšvielas (sāls, pipari).
15 vai 20 minūtes ielej verdošu ūdeni virs kaltētām sēnēm. Kūpināti produkti ar zirņiem, kas novietoti pannā. Pagatavojiet pār mazu karstumu stundu. Izvelciet kūpinātu zupu, uzmanīgi noņemiet gaļu un sagriežiet mazos gabaliņos. Kopā ar sēnēm, medīt desas, bekons, pazemināt tos buljonā. Vāra ne vairāk kā 20 minūtes.
Pēc tam nogrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un ielieciet zupā. Sagatavojiet mērci sīpolu, rīvētu burkānu, svaigu seleriju, izmantojot dārzeņus vai sviestu. 10 minūtes pirms gatavs to nosūtīt uz vārīšanās buljonu. 
Apkalpojot, zupu izrotājiet ar zaļumiem un garšvielām.
Zirņi
Diezgan bieži mājsaimnieces savām mājsaimniecībām gatavo zirņu zupu ar vistu, kas sastāv no vienkāršām sastāvdaļām:
- sadalīt zirņus;
- vistas gaļa;
- kartupeļi;
- burkāni;
- 1 liels sīpols;
- garšvielas;
- zaļumi
Rūpīgi mazgātos zirņus iemērc ūdenī vienu stundu. Pēc tam kopā ar vistu ieliek kafiju un vāra 50 minūtes.
Kad gaļa un zirņi vārās, parādās putas. Ir nepieciešams noņemt to savlaicīgi, lai ēdienu iegūtu skaistu krāsu.
Apceptus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, sarīvētu burkānu sarīvē un dārzeņus nosūta uz buljonu. Vistas zupa ar zirņiem tiek pagatavota vēl 30 minūtes.
Sagatavojiet mērci. Vienā traukā cep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un sagatavojiet mērci zupai. Pasniedz ar rudzu maizi vai ar sausiņiem.
Klasiskās zupas gatavošana
Ja kāda iemesla dēļ mājā nebija gaļas, jūs varat pagatavot barību zupai ar zirņiem un kartupeļiem. Tam būs vajadzīgs šādu produktu kopums:
- sadalīt zirņus;
- kartupeļi;
- burkāni;
- vairākas spuldzes;
- garšvielas;
- zaļumi
Labāk gatavot zirņus, iemērc iepriekš klusā ugunī uz pusotru stundu. Pievienojiet grieztiem kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem. Lai arī dārzeņi vārot katlā, sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, apcepiet sīpolu augu eļļā gaiši brūnā krāsā un ielieciet sarīvētu burkānu.Visu sajauciet un 10 minūtes vāra uz mazu siltumu. Gatavu mērci ielej vāra dārzeņu buljonā. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs. Pasniedziet uz galda ar rudzu maizes šķēlēs vai krekeri.
Original krēmzupa
Nepārspējamajiem gardēžiem ir iespēja gatavot lielisku zirņu zupu. Trauka sastāvā ietilpst vairāki šādi produkti:
- sadalīti vai sasmalcināti zirņi;
- kartupeļi;
- sīpols;
- garšvielas;
- zaļumi
Pirms mērcētus zirņus sagrieziet līdz mīkstai. Tad pievienojiet kartupeļus, veselu sīpolu un burkānu rīvētu formu. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, tās tiek samaltas ar blenderi, līdz tās ir gludas. Joprojām paliek garšas sāls un garšvielas. 
Zupas biezenis tiek pasniegta ar smalki sagrieztu pētersīļu, krekeru vai rudzu maizi.
Neatkarīgi no izvēles, ko mēs vēlamies, zirņu zupa ir īsta ķermeņa noderīgu elementu krājums. Galvenais ir pagatavot un kalpot tam ar mīlestību. Mēs vēlam viens otram bon apetīti.
