Sākoties aukstajam laikam, spilgti un sulīgi hurmi sasniedz maksimālu gatavību. Ir vienkārši neiespējami paiet viņai garām veikalā! Protams, hurma ir garšīga un natūrā, bet, ja jūs nedaudz eksperimentējat virtuvē, jūs varat izveidot daudz interesantu sagataves ziemai.
Hurma uzpūtenis
Sastāvdaļas
- hurma - 1 gab .;
- želatīns - 15 g;
- citronu sula.
Sagrieziet hurmu līčos ar aukstu ūdeni un pievienojiet citronu sulu. Tas palīdzēs noņemt viskozitāti. Tajā pašā šķidrumā 5 minūtes vāra augļus. Mēs atšķaidām želatīnu, kā tas ir rakstīts instrukcijās: apmēram stundu tas uzbriest.
Samaļ blenderī vārītus persimonus un pievieno želatīna maisījumu. Beat vēlreiz, līdz deserts sāk izgaismot. Ielejiet glāzēs un 5 minūtes nosūtiet uz ledusskapi. Uzpūtenis ir gatavs!
Hurma ievārījums
Sastāvdaļas
- 1 kg hurma;
- 70 ml ūdens;
- 1 citrons vai apelsīns;
- garšvielas: vaniļa, kanēlis, anīss, sārtie pipari.
Klasiskais hurma ievārījums tiek gatavots bez cukura. Ir svarīgi izmantot dabiskās garšvielas, nevis pulverveida. Tīrot augļus, jums jānoņem ne tikai kātiņš, bet arī āda.
Izlejiet mīkstumu caur gaļas mašīnā. Pannā ar biezu dibenu sajauc ūdeni un svaigi spiestu citrusaugļu sulu. Pēc vārīšanas iemest garšvielas, mizu un visu turēt uz uguns 15 minūtes. Pievienojiet hurmu un vāriet vēl 20 minūtes. Lai kārums neliptu pie sienām, ēdiena gatavošanas laikā to visu laiku jāmaisa.
Gatavo ievārījumu nepieciešams uzglabāt ledusskapī, ievietojot to stikla burkās ar cieši ieskrūvētu vāku.
Žāvēts hurma
Šajā receptē galvenais ir izvēlēties pareizos augļus: tiem jābūt diezgan nogatavojušiem un ne cietiem. Svarīga ir roktura ar asti klātbūtne.
Ar mazgātiem augļiem uzmanīgi sagriež miziņu. Mēs savienojam augļus ar astēm ar spēcīgu pavedienu. Mēs pārliecināmies, ka augļi nepieskaras viens otram, pretējā gadījumā pastāv risks, ka tie pasliktināsies. Mēs pakārt persimmonus uz koka statņiem un gaidām balta pārklājuma parādīšanos. Tas ir normāls un dabisks process - tieši tas izceļas ar cukuru. Divus mēnešus periodiski masējiet hurmu ar roku, lai cukurs nesāk sacietēt.
Nožuvušos augļus vislabāk uzglabāt papīra maisiņā vai koka traukā ar vāku.
Žāvēti hurmi
Žāvēšanas hurma tiek izgatavota pilnībā un izmantojot īpašu tehnoloģiju. Vecajās dienās tas tika darīts svaigā gaisā, siltā un sausā laikā. Augļiem nevajadzētu gulēt uz virsmas, bet atrasties daļās. Pirms procedūras augļi nav jāmazgā - tas var izraisīt pūšanas procesus. Pakarināšanai sagatavojiet stipru virvi, makšķerauklu vai zobu diegu.
Mēs iesaiņojam augļu zirgastes ar pavedienu un piesietam ar virvi ar mezglu. Lai aizsargātu pret kukaiņiem, mēs pārklājam hurmu ar marli.
Žāvēšana saulē var ilgt 1,5 mēnešus. Jo vairāk gaismas būs apkārt, jo ātrāk process noritēs.
Žāvētus persimmonus uzglabā tāpat kā žāvētus persimonus.
Hurma ievārījums ar ingveru un ķirbi
Sastāvdaļas
- 300 g ķirbja;
- vairāki hurma augļi;
- 1 glāze cukura;
- svaigas ingvera saknes šķēle;
- 100 ml ūdens.
Mēs sasmalcina ķirbi un hurmu kombinētā veidā, sarīvētā mizotā ingverā. Mēs visu apvienojam ar ūdeni un cukuru un stundu vāra uz vidējas uguns. Lai to izdarītu, varat izmantot lēno plīti.
Gatavs ievārījums jāuzglabā stikla burkās vēsā vietā.
Hurma kompots
Sastāvdaļas
- 1 kg hurma;
- 1 litrs ūdens;
- 1 glāze cukura.
Pat iesācēju mājsaimniece var tikt galā ar šīs receptes klasisko versiju.
No ūdens un cukura virs lēnas uguns vāriet sīrupu. Mēs sagriež hurmu patvaļīgos gabalos un nosūta to uz pannas kopā ar sulu, kas ir izcēlusies. Pavārs dažas minūtes un pēc tam dzērienu atdzesē. Tas ir ļoti noderīgs kuņģa-zarnu traktam.
Hurma sula bez cukura
Sastāvdaļas
- vienāds daudzums hurmu un bumbieru.
Augļus nomizo un mizo un izlaiž caur sulu spiedi. Sajauc sulu, uzvāra un ielej tīrās burkās. Mēs sterilizējam 20 minūtes, izrullējam to ar metāla vākiem un novietojam glabāšanā pagrabā vai pieliekamajā.
Ābolu un hurma sula bez cukura
Pēc analoģijas ar iepriekšējo recepti hurma sula tiek pagatavota, pievienojot ābolus. Tos nepieciešams mizot un izlaist caur gaļas mašīnā - tā jūs iegūsit sulu ar mīkstumu. Tad jums tas jāsamaisa ar hurma sulu, vāriet un velmējiet sterilizētās burkās.
Saldēta hurma
Ja hurma augļiem vēl nav bijis laika pilnībā nogatavoties, tad pīrāga mīkstums saistīsies mutē. Saldēšanas laikā šis nepatīkamais īpašums pilnībā izzūd, un augļi kļūst saldāki.
Lai iesaldētu manus persimonus un nosusinātu tos ar papīra dvieļiem. Katru augli iesaiņo atsevišķā maisiņā un nosūta uz saldētavu 12 stundas.
To var izdarīt arī: sagrieziet augļus 6 daļās un noņemiet no tā sēklas. Pārklājiet pārtikas trauka dibenu ar celofānu un izklājiet augļu šķēles. Mēs to ievietojam saldētavā.
Jebkura salda deserta pagatavošanai noder saldēta hurma biezenis. Mēs sasmalcinām augļu mīkstumu blenderī un sasaldējam ledus veidnēs.
Pašdarināts hurma vīns
Sastāvdaļas
- 3 kg hurma;
- 2,5 litri ūdens;
- 600 g granulēta cukura;
- šķipsniņa citronskābes;
- raugs vai vīna raugs.
Mēs sasmalcina hurma gabaliņus kopā ar mizu un ievietojam nemetāla traukā ar platu kaklu. Maisiet cukuru aukstā ūdenī un iegūto sīrupu ielejiet hurmu. Pievienojiet raugu un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet ar marli un 3 dienas noņemiet tumšā vietā. Pēc kāda laika parādīsies putas un raksturīga smaka. Tas ir dabisks process.
Mēs filtrējam misu caur vairākiem marles slāņiem. Pievienojiet cukuru un citronskābi tīrai sulai. Sajauc un notīra tumšā telpā. Pašmāju hurma vīns var raudzēt vienu līdz divus mēnešus.
