Kopš seniem laikiem vīnogas ir kultivējis cilvēks. Pēc vēsturnieku domām, pionieri šajā jautājumā bija senie ēģiptieši, kuri kultūru veiksmīgi kultivēja sestajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Pēdējos gados vīnkopība ir pavirzījusies uz priekšu. Mūsdienās zinātnieki skaita apmēram 20 tūkstošus vīnogu šķirņu, no kurām vairāk nekā 4 tūkstoši tiek izmantoti. Tie atšķiras viens no otra ar ogu krāsu, izturību pret nelabvēlīgiem apstākļiem, garšu un citām īpašībām.
Šķirnes ar dažādu krāsu ogām
Vīnogu krāsa ir ļoti daudzveidīga. Tas ir atkarīgs no krāsojošā pektīna daudzuma augļa ādā un var būt no gandrīz balta līdz zili melnam. Pamatojoties uz to, visas šķirnes ir sadalītas trīs galvenajās grupās:
- balts
- melns
- sarkanie.
Viena no vīnogu šķirnes raksturīgajām iezīmēm ir ogu krāsa.
Baltumi
Balto vīnogu šķirņu ogām faktiski ir gaiši zaļa krāsa. Turklāt krāsas nokrāsa ir atkarīga ne tikai no šķirnes, bet arī no augšanas apstākļiem. Īpaši spēcīgi augļu krāsošanas intensitāte ietekmē saules gaismu. Lai pastiprinātu tā iedarbību, daudzi audzētāji nogatavošanās periodā noņem daļu lapu. Veicot šo procedūru, jāatceras, ka pārāk agrīna retināšana var izraisīt ogu apdegumus un pilnīgu vai daļēju ražas zaudēšanu.
Vairāk nekā pusē no visām vīnogu šķirnēm ir baltas ogas. Tie ietver:
- Agadai;
- Avgaly;
- Bazens
- Baltais brīnums;
- Halahards;
- Ilgi gaidītais;
- Karaburnu;
- Liangs;
- Maskavas baltā;
- Talismans
- Citrīns
- Sabats.
Foto galerija: Populārās balto vīnogu šķirnes
- Agadai ogas tiek glabātas līdz janvāra vidum
- Vidējais Avgaly ogu svars ir apmēram 5 g
- Lielajām Bazhena šķirnes ogām ir harmoniska garša ar vieglām salda ķirša notīm
- White Wonder šķirnes ogas pēc nogatavošanās nesadrupina
- Pirmo ilgi gaidīto vīnogu ražu ienes trešajā gadā pēc stādīšanas
- Halahardu kopu svars bieži pārsniedz 1 kg
- Rūpnieciskajos vīna dārzos no viena hektāra, kas apstādīts ar Karaburnu, tiek ražotas vairāk nekā 100 cnt. Ogu.
- No viena Maskavas Baltā krūma jūs varat savākt līdz 5,5 kg ogu
- Liangas ogām ir harmoniska garša un patīkams aromāts.
- Talismanu raksturo paaugstināta izturība pret salu
- Starp Krievijas vīnkopjiem Citrīns ir pazīstams kā Super Extra
- Krimas iedzīvotāji marināžu un ievārījumu gatavošanai izmanto Sabatas ogas
Melns
Melno vīnogu šķirnes ir ļoti populāras dārznieku vidū visā pasaulē. Tie satur lielu skaitu antioksidantu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Melnās vīnogas ir retāk sastopamas nekā baltas. Neskatoties uz to, to var redzēt gandrīz jebkurā vīna dārzā. Īpaši slaveni bija šādi vērtējumi:
- Akadēmiķis Avidzba (Dzhenejeva piemiņai);
- Antracīts (Čārlijs);
- Decembris;
- Jautri
- Sarkt;
- Moldova;
- Odesas suvenīrs;
- Rudens melns.
Foto galerija: melno vīnogu šķirnes
- Akademik Avidzba ogu neparastā iegarenā forma un lieliskā garša neatstās vienaldzīgu nevienu vīna audzētāju
- Diezgan lielās antracīta ogas labi panes pārvadāšanu
- Ogu izcilās turēšanas kvalitātes dēļ decembri bieži izmanto rūpnieciskajā vīnkopībā.
- Jautrība sasalst temperatūrā, kas zemāka par -20 ° C
- Variants Krasen tiek izmantots gan svaigā veidā, gan vīna pagatavošanai
- Laikus novāktas Moldovas ogas lieliski uzglabā 5 mēnešus
- Odesas suvenīrs ir ļoti termofīla šķirne
- Rudens melnā kopu vidējais svars - 450 g
Sarkanie
Sarkano vīnogu šķirnes ir mazāk izplatītas nekā balto un melno šķirnes. Turklāt ar nepietiekamu saules gaismu un citiem nelabvēlīgiem apstākļiem tie bieži nesaņem vēlamo krāsas intensitāti un paliek zaļgani rozā krāsā.
Starp mūsu valstī audzētajām sarkanajām šķirnēm var atzīmēt:
- Viktors
- Helios;
- Deserts
- Kardināls;
- Oriģināls
- Skolotāja piemiņai;
- Ķirurga piemiņai;
- Rumba.
Foto galerija: vīnogu šķirnes ar sarkanām ogām
- Viktora ogas pievilina vīnkopjus ne tikai skaistuma, bet arī līdzsvarotās garšas dēļ.
- Siltajos reģionos Helios ogas nogatavojas augusta pirmajā pusē
- Deserta ogas izceļas ar augstu garšu un tirgojamību
- Kardināls ir populārs ne tikai Krievijā, bet arī visā pasaulē.
- Oriģinālām ogām ir neparasta iegarena, olveida forma
- Meistara atmiņas šķirnes ogu svars var sasniegt 12 g
- Ar pietiekamu saules gaismu šķirnes Surgeon's Memory ogas kļūst koši rozā
- Atkarībā no audzēšanas apstākļiem Rumba ogu krāsa var būt no gaiši rozā līdz spilgti purpursarkanai
Dažāda termiņa šķirnes
Visas vīnogu šķirnes var iedalīt agrīnā un vēlīnā. Mūsu valsts vīnkopju vidū agrīnām nogatavināšanas šķirnēm ir īpašs pieprasījums, jo tās nogatavojas pat riskantas lauksaimniecības reģionos ar īsām un ne pārāk karstām vasarām.
Tabula: Agrīnās šķirnes
| Pakāpe | Nogatavošanās periods (dienas no audzēšanas sezonas sākuma) | Īss apraksts |
| Augalija | 106-115 | Augstas ražas šķirne ar lieliem bālgani zaļiem augļiem. Mīkstums ir kraukšķīgs, ar harmonisku garšu un neuzkrītošu muskata aromātu. Avgalia nepieļauj zemu temperatūru un bieži vien ir nepieciešama patvērums, pat dienvidu reģionos. |
| Antracīts (Čārlijs) | 105-115 | Kā seguma kultūru tas tiek audzēts daudzos Krievijas reģionos, ieskaitot ziemeļu reģionus. Viegli panes salnas līdz -24 ° C bez pajumtes. Lielajām (līdz 10 g) melnajām ogām ir patīkama garša. |
| Baklanovskis | 115-125 | Enerģiska šķirne ar gaiši zaļām ogām, kurām ir diezgan vienkārša, ne pārāk salda garša. Tās galvenās priekšrocības ir laba ziemcietība (līdz -25 ° C) un augļu augstās komerciālās īpašības, kas viegli panes pārvadāšanu un uzglabāšanu. |
| Viktors | 100-110 | Amatieru atlases daudzveidība V.N. Krainova. Nogatavojušām ogām ir skaista rozā-purpursarkanā krāsa. Mīkstums ir gaļīgs un ar patīkamu garšu. Galvenais Viktora ienaidnieks ir lapsenes. Viņiem ļoti patīk tās saldās ogas, un, neveicot pienācīgu rīcību, viņi var atstāt vīnkopju bez ražas. |
| Halahards | 95-110 | Mūsdienu šķirne, kurai raksturīga liela spēja augt. Ogas ir gaiši dzeltenas, ovālas, ar patīkamu, ne pārāk saldu garšu, labi panes pārvadāšanu. Izturība pret izplatītām slimībām un salnām ir virs vidējā līmeņa. Starp vīndaru trūkumiem viņi atzīmē augļu strauju izmešanu pēc nogatavošanās un biežu lapsenes uzbrukumu labībai. Turklāt mūsu valsts ziemeļu reģionos viņš var ciest no atgriešanās salnām. |
| Helios | 110-120 | Sarkano vīnogu šķirne ar lielām ogām, kas savākta beztaras kopās, kuru svars var sasniegt 1,5 kg. Pārvadāšanas laikā tas praktiski nav bojāts. Helios labi panes salnas līdz -23 ° C, un to reti ietekmē pelējums un oidijs. |
| Ilgi gaidīts | 105-116 | Šķirne ar lielām ogām, pēc nogatavošanās iegūst zaļgani dzeltenu krāsu. Mīkstums ir sulīgs, kraukšķīgs, ļoti salds, ar raksturīgu šķirnes aromātu. Produktivitāte - 6-10 kg uz augu. Ilgi gaidītais ir ļoti jutīgs pret ūdens bilances traucējumiem: ja trūkst mitruma, augļi saraujas un kļūst izsmērēti, un pārmērīgi plaisājot. Cietība ziemā nepārsniedz -23 ° C. |
| Kardināls | 115-120 | Veca amerikāņu izlase, kas jau sen ir iekarojusi Krievijas vīna dārzus. Āda ir blīva, skaisti sarkanīgi violeta, ar dūmakainu pārklājumu, krāsu. Celulozes garša ir harmoniska, ar vieglām muskusa notīm. Cietība ziemā ir zema. Vīnogulājs mirst temperatūrā, kas zemāka par -20 ° C. Tas ir arī nestabils pret vīnogām. Turklāt viņš bieži cieš no daudz gripas. Vidējā raža ir 120–140 centri no hektāra. |
| Citrīns (Super Extra) | 95-105 | Balto vīnogu šķirne, kas izturīga pret sēnītēm. Tas labi nogatavojas pat vēsās vasarās un bez saules gaismas trūkuma. Izturīgs pret salu zem -25 ° C. Starp šīs šķirnes priekšrocībām ir diezgan lielu ogu harmoniskā garša, kas labi panes pārvadāšanu. |
Tabula: Vēlu šķirnes
| Pakāpes nosaukums | Nogatavošanās periods (dienas no audzēšanas sezonas sākuma) | Īss apraksts |
| Agadai | apmēram 140 | Senā augstas ražas Dagestānas šķirne. Ogas ir gaiši dzeltenas, mīkstums ir kraukšķīgs, ar vienkāršu pīrāgu garšu, kas uzlabojas uzglabāšanas laikā. To spēcīgi ietekmē pelējums, mazākā mērā - oidijs un pelēkā puve. Vīnogulāji Agadai mirst jau -15 ° C temperatūrā. |
| Gyulyabi Dagestan | apmēram 140 | Universāla augstas ražas šķirne, plaši izplatīta Ziemeļkaukāzā. Vidēja lieluma rozā ogām ir vienkārša, diezgan salda garša, un tās ir lieliski piemērotas gan svaigam patēriņam, gan vīna un sulas pagatavošanai. Tāpat kā lielāko daļu veco šķirņu, Gyulyabi Dagestan bieži ietekmē slimības un nepanes aukstumu. |
| Karaburnu | 150-155 | Dabiskās atlases vintage dažādība. Ogas ir vidēja lieluma (līdz 5 g) gaiši zaļas krāsas ar brūnu iedegumu. Celuloze ir blīva, kraukšķīga. Garša ir diezgan salda, bez izteikta aromāta. Karaburnu ļoti ietekmē sēnīšu slimības un nepieļauj smagas sals. |
| Pukhyakovska | apmēram 150 | Relatīvi ziemcietīga šķirne, kas bieži sastopama Donas baseinā. Zaļgani baltām, diezgan mazām (svars ne vairāk kā 2,2 g) ogām ir raksturīga šķirnes garša. Pukhyakovskim ir nepieciešams apputeksnētājs augļu pagatavošanai. Šai lomai vislabāk piemērotas šķirnes:
|
| Odesas suvenīrs | 140-145 | Sausumam izturīgas melno vīnogu šķirnes. Diezgan lielām (svars līdz 5 g) ogām ir iegarena forma. Mīkstums ir gaļīgs, ar harmonisku pīrāgu garšu un vāju muskata aromātu. Odesas suvenīrs virs vidējā līmeņa ir izturīgs pret augļu puvi un pelējumu, bet bieži cieš no oidija. Temperatūrā zem -18 ° C vīnogulājs var nomirt. |
| Sabats | ap 170 | Vietējā Krimas pussalas šķirne. Lielajām zaļgani dzeltenām ogām ar skrimšļainu mīkstumu ir harmoniska garša bez izteikta aromāta. Galvenās sabata priekšrocības ir tā zemā jutība pret sēnīšu slimībām un lieliska augļu turēšanas kvalitāte. |
Lielākajā mūsu valsts daļā var audzēt tikai nepretenciozas un ziemcietīgas vīnogas. Audzējot jaunas šķirnes, selekcionāram jāņem vērā šīs divas īpašības, pateicoties kurām vīnkopība tiek izplatīta pat Krievijas ziemeļu reģionos.
Nepretenciozs
Iesācēji audzētāji īpašu uzmanību pievērš nevajadzīgajai šķirnei, kurai rūpēties. Pilnībā šai kvalitātei piemīt:
- Agate Donskoja. Agrīna šķirne ar tumši zilām vidēja lieluma ogām ar vienkāršu garšu. Celuloze satur ne vairāk kā 15% cukuru. Atšķiras ar augstu (līdz 50 kg no krūma) produktivitāti. Tā kā tai ir augsta izturība pret sēnīšu slimībām, tai nav nepieciešama regulāra ķīmiska apstrāde. Reģionos ar ziemas temperatūru virs -26 ° C to var audzēt bez pajumtes. Gadījumā, ja vīnogulājs tiek sabojāts ar stiprām salnām, to viegli atjauno;
Pat iesācēju audzētāji varēs iegūt augstu Agatas Donskojas ražu.
- Timurs. Zemu augošu vīnogu šķirne ar bālgani zaļām saldajām ogām ar maigu muskata aromātu. Viņi nogatavojas 100–106 dienu laikā pēc augšanas sezonas sākuma. Timuram nav nepieciešama īpaša augsnes auglība. Tas lieliski jūtas smilšainās un smilšainās smilšmālajās augsnēs. Izturība pret sēnīšu slimībām ir augstāka nekā lielākajai daļai vīnogu šķirņu. Tas pacieš gaisa temperatūras pazemināšanos līdz -25 ° C;
Timurs mūsu dārzā ir universāls iecienītais produkts. Mums ir 3 krūmi 5 gadu vecumā. Nogatavošanās ir agrākā no visām šķirnēm. Tās ogas ir ļoti skaistas formas un ļoti saldas ar kraukšķīgu mīkstumu. Laistīšanas nebija. Vienīgais, ka sukas ir mazas - 300–400 g. Mēs nejūtam muskatu.
galyna //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7 - Lidija Senā šķirne, kurai raksturīga augsta augšanas spēja un izcila sakņu spēja. Rozā ogas ir diezgan mazas. Mīkstums ir gļotāds, ar raksturīgu aromātu. Lidiju agrāk plaši izmantoja vīna un sulu ražošanā, taču pēc baumām par kaitīgu vielu izdalīšanos tās fermentācijas laikā tā zaudēja savu popularitāti. Veiksmīgai augļošanai šai šķirnei nepieciešama ilga silta vasara. Tas neprasa regulāru sēnīšu slimību ārstēšanu, virsējo pārsēju un laistīšanu. Sakarā ar tās nepretenciozitāti dienvidu reģionos, Lydia bieži audzē kā dekoratīvu kultūru. Parasti to rotā dažādas arboles un nojumes.
Lidija ļoti labi var iztikt bez jebkādas aprūpes
Ziemcietīgi
Cietība ziemā ir obligāta vīnogām, kuras audzē riskantās audzēšanas vietās. Šīs klases var izturēt zemāko temperatūru:
- Alfa Amerikāņu izvēles dažādība. Tas iztur salnas līdz -40 ° C, kā dēļ to var audzēt bez pajumtes pat mūsu valsts ziemeļu reģionos. Auga saknes paliek dzīvotspējīgas, kad augsni atdzesē līdz -12 ° C. Alfa ogas neatšķiras ar augstu garšu. Viņu mīkstumam ir gļotāda tekstūra un diezgan skāba garša. Parasti tos izmanto vīnu un sulu pagatavošanai. Turklāt Alfa ir labs apputeksnētājs pašauglīgām vīnogu šķirnēm;
- Šarova mīkla. Unikāla šķirne, kas dzimusi, pateicoties Sibīrijas amatieru selekcionāram R.F. Šarova. Tas apvieno augstu ziemcietību (līdz -35 ° C) un tumši zilu ogu harmonisku saldo garšu, kas nogatavojas 110 dienas pēc pumpuru atvēršanas;
Šarova mīkla ogu nelielo (līdz 2 g) svaru kompensē lieliskā garša
- Taiga smaragds. Studenta I.V. atlases pakāpe Mičurins Nikolajs Tikhonovs. Tam ir ārkārtīga ziemcietība: vīnogulāju nesabojā salnas līdz -30 ° C. Koši zaļās ogās ir liels daudzums cukuru (līdz 20%) ar diezgan augstu skābumu (apmēram 11%), kuru dēļ tām ir spilgti atsvaidzinoša garša. Starp Taiga smaragda priekšrocībām un augstu izturību pret sēnīšu slimībām.
Video: Taiga vīnogas
Komplekss izturīgs
Daudzām mūsdienu šķirnēm ir sarežģīta izturība pret saaukstēšanos un visvairāk sēnīšu un baktēriju slimībām. Tie ietver:
- Baltais brīnums;
- Muromets;
- Prieks
- Marķete;
- Liangs;
- Codryanka;
- Ziemeļu skaistums;
- Keša.
Prieks
Delight ir viena no populārākajām vīnogu šķirnēm Krievijā un bijušās Padomju Savienības valstīs. Tas iztur salnas līdz -25 ° C un reti cieš no sēnīšu slimībām. Vīndari nav vienaldzīgi pret ogu patīkamo harmonisko garšu, kas satur 19–26% cukuru un 7-9% titrējamas skābes.
Delight attiecas uz augstām šķirnēm. Viņa vīnogulājiem ir nepieciešama ikgadēja formējošā atzarošana. Parasti, kad tas tiek veikts uz krūma, atstājiet ne vairāk kā 40 acis.
Vīnogas Delight panes salnas un pretoties slimībām
Šīs šķirnes gaiši zaļas, gandrīz baltas ogas sver apmēram 5-6 g un ir ovālas, apaļas formas. Tos galvenokārt izmanto svaigam patēriņam. Kopas ir vaļīgas, to svars ir no 500 līdz 900 g.
Delight augļi nogatavojas 100–110 dienu laikā no pumpurēšanas brīža. No viena hektāra stādīšanas jūs varat savākt līdz 120 centiem vīnogu, labi saglabājot to īpašības transportēšanas un uzglabāšanas laikā.
Es nekad neatsakos no entuziasma. Mēs nepamanījām, ka tas ir slims ar oidiju. Uzticami. Tas karājas, līdz jūs to noņemat, un tas ir ļoti jauki, jebkurā rudenī varat baudīt to līdz salnām.
Tatjana Filippenko//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88
Video: ieprieciniet vīnogas
Keša
Keša panes temperatūras pazemināšanos līdz -23 ° C, un tai ir spēcīga imunitāte pret sēnīšu slimībām. Tās raksturīgās iezīmes ir:
- lielu ogu gaiši zaļa krāsa;
- salds gaļīgs mīkstums;
- agrīna ogu nogatavošanās;
- augsta produktivitāte;
- ātri augļo;
- nevēlēšanās mizot augļus.
Keša sāk nest augļus 2 gadus pēc stādīšanas
Man Keša aug 13 gadus. Visai ģimenei vismīļākā šķirne. Ļoti nepretenciozs un stabils. Praktiski nav laistīšanas un barošanas. Parastā raža ir 25-30 kg no viena krūma. Katrā sukā esošās ogas ir gan apaļas, gan nedaudz iegarenas. Olnīcas parādīšanās pakāpieniem ir normāla parādība viņam un norāda uz normālu slodzi. Tagad, ja šādas olnīcas nav - skaidra pārslodze. Lielisks apputeksnētājs tuvējam Talismanam. Gaišs muskatrieksts parādās pēc pārgatavošanās un uz saulē ceptām ogām.
BSergejs//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40
Codryanka
Atsauces tabulas melno vīnogu dažādība. To plaši izmanto gan rūpnieciskajā vīnkopībā, gan privātajās teritorijās. Tai ir oriģināla iegarenu, nedaudz izliektu formu ogas, kurām ir vienkārša, bet harmoniska garša. Viņi nogatavojas 110–115 dienu laikā no mazuļošanās brīža.
Kodrianka tiek uzskatīta par standarta vīnogu šķirni
Kodrianka, labāk nekā daudzas citas vīnogu šķirnes, panes salnas un vasaras sausumu. Turklāt viņa reti cieš no miltrasas un oidija, kā arī neizraisa interesi par lapsenes. Audzējot reģionos ar ziemas temperatūru zem -23 ° C, Kodryanka jāpārklāj.
Pēc pieredzējušu vīndaru domām, Kodryanka galvenais trūkums ir tendence uz zirņiem. To var izvairīties, apstrādājot ar augšanas stimulatoriem, piemēram, giberellīnu vai acetilsalicilskābi.
Šogad biju gandarīts par Kodryanka. Tiesa, priekšpilsētām šī šķirne ir diezgan sarežģīta, nepietiek CAT. Bet šīs šķirnes garša ir ļoti laba. Oga ir liela. Klase ir tabula. Oga ir kraukšķīga, salda, ar akmeni.
Romāns Ivanovičs//vinforum.ru/index.php?topic=160.0
Video: Codryanka šķirnes apraksts
Garšīgākās vīnogu šķirnes
Dažādu vīnogu šķirņu ogu garšu pārbauda eksperti, kuri nosaka degustācijas vērtējumus. Īpaši garšīgas ir šķirnes, kuras saņēma vairāk nekā 8,5 balles no 10 iespējamām. Piemēram:
- Ročeforts (9.7);
- Akadēmiķis Avidzba (9,2);
- Negulu piemiņai (9,2);
- Tavrijs (9,1);
- Gardēdis Kraynova (9.1);
- Valentīna (9,1);
- Annija (9).
Muskatrieksts
Pastāvīgi augsts degustācijas rezultāts ir vīnogas ar muskatriekstu garšu. Tas ir visizteiktākais šādās šķirnēs:
- Hamburgera Maskats. Veca vidēja vēlu vīnogu šķirne. Tās purpursarkanās ogas lieliski garšo ar spēcīgu muskata aromātu. Krievijā audzē kā seguma kultūru. Turklāt to ļoti ietekmē kaitēkļi;
Muscat Hamburg - klasiska Maskata vīnogu šķirne
- Maskavas Maskats. Ļoti agrīna selekcija lauksaimniecības akadēmijā, kas nosaukta pēc K.A. Timirjazevs. Ogas ir gaiši zaļas ar muskatriekstu garšu. Bieži ietekmē sēnīšu slimības un zirnekļa ērces;
Maskata Maskavas kopu vidējais svars ir 450 g
- Ročeforts. Mūsdienu agrīnā klase. Ogas ir lielas (līdz 8 g), sarkanīgi pelēkā krāsā. Mīkstums ir sulīgs, ar spēcīgu muskatriekstu aromātu. Šķirnes izturība pret slimībām un zem nulles temperatūrām ir vidēja;
Rochefort ogas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti skaistas
- Anyuta. Jaunākās pakāpes agrīnā nogatavošanās. Izturība pret sēnīšu slimībām - 3,5 punkti. Ogas ir sārtas, diezgan lielas, ar izteiktu muskatrieksta garšu. Vidējā raža ir 188 centri no hektāra.
Gaumīgs Anyuta, bet skaisti puduri, lielas ogas, krāsa, garša pārklājas ar visiem tā trūkumiem. Brīnišķīgs muskatrieksts!
Aleksandrs Kovtunovs//vinforum.ru/index.php?topic=292.0
Liela
Nogaršošanu ietekmē ne tikai garša, bet arī ogu lielums. Lieli un skaisti augļi var dot šķirnei papildu 2 punktus.
Galds: vīnogas ar lielākajām ogām
| Pakāpes nosaukums | Ogas izmērs (mm) | Īpašības |
| Biruinza | 20-28 | Srednepozdnaya enerģiska dažādu balto vīnogu šķirne Ogu mīkstums ir salds un kraukšķīgs. Āda ir plāna. To raksturo paaugstināta izturība pret filokseru. Tas panes sausumu, bet ar mitruma trūkumu ogu lielums ievērojami samazinās. Bieži vien pārsteidza oidijs. Ogas ir pakļautas plaisāšanai, strauji mainoties augsnes mitrumam. Salizturība ir vidēja (-23 ° C). |
| Bogatyanovsky | 15-20 | Agrīna šķirne ar dzeltenīgi zaļām ogām. Mīkstums ir salds, skrimšļains, dažreiz nedaudz šķidrs. Pateicoties spēcīgai ādai, viegli pārvieto pārvadājumus. Izturība pret miltrasu - 3 punkti, pret oidiju - 3,5. Vīnogulājs sasalst temperatūrā, kas zemāka par -23 ° C. |
| Ruslans | 15-20 | Augsti ražīga šķirne ar zili melnām ogām. Mīkstums ir blīvs, sulīgs, ar izteiktu plūmju garšu. Tas nav pakļauts pīlingam pat ar lielu krūma slodzi, un tam ir paaugstināta izturība pret pelējumu un oidiju. |
| Demeters | 12-15 | Agri vidēja pakāpe. Nogatavojušās bālganas zaļas ogas ar vienkāršu saldu garšu. Izturība pret salu un sēnīšu slimībām ir vidēja. Nepieciešama regulāra laistīšana, mēslošana un rūpīga klasteru skaita normalizēšana. |
| Gailis balts | 12-14 | Jaunākā augstas ražas balto vīnogu šķirne. Nogatavojas augusta vidū. Nogatavojušos ogu mīkstums ir salds, gaļīgs. Āda ir blīva. Reti skar pelējums un pelēkā puve. Tas ļoti slikti panes sausumu. |
| Lieliski | 12-14 | Bulgārijas izlases spēcīgi augošā daudzveidība. Ogas ir tumši purpursarkanas. Mīkstums ir kraukšķīgs, ar labu garšu un vieglu saldo ķiršu aromātu. Nestabila pret sēnīšu slimībām. |
Foto galerija: vīnogas ar lielākajām ogām
- Biruinza - vīnogu šķirņu rekordiste pēc ogu lieluma
- Neskatoties uz lielo izmēru, Bogatyanovska ogas ātri nogatavojas
- Ruslan - viena no lielākajām melno vīnogu šķirnēm
- Reģionos ar vēsu klimatu Demeteram reti izdodas nobriest.
- Lai iegūtu labu lielu ogu ražu, balto gurnu regulāri dzirdina
- Velika ogas uz vīnogulāju var uzglabāt ilgu laiku
Bez sēklām
Vīnogu cienītājiem īpaši tiek vērtētas šķirnes bez sēklām. Viņu ogas ēd svaigas un izmanto rozīņu pagatavošanai.
Līdz šim ir audzētas simtiem vīnogu šķirņu bez sēklām. Bijušās PSRS valstīs vispopulārākās bija:
- Korinka ir krievu valoda. Sala izturīga, enerģiska šķirne ar ļoti agru nogatavināšanas periodu. Ogas ir mazas, zeltaini zaļas, ļoti saldas. Izturība pret miltrasu un pelēko puvi ir augsta, pret oidiju - vidēja. Ogu plānā āda bieži tiek sabojāta lapsenes;
Krievu korinka ogu svars nepārsniedz 2 g
- Redīsu rozīnes. Vidēji agra šķirne ar rozā ogām. Mīkstums ir sulīgs, garšīgs, ar nelielu muskatriekstu aromātu. Bieza miza ļauj pārvadāt ogas lielos attālumos un uzglabāt līdz janvāra vidum. Izturība pret sēnīšu slimībām ir augstāka par vidējo, salizturība ir vāja. Ar pārmērīgu mitrumu augsnē ogu garša ievērojami pasliktinās. Nepieciešama obligāta ražas normalizēšana;
- Gadsimtā (Centeniel Sidlis). Amerikāņu selekcijas agrīnā dažādība. Ogas ir gaiši zaļas, vidēja izmēra (svars aptuveni 3 g). Mīkstums ir kraukšķīgs, ar maigu muskates aromātu. Pārgatavojušās ogas drupināt. Turklāt tie ātri zaudē krāsu un iegūst brūnganu iedegumu. Reti skar sēnīšu slimības. Vidējā sala izturība (līdz -23 ° C);
Ziedkopas ir ļoti augušas, vakar nogrieztas. Viena suka ir 460 g, otra - 280 g. Kishmish ir 100%, tur pat nav rudimentu. Visai ģimenei tas ļoti patika, bija viegls muskata stils. Visādā ziņā man viņš patika vairāk nekā Radiant.
Sergejs1977//lozavrn.ru/index.php/topic,352.75.html
- Dombkowska piemiņai. Šķirne, izturīga pret slimībām un kaitēkļiem, audzē Orenburgas selekcionārs F.I. Šataļovs. Tam ir augsta ziemcietība (līdz -28 ° C). Ogas ir tumši zilas, gandrīz melnas krāsas. Celuloze ir sulīga, harmoniska garša. Ar siltuma un saules gaismas trūkumu tas var būt skābs. No audzēšanas sezonas sākuma līdz ogu nogatavošanai paiet ne vairāk kā 115 dienas.
Šķirnes Pamyat Dombkovskaya vidējā raža ir aptuveni 85 centri no hektāra
Šķirnes vīna darīšanai
Vīna ražošanai tiek izmantotas tehniskās vīnogu šķirnes. Viņu ogas nav lieli izmēri un dekoratīvs izskats, bet satur lielu daudzumu aromātiskās sulas.
Tehnisko vīnogu šķirņu ogu svars reti pārsniedz 1,5 g
Tabula: slavenākās tehnisko vīnogu šķirnes
| Pakāpes nosaukums | Īpašības |
| Aligote | Augstas ražas šķirne agrīnā un vidējā nogatavošanās periodā. Bieži cieš no sēnīšu slimībām un kaitēkļiem. Bālganzaļajām ogām ir raksturīga pēcgarša. Plaši izmanto sausu vīnu pagatavošanai. |
| Kandidāts | Vidēji vēlu nogatavošanās ziemcietīga šķirne. Tās gaiši zaļās ogās uzkrājas līdz 25% cukuru ar skābumu 5-5,6 g / l. No tiem izgatavotajiem galda un deserta vīniem ir patīkams aromāts un pikanta garša. |
| Granātābols | Vidēji vēlu siltumu mīloša šķirne, kas praktiski necieš no sēnīšu slimībām. Vīnam, kas izgatavots no zili melnām ogām, ir spilgti sarkana krāsa un tas lieliski garšo. |
| Cabernet Sauvignon | Pasaulē slavenā vīnogu šķirne ar vidēji vēlu nogatavināšanas periodu. Tās mazās zili-melnās ogas ar naktskūkas aromātu kalpo par pamatu daudziem smalkiem vīniem. Tam ir salīdzinoši augsta izturība pret salu (var izturēt temperatūru līdz -23 ° C) un sēnīšu slimībām. Pārslogojot krūmu ar ražu, samazinās cukura saturs augļos, kas vīna garšu padara ievērojami sliktāku. |
| Kristāls | Šīs šķirnes dzeltenīgi zaļās ogas nogatavojas augusta otrajā pusē. Tos izmanto galda un hibrīdu vīnu gatavošanai. Kristāla īpatnība ir tā augstā izturība ziemā (līdz -35 ° C) un imunitātes klātbūtne pret lielāko daļu sēnīšu slimību. |
| Muskatrieksts rozā | Krimas atlases vidēja un agrīna dažādība. Rozā ogas, kas sver līdz 1,8 g, satur 22% cukura un 7-8% skābes. Celulozei ir spēcīga muskusa garša. No tā tiek gatavoti deserta vīni, vienmērīgi saņemot augstas atzīmes no speciālistiem. |
| Magaraha pirmdzimtais | Krievijas dienvidos tas nogatavojas septembra beigās. To reti ietekmē sēnīšu slimības un tas var izturēt salnas līdz -25 ° C. Ogas, kas sver līdz 2 g, ar izteiktu baltas krāsas ādu. Sulas cukura saturs - 20-22% ar skābumu 6-8 g / l. |
| Riesling Azos | Mūsdienu Riesling Reinas un Dzhemete šķirņu hibrīds. Atšķirībā no vecākiem, tas ir izturīgs pret vīnogu laputīm un sēnīšu slimībām. Riesling Ogas Azos ir vidēja lieluma, ar plānu, baltu ādu. No tiem pagatavotais sausais vīns pēc garšas nav zemāks par Riesling Rheinsky vīnu (degustācijas rezultāts - 8,8 punkti). |
| Traminer rozā | Viena no vecākajām vīnogu šķirnēm ar vidēju nogatavošanos. Ogas, kas sver ne vairāk kā 1,5 g, satur lielu daudzumu sulas (apmēram 80%) un cukurus (22%), kas padara to par lielisku izejvielu deserta vīnu pagatavošanai. Galvenais šķirnes trūkums ir tā zemā izturība pret sēnīšu slimībām un salnām. |
| Fetyaska balts (Leanka) | Vidēji agras baltas vīnogas ar augstu (līdz 26%) cukura saturu ogās. Bieži cieš no sēnīšu slimībām un zirnekļa ērcēm. Relatīvi izturīgs pret zemu nulles temperatūru. Plaši izmanto sulas un vīna pagatavošanai. |
| Chardonnay | Relatīvi ziemcietīgas šķirnes vidēja nogatavošanās periodā. Ogas ir mazas (līdz 1,5 g), ar gaiši zaļu ādu. To viegli ietekmē sēnīšu slimības. Vīnkopji ļoti novērtējuši to sulīgo aromātisko mīkstumu, no kura iegūst augstas kvalitātes vīnus. |
Vīnogas dažādiem reģioniem
Izvēloties vīnogu šķirni, īpaša uzmanība jāpievērš tās pielāgošanās spējai noteiktā reģiona klimatā.
Krasnodaras teritorija un Krima
Krievijas dienvidu, īpaši Krimas un Krasnodaras teritorijas, dabiskie apstākļi ir lieliski piemēroti vīnogu audzēšanai. Gandrīz visas šīs siltumu mīlošās kultūras šķirnes labi aug un nes augļus šeit. Vietējo iedzīvotāju vidū īpaši iecienītas ir auglīgas šķirnes ar garšīgiem un lieliem augļiem:
- Kardināls;
- Hamburgera Maskats;
- Moldova;
- Sabats;
- Redīsu rozīnes;
- Biruinza;
- Ķirurga piemiņai;
- Anyuta.
Krimas pussalā un Krasnodaras teritorijā ir daudz vīna darītavu, tāpēc tehniskās vīnogu šķirnes ir ļoti pieprasītas:
- Muskatrieksts rozā;
- Cabernet Sauvignon;
- Aligote;
- Čardonija;
- Traminer rozā.
Krima ir lieliska vīnogu audzēšanas vieta
Donbass
Garās karstās Donbasas vasaras ļauj nobriest daudzām vīnogu šķirnēm. Bet tie var ciest diezgan aukstās ziemās ar nelielu sniegu. Vīnogulāju audzētāji šajā reģionā dod priekšroku salīdzinoši salizturīgām šķirnēm. Tie ietver:
- Agate Donskoja;
- Codryanka;
- Liangs;
- Pukhyakovsky;
- Laura
- Talismans
- Halahards;
- Ilgi gaidītais.
Vidējā Volgas reģions, ieskaitot Samaras reģionu un Tatarstānu
Pēdējos gados vīnogas arvien biežāk atrodamas Vidējās Volgas iedzīvotāju mājsaimniecības zemes gabalos. Lielu ieguldījumu vīnkopības attīstībā šajā reģionā sniedza Samaras reģionālās eksperimentālās augļu un ogu stacijas speciālisti, kuri radīja daudz jaunu vietējam klimatam pielāgotu šķirņu. Starp tiem ir:
- Kuibiševa pirmdzimtais;
- Kuibiševskis agri;
- Volgas reģiona skaistums;
- Celtnis;
- Maskats Kuibiševskis.
Samaras reģionā un Tatarstānā labi jūtas arī nepretenciozas vai kompleksu izturīgas šķirnes:
- Keša
- Patīkami vienmērīgs;
- Agate Donskoja;
- Codryanka;
- Lidija
Krievijas un Maskavas apgabala vidējā josla
Krievijas centrālajā daļā un Maskavas reģionā vīnogas bieži cieš no salnām ziemām un nav pietiekami siltas vasaras. Tam kaitē arī atgriešanās sals, kas bieži notiek kultūras ziedēšanas laikā.
Lai iegūtu garantētu ražu, vidējās klases un Maskavas reģiona vīnkopji audzē tikai agrīnas salizturīgas šķirnes. Starp tiem ir:
- Aleshenkin dāvana;
- Korinka krievs;
- Prieks
- Liangs;
- Ziemeļu skaistums;
- Kristāls;
- Dombkovskajas piemiņai;
- Maskavas Maskats.
Video: vīnogu raža Maskavas apgabala fermā
Krievijas Federācijas un Baltkrievijas ziemeļrietumi
Krievijas Federācijas ziemeļrietumiem un Baltkrievijas Republikai raksturīga īsa, diezgan vēsa vasara ar lielu nokrišņu daudzumu un saulainu dienu trūkumu. Ne katra vīnogu šķirne šādos apstākļos var nogatavoties un uzkrāt pietiekami daudz cukura. Turklāt mitrs laiks palielina dažādu sēnīšu slimību risku.
Šādos sarežģītos klimatiskajos apstākļos vairums vīna audzētāju izvēlas mūsdienīgas šķirnes, kas izturīgas pret slimībām un zemu temperatūru:
- Muromets;
- Aleshenkin dāvana;
- Dombkovskajas piemiņai;
- Viktors
- Halahards;
- Baltais brīnums;
- Prieks
Es audzēju vīnogas Ļeņingradas apgabala ziemeļos (Priozersky apgabals) kopš 2010. gada. Pirmajos 2 gados bija kļūdas ar vīnogu pasargāšanu, bet vīnogulāji nemira un tagad audzē ražas. Sāka ar 4 krūmiem (3 šķirnes) Oval Delight, Laura un Memory Dombkovskaya. Pēc 2 gadiem, pārliecinoties, ka vīnogas nes augļus mūsu reģionā, viņa ieguva šķirnes Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilja Muromets, Early Malinger. Dombkovska atmiņas ovālais prieks un 2 krūmi sāka nest augļus.
Svetlana Bedriņa//vinforum.ru/index.php?topic=340.0
Sibīrijā
Sibīrijā galvenais vīnogu riska faktors ir ārkārtīgi aukstā ziemas temperatūra. Bet selekcionāri ir izveidojuši šķirnes, kas aug un nes augļus pat tik sarežģītos apstākļos. Starp tiem ir:
- Šarova mīkla;
- Taiga smaragds;
- Tukay;
- Alfa
- Cheryomushka Sibīrijas,
- Dombkowska piemiņai.
Pat visizturīgākajām Sibīrijas šķirnēm ir nepieciešama obligāta pajumte.
Video: vīna dārzs Sibīrijā
Pateicoties nenogurstošajam selekcionāru darbam, vīnkopjiem ir plašs iecienītās kultūras šķirņu klāsts. Katrs no viņiem savai vietnei var izvēlēties vīnogas, kas vispilnīgāk atbilst visām tās prasībām.
