Tas būs par jamsu - tas ir dažu Dioscorea augu (Dioscorea) sugu nosaukums, kas veido bumbuļus. Tie ir daudzgadīgie zālaugu vīnogulāji ar spirāli vai pretēji sakārtotām lansu līdzīgām sirds formas lapām. Bāze, no kuras aug vīnogulāji, atgādina kartupeļus, izrauj ar kājām, bet ne iekšā, bet ārā. Jams ir divkāju augi, t.i. vīriešu un sieviešu ziedi atrodas dažādos eksemplāros.
Dioskorejas spārnotais vai spārnotais vai Yams spārnotais, vai jams indiešu. © Tau'olungaJamss - tropu un subtropu valstu svarīgākā lauksaimniecības kultūra. Ir apmēram 600 sugu un šķirņu yams. Daži no tiem, piemēram, Japānas Dioscorea, kas aug Tālajos Austrumos, tiek izmantoti kā ārstniecības augi. Tas satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa, sievietes endokrīnās sistēmas darbību. Citas javu šķirnes un šķirnes tiek kultivētas pārtikai, piemēram, kartupeļiem.
Lielākajā daļā mūsu valsts reģionu šo kultūru nevar augt, jo ir pārāk ilga augšanas sezona un augsta siltuma prasības. Tomēr dažiem dārzniekiem izdevās iznīcināt šo eksotisko dārzeņu.
Atrodoties telpā, Dioscorea zied ļoti reti, parasti ziemā. Ziedi ir viena dzimuma dzimti, sastāv no trīspusējas kausiņas, 6 ziedlapiņu perianth, 6 zīlītes un trīs kolonnu mazuļa. Par saknēm veidojas bumbuļi izmērs kartupeļiem, kas satur cieti, par kuriem yams un audzē.
Jamsi ir viegla, raupja āda un balta vai dzeltena, dažreiz nedaudz sarkanīga gaļa. Vēlams vāriet bumbuļus un cept bez lobīšanās. Āfrikas un Dienvidaustrumu Āzijas jūmu bumbuļi ir cepti, cepti, vārīti un dažreiz žāvēti, lai tos tālāk pārstrādātu miltos vai cietē.
Japāņu Dioscorea vai japāņu jams. © namayasaiMani tropi
Es pieredzēju 5 veidu jamsu - spārnu (Dioscorea alata), kanēļa (Dioscorea opposita), bumbuļu (Dioscorea bulbifera), japāņu (Dioscorea japonica) un ķīniešu (Dioscorea batatas). Man bija jāatsakās no pirmajiem diviem, jo viņu pārāk zems (mūsu apstākļos) raža, trešajā bija pārāk rūgti bumbuļi. Pēdējās divas sugas jau vairākus gadus aug, un tās ir izrādījušās labi. Tomēr daži zinātnieki uzskata japāņu un ķīniešu jamas kā vienas sugas šķirnes. Patiešām, tie ir ļoti līdzīgi pēc izskata, bet japāņu raža ir nedaudz zemāka, un bumbuļi ir novietoti lielākā dziļumā.
Japāņu un ķīniešu jamss nav grūti karstošs, tāpēc es tos stādā tieši zemē ar bumbuļiem (marta beigās - aprīļa sākumā). Turklāt neapsedzami bumbuļi un pat to mazie gabali labi pārklājas bez patvēruma un pavasarī pavada jaunas dzinumus. Augšanas sezonas sākumā tos baroju ar urīnvielas šķīdumu un vairākas reizes ar pelniem.
Visi jams ir gaismas mīlošie augi, bet tie arī pacieš gaismas pūciņu. Viņu kāts ir garš un plāns. Tādēļ, lai augs attīstītos normāli, es uzstāda atbalsta elementus ar augstumu vismaz 2 m. Jamsa raža lielākoties ir atkarīga no augsnes, nevis no mēslošanas līdzekļu daudzuma. Atbrīvojoties no augsnes, tas iegūst 2 kg no krūmiem, un uz māla tas samazinās līdz 0,5 kg. Bez tam, neglīts bumbuļi aug smagā augsnē, kas ir grūti tīrāmi, un uz mīkstas augsnes tie ir pat. Turklāt bumbuļi iegremdē augsni (dažreiz līdz pusam metram). Tāpēc es gatavoju gultu ar dziļu aramzemju slāni. Ja tas nav izdarīts, bumbuļi burtiski ieskrūvē mālī, tie jāizrauj ar lāpstiņu un var tikt bojāti. No ļoti brīvas augsnes, es izvelc jamas ar manu roku, tāpat kā burkānu.
Jams ir mitra klimata augi, tāpēc, lai iegūtu labu ražu, sezonā vienmērīgi jānoskalo augsne.Bet augi pacieš īslaicīgu sausumu ar vēju un siltumu. Kad temperatūra ēnā sasniedza 42 ° C, tiem vēl nebija lapu, bet kartupeļi "sadedzināja" pilnīgi.
Sakņu jams. © Jurema OliveiraJapānas un ķīniešu jams zied jūlijā. Ziedi ir ļoti maza, dzeltenīga, ar spēcīgu patīkamu kanēļa aromātu, kas jūtama vairāku metru attālumā, tomēr tie nav pilnībā atklāti un slikti apputeksnē.
Vairākus gadus es neesmu atradis augu slimības. No kaitēkļiem tikai bumbuļi bojā bumbuļus zem zemes. Tomēr tie neradīja nopietnu kaitējumu.
Septembrī lapu zemes ābolos veido virs zemes tubulārus bumbuļus, tos izmanto pavairošanai. Kad pienācis laiks, viņi nokrīt no vīnogulājiem. Es ievietoju tos plastikāta maisiņos, jo bumbuļi nepieļauj žāvēšanu, un saglabā to līdz pavasarim vēsā (5-10 ° C) tumšā vietā.
Viņš bija pārliecināts, ka virszemes bumbuļi pacieš vāju sals. Pēc tam, kad man nācās tos savākt pēc neliela (mīnus 5 ° C) sals novembra beigās, kad no vīnogulājiem nebija sabojājušies visi gaisa bumbuļi. Bumbuļi labi pārgāja un izauga pavasarī.
Es izrauj nogatavojušos pazemes bumbuļus, kad vīnogulāji kļūst dzelteni un sausi. Pēc tam labi noslaukiet. Saglabāti pazemes bumbuļi zemās temperatūrās. Es regulāri, it īpaši sākumā, skatos caur jamsu, noņemot rotējošos. Daļu bumbuļu, īpaši bojāto, žāvē temperatūrā, kas nav augstāka par 10 ° С (tie pūš istabas temperatūrā).
Jaunie bumbuļu jumi spārni. © Forest & Kim StarrMan izdevās iegūt tikai vīriešu kopijas, tāpēc augļus ar sēklām nevar iegūt. Es pavairoju jogas veģetatīvi. Es uzturēt stādus saulainā vietā, ūdeni mēreni, baro ik pēc divām nedēļām. Lai lapiņas nekaistinātu, apkaisa stādus.
Jams tiek izmantoti pārtikā tieši tādā pašā veidā kā kartupeļi - vārīti, cepti, cepti. To nav iespējams iztērēt neapstrādātā veidā - celuloze ir ļoti gļotains, bumbuļu tīrīšana ir neērta. Jamss, it īpaši cepts un cepts, man patīk daudz vairāk nekā kartupeļi. Ja jūs cepat bumbuļus, nelieciet mizu.
Autors: V. Chernyak, Krasnodar Teritorija, Tuapse
