Rudenī lielākā daļa mājsaimnieču sāk aktīvi novākt ābolus ziemai, jo pēc iespējas ātrāk jāizmanto bagātīga sulīgu augļu raža. Mēs piedāvājam jums 10 vienkāršas un pieejamas idejas par garšīgām ābolu sagatavēm.
Žāvēti āboli
Pieejamākais veids, kas prasa minimālu piepūli - ābolu žāvēšana. To var izdarīt ārpus telpām, cepeškrāsnī vai elektriskā žāvētājā. Vienkāršākais veids ir izmantot elektrisko žāvētāju, bet, ja tāda tur nav, krāsns darbosies arī lieliski. Brīvā dabā ir iespējams nožūt tikai labā saulainā laikā.
Žāvētu augļu novākšanai izvēlieties saldskābo šķirnes ar plānu ādu. Ābolus sagriež šķēlēs un apstrādā ar fizioloģisko šķīdumu, lai saglabātu krāsu. Tas pasargās žāvētos augļus no kaitēkļiem. Šādu sagatavi uzglabā auduma maisiņos. Žāvēti āboli saglabā visas barības vielas, jo tie nav pakļauti augstai temperatūrai.
Ābolu marmelāde
Aromātiska ābolu marmelāde ir piemērota kā pildījums cepšanai, kūku un suflē kārta, kūku un cepumu dekorēšanai. Procedūra satur lielu daudzumu veselīga pektīna. Šādu preparātu ir viegli pagatavot un uzglabāt līdz nākamajai ražai.
Lai pagatavotu marmelādi, ābolus vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir mīksti. Pēc tam sasmalcina caur sietu, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 1-2 stundas, atkarībā no šķirnes. Par 1 kg ābolu jums jāņem 500 g cukura un apmēram glāzi ūdens. Ābolu mērci vāra līdz biezai viendabīgai konsistenci, pēc tam sarullē sagatavotajās burkās un notīra vēsā vietā.
Ābolu mērce
Ābolu biezenis ir garšīgs ēdiens ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tas tiek pagatavots vienkārši un ātri, ziemā to var pievienot graudaugiem, pankūkām, desertiem vai vienkārši ieziest uz maizes, nevis ievārījumu.
Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, ābolus nomizo, sagriež šķēlēs un pārlej ar nelielu daudzumu ūdens. Ābolu masu vāra līdz mīkstam un ar blendera palīdzību pārvēršas kartupeļu biezenī. Tad to atdod atpakaļ ugunī un atkal uzvāra. Gatavo ābolu biezeni lej burkās un liek glabāšanai. Tumšā, vēsā vietā sagatavi var uzglabāt visu ziemu.
Ābolu ievārījums
Garšīgs ābolu ievārījums ir piemērots kā pildījums rullīšiem, pīrāgiem un bageļiem vai vienkārši kā garšīgs tējas papildinājums. Ābolu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija daudzējādā ziņā ir līdzīga kartupeļu biezeni. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka ievārījumam jābūt biezam. Lai to izdarītu, pēc kartupeļu biezeni sasmalcināšanas vispirms vārīt bez cukura līdz vēlamajai konsistencei. Tikai beigās pievienojiet cukuru pēc garšas. Tātad ievārījums nedeg un nemaina krāsu. Ja vēlaties, varat pievienot citronskābi vai citronu sulu.
Ievārījums ar garšvielām ar āboliem un valriekstiem
Ļoti interesanta un oriģināla ziemas ražas novākšanas versija ir ābolu ievārījums ar garšvielām, citronu un riekstiem. Neskatoties uz tik neparastu sastāvu, ievārījums izrādās pikants un garšīgs. Šī ēdiena sastāvā ietilpst āboli, citrons, cukurs, garšviela, lauru lapa, valrieksti, ūdens.
Sagatavotos ābolus ar garšvielām ielej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam 15 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pēc atdzesēšanas noņemiet visas garšvielas un citrona ķīļus. Ābolus atkal uzliek uz uguns, tiem pievieno sasmalcinātus riekstus un 15 minūtes vāra līdz vārīšanai. Ievārījumu lej sagatavotajās burkās un notīra pieliekamajā.
Sautēti āboli
Augļu kompots ziemai ir viena no labākajām un pieejamākajām ražas novākšanas iespējām. Āboliem varat pievienot citus augļus vai pagatavot kompotu tikai no āboliem. Vienkāršākais un garšīgākais variants, ko praktizē daudzas mājsaimnieces, ir divkāršās aizpildīšanas metode. No sastāvdaļām nepieciešami tikai āboli, cukurs un ūdens.
Svaigus ābolus ielej ar verdošu ūdeni un 20 minūtes pārklāj ar vāku. Tad pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sīrupu vāra 1-2 minūtes. Otro reizi ielejiet ābolus verdošā sīrupā un nekavējoties sarullējiet burkās. Šāds aromātisks kompots saglabā maksimāli daudz derīgo vielu, jo tas netiek pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei.
Ābolu sula
Garšīgu un ārkārtīgi veselīgu ābolu sulu ir viegli pagatavot ziemai, ja jums ir sulu spiede. Ābolu sulas pagatavošanas process ir vienkāršs:
- Ābolus sagatavo un sulu izspiež, izmantojot sulu spiedi.
- Ja vēlaties, šķidrumu var izvilkt no celulozes vai atstāt.
- Ābolu sulu liek uz uguns, pēc garšas pievieno cukuru. Ir nepieciešams labi sildīt šķidrumu, bet ieteicams nevārīt. Tas saglabās labvēlīgākus vitamīnus un minerālvielas.
- Gatavo sulu lej burkās un sarullē.
Pašdarināts ābolu liķieris
No āboliem ir viegli pagatavot smaržīgu stipru dzērienu ģimenes brīvdienām vai pievienojot kokteiļiem. Ielešanu var veikt gan uz degvīna, gan bez tā. Lai pagatavotu dzērienu bez degvīna, ābolus piepilda ar cukuru un atstāj spožā vietā 4-5 dienas. Kad parādās pirmās fermentācijas pazīmes, vadu 4-6 mēnešus noņem tumšā, vēsā vietā.
Ābolu sulas pagatavošanas process degvīnā ietver vairākus posmus:
- Ielejiet ābolus ar atšķaidītu degvīnu un uzstājiet vēsā tumšā vietā 10-14 dienas.
- Filtrētajai infūzijai istabas temperatūrā pievieno iepriekš vārītu cukura sīrupu.
- Raža uzstāj vēl 2-3 dienas. Pēc tam aromātisko dzērienu var uzglabāt līdz 16 mēnešiem.
Kanēļa ābolu bumbieru ievārījums
Desertos lieliski saplūst āboli un bumbieri. Kanēlis lieliski uzsver augļu garšu, un rezultāts ir neticami garšīgs cienasts. Šādu apliecinājumu sagatavo ātri un viegli. Āboli un bumbieri tiek ņemti tādā pašā daudzumā. Joprojām ievārījumam nepieciešams ūdens, cukurs, kanēlis, citronu sula, dažās receptēs tiek izmantots biezinātājs gelfix. Izmantojot biezinātāju, ātri iegūstat biezu konsistenci.
Koncepta pagatavošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no parastā ievārījuma vārīšanas, tikai lielākajā daļā recepšu augļiem jāpaliek šķēlēs. Ja izmantojat biezinātāju, tas jāsagatavo un jāpievieno pēc augļu vārīšanas vai vārīšanas vidū. Konfektes bez jellyfix vārītas ilgāk, līdz sabiezē.
Adžika no āboliem un tomātiem ziemai
Brīnišķīgs variants garšīgai aukstai uzkodai - adžika. Galvenās sastāvdaļas tā pagatavošanai: tomāti, āboli, karsti pipari un bulgāru valoda. Garšvielas pievieno atkarībā no izvēlētās receptes. Visbiežāk tas ir sāls, cukurs, ķiploki un saulespuķu eļļa. Visas sastāvdaļas ir savītas caur gaļas mašīnā, pievieno garšvielas un vāra apmēram 30 minūtes.
Ziemas preparāti ar āboliem saglabā lielu daudzumu barības vielu, kas ziemā nepieciešami ķermenim. Izmantojot mūsu padomus, jūs varat izvēlēties vairākas iespējas sev un ziemā baudīt aromātiskus kārumus un ābolu dzērienus.
